Введение к работе
Актуальность темы. В современных условиях интенсивного развития сельского хозяйства важное место отводится дальнейшему увеличению производства продуктов животноводства. Особая роль в решении этой задачи принадлежит выполнению комплекса общехозяйственных мероприятий, предусматривающих создание необходимых условий содержания и кормления животных.
В последние годы для сбалансирования рационов сельскохозяйственных животных, в том числе и крупного рогатого скота, кроме традиционных питательных и минеральных веществ получили широкое применение пробиотики – биологические препараты, представляющие собой стабилизированные культуры симбионтных микроорганизмов или продукты их ферментации.
Актуальность использования пробиотических препаратов обусловлена, прежде всего, их биологическим спектром действия на организм животных. Попадая в желудочно-кишечный тракт, активно размножаясь, пробионты осуществляют неспецифический контроль за численностью условно-патогенной микрофлоры, вытесняют ее из состава кишечной популяции и сдерживают проявление факторов патогенности у ее представителей. В настоящее время пробиотические препараты используют в практике животноводства и ветеринарной медицины для улучшения процессов пищеварения у животных с целью стимуляции роста, устранения расстройств желудочно-кишечного тракта, повышения неспецифической резистентности организма (Л.В. Харитонов и др., 1990, 1991; М.А. Сидоров и др., 1998, 2000; А.Н. Панин, 2000; Б.В. Тараканов, 2000; Е.В. Малик и др., 2001, 2002; В.В. Субботин, 2002; Н.В. Данилевская и др., 2005; M. Blanchet, 1986; R. Fuller, 1989.
Биологическими предприятиями выпускаются различные коммерческие формы пробиотических препаратов, содержащие живые микробные клетки в лиофилизированном и жидком состоянии, с наполнителями и без них. Такие препараты включают в свой состав как отдельные пробиотические микроорганизмы, так и несколько видов бактерий. При этом одной из важных характеристик полученного пробиотика является его способность длительно сохранять живые клетки и поддерживать их жизнеспособность при прохождении микроорганизмов до нижних отделов кишечника. Поэтому микроорганизмы–пробионты должны быть устойчивыми к рН желудка и желчи. К сожалению, большинство микроорганизмов обладают слабо выраженными «защитными» свойствами и, пройдя через кислую среду желудка, значительная часть их погибает (Б.В. Тараканов, 2000; И.Ю. Чечерин и др., 2012). В этой связи в последние годы появились капсулированные пробиотические препараты, «упакованные» в полимерные или желатиновые капсулы, которые преимущественно используются в медицине. В ветеринарной практике и животноводстве они не нашли широкого применения в связи с относительно высокой стоимостью и сложностью введения в организм продуктивных животных.
В Юго-Западном государственном университете на кафедре органической и аналитической химии была разработана технология микрокапсулирования пробиотических препаратов как в отдельности, так и в комплексе с другими биологически активными веществами, в частности был получен препарат «ВетСел», включающий пробиотик «Ветом 1.1» и селен. Микрокапсулы препарата обладают устойчивостью к кислой среде желудка и разрушаются под действием кишечных ферментов, что позволяет «доставлять» пробиотик без потерь непосредственно в кишечник животных.
В связи с появлением микрокапсулированных пробиотиков возникает необходимость изучения их влияния на физиологические, биохимические и продуктивные показатели сельскохозяйственных животных.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось изучение физиологического статуса у молодняка крупного рогатого скота при использовании микрокапсулированного препарата «ВетСел».
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
1. Определить клиническое состояние и общие гематологические показатели у телят и бычков на откорме при использовании препарата «ВетСел».
2. Провести исследование биохимического статуса у молодняка крупного рогатого скота после скармливания препарата «ВетСел».
3. Дать оценку функционального состояния щитовидной железы у подопытных животных после применения препарата «ВетСел».
4. Установить интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота при использовании препарата «ВетСел».
5. Определить содержание белкового азота в органах, химический состав и энергетическую ценность мяса у бычков на откорме после применения препарата «ВетСел».
6. Разработать способ коррекции обмена веществ и функционального состояния кишечника у молодняка крупного рогатого скота и провести его производственную апробацию.
Научная новизна. Впервые изучен физиологический и биохимический статус у молодняка крупного рогатого скота при использовании микрокапсулированного препарата «ВетСел». Установлена биологическая эффективность данного препарата, направленная на нормализацию обмена веществ и повышение интенсивности роста животных. Показано, что препарат «ВетСел» оказывает положительное влияние на эритропоэз, обмен белков и углеводов, обладает антиоксидантными и ростостимулирующими свойствами.
Отличие результатов исследований от результатов, полученных другими авторами, заключается в том, что впервые проведены комплексные исследования физиологических и биохимических параметров у молодняка крупного рогатого скота при использовании микрокапсулированного препарата «ВетСел», также выявлено преимущество микрокапсулированного препарата по сравнению с пробиотиком «Ветом 1.1» и селенсодержащим препаратом «Сел-Плекс», используемых в традиционных формах.
Теоретическая и практическая значимость работы. Результаты комплексных исследований физиологических и биохимических параметров у молодняка крупного рогатого скота дополняют существующие представления о интерьерных перестройках, происходящих в желудочно-кишечном тракте и в организме в целом, при использовании пробиотических препаратов и селена. Раскрыта роль микрокапсул в искусственной фаунизации кишечника у крупного рогатого скота.
Предложен производству способ коррекции обмена веществ и функционального состояния кишечника у молодняка крупного рогатого скота с использованием препарата «ВетСел».
Реализация результатов исследований. Результаты диссертационной работы внедрены в ООО «Агроресурс Молоко» Ольховатского района Воронежской области, в учебно-опытном хозяйстве «Знаменское» Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И.И. Иванова. Материалы диссертации включены в рекомендации производству «Применение пробиотиков в животноводстве и ветеринарной медицине» (Курск, 2013 г.).
Основные положения, выносимые на защиту:
- результаты комплексных клинических и физиологических исследований у молодняка крупного рогатого скота при использовании микрокапсулированного препарата «ВетСел»;
- показатели морфологического и биохимического состава крови у молодняка крупного рогатого скота после применения препарата «ВетСел»;
- параметры, отражающие функциональное состояние щитовидной железы у телят и бычков на доращивании, получавших препарат «ВетСел»;
- влияние микрокапсулированного препарата «ВетСел» на рост, развитие, мясную продуктивность бычков, а также биологическую и энергетическую ценность говядины;
- способ коррекции обмена веществ и функционального состояния кишечника у молодняка крупного рогатого скота с использованием препарата «ВетСел».
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и обсуждены на:
- Международной научно-практической конференции «Развитие аграрного сектора в условиях вступления России в ВТО (Смоленск, 2012 г.);
- Международной научно-практической конференции «Проблемы сельскохозяйственного производства на современном этапе и пути их решения» (Белгород, 2012 г.);
- Международной научно-практической конференции «Современные проблемы развития животноводства» (Брянск, 2012 г.);
- Международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых «Агропромышленный комплекс: контуры будущего» (Курск, 2012 г.);
- Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы агропромышленного производства» (Курск, 2013 г.);
- Международный научно-практической конференции «Интегративные тенденции в медицине и образовании» (Москва, 2013 г.).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 8 научных статей, в том числе 2 в издании, рекомендованном ВАК РФ.
Объем и структура диссертации. Диссертационная работа изложена на 169 страницах компьютерного текста и включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материалы и методы исследований, собственные исследования, выводы, практические предложения, список использованной литературы и приложения. Работа содержит 22 рисунка и 29 таблиц. Список литературы включает 224 источника, в том числе 46 на иностранных языках.
