Содержание к диссертации
Введение
Глава I. Обзор литературы 8
1.1. Влияние почвенно-климатических условий и приемов агротехники на урожайность и качество зерна озимой пшеницы 8
1.2. Влияние различных доз азотных удобрений на урожайность и качество зерна озимой пшеницы 24
1.3. Влияние химических средств защиты растений на фитосанитарное состояние посевов, урожайность и качество зерна озимой пшеницы 32
Глава II. Условия и методика проведения исследований 40
2.1. Схемы опытов и методика их проведения 40
2.2. Метеорологические условия 1996, 1997 гг. и 1997, 1998 гг 45
2.3. Методы исследований 54
Глава III. Экспериментальная часть
3.1. Влияние различных доз азотных удобрений и систем защиты растений на формирование урожая озимой пшеницы 57
3.1.1. Фитосанитарное состояние посевов озимой пшеницы... 57
3.1.2. Урожайность озимой пшеницы 67
3.1.3. Изменение элементов структуры урожая 71
3.2. Влияние различных доз азотных удобрений и систем защиты растений на физико-химические свойства зерна озимой пшеницы сорта Полесская безостая 77
3.2.1. Масса 1000 зерен, натура, выравненность, число падения и стекловидность зерна 77
3.2.2. Массовая доля и качество клейковины 87
3.2.3. Содержание белка в зерне озимой пшеницы 91
3.3. Физические характеристики теста и хлебопекарные свойства муки, полученной из зерна озимой пшеницы сорта Полесская безостая в зависимости от доз азотных удобрений и систем защиты растений 97
3.3.1. Физические характеристики теста 97
3.3.2. Хлебопекарная оценка муки 111
Глава IV. Урожайность и качество зерна озимой пшеницы сорта Инна в комплексном многофакторном опыте 118
4.1. Урожайность зерна озимой пшеницы 118
4.2. Качество зерна озимой пшеницы сорта Инна 122
Глава V. Экономическое обоснование применения различных доз азотных удобрений и систем защиты растений при возделывании озимой пшеницы сорта Полесская безостая 130
Глава VI. Статистический анализ показателей качества зерна озимой пшеницы 135
6.1. Корреляционные зависимости между показателями качества зерна озимой пшеницы 135
6.2. Примерные градации показателей качества зерна (показателя качества по фаринографу, времени образования и устойчивости теста) по ранее принятой методике и по новому ГОСТу на валориграф и фаринограф 139
Выводы и рекомендации 142
Список использованной литературы 149
Приложения
- Влияние почвенно-климатических условий и приемов агротехники на урожайность и качество зерна озимой пшеницы
- Схемы опытов и методика их проведения
- Влияние различных доз азотных удобрений и систем защиты растений на формирование урожая озимой пшеницы
- Урожайность зерна озимой пшеницы
Введение к работе
Зерно - важнейший товар как внутреннего, так и внешнего рынка. Производство зерна считается одной из важнейших составляющих мировой экономики. Для страны необходимо иметь свой стабильный внутренний зерновой рынок, мало зависящий от внешнего. Качество зерна в условиях рыночных отношений приобретает все большее значение, так как только высококачественное зерно пользуется спросом у потребителей и открывает дорогу на платежеспособные западные рынки.
Наша страна нуждается в большом количестве зерна. Расчеты показывают, что для удовлетворения потребностей РФ в зерне необходимо иметь (в миллионах тонн) - 97 (в том числе пшеницы - 43), из них: на продовольствие - 28 (18), на семена - 17 (8), на промышленную переработку - 2 (0,5), для комбикормов-51 (16) [22а].
Состояние многих отраслей аграрной сферы зависит от развития зернового производства. Зерно необходимо мукомольной, крупяной, комбикормовой промышленности.
