Введение к работе
Актуальность работы. Свиноводство является интенсивной и эффективной отраслью животноводства, и в современных экономических условиях придает ей особое значение для продовольственной безопасности стран.
Полноценное кормление свиней требует знаний о потребности в питательных и биологически активных веществах. Поэтому совершенствование систем питания свиней продолжает оставаться одним из приоритетных направлений исследований, обеспечивающих повышение эффективности производства свинины. Создание условий питания, адекватных физиологическим потребностям животных, способствует более полной реализации потенциала мясной продуктивности при минимальных затратах корма на единицу продукции.
Современные системы протеинового питания предусматривают балансирование рационов для растущих свиней по протеину, доступному для усвоения организмом, с учетом обеспечения потребности в незаменимых аминокислотах. Накоплен большой объем знаний о влиянии уровня белка в рационе моногастричных животных и добавок синтетических аминокислот на использование корма, обменные процессы и продуктивность (Н.А. Шманенков, 1970; В.В. Щеглов, 1974; В.Г. Рядчиков и др., 2000, 2010; Б.Д. Кальницкий, 1997, 2007; М.О. Омаров, 2007, 2010; Е.А. Махаев, 2009; Ettle T. et al., 2004; Moreira I. et al., 2004;Yi G.F., et al., 2006; Stein H.H. et al., 2007; Main R.G. et al., 2008).
Одной из важнейших проблем питания сельскохозяйственных животных является дефицит полноценного белка в кормах. Основным источником белка (протеина) для свиней является зерно злаковых и бобовых культур. Эффективное использование животными кормового белка выдвигает определенные требования к его полноценности, оптимальному соотношению в нем аминокислот, лимитирующих продуктивность, их доступности к всасыванию и использованию в метаболических процессах организма. Решение этой проблемы во многом кроется в уточнении потребности свиней в питательных и биологически активных веществах и оптимизации протеинового питания за счет научно обоснованного снижения уровня протеина в рационах и добавки незаменимых аминокислот.
Практическое применение таких систем, в которых центральную роль играет гибкая концепция идеального протеина, может существенно улучшить эффективность использования кормов и тем самым снизить потери питательных веществ. Кроме того, на этом пути можно улучшить состояние здоровья и продуктивные качества животных, а также снизить уровень загрязнения окружающей среды азотом. Совокупность этих факторов делает применение низкопротеиновых рационов, сбалансированных добавками лимитирующих аминокислот, в кормлении свиней весьма перспективным направлением исследований. Актуальность научных поисков определяется необходимостью выявления оптимального уровня, соотношения лимитирующих аминокислот и протеина корма для растущих свиней.
Цель и задачи исследований. Целью исследования является изучение влияния рационов с разными уровнями протеина и лимитирующих аминокислот – лизина, треонина и метионина и их соотношения на особенности азотистого обмена и продуктивность у растущих и откармливаемых поместных свиней.
Для достижения поставленной цели предусматривалось решение следующих задач:
1. Изучить влияние рационов на ячменно-пшеничной основе с разными уровнями сырого протеина и лимитирующих аминокислот на интенсивность и направленность метаболизма, а также использование азотистых веществ в организме растущих и откармливаемых поместных свиней;
2. Уточнить оптимальный уровень сырого протеина, лимитирующих аминокислот и их соотношения в рационах в периоды интенсивного выращивания и откорма свиней;
3. Определить параметры отложения белков в тканях, качество мяса у растущих свиней при различной обеспеченности сырым протеином и незаменимыми аминокислотами;
Научная новизна исследований состоит в том, что получены новые экспериментальные данные о состоянии азотистого обмена, продуктивности и эффективности биоконверсии протеина корма в компоненты мяса помесных свиней в периоды выращивания и откорма при использовании рационов на зерновой основе с различными уровнями сырого протеина и лимитирующих аминокислот - лизина, треонина и метионина. Определен оптимальный уровень сырого протеина, лимитирующих аминокислот и их соотношения для помесных свиней улучшенных пород.
Практическая значимость работы. Определены оптимальные уровни сырого протеина, лимитирующих аминокислот и их соотношение в рационах для растущих свиней.
Изучены изменения содержания общего белка и его фракций, кальция и неорганического фосфора, мочевины, креатинина, креатинкиназы, активности аминотрансфераз, концентрации свободных аминокислот в органах и тканях, переваримость питательных веществ рационов, обмен азотистых веществ, продуктивность и убойные качества свиней. Результаты исследований позволяют более объективно представить механизм связи белкового обмена с продуктивностью растущих и откармливаемых свиней. Полученные данные будут использованы для разработки усовершенствованных систем протеинового и аминокислотного питания растущих свиней, а также при разработке способов повышения эффективности биоконверсии питательных веществ кормов в компоненты мяса.
Положения, выносимые на защиту:
Интенсивность азотистого обмена в организме растущих и откармливаемых свиней на рационах с ячменно-пшеничной основой находится в зависимости от обеспеченности сырым протеином и лимитирующими аминокислотами.
Снижение уровня сырого протеина в рационах растущих свиней при условии обогащения их незаменимыми синтетическими аминокислотами - лизином, треонином и метионином позволяет эффективно использовать азотистые вещества корма, снизить выделение азота с мочой, повысить качество мяса и не оказывает негативного воздействия на продуктивные качества животных.
Понижение уровня сырого протеина в рационах растущих свиней в период выращивания с 17,2 до 12,5%, в первый период откорма с 15,0 до 11,5% и второй период откорма с 13,0 до 10,5% возможно при условии балансирования рационов синтетическими аминокислотами лизином, треонином и метионином в количестве на 24-37% выше по сравнению с детализированными нормами (Нормы и рационы кормления с.-х.животных, 2003).
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы были представлены на пятой Международной конференции, посвященной 50-летию ВНИИФБиП «Актуальные проблемы биологии в животноводстве». Боровск, 2010; II международной научно-практической конференции «Зоотехническая наука: история, проблемы, перспективы». Каменец-Подольск, 2012; 5-ой международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных». Ч. 2. Краснодар, 2012; Региональной научно-практической конференции «Научные аспекты модернизации сельскохозяйственного производства на современном этапе». Калуга, 2012; Международной научно-практической конференции «Экологические проблемы использования природных и биологических ресурсов в сельском хозяйстве». Екатеринбург, 2012; Международной научно-практической конференции «Инновационные технология производство и переработки с.-х. продукции». Владикавказ, 2012;
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 7 работ, в том числе 2 – в изданиях перечня ВАК РФ.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 136 страницах компьютерного текста и состоит из разделов: введение, обзор литературы, материал и методы исследований, результаты исследований и их обсуждение, заключение, выводы и практические предложения. Список использованной литературы включает 255 источника, в том числе 111 иностранных авторов. В рукописи – 25 таблиц.
