Содержание к диссертации
Введение
1. Обзор литературы 9
1.1. Влияние кормления на обменные процессы в организме животных 9
1.2. Гематологические и биохимические показатели крови в зависимости от уровня питания 18
1.3. Естественная резистентность животных в зависимости от внешних факторов 21
1.4. Химический состав молока и молочная продуктивность коров при различных факторах внешней среды 25
1.5. Использование химических консервантов 31
2. Собственные исследования 34
3. Результаты собственных исследований 46
3.1. Гематологические и биохимические показатели крови подопытных коров 46
3.2. Результаты исследования крови телят от подопытных коров 48
3.3. Липидные и биохимические показатели крови телят 50
3.4. Молочная продуктивность коров, состав и свойства молока первого опыта 52
3.4.1. Молочная продуктивность коров 52
3.4.2. Санитарно-гигиеническая оценка молока 54
3.4.3. Физико-химические показатели молока 55
3.4.4. Химический состав молока подопытных коров 56
3.5. Биологическая оценка молока подопытных коров 58
3.6. Молочная продуктивность коров, состав и свойства молока второго опыта 61
3.7. Воспроизводительные качества коров 63
3.8. Химический состав и питательность исследуемых кормов 64
3.9. Характеристика кормления 68
3.10. Результаты балансовых опытов 74
3.10.1. Баланс использования азота 74
3.10.2. Баланс использования кальция и фосфора 75
4. Расчет экономической эффективности использования "Мибас-К" в животноводстве 77
5. Обсуждение результатов собственных исследований 83
5.1. Анализ исследований гематологических и биохимических показателей крови при скармливании животным с «МиБАС-К» 83
5.2. Анализ исследований влияния «МиБАС-К» на качество кормов 88
5.3. Анализ исследований молочной продуктивности коров при скармливании кормов с «МиБАС-К» 96
5.3.1. Анализ молочной продуктивности, состава и качества молока 96
5.3.2. Биологическая оценка молока 98
5.4. Анализ воспроизводительной функции коров 99
5.5. Анализ экономических показателей применения «МиБАС-К» в животноводстве 101
Выводы 103
Практические предложения 105
Список используемой литературы 107
Приложения 132
- Влияние кормления на обменные процессы в организме животных
- Биологическая оценка молока подопытных коров
- Анализ исследований влияния «МиБАС-К» на качество кормов
- Анализ экономических показателей применения «МиБАС-К» в животноводстве
Влияние кормления на обменные процессы в организме животных
Под кормом, исходя из основных положений науки о кормлении животных, биохимии, надо понимать комплекс органических и неорганических, натуральных или обработанных природных продуктов, а также веществ химического синтеза, обеспечивающих естественное течение обмена веществ в живом организме (189).
Во всех кормах при хранении происходят биохимические превращения и взаимодействия веществ, входящих в их состав. В зависимости от вида корма, условий хранения и способа обработки интенсивность этих процессов бывает разная. В одних случаях они протекают активно, в других - едва заметно и постепенно затухают до уровня химического покоя. Такой корм достаточно поместить в определенные температурные условия и во влажную среду и в нем немедленно усиливаются биохимические реакции, даже если были остановлены превращения веществ, характерные для живого организма. В этих случаях органические вещества реагируют как между собой, так и с неорганическими соединениями (189, 88).
Результаты биохимических исследований различных кормовых средств еще не в полной мере мы можем использовать для развития животноводства. Объясняется это тем, что биохимия, разрабатывающая теоретические аспекты кормления сельскохозяйственных животных, еще не смогла найти и передать животноводам практические методы использования ее достижений. В то же время, требования к количеству и качеству кормов с каждым годом значительно повышаются (36, 88, 184).
Кормление и содержание сельскохозяйственных животных требует наибольших затрат, однако здесь имеются резервы в экономике производства. В частности, уровень и способы кормления, питательность отдельных кормов и рационов в целом, режим кормления и другие факторы оказывают огромное влияние на переваримость, характер обмена веществ и энергии (11,21, 161).