Зерновое производство в России традиционно является основой всего продовольственного комплекса. В РФ более 120 млн. га пашни, из них около 19 млн. га (15%) черноземов, почв с низким содержанием гумуса (подзолистые, дерново-подзолистые, серые и бурые лесные, каштановые) - 78%. Более двух третей обрабатываемых земель расположены в районах недостаточного и неустойчивого увлажнения, 32% пашни имеют повышенную кислотность. Но, несмотря на это, зерновое хозяйство России в прошлые годы развивалось довольно стабильно. Вот средние многолетние данные по валовому сбору зерна, подтверждающие это (в млн. тонн): в 1971-1975 гг. - 95,6; в 1976-1980 гг. - 104,4; в 1981-1985 гг. - 92,0; в 1986-1990 гг. - 104,3. Рекордными годами по валовому сбору зерна были 1973 (118,9 млн. т), 1976 (116,4 млн. т), 1978 (125 млн. т), 1990 (116,7 млн. т) [22а, 161а]. Такие показатели были достигнуты за счет широкого освоения научно обоснованных систем
земледелия, повышения плодородия почв, увеличения поставок сельскому хозяйству техники и других материально-технических средств.
В среднем за 1986-1990 гг. селу поставлялось более 13 млн. тонн минеральных удобрений. До 27 млн. га зерновых ежегодно обрабатывалось против сорняков, болезней и вредителей.
Анализ динамики производства товарного зерна в РФ за последние десять лет показывает, что, начиная с 1991 года, в сельскохозяйственном производстве в результате проводимых реформ произошли значительные изменения. Снижение обеспеченности материально-техническими ресурсами, падение плодородия почв, рост их деградации, резкое сокращение применения удобрений и средств защиты растений и многое другое привело к сокращению посевных площадей под зерновыми культурами, снижению их урожайности и валовых сборов зерна. По оценкам специалистов падение валового сбора зерна примерно на одну треть произошли за счет сокращения посевных площадей, а на две трети - за счет ухудшения факторов интенсификации. Например, минеральных удобрений под урожай 1990 года внесено было по 82 кг д. в. на 1 га пашни, в 1994 - по 24 кг, а в 1995 - лишь 11 кг. С 1986 года в целом по стране внесение минеральных удобрений сократилось почти на 90%, органических - на 85%. Поэтому практически прекратилось последействие удобрений, а ежегодный вынос питательных веществ посевами из пашни в 5 раз превысил возврат их с минеральными и органическими удобрениями. При недостатке в почве питательных веществ воздействие экстремальных факторов (сухая и жаркая погода) способствует большему истощению почв и снижению урожайности. [22а, 79а].
Обозначилась явная тенденция к снижению посевных площадей под зерновыми культурами. Так, если в 1986-1990 гг. зерновые возделывались на 65,6 млн. га, то в 1995 г. посевные площади сократились на 10,9 млн. га (или на 16,6%), а в 2000 - еще на 8,8 млн. га (16%). Наряду с сокращением посевных площадей, происходило и снижение урожайности зерновых культур. В
1986-1990 гг. средняя урожайность зерновых составила 15,9 ц/га, в 1991-1996 - 14,8 ц/га, в 1996-2000 - 13,2 ц/га. Урожайность зерновых культур значительно колебалась по годам. В 1995, 1998 и 1999 гг. из-за сильной засухи была получена самая низкая урожайность за последние десять лет.
Соответственно, в последние годы резко снизилось и валовое производство зерна. В 1986-1990 годах валовой сбор зерна составил, в среднем, 104,3 млн. т, в 1991-1996 - 88,0 млн. т, в 1996-2000 - 66,1 млн. т. Самый низкий сбор зерна за последние десятилетие получен в 1998 году - 47,9 млн. т при урожайности 9,4 ц/га. Одновременно с сокращением производства зерна снизился и валовой сбор пшеницы.
Наряду с падением объемов производства заметно ухудшилось качество зерна, особенно пшеницы. Недостаточное производство сильных и ценных сортов пшениц в основных зерноперерабатывающих районах связано со снижением количества и качества клейковины в зерне из-за резкого снижения уровня минерального питания растений, отсутствием своевременных мер борьбы по защите растений, слабым проведением работ товаропроизводителями по формированию однородных по качеству партий зерна перед реализацией. Во многих хозяйствах отсутствует лабораторный контроль за качеством зерна, что не дает возможности выделить лучшие партии. Для выработки стандартной или близкой к ней по качеству муки необходима пшеница с достаточным количеством клейковины удовлетворительного качества, т. е. не ниже 3 и 4-го классов. В ряде субъектов РФ качество зерна продолжает оставаться неудовлетворительным, что создает трудности в обеспечении потребности зерноперерабатывающей промышленности в высококачественном зерне пшеницы для необходимого ассортимента муки и крупы [79а, 170а].
