Введение к работе
Актуальность темы. Птицеводство - наиболее наукоемкая и динамичная отрасль мирового и отечественного АПК. В мировой структуре мяса всех видов животных птица занимает второе место после свинины. По прогнозам ФАО, в 2015 году будет производиться 94-95 млн т мяса птицы, а к 2022 году, по расчетам специалистов, этот вид мяса по удельному весу будет занимать первое место среди всех видов данного продукта (Фисинин В.И., 2009).
В последние годы отмечается устойчивая тенденция роста производства и потребления мяса индеек во многих странах. За 30 лет оно выросло с 1,5 до 5,5 млн т - почти в 3,7 раза.
В области технологии производства яиц и мяса птицы приоритетными научными и практическими подходами являются разработка принципиально новых ресурсосберегающих технологий, комплексов машин и оборудования, обеспечивающих экологическую чистоту производства (Фисинин В.И., 2009).
Повысить эффективность производства продукции индейководства можно за счет применения клеточного содержания индеек.
Содержание индеек в клетках по сравнению с напольным позволяет увеличить вместимость помещения в 1,5-3,0 раза, яйценоскость индеек - на 5-28%, снизить затраты кормов на производство яиц на 6-17%, упростить технологию искусственного осеменения. Кроме того, снижаются удельные капитальные вложения и себестоимость продукции, повышается производительность труда обслуживающего персонала и культура производства, отпадает надобность в дефицитной подстилке (Фисинин В.И., 2007).
Однако наиболее распространенным в нашей стране является опыт содержания индеек в переоборудованных клеточных батареях КБН-1, КБР-2, КОН-А, КП-15, КП-17 и других, которые не полностью соответствуют зооветеринарным и технологическим требованиям.
Поэтому разработка новых усовершенствованных клеточных батарей и технологии содержания в них индеек от суточного возраста до реализации на мясо является актуальной проблемой, которой и посвящена наша работа.
Диссертационная работа выполнена в соответствии с тематическими планами научно-исследовательских работ аграрного института ГОУ ВПО «Северо-Кавказская государственная гуманитарно-технологическая академия» (№ 2075-04, МСХ КЧР) и ФГУП ППЗ «Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству» Россельхозакадемии (тема VIII.03.02., раздел 1. «Создать оборудование для клеточной технологии выращивания индеек на мясо и провести ее испытание»).
Цель и задачи исследований. Целью исследований явились разработка новых клеточных батарей и технологии выращивания в них индеек с суточного возрастало 8 недель (КБИ-1-00.000) и с 9 до 20 недель (КБИ-2-00.000), а также изучение продуктивности, интерьерных особенностей и качества мяса индеек при клеточном содержании.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
разработать совместно с ОАО «Головное специализированное конструкторское бюро по машинам для птицеводства г. Пятигорск» техническую документацию и изготовить фрагменты клеточных батарей КБИ-1-00.000 и КБИ-2-00.000;
изучить рост, развитие, оплату корма продукцией, сохранность индюшат при выращивании в клеточных батареях КБИ-1-00.000 при разной плотности посадки;
выявить влияние плотности посадки индюшат в клеточных батареях КБИ-1-00.000 на гематологические показатели;
установить влияние плотности посадки индеек в клеточных батареях КБИ-2-00.000 на продуктивность и мясные качества;
изучить морфологические и биохимические показатели крови индеек при содержании в клеточных батареях КБИ-2-00.000;
определить убойные и мясные качества индеек при выращивании в клеточной батарее КБИ-2-00.000;
изучить качество мышечной и жировой ткани индеек;
дать экономическое обоснование выращивания индеек в клеточных батареях КБИ-1-00.000 и КБИ-2-00.000 в зависимости от плотности посадки.
Научная новизна. Впервые в Российской Федерации разработаны и апробированы новые клеточные батареи КБИ-1-00.000 для выращивания индеек с суточного возраста до 8 недель и КБИ-2-00.000 для выращивания с 9 до 20 недель. Изучены показатели роста и развития, интерьерные особенности, количественные и качественные показатели мясной продуктивности, определена оптимальная плотность посадки индеек при выращивании в клеточных батареях различных конструкций.
Практическая значимость и реализация результатов исследований.
Разработаны комплекты технологического оборудования с трехъярусными клеточными батареями для выращивания индюшат с суточного возраста до 8 недель и КБИ-2-00.000 для выращивания с 9 до 20 недель.
Предложена технология выращивания индеек на мясо в клеточных батареях КБИ-1-00.000 и КБИ-2-00.000.
Результаты испытаний внедрены в ФГУП11113 «Северо-Кавказская зональная опытная станция по птицеводству» Россельхозакадемии.
Апробация работы.
Основные положения диссертации представлены в виде докладов и одобрены:
на заседании кафедры технологии производства сельскохозяйственной продукции СКГГТА (г. Черкесск, 2009-2011 гг.);
на III Международном агропромышленном форуме и Всемирной выставке животноводства и птицеводства Space-2009 (Париж - Бретань (Сен Мало, Ренн) - п. Персиановский, 2009 г.);
на Международной научно-практической конференции «Иновационные пути развития животноводства» (п. Нижний Архыз, 2009 г.);
на X Региональной научно-практической конференции «Рациональные пути решения социально-экономических и научно-технических проблем региона» (г. Черкесск, 2010 г.);
на Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы производства и переработки продукции животноводства» (п. Нижний Архыз, 2010 г.).
Основные положения, выносимые на защиту:
клеточные батареи КБИ-1-00.000 и КБИ-2-00.000 полностью соответствуют зоотехническим, ветеринарным, технологическим и техническим требованиям для выращивания индеек;
разработанные комплекты оборудования с трехъярусными клеточными батареями КБИ-1-00.000 и КБИ-2-00.000 интенсифицируют технологию производства мяса индеек и позволяют получить значительный эффект по сравнению с напольным содержанием;
индюшата, выращиваемые в клеточных батареях КБИ-1-00.000 по 16 голов в секции, обладают лучшими показателями роста, оплаты корма и сохранности;
выращивание индюшат в клеточной батарее КБИ-1-00.000 не оказывает отрицательного влияния на гематологические показатели;
показатели роста и развития индеек зависят от плотности посадки их в секции клеточной батареи КБИ-2-00.000;
содержание индеек по 6 голов в секции клеточной батареи КБИ-2-00.000 способствует повышению количественных и качественных характеристик мясной продуктивности;
использование клеточных батарей КБИ-1-00.000 и КБИ-2-00.000 для выращивания и откорма индеек является экономически выгодным.
Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 5 научных работ, в том числе 1 патент на полезную модель № 94808 от 10 июня 2010 и 3 статьи в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 135 страницах компьютерного текста, содержит 41 таблицу, иллюстрирована 18 рисунками и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и библиографического списка. Библиографический список включает 170 источников, в том числе 38 на иностранных языках.