Так, у молочных коров пищеварение характеризуется более высокой напряженностью, так как лактация - это сложный физиологический процесс образования и выделения молока из молочной железы (88). На равномерность секреции молока в течении лактации и состав молока решающее значение оказывает кормление. Особенно быстро снижается продуцирование молока при неудовлетворительном кормлении, причем в начале лактации. При этом одновременно со снижением количества молока в нем уменьшается концентрация кальция, лактозы и других веществ, то есть снижается биологическая полноценность (146, 149). Биологическая обработка корма в преджелудках происходит при участии огромного количества населяющих их микроорганизмов, сухая масса которых достигает 3 кг, что составляет около 10% всей массы сухого вещества, заполняющего преджелудки. В рационах коров важно иметь правильное соотношение сахара к протеину. На каждые 100 г протеина должно приходиться 130 г сахара в зимних и 80-100 г в летних рационах кормления. Это необходимо для нормальной жизнедеятельности преджелудков и для поддержания на нужном уровне и соотношении ЛЖК (92, 110). Переваривание клетчатки и утилизация продуктов ее расщепления - одна из самых основных функций рубцовых микроорганизмов. Сбраживание ее сложной микрофлоры приводит к образованию важных для организма животных метаболитов. Наряду с этим клетчатка имеет большое физиологическое значение как объемистый и медленно переваривающийся субстрат, необходимый для обеспечения нормальной моторики желудочно-кишечного тракта. В рационах лактирующих коров должно содержаться от 19 до 24 % клетчатки к сухому веществу (2, 74, 75). Потребность в переваримом протеине лактирующих коров зависит от величены удоя и колеблется от 100 до 120 г на 1 кормовую единицу (к.ед.). Однако при разнообразном и хорошо сбалансированном по основным питательным веществам кормлении расход протеина можно уменьшить на 15 - 20 %. Опытами И.С. Попова и других исследователей (1960) установлено, что в таком случае на 1 к.ед. рациона достаточно 80 - 100 г переваримого протеина (56, 63, 160). Неполноценность протеина может лимитировать молочную продуктивность коров и вызвать распад тканевых белков для снабжения молочной железы недостающими в корме аминокислотами (63). Жир кормов является источником высокомолекулярных (пальмитиновой, стеариновой, олеиновой) и низкомолекулярных (уксусной, пропионовой, масляной) жирных кислот. Все они участвуют в молокообразовании и синтезе его составных частей. Жир кормов служит также источником незаменимых жирных кислот: линоленовой, линоленовой и арахидоновой (3, 28,29,34,37). Потребность лактирующих коров в минеральных веществах и витаминах очень высокая. При их недостатке в кормах уменьшаются удои, часты случаи преждевременных отелов, нарушаются воспроизводительные способности, обмен веществ (35, 87,115,181). При недостаточном поступлении макро- и микроэлементов в организм развиваются заболевания, связанные с нарушением обмена веществ в целом или недостаточностью конкретного элемента (97, 99). Биогенные минеральные элементы входят в состав ферментов, витаминов, гормонов, дыхательных пигментов, структуры клеток, цитоплазмы, крови, лимфы, тканевой жидкости и являются обязательными компонентами внутриклеточной среды.
Биологическая оценка молока подопытных коров
Исследование биологической полноценности молока коров, получавших в рационе кормовую добавку "МиБАС-К", проведены на крысятах отъемышах-самцах согласно методических рекомендаций ВАСХНИЛ (1973). В опыт было взято две группы крысят по 10 голов в каждой. Крысятам первой группы в рацион было включено молоко коров опытной группы, получавшей в рационе "МиБАС-К". Молоко в обеих группах давали в избытке, согласно методике.
Общее состояние крысят обеих групп в течение учетного периода не имело отклонений от физиологической нормы. Они были подвижны, нормально реагировали на окружающую обстановку, имели блестящий чистый волосяной покров, охотно принимали молоко, корм и воду.
