Введение к работе
Актуальность проблемы. Развитие современного птицеводства обусловливает установления прочных связей между наукой и производством. Результаты исследований качества диетического мяса бройлеров отечественных и импортных поставщиков свидетельствуют, что мясо птицы российских производителей по потребительским свойствам не уступает импортной, а по некоторым, таким как рН, белково-качественный показатель, содержание токсических элементов, превосходит ее (П.И. Викторов и др., 2003; Ю.С. Цебоева, 2011).
Прогресс селекции мясной птицы повлек за собой значительное сокращение сроков выращивания бройлеров до 42 дней и меньше. Это послужило основой интенсификации использования как родительских, так и прародительских форм и исходных линий мясных кур. В связи с этим, отбор и оценка наиболее прогрессивных и перспективных кроссов, отселекционированных по высокой живой массе, скорости роста, мясным формам телосложения, воспроизводительным качествам и адаптационным возможностям, будет способствовать высокой эффективности производства мяса бройлеров (В.Х. Вороков, 2003).
В последние годы в стране для откорма используются новые высокопродуктивные мясные кроссы отечественной селекции «Смена-7», «СК-Русь-2», «СК-Русь-6», «Бройлер-М», «Урал», «Конкурент-3», «Сибиряк», а также зарубежной селекции с превосходным генетическим потенциалом – кроссы «Росс-308», «Росс-708», «Кобб-500», «Иза F-15» и др. (В.Х. Вороков, 2003; Р.З. Абдулхаликов, 2001; Г.Н. Чохатариди и др., 2010).
Столь быстрый прогресс очень остро поставил вопрос об успешной реализации генетического потенциала мясной птицы за счет дальнейшего укрепления кормовой базы. Однако при нарушении экологии питания возможности реализации продуктивного потенциала у цыплят различных кроссов проявляются по-разному (Ф.И. Кизинов и др., 2005).
В условиях Юга России основными злаковыми ингредиентами комбикормов для мясной птицы являются кукуруза, ячмень и пшеница, а из бобовых – соя. При нарушении технологии их хранения происходит окисление жиров с образованием перекисей. При этом зерно указанных злаковых культур поражают грибки родов Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, которые являются продуцентами микотоксинов. Из всех токсинов самыми распространенными и наиболее опасными являются афлатоксины, вырабатываемые этими грибами, особенно афлатоксин В1, который обладает ярко выраженным гепатотрофным действием (Р.Х. Гадзаонов и др., 2009; Г.Н. Чохатариди и др., 2010).
Наиболее эффективное средство для профилактики микотоксикозов– предотвращение загрязнения зерна на всех этапах выращивания и хранения. Если же не удалось этого предотвратить и не удается избежать использования этого сырья в качестве корма для птицы, то необходимо применять препараты, снижающие вредное воздействие микотоксинов: ингибиторы плесени, антиоксиданты, сорбенты и пр. (О. Труфанов и др., 2008; 2004; А.К. Корнаева, 2008).
Существует положительный опыт совместного использования препаратов антиоксидантов и ингибиторов плесени в рационах цыплят-бройлеров (В.Р. Каиров и др., 2008; С.К. Абаева, 2009). В связи с этим представлялась весьма актуальной проблема изучения особенностей формирования мясной продуктивности цыплят-бройлеров кроссов отечественной и зарубежной селекции при скармливании им ингибитора плесени токси-нил для снижения риска афлатоксикоза.
Цель и задачи исследований. Цель работы – провести сравнительную оценку особенностей формирования мясной продуктивности цыплят-бройлеров отечественных и зарубежных кроссов при использовании в рецептуре комбикормов ингибитора плесени токси-нил для снижения риска афлатоксикоза.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
- выяснить эффективность реализации продуктивного потенциала цыплятами-бройлерами кроссов отечественной и зарубежной селекции в условиях риска афлатоксикоза путем изучения сохранности, роста и расхода корма на единицу продукции;
- определить влияние условий кормления на морфологический и биохимический состав крови цыплят-бройлеров;
- дать оценку активности ферментации кормов в пищеварительном тракте, а также переваримости и усвояемости питательных веществ рациона подопытной птицы;
- в сравнительном аспекте изучить убойные и мясные качества цыплят сравниваемых кроссов при скармливании им зерна, обработанного инфракрасными лучами, и ингибитора плесени;
- провести оценку эффективности скармливания, и препарата плесени токси-нил в ходе производственной апробации;
- рассчитать экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров при снижении риска афлатоксикоза.
Научная новизна исследований. Впервые в условиях Юга России при изучении особенностей формирования мясной продуктивности и обмена веществ у цыплят-бройлеров отечественных и зарубежных кроссов экспериментально обоснована целесообразность выращивания цыплят отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного кросса «Росс-308» при использовании в рецептуре комбикормов с толерантным уровнем афлатоксина В1 ингибитора плесени токси-нил из расчета 2 кг/т корма.
Практическая значимость работы заключается в разработке рекомендаций для повышения мясной продуктивности, снижения расхода корма на единицу продукции, а также увеличения рентабельности производства птичьего мяса при риске афлатоксикоза за счет выращивания цыплят отечественного кросса «Смена-7» и зарубежного кросса «Росс-308» на комбикормах, в рецептуру которых включают ингибитор плесени токси-нил в дозе 2 кг/т.
Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:
- обоснование целесообразности использования в рецептуре комбикормов бройлеров ингибитора плесени токси-сорб из расчета 2 кг/т комбикорма для снижения риска афлатоксикоза;
- оценка сохранности поголовья, энергии роста и оплаты корма продукцией при указанных условиях кормления;
- анализ состояния морфологических и биохимических показателей крови подопытной птицы;
- показатели, характеризующие влияния ингибитора плесени на интенсивность пищеварительного обмена;
- оценка убойных и мясных качеств цыплят сравниваемых кроссов при скармливании им в составе комбикорма препарата токси-нил;
- данные экономической экспертизы эффективности применения апробируемого препарата в кормлении цыплят-бройлеров.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ, 2010-2012); международной научно-практической конференции «Современные проблемы теории и практики инновационного развития АПК» (Нальчик, 2011); региональной научно-практической конференции «Инновационные разработки молодых ученых юга России» (Ставрополь, 2012); региональной научно-практической конференции «Проблемы и перспективы развития АПК республики Адыгея» (Майкоп, 2012), расширенном заседании кафедры биологии ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ, 2012).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 5 научных статей, в том числе в изданиях, рекомендованных ВАК России, – 2.
Объем и структура работы. Диссертационная работа изложена на 111 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложения производству, библиографии и приложений. Работа включает 30 таблиц, 5 рисунков и 18 приложений. Список использованной литературы включает 199 наименований, из них 42 на иностранных языках.
