Введение к работе
Актуальность темы. В национальном проекте «Развитие АПК», принятой правительством РФ в 2005 году, одним из приоритетных направлении является «Ускоренное развитие животноводства». Реализация этого проекта позволит значительно увеличить производство мяса за счет одной из скороспелых отраслей животноводства - свиноводства.
Современное свиноводство, при соблюдении научно-обоснованных норм кормления, создании оптимальных условии содержания и ухода, при правильном ведении производства (менеджмента) - высокоразвитая отрасль животноводства с огромным генетическим потенциалом продуктивности.
В комплексе мероприятии по реализации генетического потенциала продуктивности свиней одним из важнейших факторов является создание прочной кормовой базы.
Поиск рациональных путей укрепления кормовой базы - важная задача сельскохозяйственной науки на современном этапе развития животноводства. При этом необходимо понять, что на современном этапе следует повсеместно организовать такой тип производства, когда отходы одной отрасли служат сырьем для другой, т.е. создать безотходную технологию.
С этой точки зрения определенным резервом в кормовом балансе страны являются отходы пивоваренного производства, в частности остаточные пивные дрожжи.
Количество остаточных (отработанных) пивных дрожжей напрямую связано с количеством выпускаемого пива и составляет примерно 1,2% от объема пива. При пересчете на абсолютно сухое вещество годовые объемы отработанных пивных дрожжей в России могут составить 1,0 - 1,3 млн. тонн. Эти отходы не нашли рационального применения в животноводстве, и, в основном вывозятся на поля в виде жидких органических удобрений.
Разнообразный химический состав биомассы пивных дрожжей -наличие в клетках дрожжей 47-56% белка, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ делает этот вид отходов весьма перспективным сырьем для производства кормовых продуктов.
Однако дрожжи плохо перевариваются животными в связи с высокой устойчивостью их клеточных стенок к действию пищеварительных ферментов животных. Искусственное разрушение оболочек дрожжевых клеток и создание условий для последующего действия внутриклеточных протеолитических ферментов позволяют получить высокоценный белково-витаминный продукт - автолизат пивных дрожжей (АПД).
Важным преимуществом АПД является использование в качестве сырья пивных дрожжей Saccharomyces, вобравших в себя в процессе созревания пива всё ценное, что заключено в зерне и приумножение дрожжевой клеткой.
Значение АПД определяется не только его кормовым преимуществом, сбалансированным комплексом аминокислот, различных пептидов, а также витаминов группы В и наиболее важными макро- и микроэлементами, находящимися в биоусвояемой форме, но, прежде всего, биологически активным действием всего комплекса, доступного организму животного без предварительного расщепления в пищеварительном тракте.
В настоящее время в России существуют несколько небольших предприятий, выпускающих биологически-активные добавки (БАД), созданных на основе автолизированных пивных дрожжей, в основном импортного производства. Данные продукты в основном реализуются через аптечную сеть страны.
Промышленного использования пищевых или кормовых добавок, созданных на основе автолизированных пивных дрожжей, в России практически нет.
В соответствии с ТУ 9184-001-76373465-2007 ООО «Консервный завод «Климовский» (Брянская область) наладил промышленный выпуск кормовой добавки на основе остаточных пивных дрожжей.
В связи с этим, изучение эффективности использования этого продукта в качестве компонента комбикормов для свиней, является актуальной проблемой, а также представляет определенный научный интерес и имеет важное народнохозяйственное значение.
Цель и задачи исследований. Изучить возможность и эффективность использования автолизированных дрожжей пивных сухих неактивных (ТУ 9184-001-76373465-2007) в качестве компонента полнорационных комбикормов для поросят, выращиваемых с 60- до 120-дневного возраста и откармливаемых свиней.
В задачи исследований входило:
с учетом химического состава автолизированных пивных дрожжей, а также потребности в питательных веществах разработать рецепты полнорационных комбикормов для доращиваемых поросят и откармливаемых свиней, различающиеся количеством вводимого в них изучаемого продукта;
изучить влияние новой кормовой добавки на вкусовые качества и поедаемость опытных комбикормов, на прирост живой массы и затраты корма на единицу прироста, на состояние здоровья животных, на переваримость питательных веществ, использование азота, кальция, фосфора, на некоторые биохимические показатели крови, на количество и качество мясо-сальной продукции;
определить экономическую эффективность выращивания и откорма свиней на комбикормах с новой кормовой добавкой;
на основании полученных результатов дать предложения производству по использованию автолизированных пивных дрожжей в полнорационных комбикормах для поросят, выращиваемых с 60- до 120-дневного возраста и откармливаемых свиней.
Научная новизна состоит в том, что впервые на доращиваемых и откармливаемых свиньях изучена кормовая ценность и эффективность использования автолизированных дрожжей пивных сухих неактивных, вырабатываемой в ООО «Консервный завод «Климовский» (Брянская область) в соответствии с ТУ 9184-001076373465-2007.
Показано, что использование их в кормлении доращиваемого и откармливаемого молодняка свиней повышает полноценность комбикормов, положительно влияет на обмен веществ в организме, способствует повышению продуктивности животных.
Практическая ценность. Показано, что новую кормовую добавку можно использовать в качестве высокобелкового компонента в комбикормах для доращиваемых поросят и откармливаемых свиней. Новым продуктом можно заменять гидролизные дрожжи без отрицательного влияния на результаты доращивания и откорма свиней. Применение ее позволит расширить ассортимент и увеличить объемы белкового сырья для производства комбикормов.
Апробация работы. Основные положения диссертации были доложены и одобрены на:
международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы кормления сельскохозяйственных животных» (Дубровицы, 21-23 ноября 2007г.);
заседаниях отдела кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов и заседаниях ученого совета ГНУ Всероссийского научно - исследовательского института животноводства - ВИЖ (Дубровицы, 2007, 2008. 2009 гг.);
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 2 работы в журналах рекомендованных ВАК.
Структура и объем работы. Диссертация изложена на страницах компьютерной верстки, содержит 21 таблицу и структурно включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материалы и методы исследований, результаты исследований, заключение, выводы, практические предложения, список литературы, включающий 151 источник, из которых 32 иностранных авторов, приложения.