Среди многих проблем зернового производства особое место занимает вопрос о резком сокращении посевных площадей зерновых культур и их валовых сборов в основных зернопроизводящих регионах, которые по своим природно-климатическим условиям призваны производить качественное и
сравнительно дешевое зерно и где сконцентрировано более половины объема зерновых ресурсов страны. Поэтому остро стоит вопрос о самообеспечении продовольственным зерном отдельных регионов, в частности Нечерноземной зоны, где производится около 20% зерна РФ. Оценка почвенно-климатических ресурсов, динамика урожайности зерновых показывает, что при соблюдении технологии выращивания на хорошо окультуренных почвах Нечерноземной зоны РФ можно получать высокие урожаи зерна озимой пшеницы хорошего качества, пригодного для хлебопечения без улучшителей [16, 17, 36, 69, 79а, 90, 96-98, ПО, 135, 172 и др.].
Отличительной чертой Нечерноземья, связанной с достаточным увлажнением, является высокая эффективность минеральных удобрений. Особая роль отводится азотным удобрениям, однако данных о влиянии азота на технологические свойства зерна озимой пшеницы мало, а имеющиеся данные противоречивы. Нет однозначного мнения и о дозах азотных удобрений. Недостаточно изучены для ЦРНЗ и вопросы оптимизации применения средств химизации. Значимость их возрастает в связи с обострением экологических и экономических проблем. Мало данных о комплексном влиянии удобрений и химических средств защиты на хлебопекарные свойства зерна пшеницы.
Поэтому данная работа была посвящена изучению комплексного влияния различных доз азотных удобрений и систем защиты растений, их оптимизации при возделывании озимой пшеницы для получения высоких урожаев зерна, пригодного для хлебопечения в условиях Центрального района Нечерноземной зоны.
Влияние почвенно-климатических условий и приемов агротехники на урожайность и качество зерна озимой пшеницы
На урожайность и качество зерна озимой пшеницы кроме наследственных признаков сорта влияет сложный комплекс факторов, основными из которых являются почвенно-климатические, погодные факторы, агротехнические приемы выращивания и организационные мероприятия.
Почвенно-климатические условия
На формирование высококачественного зерна озимой пшеницы из климатических факторов больше всего влияют температура и осадки в период налива и созревания зерна [43,163].
Наиболее благоприятными условиями, по данным П.Е. Суднова (1978), являются: умеренно-влажная (40...60 мм осадков в месяц) и достаточно теплая погода в летний период (16...22С), значение гидротермического коэффициента (ГТК) от 0,5 до 1,0.
Годы по количеству осадков в месяц и средней месячной температуре в летний период делятся на сухие (осадков в месяц менее 50 мм, среднемесячная температура более 18С), нормально увлажненные (осадки - 50-90 мм, температура - 16-18С) и увлажненные (осадки - более 90 мм, температура -менее 16С) [53].
Отличительной чертой Нечерноземной зоны являются недостаток тепла, весенняя засуха, избыточное увлажнение почвы в период налива зерна, обусловленное превышением осадков над испарением и низкое плодородие почвы [98].
Решающее влияние на качество зерна озимой пшеницы в условиях Центрального района Нечерноземной зоны оказывает средняя месячная температура июня. Чем выше температура июня, тем благоприятнее условия для формирования качественного зерна. В Нечерноземной зоне при средней температуре июня, равной 16С и выше, может сформироваться зерно озимой пшеницы с содержанием белка не более 12-13,9%. Влияние изменений погоды и климата на качество зерна в 2-5 раз превышает влияние агротехнических приемов [43].
Урожайность и качество зерна озимой пшеницы в значительной степени зависит от увлажнения. В условиях прохладной и увлажненной погоды формируется зерно озимой пшеницы плохого качества: с пониженной натурой и стекловидностью, с более низким содержанием белка, с качеством клейковины, как правило, III группы [122, 163]. Отрицательное воздействие на урожайность зерновых культур погодных условий смягчают удобрения. Основную прибавку урожая обеспечивают азотно-фосфорные удобрения, как в увлажненные, так и в менее влажные годы [141, 142].
