Введение к работе
Актуальность темы. В решении проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных видная роль принадлежит свиноводству. Долгие годы удельный вес свинины по отношению к общему производству мяса в нашей стране составляет более 40% (И. Дунин и др., 2004; В. Кабанов, 2004).
Дальнейшее увеличение производства мяса зависит не только от использования генетического потенциала свиней отечественных и импортных популяций (А. Филатов, 2002; А.Т. Мысик, 2005; Н. Соколов, 2007; Н. Гегамян, Н. Пономарев, 2007; В. Семенов, И. Рачиков, 2007; В.А. Бабушкин, 2008; Е.Т. Джунельбаев и др., 2008, 2009; И.М. Дунин и др., 2009; Ю.И. Шмаков и др., 2009; В.Д. Кабанов, А.Н. Бетина, 2010), полноценного кормления (Л.П. Зарипова, 2003; И. Горлов и др., 2007; А. Лаврентьев, 2007; Л. Боярский, Н. Юмашев, 2007; А.М. Булгаков, Н.А. Невинская, 2008; В.О. Лемешевский и др., 2010 и др.), но и качества кормов, которые часто заражены плесенями (Д. Давтян, 2003; В. Ли, 2003; Л.В. Орлов и др., 2005; Р. Бадаев, 2007; В.Н. Буряк, 2007).
Вредное действие кормов, пораженных грибной микрофлорой, на организм животных связано с наличием токсических веществ, образующихся как в период вегетации растений, так и при поражении кормов в процессе хранения микроскопическими грибами из родов Аspergillus, Penicilium и др. (О.А. Полежаева, Т.К. Кузнецова, 1998). Среди микотокиснов своими токсическими канцерогенными, мутационными и тератогенными свойствами выделяются афлатоксины, продуцируемые микроскопическими грибами Аspergillus flavus и Аspergillus parasitikus (В.Г. Рядчиков, 1998).
В связи с вышеизложенным, при проведении научно - хозяйственного опыта использованы некоторые методы снижения вреда от микотоксинов: обработка зерна инфракрасными лучами и введение в рацион животных адсорбента, связывающего микотоксины в желудочно-кишечном тракте в прочный комплекс, проходящей по пищеварительной системе и выводимый с экскрементами.
Проведенные исследования являются составной частью тематического плана научно-исследовательской работы ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (№ госрегистрации 01.98.333.31.66).
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучение особенностей формирования хозяйственно-полезных признаков у свиней крупной белой породы в связи с технологией обработки кормового зерна.
В соответствии с этим решались следующие задачи:
- выявить особенности роста и развития молодняка свиней;
- установить рост и развитие свиноматок;
- выявить морфологический и биохимический состав крови молодняка;
- определить воспроизводительные качества свиноматок, сохранность поросят и качественный состав маточного стада;
- оценить откормочные качества подопытного молодняка;
- установить убойные и мясные качества свиней;
- определить химический состав и технологические качества мяса;
- дать экономическую оценку эффективности выращивания и откорма свиней в зависимости от технологии обработки кормового зерна.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые научно обоснована возможность повышения роста молодняка, продуктивности свиноматок и качества мяса при периодическом введении в зерносмесь свиней зерна ячменя, контаминированного афлатоксином В1, путем применения ИК - облучения зерна с последующим обогащением препаратом токси-нил.
Практическая значимость работы и реализация результатов исследований. Практическая значимость работы заключается в выявлении дополнительных резервов увеличения производства свинины в связи с более полной реализации генетического потенциала продуктивности свиней крупной белой породы за счет разработки технологического ингибирования роста Аspergillus flavus и других плесневых грибов в фуражном зерне при хранении путем инфракрасной обработки, а также способа связывания оставшегося в зерносмеси их метаболита В1 в зерне в процессе хранения и в пищеварительной системе животных путем добавления препарата токси-нил.
Полученные результаты являются научным обоснованием при разработке рекомендаций по повышению продуктивности свиноматок, откормочных и мясных качеств свиней.
Основные положения выносимые на защиту:
- особенности роста, развития и продуктивности свиноматок обусловлены обработкой зерна ячменя ИК-лучами и препаратом токси-нил в дозе 2 кг/т;
- обработка зерна способствует активизации окислительно-восстановительных и защитных процессов в организме животных;
- введение в рацион свиней зерна, обработанного инфракрасными лучами и препаратом токси-нил, повышает откормочные, убойные и мясные качества молодняка;
- при комплексной обработке зерна улучшаются химический состав и технологические показатели мяса;
- совершенствование технологии обработки зерна ячменя способствует повышению рентабельности производства свинины.
Апробация работы. Основные результаты работы доложены и обсуждены на Международных научно-практических конференциях: «Инновационные пути развития животноводства (Ставрополь, 2009); «Зоотехническая наука на Удмуртской земле. Состояние и перспективы» (Ижевск, 2009); «Научные основы повышения продуктивности с.-х. животных» (Краснодар, 2009); Всероссийской научной конференции «Актуальные проблемы экологии» (Владикавказ, 2009).
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 7 печатных работ, в том числе 3 – в рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК Минобразования и науки РФ.
Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 201 странице компьютерного текста, содержит 43 таблицы, 14 рисунков и 13 приложений, состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложения производству. Библиографический список включает 275 источников, в том числе 25 на иностранных языках.