Данные табл. 3.5.1. свидетельствуют о том, что увеличение массы крысят опытной группы происходило синхронно с увеличением массы контрольных животных. Поедаемость молока крысятами за 28 суток опыта составила в первой группе 338,0; в контрольной - 322,8 г в среднем на крысенка.
Коэффициент эффективности молока у крысят опытной группы за весь учетный период составил 3,79±0,12; белка - 11,6±1,24. Аналогичные показатели у крысят контрольной группы были соответственно равны 3,92±0,24 и 12,1±0,92. Развитие крысят, в рацион которых было включено молоко коров опытной группы, не отличалось от такового в контроле.
В конце опыта была взята кровь у подопытных крысят после тотального обескровливания для исследования, определена абсолютная и относительная масса внутренних органов. Анализ табл. 3.5.3 свидетельствует о том, что масса внутренних органов подопытных и контрольных крысят находилась в пределах физиологической нормы. Таким образом, результаты исследований свидетельствуют о том, что включение в рацион лабораторных животных (крыс) молока от лактирующих опытных коров не оказывает отрицательного влияния на их организм. Молоко коров, получавших в рационе "МиБАС-К", соответствует требованиям Государственных стандартов. Положительное влияние цинка на молочную продуктивность коров описывается многими авторами: Ф.Я. Берштейн (1970), Е.В. Мицык (1963), В. Фунтиков и Н. Ефанов (1984) и другие. Это объясняется важной биологической ролью цинка в организме животного. Результаты о влиянии гранул ВТМ с кормовой добавкой "МиБАС-К" и микроэлементами, представлены в таблице 3.6.1. Молочная продуктивность коров опытных групп превосходит показатели контрольной группы (табл. 3.6.1.) на 5 - 13,7 %. При этом максимальный эффект был получен в четвертой группе (113,7 %), которой скармливали гранулы ВТМ с "МиБАС-К" + комплексная добавка микроэлементов. На основании проведенных нами исследований качества молока, получаемого от коров контрольной и опытных групп, необходимо отметить, что применение кормовой добавки с добавками оказало положительное влияние. В отдельных случаях качество молока улучшилось за счет повышения содержания его ценных составных веществ (Табл. З.6.1.). В таблице 3.6.2. прослеживается следующее влияние добавок: группа № 1 - максимальное содержание общего белка (104,3 %), казеина (104,2 %) и фосфора (117,7 %), минимальное содержание кальция (92,5 %); группа № 2 -большее содержание кальция, казеина, белка, фосфора, сахара (100,2-102,3 %); группа № 3 - средние показатели с меньшим содержание кальция (92,5 %); группа № 4 - все показатели были лучше (100,2-102,3 %), чем в контрольной, кроме меньшего (97,7 %) содержания кальция в молоке. По остальным показателям: плотности, кислотности, содержанию сахара - в молоке коров всех групп различий не было, что свидетельствует об эффективности применения данных добавок. У коров контрольной и опытных групп молоко соответствовало санитарно-гигиеническим показателям по механической загрязненности и бактериальной обсемененности и не имело существенных различий. Одним из важнейших показателей воспроизводительных функций коров является продолжительность сервис - периода. Показатель сервис -период определяет коэффициент воспроизводства стада и, следовательно, влияет на выход телят, полученных от коров в год. В нашем опыте мы определяли продолжительность сервис периода коров контрольной и опытных групп. До начала опыта все коровы были не стельными, начало опыта совпадало с началом лактации коров (1 - 1,5 месяца после отела). Наименьшая продолжительность сервис - периода была в группе №1 (75 дней). Средняя продолжительность сервис - периода в опытных группах снизилась на три дня (с 82 до 79 дней)(Табл. 3.7.1.).