Не менее важным фактором, чем погодные условия, определяющим получение высоких урожаев и качественного зерна, является характер почвенного покрова. Известно, что дерново-подзолистые почвы, которые в основном и представлены в Центральном районе Нечерноземной зоны, по своей природе имеют кислую реакцию и бедны основными элементами питания, имеют неблагоприятные агрохимические, агрофизические и биологические свойства. Урожайность зерновых на таких почвах не превышает 10-15 ц/га, качество зерна, как правило, низкое [89, 163].
Таким образом, можно сделать вывод, что Нечерноземье по своим природно-климатическим условиям не может быть зоной устойчивого производства высокобелкового зерна озимой пшеницы.
Влияние агротехнических приемов
Потенциальные возможности сорта могут проявиться в полной мере лишь при соблюдении всех агротехнических приемов. На фоне высокой агротехники озимая пшеница может быть высокоурожайной: 40-50 ц/га [16, 54, 152], 65-75 ц/га [51, 90, 97, 98, 195], 80-100 ц/га [205, 213, 214]. Наиболее важными факторами, определяющими урожайность и качество зерна озимой пшеницы, являются: выбор районированного сорта, севооборот, выбор предшественника, обработка почвы, известкование, оптимизация минерального питания, нормы и сроки посева, защита посевов от вредителей, болезней и сорняков, сроки уборки и другие [49, 63, 106, 118, 133, 140 и др.].
В современных условиях при сокращении применения удобрений и пестицидов важная роль отводится севооборотам. Исследования и практика передовых хозяйств показывают, что при повышении уровня химизации и внедрении интенсивных сортов, зерновые культуры могут занимать в специализированных севооборотах Нечерноземной зоны до 55-60% площадей и более [30, 51, 80,102, 155 и др.].
По данным В.Г. Лошакова, Ф. Эллмера, С.Ф. Иванова и др. (1996) на среднеокультуренной дерново-подзолистой почве ЦРНЗ при зерновой специализации земледелия может быть использован зерновой шестипольный севооборот с насыщением зерновыми до 83% (с внесением минеральных удобрений в расчете на урожайность 40-50 ц/га и пожнивной сидерацией).
В Польше, например, при высоком уровне агротехники допустимо доведение доли зерновых колосовых в севооборотах до 60-65%. При увеличении зерновых колосовых в севообороте до 75% (при высоком уровне агротехники) урожайность озимой пшеницы снижалась на 5,2 ц/га, при 100%-ном насыщении - на 9 ц/га, при бессменной культуре - недобор урожая составлял 30,7% [193, 223].
Схемы опытов и методика их проведения
Исследования проводились на базе стационарного опыта СИ-11/94, заложенного на Центральной опытной станции Всероссийского института удобрений и агропочвоведения (ЦОС ВИУА) в Домодедовском районе Московской области. Опыт заложен доктором с.-х. наук A.M. Алиевым и кандидатом с.-х. наук Г.И. Ваулиной на трех полях в 1994...1996 гг. Севооборот зернотравяной: вико-овес с подсевом многолетних бобово-злаковых трав, травы I т.п., травы II т.п., озимая пшеница, кукуруза, ячмень.
Почва опытного участка дерново-подзолистая тяжелосуглинистая. Содержание гумуса- 1,8-2,0%, рНсол- 5,8-6,1, подвижный фосфор и обменный калий (по Кирсанову) соответственно 10-12 и 13-15 мг/100 г почвы, сумма поглощенных оснований 18-20 мг-экв/100 г почвы, гидролитическая кислотность 1,8 мг-экв/100 г почвы.
Опыт трехфакторный. Для изучения поставленных вопросов были взяты два фактора (4x4). В качестве первого фактора изучались дозы азотных удобрений: No - без азотных удобрений, Ni - 45 кг/га, N2- 90 кг/га, N3 - 135 кг/га. Влияние различных доз азотных удобрений проводилось на фоне фос-форно-калийных удобрений в дозах РбоКш- В качестве второго фактора изучались системы защиты растений: В0 - без защиты, В і - минимальная (протравливание семян и применение гербицидов), Вг - интегрированная (все средства защиты проводились по ЭПВ), Вз - стандартная (рекомендованная жесткая система защиты растений, включающая протравливание семян, применение гербицидов, ретардантов и фунгицидов). Контролем являлся вариант без азотных удобрений и без систем защиты растений.
