Введение к работе
Актуальность темы. Основной задачей овощеводства является постоянное и достаточное снабжение населения всеми видами овощей, в том числе зеленными и пряновкусовыми культурами. В структуре валовой продукции овощеводства Нечерноземной зоны РФ все еще беден ассортимент выращиваемых зеленных культур не только в общественном, но и в индивидуальном секторе. Потребность в них удовлетворяется далеко не полностью, наблюдается сезонность, низкая урожайность и низкое качество продукции.
Причинами их ограниченного выращивания являются несколько взаимосвязанных факторов: консерватизм культуры питания, недостаточность информации по их пищевым и лечебным свойствам, изменение форм собственности и хозяйствования, недостаточное количество сортов, узкий ассортимент листовых зеленных овощей, предлагаемых товаропроизводителями.
Доказана уникальная роль зеленных растений в поддержании жизненного тонуса организма человека и снижении степени риска его поражения многими патогенами. Они используются как лечебные средства в народной и традиционной медицине (Брежнев Д.Д., Коровина С.Н., 1981; Синяков А.Ф., 1990; Филонов М.М., 1995; Николайчук Л.В., Баженова Л.А., 1998).
Ценность зеленных растений заключается в том, что многие из них являются дешевым источником большой группы биологически активных соединений, воздействующих на процессы жизнедеятельности человека, в том числе на защитные силы организма (Бунин М.С., 1991; Кононков П.Ф., 2004).
Выращивание зеленных и пряновкусовых растений с повышенным содержанием биологически активных веществ и антиоксидантов, а также экологизация технологий их возделывания устранит дефицит производства полноценной экологически чистой продукции.
Цель и задачи исследований. Цель работы заключалась в научном обосновании расширения ассортимента зеленных культур для защищенного и открытого грунта, разработке технологического паспорта, ресурсосберегающей технологии возделывания зеленных культур с использованием биопрепаратов нового поколения.
Для достижения поставленной цели предусматривалось решение следующих задач:
-
Выделить высокоурожайные сорта укропа и кресс-салата для
выращивания в условиях Нечерноземной зоны РФ и определить
фотопериодическую реакцию сортообразцов укропа разного
географического происхождения.
-
Оценить качество продукции в различных условиях выращивания.
-
Разработать технологический паспорт зеленных культур, обеспечивающий получение высоких урожаев.
-
Исследовать влияние микробных препаратов на посевные качества семян зеленных культур и развитие проростков.
-
Выявить влияние штаммов бактерий и биопрепаратов на рост, развитие, урожайность и качество зеленных культур.
-
Оценить количественный и качественный состав микрофлоры почвы при использовании биопрепаратов.
-
Дать экономическую оценку эффективности технологии выращивания базилика и шпината с применением биопрепаратов.
Научная новизна. Установлены особенности формирования урожая укропа и качество продукции в различных условиях выращивания. Многообразие сортообразцов укропа классифицировано на группы по скороспелости. У серии сортообразцов установлено влияние условий освещенности на фотопериодическую реакцию укропа. Выявлена связь структуры урожая и накопления нитратов в различных условиях выращивания. Установлена применительно к укропу эффективность электросепарации семян.
Показано положительное росторегулирующее влияние биопрепаратов на посевные качества зеленных культур. Получены данные об эффективном воздействии их на посевные качества семян и урожайность зелени. Усовершенствована технология выращивания укропа, салата и базилика с использованием препарата Биоплан-Комплекс, а также шпината с использованием препаратовБиомин-Универсал и эпин.
Практическая значимость. В результате проведенных исследований выделен из коллекции исходный материал укропа и кресс-салата для селекции и интродукции применительно к различным условиям выращивания. Разработаны агроприемы возделывания укропа в открытом и защищенном грунте. Расширен ассортимент зеленных культур с повышенным содержанием биологически активных веществ и антиоксидантов для условий Центрального и Северо-Западного регионов России.
При разработке ресурсосберегающей технологии выращивания зеленных культур с использованием новых биопрепаратов показана возможность повышения всхожести семян, урожайности, качества продукции укропа, салата, базилика и шпината в защищенном и открытом грунте.
Результаты включены в учебные пособия, используются в учебном процессе при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий по курсу «Овощеводство» на агроэкологическом факультете ВГСХА и на факультете овощеводства и садоводства РГАУ-МСХА. Практические рекомендации по результатам исследований успешно использованы в производстве зеленных культур на ООС им. В.И. Эдельштейна, в овощеводческих хозяйствах «Марфино» (Москва), в Псковской области в АО «Великолукское», в теплицах при ЗАО «ЗЭТО» и ОАО «Приозерный».
На защиту выносятся следующие положения:
1. Сортовые особенности формирования урожая и качество продукции укропа, кресс-салата и результаты оценки фотопериодической реакции укропа.
2. Обоснование и разработка приемов повышения полевой всхожести семян зеленных культур.
3. Обоснование и разработка элементов ресурсосберегающей, экологически безопасной технологии выращивания зеленных культур (укропа, салата, базилика, шпината) с использованием биопрепаратов нового поколения для условий Нечерноземья РФ.
4. Результаты оценки сортообразцов салата, укропа и других культур по хозяйственным признакам.
5. Организационно-экономическая оценка разработок.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были представлены и доложены на Всесоюзной научно-практической конференции «Наука – овощеводству» (Ереван, 1990); на научно-практических конференциях МСХА (1990; 1992); «Проблемы развития АПК», «Аграрная реформа: проблемы, поиски, решения» (Тверь, 1991; 1994); «Проблемы природопользования, экологического воспитания и образования» (Великие Луки, 1997); на межвузовской методической конференции по совершенствованию учебно-методической работы и повышению эффективности научных исследований физиологов и биотехнологов растений в с.-х. вузах (Москва, МСХА, 1997); на научной сессии СЗНЦ РАСХН (С.Петербург, 2001); межвузовской конференции (Великие Луки, 2005; 2006).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 32 печатных работ, в том числе, монография и рекомендации.
Структура и объем работы Диссертационная работа изложена на 252 страницах машинописного текста, экспериментальный материал приведен в 62 таблицах и 24 приложениях. Работа состоит из введения, 7 глав, выводов и рекомендаций производству. Список использованной литературы включает 328 наименований, в том числе 45 на иностранных языках.
