Введение к работе
Актуальность исследований. Ягоды смородины чёрной является ценной продукцией в питании человека благодаря наличию в ней витаминов, легкоусвояемых сахаров, пектинов, других биологически активных веществ, антиоксидантов, и в то же время как сельскохозяйственная культура она отличается стабильной продуктивностью, регулярностью плодоношения, экологической пластичностью (Кондрашова К.В., 2001).
Производство экологически безопасной продукции – ключевая задача при экологизации сельскохозяйственной деятельности. Понятие «экологически безопасная сельскохозяйственная продукция» основано на праве людей на здоровую и плодотворную жизнь в гармонии с природой. Под экологически безопасной сельскохозяйственной продукцией понимают продукцию, которая в течение принятого для различных ее видов «жизненного цикла» (производство – переработка - потребление) соответствует установленным органолептическим, общегигиеническим, технологическим и токсикологическим нормативам и не оказывают негативного влияния на здоровье человека, животных и состояние окружающей среды.
Существующие технологии производства ягод смородины черной позволяют получать урожаи 45 – 60 и более центнеров с гектара в условиях Центрально-Черноземного региона. Они базируются на многократных и систематических приемах обработки почвы с применением специальной техники, и многократном применении химических обработок в целях борьбы с болезнями, вредителями и сорными растениями. Такие технологии не отвечают экологическим требованиям сегодняшнего дня и имеют ряд существенных недостатков. Они приводят к деградации и снижению плодородия почв, способствуют накоплению в растениях, подпахотном слое и грунтовых водах остатков пестицидов, минеральных удобрений и других загрязняющих веществ.
Ряд авторов Самсонов К.С., Якименко О.Ф., Круглов Н.М., Г.С. Посыпанов, Н.Г. Тазина, 1997, О.А. Котлярова, 1998, обращают внимание на положительное влияние задернения междурядий бобовыми культурами.
В то же время В.Ф. Иванов (1992) утверждает, что при задернении междурядий растения смородины чёрной развиваются хуже, так как происходит конкуренция растений за влагу, питательные вещества, вследствие чего снижается урожайность ягод.
Различие взглядов авторов на данный вопрос и стремление к совершенствованию почвозащитной технологии и получению экологически безопасной продукции определили направление нашего исследования.
Цель исследований - дать агроэкологическое обоснование почвозащитной технологии возделывания смородины чёрной на основе разработки рациональных систем предпосадочной подготовки почвы и ее содержания в производственных насаждениях для получения экологически безопасной продукции.
Задачи исследований:
1. Разработать агроэкологическую модель агроценоза ягодника смородины черной и предложить новые элементы технологии.
2. Определить влияние козлятника восточного на водно-физические свойства и питательный режим почвы.
3. Изучить влияние козлятника восточного на урожайность и качество ягод смородины черной.
4. Экспериментально и технологически обосновать предлагаемую модель в условиях Центрально - Черноземного региона.
5. Рассчитать экономическую эффективность предлагаемой технологии возделывания смородины черной.
Научная новизна. Представлена модель-схема почвенной агроэкологии ягодника смородины черной, проанализированы существующие технологии и выявлены источники, загрязняющие ягодную продукцию; усовершенствована технология возделывания смородины черной с задернением междурядий козлятником восточным; дана технологическая оценка качества ягод на основе органолептических и биохимических анализов; произведены исследования содержания моносахаров в ягодах смородины черной при помощи высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).
Практическая значимость. Применение методики агроэкологической оценки участка, отводимого под производство ягод смородины черной, возделывание ягодных кустарников с залужением междурядий позволили разработать экологически безопасную технологию получения ягод смородины черной, пригодных для детского и диетического питания. Наши рекомендации технологического характера найдут применение в специализированных ягодоводческих хозяйствах Центрально-Черноземного региона России. Рекомендуется почвозащитная технология с конкретной системой содержания междурядий смородины черной.
Положения, выносимые на защиту:
1. Агроэкологическая модель существующего технологического производства содержания ягодного участка смородины черной.
2. Критерии оценки участка, отводимого под производство ягод смородины черной, отвечающих требованиям при использовании их для детского и диетического питания.
3. Задернение междурядий смородины черной козлятником восточным.
4. Методика оценки ягод смородины черной на содержание цезия - 137, загрязняющего продукцию.
5. Методика определения моносахаров в ягодах смородины черной.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на профессорско-преподавательских конференциях ВГАУ (Воронеж, 2003, 2004, 2006, 2009); профессорско-преподавательской конференции ВГИФК МГАФК (Воронеж, 2005); областных эколого-биологических конференциях «Природная среда как фактор воспитания личности» (Воронеж, 2004, 2005, 2006); Международном конкурсе «Зеленая планета» (Москва, 2006), где проект награжден дипломом 2-й степени «Лауреата исследовательских проектов международного экологического форума». Проект экологически безопасной технологии получения ягод смородины черной экспонировался во Всероссийском выставочном центре и удостоился трех нагрудных знаков участника ВВЦ (Москва, 2003, 2004, 2006).
Публикация материалов исследований. По материалам проведенных исследований опубликовано 6 статей в сборниках и научных журналах, в т.ч. и в изданиях, определенных перечнем ВАК, - 1.
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 164 страницах компьютерного текста, состоит из введения, 5 глав, выводов, практических рекомендаций, содержит 23 таблицы, 29 рисунков. Список использованной литературы включает 207 источников, из них 10 на иностранных языках.