Анализ исследований влияния «МиБАС-К» на качество кормов
Современная наука о питании людей исходит из того, что продукты животноводства, используемые в пищу, нужно получать от здоровых животных с ненарушенным (нормальным) обменом веществ. В этих продуктах не должны содержаться вредные примеси химического или биологического происхождения. Поэтому задачей науки о кормлении (питании) сельскохозяйственных животных следует считать разработку рекомендаций, обеспечивающих полное удовлетворение потребностей организма животных в питательных веществах, хорошее их здоровье, нормальный обмен веществ, получение по минимальной стоимости максимального количества продукции с высокими товарными качествами, не содержащей сверх медицинской нормы химических примесей или веществ биологического происхождения, которые могут быть вредными для здоровья людей.
Среди вредных факторов окружающей среды особого внимания требуют химические вещества, оказывающие канцерогенное, мутагенное, эмбриотоксическое и гонадотоксическое действие. К ним относят соли тяжелых металлов (свинца, ртути, мышьяка, кадмия и т.д.), пестициды и др. вещества, попадающие в окружающую среду с выбросами промышленных предприятий в атмосферу, при сборе сточных вод в водоемы, при применении удобрений, ядохимикатов, товаров бытовой химии и т.д. Некоторые из этих веществ (пестициды, синтетические моющие средства, пластмассы) относят к числу новых химических соединений, чужеродных для окружающей среды. Многие из них не разрушаются в процессе естественного самоочищения естественной среды, что приводит к накоплению их в воде, донных отложениях, в почве и биологическом материале (сельскохозяйственные культуры, рыба, мясо млекопитающих животных и птиц).
В настоящее время применяют более 80 препаратов химического и микробиологического синтеза, разработаны и апробированы десятки рецептур различных добавок (99; 135). Используемый нами препарат "МиБАС-К" представляет собой комплекс, содержащий ряд макро- и микроэлементов, которые могут быть использованы в качестве кормовой добавки в пищевой рацион животных в регионах, характеризующихся дефицитом содержания этих элементов в почве. Проведенные нами исследования показали, что силоса из клевера с тимофеевкой и однолетних бобово-злаковых травосмесей, приготовленных с добавкой "МиБАС-К", имели хорошие органолептические показатели (структура, цвет, запах, вкус, консистенция и отсутствие плесени). Силоса, приготовленные с кормовой добавкой, по кислотности относились к I классу ГОСТа - 23638-79, а силоса, приготовленные без "МиБАС-К", относились к второму и третьему классам. Исследования, проведенные в Узбекском НИИ животноводства (К.Гуламкадиров, 1988), показали, что силоса из люцерны с сульфитным щелоком по органолептическим показателям были также доброкачественными. Содержание сырого протеина в клеверном силосе без добавки "МиБАС-К" было ниже на 33 %. Сохранность сырого протеина в силосе с добавкой "МиБАС-К" была практически полной. Аналогичная картина наблюдалась и в силосе, заготовленном в колхозе им. Кутузова из однолетних бобово-злаковых травосмесей с дозой внесения «МиБАС-К» 1,2 % - сохранность сырого протеина была выше на 30 %, чем в контроле. Однако в силосе из однолетних бобово-злаковых травосмесей с дозой «МиБАС-К» 0,8 % сохранность сырого протеина была ниже на 9 %, чем в контрольном варианте. Гидролиз белка в заготавливаемых силосах снижался по мере снижения внесения "МиБАС-К" в зеленую массу при закладке. Это подтверждается исследованиями, проведенными в лабораторных условиях, Н.