Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 4
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 9
1.1. Биология хрена 9
1.2. Химический состав хрена 16
1.3. Использование хрена 17
1.4. Агротехника хрена 19
1.5. Болезни и вредители 33
1.6. Влияние сроков выращивания на урожай хрена 35
1.7. Уборка и хранение 37
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 41
2.1. Способы культуры: терминология 41
2.2. Структура урожая 42
2.3. Структура и морфология корневища 42
2.4. Полевые опыты 2.4.1. Объект исследования 44
2.4.2. Влияние размеров посадочного черенка
на урожай хрена 49
2.4.3. Влияние различных видов и доз удобрений
на урожайность и структуру корневищ хрена 50
2.4.4. Влияние сроков посадки и уборки на
характер роста и урожайность хрена 51
2.4.5. Биологические и морфологические особенности роста и развития корневой системы хрена 52
2.4.6. Выращивание хрена в порослевой культуре 53
2.4.7. Агроклиматическая характеристика Владимирской области
2.4,8, Общая агротехническая характеристика хозяйства 57
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 59
3.1. Влияние размера посадочного черенка на урожай хрена 59
3.2. Влияние сроков посадки и уборки на характер роста и урожайность хрена 73
3.3. Влияние различных видов и доз удобрений на урожайность и структуру корневищ хрена 87
3.4. Порослевая культура хрена 104
3.4.1. Биологические и морфологические особенности роста и развития корневой системы хрена 104
3.4.2. Порослевая культура хрена как новый способ индустриальной технологии 121
3.4.3. Разработка индустриальной технологии выращивания хрена в порослевой культуре
в совхозе "Ставровекий" 130
3.5. Экономическая эффективность выращивания хрена 136
ОБСУДДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ 143
ВЫВОДУ 153
РЕКОМЕНДАЦИИ ПРОИЗВОДСТВУ 155
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 157
ПРИЛОЖЕНИЯ
Введение к работе
Актуальность. В решениях ХХУІ съезда КПСС, в Продовольственной программе СССР на период до 1990 года поставлены задачи по дальнейшему развитию овощеводства, перевод его на индустриальную основу и расширение ассортимента овощных культур.
Хрен является одним из древнейших овощных растений. Благодаря наличию специфических питательных веществ в корневищах и молодых листьях, его широко используют в свежем виде и при консервировании.
Постоянно расширяется использование хрена в перерабатывающей промышленности, а в ряде отраслей он имеет важное народнохозяйственное и экономическое значение. Так, например, хрен является сырьем для промышленного получения фермента пе-роксидазы, используемого в клинических лабораториях в цитохимических исследованиях, а также в диагностических и иммунохи-мических исследованиях с использованием метода иммунофермент-ного анализа, основу которого составляет пероксидаза.
До настоящего времени потребность в продукции хрена удовлетворяется далеко не полностью.
В Постановлении Совета Министров РСФСР в 1975 г. отмечено неудовлетворительное состояние производства корней хрена в колхозах и совхозах РСФСР и намечены меры к его увеличению. В 1983 г. под хреном занято 630 га.
Основной причиной, сдерживающей производство хрена, является отсутствие индустриальной технологии его выращивания. Общепринятая агротехника, освоенная несколько лет; назад, трудоемка. Основные трудозатраты связаны с приемами выращивания посадочного материала, его заготовкой, хранением, подготовкой к посадке. Существующий стандарт на посадочные черенки (поса - 5 дочный материал) обуславливает низкий коэффициент размножения хрена, что является основным препятствием для расширения площадей.
Существующая агротехника предусматривает получение с одной плантации и продовольственного хрена и посадочного материала, что сдерживает возможности применения системы машин. Для выращивания хрена не разработано ни одной сельхозмашины; в хозяйствах переделывают и приспосабливают сельхозмашины, предназначенные для других культур.
В значительной степени это объясняется тем, что биология хрена, морфологические особенности его корневой системы еще мало изучены под углом зрения возможности разработки индустриальной технологии.
