Введение к работе
Актуальность исследований, В Российской Федерации основным источником белка растительного происхождения являются хлебобулочные изделия, что выдвигает зерно пшеницы в разряд стратегических продуктов питания, обеспечивающих продовольственную безопасность страны.
Республика Башкортостан является одним из крупнейших производителей зерна пшеницы в России. За последние 5 лет ежегодные валовые сборы зерна пшеницы составили 1.5 млн. тонн. Однако большая часть производимого зерна пшеницы в республике не отвечает требованиям, предъявляемым к продовольственному зерну, вследствие его низкого качества. Из заготовленного зерна пшеницы только около 35 % по качеству соответствует третьему и выше товарным классам.
Качество зерна пшеницы в значительной мере зависит от почвенно-климатическнх условий (К.А.Фляксбергер, 1962; П.Е.Суднов, 1965; И.М.Коданев, 1976; А.Р.Констаїгтинов, 1978; В.Д.Панников, В.Г.Минеев, 1987). Территория РБ характеризуется разнообразием почвенных и климатических условий. Это обусловлено расположением территории республики на стыке нескольких климатических поясов и наложением крупных геоморфологических образований, как Южный Урал, Уфимское плато и Белеоеевская возвышенность (А,Х. Мукатанов, 1999).
Подробно изучены и разработаны приемы повышения качества зерна пшеницы в различных регионах страны (А.И.Марушев, 1968; В.К. Гирфанов, 1976; Г.П.Жемела, 1978; Л.Н.Павлов, Л.П.Воллейдт, 1978; А.П.Федосеев, 1985; Г.П.Жемела, А.И.Лященко, 1991; Л.И.Макарова, 1995: Р.Р.Исмапщов, В.А.Печаткнн, И.И.Багаутдинов. 1998). В то же время совершенно недостаточно исследовано значение и характер влияния природных ресурсов на формирование хлебопекарных качеств зерна па территории Республики Башкортостан,
Кроме того, около 70 % пахотных угодий расположены на склонах различной крутизны, вследствие чего наблюдается перераспределение как энергетических потоков, так и влаги и соответственно изменяются условия формирования урожая и его качества. Изменчивость климата и плодородия почв на территории требует адаптации растениеводства в т.ч. технологии возделывания полевых культур (В.И.Кирюшин, 1993; А.А,Жученко, 1988:1990; Н.Р.Бахтизин, Б.М.Миркин, Ф.Х.Хазиев, Р.М.Хазиахметов, 1993; Н.Р.Бахтнзин, 1998). Повышение и стабилизация заготовок высококачественного зерна возможно при наличии знании о закономерностях влияния
гидротермических условий на процессы формирования качества зерна и разработке на этой основе адаптивной технологии возделывания яровой пшеницы. В этой связи научные исследования, направленные на изучение процессов формігрованіш урожая под влиянием почве нно-климатических условий, а также эффективности отдельных технологических приемов в зависимости микроклиматических ресурсов являются актуальными.
Цели її задачи исследований. Целью исследований явилось установление степени и характера влияния рельефа, плодородия почвы и гидротермических условий в период вегетации на территории Республики Башкортостан на качество зерна яровой пшеницы. Исходя из цели исследований были поставлены следующие задачи:
— шучить формирование урожайности и качества зерна яровой пшеницы
на различных элементах рельефа;
определить эффективность некорневых азотных подкормок в зависимости от местоположения посевов на различных элементах рельефа;
изучить влияние различного типа почв (на примере серых лесных и черноземов) на формирование качества зерна яровой пшеницы;
— установить степень и характер влияния гидротермических условий на
территории Республики Башкортостан на основные хлебопекарные показате
ли качества зерна.
Научная новизна. Впервые установлена особенность формирования урожая зерна яровой пшеницы и его качества на различных элементах рельефа (верхняя, средняя и нижняя части склонов южной и северной экспозиции). Вьивлена различная эффективность некорневых азотных подкормок в зависимости от местоположения посевов на различных элементах рельефа. Показано, что на выщелоченных черноземах формируется более высокий урожай зерна яровой пшеницы с несколько пониженной массовой долей клейковины, чем на серой лесной почве. Впервые установлена степень и форма зависимости содержания белка, массовой доли и качества клейковины зерна яровой пшеницы от гидротермических условий июля месяца
Защищаемые положения. 1. В условиях Южной лесостепи Республики Башкортостан урожайность и качество зерна яровой шгкой пшеницы подвержены изменчивости в зависимости от местоположения посева. На склонах северной и южной экспозищш наибольшая урожайность зерна формируется в нижней части склона. Качество зерна наибольшая в верхней части южного склона.
2. Эффективность некорневых азотных подкормок выше в верхней и средней части склона южной экспозиции и в верхней части северной экспозиции.
-
Урожайность зерна яровоіі пшеницы на выщелоченном черноземе выше, хотя массовая доля клейковины в зерне несколько больше на серой лесной почве.
-
На всей территории Республики Башкортостан содержание белка и массовая доля клейковины в зерне возрастает с повышением температуры воздуха в июле, а увеличение осадков, наоборот, снижает качество зерни. Качество клейковины незначительно зависит от среднесуточной температуры воздуха и суммы осадков. С продвижением с юга на север республики, значение температуры воздуха в формировании качества зерна возрастает.
Практическая значимость работы. Составлены уравнения регрессии для прогнозирования массовой доли клейковины в зерне по среднесуточной температуре воздуха и сумме осадков в июле месяце. Рекомендованы элементы рельефа для размещения посевов продовольственного зерна яровой пшеницы в Южной лесостепи РБ. Установлена целесообразность некорневых азотных подкормок в верхней и средней части склон южной экспозиции » в верхней части северного склона.
Внедрение практігческих разработок в СПК им К.Маркса Дюртюлинско-го района на площади 320 га дала возможность получить 149,4 тыс. рублей прибыли. Результаты исследований используются в учебном процессе в Башкирском государственном аграрном университете по курсу «Растениеводство» и «Технология хранения и переработки продукции растениеводства».
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы бы
ли доложены на региональных научных конференциях «Проблемы антропо
генной эволюции почв Башкортостана» (Уфа, 1996), «Качество продукции
растениеводства» (Уфа, 1997), «Актуальные проблемы селекции и семено
водства зерновых культур юго-восточного региона Российской федерации»
(Саратов, 1999), «Социально-экономические и экологические проблемы раз
вития юго-восточного региона Республики Башкортостан» (Сиоии, 200()),
«Проблемы адаптивного растениеводства» (Уфа, 2000), їй научных конфе
ренциях профессорско-преподавательского состава БГАУ
(1996,1997,1999гг.).
Основные практические разработки прошли производственные испытания в СПК им,К.Маркса Дюртюлинского района РБ.
Публикации. Основные положения диссертации опубликованы в & печатных работах.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения. 4 разделов, выводов и предложений производству. Работа изложена на 197
страницах машинописного текста, включает 54 таблицы, 32 рисунка и библиографии из 255 литературных источников
