Введение к работе
Актуальность темы. К промышленной технологии ведения молочного скотоводства в настоящее время предъявляются все большие требования, обусловленные интенсификацией рыночных отношений. Увеличение молочной продуктивности сопряжено с необходимостью поддержания на высоком уровне качества молока, которое должно удовлетворять требованиям перерабатывающей промышленности.
Одним из вариантов улучшения молочной продуктивности коров может быть применение биологически активных добавок, в частности, пробиотических препаратов – экологически чистых продуктов, не оказывающих отрицательного воздействия на микрофлору кишечника и не вызывающих аллергических реакций у животных и человека.
Актуальность использования пробиотических препаратов обусловленна, прежде всего, их широким спектром действия на организм животного. Культуры, входящие в состав пробиотиков, выполняют такие важные функции, как ферментативная, иммунная, витаминообразующуая (В.А. Антипов, В.М. Субботин, 1980; Е.А. Лыкова и др., 2000; Г.И. Гончарова и др., 1988; В.П. Кириченко, 1994).
Благодаря вышеперечисленным свойствам, пробиотики широко используются в различных отраслях животноводства. Многочисленными исследованиями доказана способность пробиотиков интенсифицировать рост молодняка крупного рогатого скота в среднем на 10–20% (B. Cerna et al., 1991; О.В. Виноградова, 2002; Г. Чабаев и др., 2003; А.Г. Ноздрин, 2005; В. Левахин с соавт., 2006), одновременно обеспечивая неспецифическую профилактику диарейных заболеваний (Н.П. Тарабукина, 2003).
Перспективными являются препараты на основе живых лактобацилл, пропионовокислых бактерий и др. Известно, что лактобациллы относительно легко культивируются на молочной сыворотке. При этом в симбиозе с другими микроорганизмами, в том числе с пропионовокислыми, эти бактерии, приживляясь в желудочно-кишечном тракте, выделяют ферменты, повышающие переваримость и использование питательных веществ кормов.
Цель и задачи исследований. Цель исследований – изучение возможностей повышения молочной продуктивности, улучшения состава и сыропригодных качеств молока в связи с использованием в рационе коров пробиотика в виде экспериментальной кормовой добавки (ЭКД).
Для решения этой цели были поставлены следующие задачи:
– изучить химический состав и питательность кормов в рационах экспериментальных животных;
– выяснить действие ЭКД на молочную продуктивность, физико-хими-ческие свойства молока и оплату корма продукцией;
– установить переваримость и использование питательных веществ рационов подопытными животными;
– изучить влияние ЭКД на морфологические и биохимические показатели крови;
– дать экономическую оценку использования препарата.
Научная новизна. Впервые в рационах молочных коров черно-пестрой породы применен пробиотический препарат, изготовленный в СибНИИ сыроделия, с целью повышения молочной продуктивности и улучшения физико-хими-ческих и технологических свойств молока за счет более эффективного использования питательных веществ и энергии рационов; определено его влияние на некоторые биологические и зоотехнические показатели; экономически обоснована целесообразность его использования в рационах первотелок и полновозрастных коров.
Практическая значимость работы. Включение пробиотического препарата ЭКД на основе подсырной сыворотки в рацион коров повышает среднесуточный удой на 7,8–14,9%, улучшает физико-химические и технологические свойства молока при снижении затрат обменной энергии и переваримого протеина на продукцию в среднем на 6,3–8,8%. Результаты исследований внедрены в ПЗ «Комсомольское» Павловского района. Основные положения диссертационной работы легли в основу рекомендаций «Использование пробиотических кормовых добавок в молочном скотоводстве».
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и обсуждены на: научно-практической конференции «Инновационные технологии кормопроизводства и ведения молочного скотоводства в Алтайском крае» (2008), IV Международной научно-практической конференции «Аграрная наука – сельскому хозяйству» (Барнаул, 2009), Межрегиональной научно-практической конференции «Молодые ученые – сельскому хозяйству Сибири» (Барнаул, 2010), методическом и ученом советах АНИИСХ СО Россельхозакадемии (2007–2010).
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 6 научных работ, в том числе 2 – в ведущих научных изданиях, рекомендованных ВАК Минобразования РФ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 134 страницах компьютерного текста, иллюстрирована 37 таблицами, 8 рисунками и состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, обсуждения результатов исследований, выводов, практических предложений, списка использованной литературы (288 источников, из них 56 зарубежных авторов) и приложений, представленных таблицами и ксерокопиями документов.
