Введение к работе
1.1. Актуальность темы. Основа развития животноводства – прочная кормовая база с разнообразным ассортиментом высококачественных кормов. Только сбалансированное кормление по энергии и питательным веществам способствует наиболее полной реализации генотипа, продлению хозяйственного использования коров, рождению здорового приплода, увеличению продуктивности и сохранению здоровья, нормализации морфологических, биохимических показателей крови животных, что способствует повышению резистентности их организма. Рациональное полноценное кормление – основа повышения экономической эффективности животноводства (Л.П. Ярмоц, 2002; Н.Г. Макарцев, 2007). В России сложились предпосылки для оживления отечественного кормопроизводства, повышения его конкурентоспособности и завоевания внутреннего рынка. Это возможно за счет внедрения новых технологий (экструдирование и экспандирование), использования новых компонентов растительного происхождения, разработки малокомпонентных рационов и других новшеств.
Перспективными для нашей зоны представляются районированные сорта сои. Семена сои содержат 30-40% протеина и до 20% жира. Однако в сыром виде соя в кормоприготовлении не применяется из-за низкой переваримости, обусловленной антипитательными веществами, большинство из которых имеют белковую природу. Это – ингибиторы протеаз, гемагглютенины, сапонины, ферменты липаза, липооксидаза и др.
Процесс экструзии и экспандирования вследствие физических и химических преобразований изменяет свойства продукта, при этом подвергается деструктуризации целлюлозно-лигниновый комплекс и желатинизируется крахмал, что в конечном итоге приводит к повышению содержания легкопереваримых веществ. Исследований по изучению влияния введения в комбикорма экструдированной и экспандированной сои при выращивании молодняка крупного рогатого скота в степной зоне Южного Урала не проводили.
В этой связи вполне актуальным представляется проведение комплексных исследований целесообразности использования экструдированной и экспандированной сои в рационах бычков, выращиваемых на мясо в условиях сухостепной зоны Южного Урала.
1.2. Цель и задачи исследования. Целью данных исследований, которые выполнялись по тематическому плану НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства в соответствии с «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по развитию АПК РФ на 2006-2010 гг.» – задание от 06.03.01, являлась оценка кормовых достоинств сои разных сроков посева в богарных условиях степной зоны Южного Урала. Изучение влияния скармливания зерна сои разной технологии приготовления на использование питательных веществ и энергии рационов молоднякам мясных пород, изучение интенсивности их роста, мясной продуктивности и качества продуктов убоя.
Для достижения поставленной цели ставились следующие задачи:
- Дать сравнительную оценку структуры урожая, химического состава и энергии зерна сои разных сроков посева.
Изучить качественную характеристику протеина и переваримость питательных веществ «in vitro» зерна сои.
Установить действие зерна сои на рост и развитие животных, их способность использовать энергию и азот корма.
Изучить гематологические показатели подопытных животных.
Оценить мясную продуктивность бычков и качество говядины при скармливании зерна сои разной технологии приготовления.
Установить агроэнергетическую и экономическую эффективность возделывания сои в сравнении с горохом и нутом на корм в богарных условиях зоны Южного Урала.
Определить экономическую эффективность включения кормовых средств из зерна сои разной технологии приготовления в рационы молодняка крупного рогатого скота на откорме.
1.3. Научная новизна. Впервые установлена агроэнергетическая и экономическая эффективность возделывания сои на зерно разных сроков посева в богарных условиях зоны Южного. Проведено комплексное изучение с учетом физиолого-биохимических, зоотехнических и экономических исследований по целесообразности введения в рационы молодняка крупного рогатого скота зерна сои разной технологии приготовления.
1.4. Практическая ценность работы заключается в том, что включение экструдированной и экспандированной сои в рационы бычков, выращиваемых на мясо, повышает интенсивность их роста на 4,1%, производство мяса – на 5,7%. При этом затраты кормов снижаются на 4,2%, рентабельность производства возрастает на 2,1%.
1.5. Положения, выносимые на защиту:
- повышение переваримости питательных веществ и энергии рационов за счет введения в рационы бычков зерна сои разной технологии приготовления;
- повышение мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота и качества мяса при использовании экструдированной и экспандированной сои;
- экономическая целесообразность использования зерна сои разной технологии приготовления при выращивании бычков на мясо.
1.6. Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на межрегиональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2009, 2010, 2011); расширенном заседании научных сотрудников отдела кормления мясного скотоводства ВНИИМСа (2012).
1.7. Публикация материалов. По материалам диссертации опубликовано 5 статей в периодических изданиях, в том числе две – в рекомендованном ВАК РФ для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени кандидата наук.
1.8. Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований и их обсуждения, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 125 страницах машинописного текста, содержит 33 таблицы, 2 рисунка и 10 приложений. Список использованной литературы включает 175 источника, в том числе 43 иностранных.
