Введение к работе
Актуальность темы. Увеличение производства мяса является важнейшей задачей современного животноводства. В настоящее время учёными и практиками разрабатываются мероприятия, направленные на получение высокопродуктивных пород, совершенствование системы содержания и кормления животных. Особое внимание придаётся росту производства говядины, занимающей ведущее место в мясном балансе страны. В то же время, интенсификация производства говядины обуславливает повышенные требования к кормлению молодняка крупного рогатого скота. Высокая мясная продуктивность вызывает чрезмерное физиологическое напряжение всех органов и высокий уровень обмена веществ в организме животных, который можно обеспечить главным образом за счёт оптимального содержания энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществ в рационах.
Важная роль в этих вопросах отводится таким минеральным компонентам, как селен и йод, недостаток которых приводит к существенным изменениям в организме животных (В.И. Георгиевский и др. 1979; Б.Д. Кальницкий, 1985).
Биохимические функции селена в организме связаны с его каталитической ролью и заключаются в регуляции скорости окислительно-восстановительных процессов, а также реакций, идущих с участием ферментов, витаминов и гормонов. Селен в малых дозах стимулирует активность ферментативных систем животных, усиливая при этом процессы биологического окисления и фосфорилирования. Антиоксидантное действие селена обусловлено его включением в активный центр селензависимой глутатионпероксидазы и участием обезвреживания свободных радикалов (М.В. Биленко, 1989). Селен необходим для поддержания функции мембран, биосинтеза белка и образования макроэргических соединений в митохондриях (К.Н. Касумов, 1989).
Не менее важную функцию в организме человека и животных выполняет йод. Этот элемент через йодсодержащие гормоны щитовидной железы влияет на все обменные процессы в организме. Тиреоидные гормоны участвуют в регуляции теплообразования, роста, развития, в обмене белков, углеводов и липидов. Недостаток йода в рационах животных приводит к серьёзным нарушениям не только функции щитовидной железы, но и других органов и систем.
В последние годы в источниках литературы появились сведения, указывающие на тесную биологическую взаимосвязь этих двух микроэлементов. Имеются данные, что при одновременном дефиците селена и йода гипотиреодизм проявляется более выражено, чем при дефиците только одного йода. По мнению J. Authur et al. (1992), это связано с тем, что дефицит селена препятствует синтезу йодтирониндейодиназы, которая превращает Т4 в более активную форму Т3. По данным А.Г. Зяббарова и др. (2002), при недостатке селена в организме животных возникают признаки йодной недостаточности, которая проявляется, прежде всего, в увеличении щитовидной железы у растущего молодняка.
В то же время, встречающиеся в источниках литературы сведения о комплексном применении йода и селена немногочисленны и зачастую противоречивы. Поэтому исследования в данном направлении являются актуальными.
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы являлось изучение метаболического статуса и функционального состояния щитовидной железы у молодняка крупного рогатого скота при использовании комплексного биологически активного препарата БиоС-3.
Для достижения поставленной цели предусматривалось решение следующих задач:
Изучить общие гематологические показатели у телят и бычков на откорме при применении комплексного биологически активного препарата БиоС-3.
Дать оценку метаболическому статусу у молодняка крупного рогатого скота при использовании препарата БиоС-3.
Изучить влияние комплексного препарата БиоС-3 на функциональное состояние щитовидной железы у молодняка крупного рогатого скота.
Установить интенсивность роста, а также определить химический состав и энергетическую ценность мяса у бычков на откорме при использовании препарата БиоС-3.
Изучить возможность применения комплексного биологически активного препарата БиоС-3 с целью стимуляции метаболизма и как средства профилактики недостаточности йода и селена у молодняка крупного рогатого скота.
Определить экономическую эффективность применения препарата БиоС-3.
Научная новизна работы. Впервые изучено влияние комплексного биологически активного препарата на метаболический статус и дана оценка функционального состояния щитовидной железы у молодняка крупного рогатого скота после применения препарата БиоС-3. Установлена возможность компенсации йода и селена в организме телят и бычков на откорме путём использования препарата БиоС-3. Выяснено положительное влияние комплексного препарата на прирост массы и химический состав мяса. Рассчитана экономическая эффективность использования препарата БиоС-3 и даны рекомендации производству по его применению в животноводстве.
Практическая значимость работы. Значимость диссертационной работы состоит в том, что в результате комплексных исследований изучена возможность использования препарата БиоС-3 при выращивании молодняка крупного рогатого скота с целью улучшения физиологического состояния, стимуляции обмена веществ и коррекции функционального состояния щитовидной железы. Результаты исследований могут быть использованы при разработке и оптимизации научно обоснованных систем по выращиванию молодняка крупного рогатого скота в производственных условиях, а также в корректировке обмена йода и селена в организме телят в раннем постнатальном периоде.
Апробация и реализация результатов научных исследований.
Основные положения диссертационной работы доложены на Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы агропромышленного производства» (Курск, 2013г.), Международной научно-практической конференции «Развитие аграрного сектора в условиях вступления России в ВТО», г. Смоленск (2012г.), Международной научно-производственной конференции «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения», г. Белгород (2012 г.).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 5 статей, из них 2 статьи опубликованы в изданиях, рекомендованных ВАК Министерства образования и науки РФ.
Основные положения диссертации, выносимые на защиту:
— результаты физиологических и биохимических исследований у телят и бычков при использовании комплексного препарата БиоС-3.
— показатели, отражающие функциональную активность щитовидной железы у телят и бычков на откорме до и после применения препарата БиоС-3;
— влияние комплексного биологически активного препарата БиоС-3 на рост, развитие, а также биологическую и энергетическую ценность говядины;
— показатели экономической эффективности использования препарата БиоС-3 при выращивании молодняка крупного рогатого скота.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 127 страницах основного текста, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству и приложений. Работа содержит 22 рисунка, 12 таблиц, список литературы включает 239 источников, в том числе 44 иностранных автора.