Цель и задачи исследования. Изучить и разработать способы выращивания устойчивых урожаев хрена с наименьшими затратами ручного труда. В этих целях изучить морфологию и характер роста корневой системы при однолетнем и многолетнем выращивании на одном месте; установить оптимальный размер посадочного черенка, определяющий высокие урожаи продовольственного хрена и коэффициент размножения; определить оптимальные сроки посадки и уборки хрена и их влияние на урожайность; изучить влияние сырого куриного помета, получаемого с птицеводческих комплексов, на урожайность и качество хрена; разработать элементы индустриальной технологии, позволяющей значительно сократить затраты ручного труда; определить экономическую эффективность изучавшихся элементов индустриальной технологии возделывания хрена.
Объект исследования» Все исследования проводились с хреном "Суздальский", который отобран из местных сортообразцов Владимирской Государственной опытной станции, откуда в 1979 г. был получен посадочный материал в количестве 360 кг.
Научная новизна. Впервые получены научные данные о характере роста корневой системы хрена при глубине раскопа 220 см. Установлена динамика отрастания подземных побегов, что привело к разработке нового способа выращивания хрена в порослевой культуре. Определена роль посадочного черенка, которая заключается в получении нового растения, а формирование массы урожая зависит от условий внешней среды, что позволило снизить размер посадочного черенка и увеличить коэффициент размножения. Впервые доказана целесообразность применения сырого куриного помета из птицефабрик для повышения урожайности хрена. Впервые показана зависимость урожайности хрена от сроков уборки и продолжительности культуры. Изучен химический состав хрена по 12 показателям.
Практическая ценность и внедрение. Рекомендовано раздельное выращивание посадочного материала (участок размножения) и продовольственного хрена. Разработаны основы порослевой культуры с ежегодной уборкой в течение 5 и более лет после одноразовой посадки и выходом стандартного хрена до 87%. При этом трудозатраты снизились с 2044 чел.часа до 671 чел.часа на I га. Установлены оптимальные дозы внесения сырого куриного помета из птицефабрик - 40-60 т/га. Выявлено, что в однолетней культуре при весенней уборке урожайность хрена увеличивается на 223% п0 сравнению с осенней, возрастает рентабельность культуры на 153%. Разработаны технологические карты выращивания хрена с применением машин, переоборудованных для посадки и уборки. Результаты опытов внедрены в совхозе "Ставровекий", Собинского района, Владимирской области на площади 10 га. Прибыль от реализации продукции хрена достигает 3447 руб. с I га.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
1. При посадке необтертьши черенками урожайность хрена не находится в прямой зависимости от их величины, В существующий стандарт на посадочный материал хрена (ОСТ 46 106-80) целесообразно внести дополнение по использованию на участках размножения более коротких черенков (6-12 см), не регламентируя их длину, что способствует увеличению коэффициента размножения.
2. Рост корневища находится в прямой зависимости от срока посадки и уборки. При планировании урожайности учитывать, что весенняя уборка увеличивает урожайность однолетней культуры на 223% , а двулетняя культура в 1,5-2 раза.
3. Сырой куриный помет является хорошим органическим удобрением в дозе 40-60 т/га, повышает урожайность хрена на 130%.
4. Изучение морфологии и биологии развития корневища по 2 раскопу площадью 2,5 м и объемом 5 м позволило определить два типа корней, остающихся в почве после уборки: "материнские корневища", от которых отрастают подземные побеги-"поросль" и "корневые остатки", от которых отрастает "верховой" хрен, засоряющий плантацию.
5. Новый, разработанный нами способ "порослевой культуры", позволяет получать урожай после одноразовой посадки в течение 5 и более лет. Затраты ручного труда снижаются в 3-4 раза, рентабельность повышается в 3-8 раз по сравнению с однолетней культурой при посадке черенками. В совхозе "Ставровский" площадь под порослевой культурой выросла с 0,5 га в 1980 г. до 10 га в 1984 г.
Апробация работы. Полевые опыты принимала кафедра овощеводства ВСХИЗО с выездом в совхоз. Основные результаты диссертации докладывались на шести научных конференциях агрономичес - 8 кого факультета ВСХИЗО в 1979-1984 гг., на научно-технических советах совхоза "Ставровский", Владимирского областного хозрасчетного объединения "Владплодовощхоз", на семинаре ВДНХ СССР в 1984 г.