Схема расположения делянок на одном поле опыта показана в таблице 1. Число вариантов в опыте 16. Повторность трехкратная. Количество деля нок на одном поле - 48, на трех полях - 144. Площадь опытной делянки - 168 м (6 х 28), учетной - 54 м (2,25 х 24). Общая площадь под опытом одного поля - 1,15 га (ПО х 105), трех полей - 3,45 га.
Материалом для исследований служили образцы зерна озимой пшеницы сорта Полесская безостая, отобранные в 1996 и 1997 годах. Сорт, по предварительным данным, полученным на ЦОС ВИУА, отличается высокой урожайностью (до 70 ц/га), высокостебельный, устойчив к полеганию, массовая доля клейковины может достигать 32-36% со II группой качества. В РФ сорт не районирован.
Предшественник озимой пшеницы - многолетние травы II г.п. После уборки многолетних трав (конец июля - начало августа), проводили дискование, через неделю - вспашку с предплужником.
В предпосевную подготовку почвы и семян входили: культивация, прикатывание и выравнивание в 1-2 следа (РВК-3,6), протравливание семян препаратом Байтан-универсал в дозе 2 кг/т (кроме варианта В0) и посев (МТЗ-82 + СЗН-24). Норма высева- 270-300 кг/га (6,5-7,5 млн. семян).
Уборку проводили сплошным методом с использованием комбайна "Сампо 500". Бункерную урожайность пересчитывали на кондиционное зерно (с учетом 100%-ной чистоты и 14%-ной влажности).
Удобрения в опыте рассчитывались на запланированную урожайность зерна озимой пшеницы 60 ц/га. Из удобрений использовали аммиачную селитру, двойной суперфосфат, хлористый калий и навоз полуперепревший. Навоз вносился два раза за ротацию по 30 т/га (под вико-овес и кукурузу). Под предпосевную культивацию озимой пшеницы вносили часть азотных удобрений в дозе 30 кг/га (кроме вариантов No) и полностью фосфорно-калийные удобрения. При возобновлении весенней вегетации в корневую подкормку вносили оставшуюся часть азотных удобрений однократно (вариант Ni - 15, N2 - 90, N3 - 105 кг/га).
В 1996 году 7 мая (начало выхода в трубку) проводили однократную обработку гербицидами в блоке В і, в блоках В2 и Вз - обработку баковой смесью пестицидов.
Применяли гербициды: диален (1,2 л/га) против однолетних сорняков + лонтрел (0,3 л/га) против однолетних и многолетних двудольных сорняков; фунгицид тилт (0,5 л/га) системного действия и ретардант тур (4,5 л/га).
Повторная обработка фунгицидом тилт (0,5 л/га) (блок В2) была проведена 15 июня (в фазу колошения-цветения).
В 1997 году 22 мая (начало выхода в трубку) в блоке В і проводили однократную обработку гербицидами: диален (1,2 л/га) + лонтрел (0,3 л/га), в блоках В2 и Вз - обработку баковой смесью пестицидов: гербициды диален (1,2 л/га) + лонтрел (0,3 л/га), фунгицид тилт (0,5 л/га), ретардант цикоцел (3,0 л/га). 17 июня (в блоке В2) в фазу колошения - начала цветения была проведена 2ая обработка фунгицидом тилт (0,5 л/га). Дозы химических средств защиты растений даны по препарату.
Влияние различных доз азотных удобрений и систем защиты растений на формирование урожая озимой пшеницы
Внесение органических и минеральных удобрений может приводить к увеличению засоренности посевов озимой пшеницы на 25-30% [3, 7, 40, 73].
В нашем опыте внесение азотных удобрений (на фоне РК) в блоке без защиты растений привело к увеличению засоренности посевов в среднем за два года на 3-21%, по сравнению с контролем (рис. 4, 5, приложение 7).
Азотные удобрения в 1996 году увеличили засоренность посевов однолетними сорняками в блоке без защиты растений на 3-13%, а в 1997 - на 11-49%. Количество многолетних сорняков в 1996 году сократилось на 17-67% (в 1,2-3 раза), в 1997 - увеличилось на 50-150% (в 1,5-2,5 раза), по сравнению с контролем (приложения 8, 9).
