Введение к работе
Актуальность проблемы. Развитие современного птицеводства требует установления прочных контактов между наукой и производством. Результаты изучения качества диетического мяса бройлеров отечественных и импортных поставщиков показали, что птичье мясо российских производителей по качественным показателям не уступает импортной, а по некоторым, таким как рН, белково-качественный показатель, содержание токсических элементов, превосходит ее (П.И. Викторов и др., 2003; Ф.И. Кизинов и др., 2006).
В современных условиях одним из важнейших условий интенсификации производства продукции птицеводства и повышения качества мяса бройлеров является дальнейшее укрепление кормовой базы. Наиболее затратными в птицеводстве остаются корма, поэтому производители стараются постоянно оптимизировать рационы, как по цене, так и по питательности, чтобы птица смогла реализовать свой генетический потенциал. Поэтому целесообразней использовать зерно местного производства, отличающееся более низкой себестоимостью. Однако в процессе хранения зерна происходит заражение его плесневыми грибками. (М. Сото и А. Горнеев, 2009; С.А. Абаева, 2009).
В условиях Северного Кавказа основными злаковыми ингредиентами комбикормов являются кукуруза, ячмень, пшеница, а из бобовых – соя. При нарушении технологии их хранения происходит окисление жиров с образованием перекисей. При этом в большей степени зерно злаковых и бобовых поражают грибки родов Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus. Из всех токсинов самыми распространенными и наиболее опасными являются афлатоксины, вырабатываемые этими грибами, особенно афлатоксин В1, который обладает ярко выраженным гепатотрофным действием (Р.Х. Гадзаонов и др., 2009; Г.Н. Чохатариди и др., 2010).
В условиях риска афлатоксикоза (чреватое образованием перекисей, разрушающие липидные структуры витаминов, и снижающие активность ферментов) для повышения физиолого-продуктивного эффекта выращивания цыплят-бройлеров на злаково-соевых рационах в их комбикорма эффективно включать кормовые добавки, обладающие антиоксидантными и сорбционными свойствами (В.Р. Каиров и др., 2008; Г.К. Кибизов, 2010).
В настоящее время в комбинации с антибиоксидантами стали широко использовать в качестве кормовых добавок пробиотики. Их можно включать в комбикорма в жидкой форме или в виде лиофилизированных порошков (содержащих бифидобактерии, лактобактерии и их комбинации) для восстановления микробиоценоза кишечника, поддержания хорошего здоровья и в результате – повышения мясной и яичной продуктивности (Л.Н. Скворцова, 2010; Р.Б. Темираев и др., 2010).
В связи с этим представлялась весьма актуальной проблемой разработка способа повышения показателей продуктивности и качества мясной продукции, а также улучшения обмена веществ у цыплят-бройлеров за счет совместного скармливания пробиотика бифидумбактерина и препаратов антиоксидантов сантохина и Молд-Зап.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы явилось изучение мясной продуктивности и особенностей обмена веществ цыплят-бройлеров при добавках в комбикорма злаково-соевого типа с толерантным уровнем афлатоксина В1, пробиотика бифидумбактерина и препаратов антиоксидантов сантохина и Молд-Зап.
Для достижения поставленной цели решались следующие задачи:
- дать сравнительную оценку эффективности добавок в рационы бройлеров пробиотика и препаратов сантохина и Молд-Зап, как в отдельности, так и в различных комбинациях;
- выяснить влияние апробируемых кормовых добавок на сохранность поголовья, энергию роста и расход корма на единицу продукции;
- определить эффективность воздействия испытуемых препаратов на активность ферментации кормов в пищеварительном тракте, переваримость и усвояемость питательных веществ рациона;
- проанализировать состояние морфологического и биохимического состава крови и антирадикальной защиты организма подопытной птицы;
- установить влияние указанных препаратов на убойные и мясные качества подопытной птицы;
- провести производственную апробацию и рассчитать экономическую эффективность включения апробируемых добавок в рационы цыплят-бройлеров на злаково-соевой основе.
Научная новизна исследований состоит в том, что впервые в условиях Юга России проведены исследования по изучению мясной продуктивности и особенностей обмена веществ цыплят-бройлеров, выращиваемых на рационах с толерантным уровнем афлатоксина В1, по результатам которых дано теоретическое и экономическое обоснование целесообразности включения в рецептуру злаково-соевых комбикормов пробиотика Бифидум СХЖ и смеси препаратов сантохина и Молд-Зап.
Практическая значимость работы состоит в разработке рекомендаций по способу повышения мясной продуктивности, снижения расхода корма на единицу продукции и увеличения рентабельности производства птичьего мяса за счет совместного включения в рационы с толерантным уровнем афлатоксина В1 препаратов Бифидум СХЖ из расчета 5 доз на 200 голов, Молд-Зап в дозе 1,5 кг/т корма и сантохина в дозе 125 г/т корма.
Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:
- обоснование рекомендуемых сочетаний исследуемых препаратов в рационах цыплят-бройлеров с толерантным уровнем афлатоксина В1;
- показатели сохранности поголовья, роста и расхода корма на единицу продукции при включении в комбикорма злаково-соевого типа цыплят-бройлеров апробируемых добавок;
- оценка влияния кормовых добавок на переваримость и использование питательных веществ рационов цыплят-бройлеров, а также на ферментативную активность содержимого желудочно-кишечного тракта;
- анализ состояния морфологического и биохимического состава крови и антирадикальной защиты организма подопытной птицы;
- характеристика убойных и мясных качеств цыплят-бройлеров, а также биологической полноценности мяса;
- данные экономической экспертизы эффективности применения апробируемых препаратов в кормлении цыплят-бройлеров.
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на научно-практических конференциях ФГБОУ ВПО «СОГУ им. К.Л. Хетагурова» (Владикавказ, 2008-2011); всероссийской научно-практической конференции «Современные проблемы АПК» (Майкоп, 2008); международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар, 2008, 2010); международной научно-практической конференции «Научное обеспечение устойчивого развития АПК горных и предгорных территорий» (Владикавказ, 2008); VII международной конференции «Устойчивое развитие горных территорий в условиях глобальных изменений» (Владикавказ, 2010); всероссийской научно-практической конференции «Устойчивое развитие АПК в современных условиях развития Юга России» (Майкоп, 2011).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликованы 9 научных статей, в том числе в изданиях, рекомендованных ВАК России, – 3.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 112 страницах машинописного текста, состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов и предложений производству, библиографии и приложений. Работа включает 30 таблиц, 1 рисунок и 17 приложений. Список использованной литературы включает 194 наименований, из них 39 на иностранных языках.