Н. Кучиным и др. (1992). Оптимальным уровнем внесения "МиБАС-К" является 1,5 - 2,0 %. Основные неизбежные потери при силосовании кормов приходятся на долю легкогидролизуемых углеводов (сахара до 97 %, крахмала до 44 %). Снижение содержания легкоподвижных углеводов приводит к частичной потере безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) в целом. Потери в результате сбраживания легкогидролизируемых углеводов, или так называемый "угар", относимые к биологически неизбежному снижению органического вещества при силосовании, приводят к потерям в лучшем случае 4 - 5 % СВ. Поэтому ингибирующая активность химических добавок определяется, в первую очередь, снижением легкогидролизируемых углеводов (29, 202). Сохранность сахара в клеверно-тимофеечном силосе с кормовой добавкой "МиБАС-К" (доза 2,0 %) составляла 18,2 % от исходной массы, в контрольном варианте - 8,3 %; в силосах из однолетних бобово-злаковых травосмесей соответственно 12,2 - 18,2 % и 11,3 - 12,2 %. При дозах "МиБАС-К" 1,2 - 2,0 % к зеленой массе в готовом силосе сахара содержалось в 1,6 - 2,2 раза больше, чем в силосе без добавки. В силосе, заготовленном с дозой внесения 0,8 % к зеленой массе, сохранность сахара была одинаковой. Следует отметить, что количество сохраненного сахара в готовом силосе не может быть объективным показателем ингибирующей деятельности консервирующих средств. Его нужно учитывать в комплексе с изменением содержания и сохранности всей группы БЭВ, поскольку в результате разной степени гидролиза сложных полисахаридов группа легкогидролизируемых Сахаров достаточно подвижна. В заготовленных опытных силосах сохранность БЭВ была выше на 3,8 - 4,7 % контроля. Сохранность каротина в силосе из клевера с тимофеевкой, заготовленного с «МиБАС-К», была выше на 22 %, чем в контроле, а в бобово-злаковом силосе с добавкой 1,2 % «МиБАС-К» по отношению к зеленой массе - 70,2 %, в контроле - 46,8 %, в силосе с дозой 0,8 % - одинаковой (80%).
По мнению И.И. Бойко (1980) и других исследователей содержание клетчатки, жира и минеральных веществ в процессе созревания силоса не претерпевает сколько-нибудь существенных изменений. Подтверждением этому служат данные и наших исследований о содержании перечисленных питательных веществ в силосах из клевера с тимофеевкой и однолетних бобово-злаковых травосмесях, приготовленных с использованием «МиБАС-К» и без него. Некоторые отклонения в их содержании связаны, вероятно, как с различной величиной потерь питательных веществ в процессе силосования (относительное увеличение), так и с возможным поступлением некоторых элементов (медь, цинк, кобальт и др.) с кормовой добавкой.
Уровень содержания нитратов, хотя и несколько увеличивался при использовании «МиБАС-К», однако, ни в одном из вариантов не превышал ПДК (0,2 % в СВ).
Вышеприведенные данные позволяют говорить об эффективности применения «МиБАС-К» в качестве кормовой добавки при силосовании трудносилосуемого сырья. Использование ее в дозах 1,5 - 2,0 % позволяет приготовить из этих культур не только высококачественный силос и снизить потери питательных веществ при созревании силоса, но и улучшить питательность рационов кормления.
Анализ экономических показателей применения «МиБАС-К» в животноводстве
В отношении значения микроэлементов в животноводстве, норм скармливания их животным, биологических особенностей отдельных микроэлементов и влияние их на обменные процессы в организмах, а также методов определения их в различных объектах и кормах опубликовано достаточное количество научных трудов Томмэ М.Ф. (1969), Георгиевского В.И., Анненкова Б.Н., Самохина В.Т (1979), Сергеева В.А. (1997). У взрослых животных возникают патологические изменения в репродуктивных органах, у племенных животных отмечают низкую половую потенцию и плохое качество спермы, у маточного поголовья - многократные осеменения, бесплодие, поражение молочной железы, рождение нежизнеспособного приплода (гипотрофия), заболевание его в первые дни жизни диареей и респираторными болезнями, до 25% новорожденных телят, поросят, ягнят погибают, вылеченный, переболевший даже в течение 3-7 суток после рождения молодняк в последующем отстает в росте и развитии и не проявляет генетический потенциал продуктивности даже при благоприятных условиях кормления и содержания.