Количество сорных растений, как однолетних, так и многолетних, резко сократилось в блоке с применением минимальной системы защиты (протравливание семян + гербициды) и мало зависело от доз азотных удобрений. Данные показывают, что применение баковой смеси гербицидов в 1996 году (в начале выхода в трубку) снизило засоренность на 27-47%, а зеленую массу сорняков на 64-82%, а в 1997 (в начале выхода в трубку) - на 17-26% и на 50-73%, в среднем - на 25-32% и на 63-70% соответственно, по сравнению с контролем (рис. 4, варианты 5-8).
Дальнейшее снижение засоренности посевов наблюдалось под влиянием интегрированной и стандартной систем защиты растений (рис. 4, 5).
На вариантах с дозами азотных удобрений 90 и 135 кг/га снижение за соренности, по сравнению с контролем, от интегрированной системы в 1996 году было на 59-71% (в 2,4-3,4 раза), в 1997 - на 55-58% (в 2,2-2,4 раза); от стандартной системы в 1996 году - на 80% (в 5,1 раз), в 1997 - на 46-49% (в 1,9-2,0 раза). Следует отметить, что в 1996 году при интегрированной системе зашиты на вариантах N9o и N135 и стандартной системе при N90 не было многолетних сорных растений (приложение 8).
Совместное применение азотных удобрений в дозах 90 и 135 кг/га, гербицидов, фунгицидов и ретарданта в посевах озимой пшеницы (рис 4, 5, варианты 11, 12, 15, 16) в среднем за два года снизило засоренность на 60%, зеленую массу сорняков - на 80-84% и сухую - на 77-83%, по сравнению с контролем.
В среднем, по блокам систем защиты растений, наибольшее снижение засоренности посевов озимой пшеницы происходило от интегрированной и стандартной систем: в 1996 году с 49 до 23 и 13 шт/м2 (в среднем на 63%), в 1997 - со 105 до 45 и 43 шт/м (в среднем на 58%) соответственно. В среднем по вариантам, азотные удобрения в дозах 90 и 135 кг/га одинаково влияли на увеличение засоренности посевов озимой пшеницы (табл. 4).
Известно, что улучшение минерального питания растений, повышая густоту стеблестоя и продолжительность жизнедеятельности листьев, способствует увеличению зараженности посевов зерновых культур [10, 75, 124, 182, 192 и др.].
В нашем опыте, в первых двух блоках фунгициды не применялись, поэтому при азотном питании наблюдалось сильное поражение листьев озимой пшеницы мучнистой росой (рис. 6, приложение 10). Превышение заболевания относительно контроля составило в среднем за два года 79-98%, особенно в 1996 году (в среднем 106-109%): от N45 - на 20%, от N90 - на 77%, от Ni35 - на 227% (приложение 11).
Применение баковой смеси пестицидов, включающей фунгицид тилт (на фоне отсутствия азотных удобрений - варианты 9 и 13) резко снижало развитие мучнистой росы листьев: в среднем за два года на 67-81%.
Снижение развития мучнистой росы, по сравнению с контролем, наблюдалось в блоках при интегрированной и стандартной системах защиты и составило, в среднем, 24 и 29% соответственно. Однако при интегрированной системе защиты от NQO И при стандартной от N135 наблюдалось увеличение развития болезней, в среднем за два года, относительно контроля на 8 и 50% соответственно, что говорит о положительном влиянии азотных удобрений на развитие мучнистой росы (рис. 6, варианты 11 и 16).
Внутри каждого блока защиты растений применение азотных удобрений в дозах 90 и 135 кг/га увеличивало пораженность листьев мучнистой росой (варианты 3, 4, 7, 8, 11, 12, 15, 16) по сравнению с вариантами без азотных удобрений (варианты 1, 5, 9, 13): в блоке без защиты - в 1,6-2,6 раза, при минимальной - в 1,9-2,8 раза, при интегрированной - в 3,3-2,7 раз, при стандартной - в 3,0-6,8 раз (рис. 6).
Урожайность зерна озимой пшеницы
Показатель средней абсциссы при разрыве также изменялся под действием азотных удобрений. Например, в 1996 году наибольшее увеличение средней абсциссы при разрыве обеспечивали азотные удобрения в дозе N135, в 1997 - в дозе N90 (табл. 22). Снижение показателя растяжимости теста происходило от азотных удобрений при интегрированной системе защиты в 1996 и 1997 годах (приложения 26, 28).