Биологическая роль цинка кормов для животных определяется тем, что этот микроэлемент содержится как атом в молекуле ряда ферментов или ферменты нуждаются в его присутствии. Цинк содержится в таких ферментах, как карбоксипептидаза, щелочная фосфатаза; в присутствии этого микроэлемента нуждаются флавокиназа, энолаза, альфа-карбоксилаза, оксалоацетатдекарбоксилаза и др. При отсутствии цинка эти ферменты неактивны. Цинк обусловливает активность гормонов - инсулина, адреналина, фолликулина, тестостерона и нролана. Он, как постоянный элемент, входит в состав тиреотропного гармона гипофиза. Оказывает сильное влияние на обмен кальция, серы и меди. Концентрация цинка в 1 кг сухого вещества должна составлять 30-60 мг. Цинк предупреждает развитие паракератоза.
До начала наших исследований все коровы были не стельными, начало опыта совпадало с началом лактации коров. Исследованиями установлено, что продолжительность сервис периода коров контрольной и опытных групп была разной. Средняя продолжительность сервис - периода в опытных группах снизилась на три дня, по сравнению с контрольной (79 и 82 дня соответственно). Наименьшая продолжительность сервис - периода была в группе №1 (75 дней), которой скармливали гранулы ВТМ с кормовой добавкой "МиБАС-К" + цинк (Рис. 7). Результаты наших исследований подтверждаются данными Г.К.Эльберт, Л.Г.Колесовой (1994), которые использовали для производства витаминно-травяных гранул при кормлении высокопродуктивных коров "МиБАС-К". При этом продуктивность подопытных коров повысилась на 4,8-5,1%, коэффициент воспроизводства - с 0,990-0,995 до 0,998-1,003.
Так как данный консервант производится из сульфитного щелока, являющегося отходом целлюлозно-бумажной промышленности, то стоимость его не высокая и применение его при силосовании кормов экономически выгодно. Он положительно влияет на качество корма, что в свою очередь ведет к росту молочной продуктивности коров.
Расчет экономических показателей выявил, что при приготовлении силоса с "МиБАС-К" повышается себестоимость силоса, а соответственно и стоимость суточного рациона коров опытной группы на 2,7 - 4,6 % по сравнению с контрольной. За время проведения исследований молочная продуктивность коров в опыте была выше (на 6,7-12 %), чем в контроле и это приводило к получению дополнительной прибыли от реализации молока на 59.346 руб (ЗАО "Белоречье", 60 голов) и на 113.040 руб (колхоз им.Кутузова, 100 голов).
Расчет экономической эффективности скармливания коровам гранул ВТМ, обогащенных "МиБАС-К" с добавками микроэлементов (цинк, медь, кобальт) показал целесообразность применения данных добавок. Наивысший годовой эффект был получен в группе, где скармливались гранулы с "МиБАС-К" + комплексная добавка и составил 505,53 рубля.
Таким образом, подводя итоги работы по изучению применения кормовой добавки "МиБАС-К" в составе кормов из зеленой массы, можно сказать следующее. Полученные результаты исследований свидетельствуют, что "МиБАС-К" оказывает заметное влияние на качество заготавливаемых кормов, что в свою очередь положительно влияет на протекание физиологических процессов в организме и продуктивные качества животных, улучшает воспроизводительную функцию, повышает молочную продуктивность и технологические свойства молока, улучшает минеральный обмен веществ.
Повышение усвояемости компонентов пищи за счет стимуляции пищеварительных желез, подавления развития гнилостной микрофлоры в заготавливаемых кормах, представляет собой большой резерв в увеличении продуктивности животноводства, в снижении затрат дефицитных кормов, улучшении качества продукции, в частности, повышении содержания жира и белка в молоке.
В результате санитарно-микробиологических, физико-химических, гематологических, биохимических исследований крови и молока, а также биологической оценки молока с уверенностью можно сказать, что молочную продукцию можно употреблять в пищу без ограничений после скармливания животным кормов, заготовленных с микроэлементсодержащей кормовой добавкой "МиБАС-К".
На основе полученных данных нами разработаны практические предложения по применению "МиБАС-К" в качестве кормовой добавки при заготовке кормов, которые представлены далее в разделе "Практические предложения".