Средняя абсцисса при разрыве в 1996 году, в среднем от систем защиты растений увеличивалась на фоне РК-удобрений и несколько снижалась на фонах N9o и N135, относительно вариантов без защиты посевов. В 1997 году -наоборот, от применения различных систем защиты растений наблюдалась тенденция к увеличению растяжимости теста на повышенных фонах (N135) и происходило снижение на фонах N45 и N9o (приложение 27, 29).
Чем выше упругость теста, тем больше будет показатель энергии деформации теста. Коэффициент корреляции в нашем опыте между данными величинами равен г=0,92±0,07.
На увеличение энергии деформации теста (или "силы" муки) повлияли погодные условия весенне-летней вегетации, азотные удобрения и в меньшей степени различные системы защиты растений. По годам этот показатель сильно колебался: в 1996 году - от 50 до 145, в 1997 - от 175 до 300 (xlO J) (табл. 21).
В 1996 году зерно озимой пшеницы по "силе" муки на всех вариантах опыта отвечало требованиям, предъявленным к слабым пшеницам, тогда как в 1997 - к средним и сильным пшеницам.
В 1996 году на всех вариантах опыта наблюдалось увеличение энергии деформации теста, относительно контроля на 15-95 (xlO J). Азотные удобрения, как без систем защиты растений, так и в комплексе с ними, существенно увеличивали "силу" муки: от N90 - на 50-55, от N135 - на 55-95 (xlO J), относительно контроля (табл. 21).
В 1997 году существенное снижение энергии деформации теста, относительно контроля, произошло во втором блоке, при минимальной системе защиты растений на фоне РК-удобрений и при N45 - на 50-55 (хЮЛГ). Некоторое снижение "силы" муки наблюдалось и на вариантах с применением повышенных доз азотных удобрений (90 и 135 кг/га) в блоках без защиты и при минимальной системе, а также при интегрированной и стандартной системах - на фоне отсутствия азотных удобрений. Однако энергия деформации теста на данных вариантах находилась в пределах 200-220 (xlO J), что отвечает требованиям, предъявляемым к пшеницам-филлерам.
В 1997 году существенное увеличение "силы" муки произошло при комплексном применении повышенных доз азотных удобрений (90 и 135 кг/га) и интегрированной системы защиты растений - до 300 (х10 J) (на 70).
При интегрированной системе защиты азотные удобрения в дозах 90 и 135 кг/га оказали одинаковое действие на увеличение энергии деформации теста, как в 1996, так и в 1997 гг., относительно контроля: в среднем за два года - на 60 (xlO J) (или 44%) (табл. 21, приложение 25).
В среднем, от увеличения дозы азотных удобрений "сила" муки из зерна озимой пшеницы увеличивалась на 30-55 (xlO J). Интегрированная и стандартная системы также повлияли на увеличение энергии деформации теста, но несколько меньше, чем азотные удобрения (табл. 22).
Таким образом, анализ физических характеристик теста на альвеографе показал:
На физические свойства теста из зерна озимой пшеницы существенное влияние оказали метеорологические условия. Более качественное зерно с высокими показателями упругости (в среднем 129 мм) и энергии деформации теста (в среднем 230 (xlO J)) было получено в 1997 году в условиях достаточного количества тепла и влаги в начале летнего периода и сухой жаркой погоды в период налива и созревания зерна.
Значительное улучшение физических характеристик теста наблюдалось при выращивании пшеницы с применением азотных удобрений в дозах 90 и 135 кг/га. Различные системы защиты растений на вариантах без азотных удобрений не ухудшали или даже несколько увеличивали показатели качества теста.
Максимальное улучшение физических характеристик теста, определяемых на альвеографе, было зафиксировано при выращивании пшеницы с использованием стандартной системы защиты и азотных удобрений в дозе 135 кг/га и при интегрированной системы защиты и азотных удобрений в дозах 90 и 135 кг/га.
По комплексу физико-химических свойств зерна и физических характеристик теста, определяемых на валориграфе и альвеографе, в 1997 году на трех вариантах опыта (от N90 без защиты и при минимальной системе защиты и на фоне РК-удобрений при интегрированной системе защиты) было получено зерно озимой пшеницы, отвечающее требованиям, предъявляемым к пшеницам-филлерам.
