Введение к работе
Актуальность. Рациональная система животноводства подразумевает широкое использование в кормлении отходов пищевой промышленности, одним из которых является молочная сыворотка (Ф.И. Фурдуй и др., 1985; Зернов В.С., 1996; Л.К. Эрнст, 1999; Н.П. Буряков и др., 2005). В сыворотку переходит лактоза молока, белки, минеральные соли и водорастворимые витамины. Проблема использования молочной сыворотки существует не только в нашей стране, но и во всем мире (Э.Ф. Кравченко и др., 2005; И.А. Евдокимов и др., 2006; В.Н. Василенко, 2010).
Молочный сахар-сырец – один из основных продуктов с точки зрения промышленной переработки молочной сыворотки. Лактоза – главная составля-ющая молочного сахара-сырца. Это естественный и неотъемлемый компонент рациона поросят с первого дня жизни и до отъёма их от матки. Учитывая возможность гидролиза лактозы в кишечнике не только за счёт специфического фермента лактазы, секреция которого у свиней с возрастом ослабевает и далее прекращается полностью, но и в результате жизнедеятельности микроорганизмов (А.В. Квасницкий, 1951; S.J. Henning, 1981; К.Р. Рахимов и др., 1972; Ю.А. Копанев, 2007;), целесообразно выявить эффективность применения молочного сахара в рационах свиней послеотъёмного периода.
Стимулирующее влияние лактозы на физиологические процессы было подтверждено целым рядом исследований на лабораторных животных и человеке (P. Handler, 1947; R.H. Wasserman, C.L. Comar, 1959; P.W. Lengemann, 1959; E. Greenwald et al., 1963; W.Y. Au, G. Raisz, 1967; J. Koclan et al., 1973; D.L. Miller et al., 1974; J. Leichter et al., 1975, G.A. Howard, D.J. Baylink, 1980; E.E. Leigler et al., 1983; J.L. Underwood et al., 1984; S.A. Clark et al., 1987).
Положительные свойства при использовании лактозосодержащих добавок в свиноводстве описаны в основном при применении в составе престартерных и стартерных комбикормов для поросят сверхраннего и раннего отъёмов и поросят-отъёмышей (W.H. Turlington et al., 1989; W.B. Nessmith et al., 1995; В.Ф. Филенко и др., 1995; A.G. Mathew et al.,1997; W.B. Nessmith et al., 1997; T.M. Bertol et al., 2000; J. Mavromichalis et al., 2001; S. Ching, D.C. Mahan, 2001).
В доступной нам литературе не оказалось информации об использовании молочного сахара-сырца в свиноводстве. Кроме того, не было найдено никаких данных о возрастных ограничениях при скармливании лактозы, а также о её влиянии на выход продуктов убоя свиней. Следует также обратить внимание на то, что молочный сахар-сырец значительно дешевле ЗЦМ и прочих сыпучих кормовых добавок, включающих в себя лактозу. Это и обусловило направление наших исследований.
Цель исследования
Изучить влияние молочного сахара-сырца на физиолого-биохимические и
продуктивные показатели молодняка свиней разных возрастных периодов.
Задачи исследования
-
Испытать влияние минимальной дозировки молочного сахара-сырца в количестве 2 % от массы комбикорма на рост, сохранность и выход сви-новодческой продукции у молодняка свиней при скармливании с 70-дневного возраста вплоть до убоя на фоне воздействия дрожжей и без них.
-
Определить оптимальную норму ввода молочного сахара-сырца (15, 20 или 25 % по массе) в стандартные комбикорма для молодняка свиней на подсосе, доращивании и откорме от рождения до достижения возраста 130 дней.
-
Выяснить физиологический статус крови у поросят разного возраста и определить реакцию организма на добавку в дозировках 2, 15, 20 и 25 % от массы комбикорма.
-
Выявить предельный возраст животных, до которого им возможно скарм-ливать молочный сахар-сырец.
-
Установить степень влияния молочного сахара-сырца в дозировках 15, 20 и 25 % по массе комбикорма на выход и качество свиноводческой про-дукции при его применении поросятам в возрасте до 130 дней.
-
Провести производственную апробацию оптимальной нормы использова-ния молочного сахара-сырца на большом поголовье в условиях промыш-ленного производства свинины и определить экономический эффект.
Научная новизна исследования
Впервые изучено влияние молочного сахара-сырца на прирост живой массы, биохимические и морфологические показатели крови свиней в периоды подсоса, доращивания и откорма, на иммунологические показатели, показатели контрольного убоя, химический состав продуктов убоя молодняка свиней. Доказано негативное воздействие добавки на организм свиней в период откорма. Разработан режим скармливания добавки и установлена норма её ввода в состав комбикормов.
Теоретическая и практическая значимость работы
Установлено, что при вводе молочного сахара-сырца в комбикорма молодняка свиней в возрасте до 100 дней в количестве 15, 20 и 25 % по массе улучшается состав крови, что выражается в увеличении продуктивности животных и выхода свиноводческой продукции. Определён рациональный уровень и возрастной период скармливания этой добавки молодняку свиней. Молочный сахар-сырец рекомендуется к использованию в свиноводстве с целью повышения естественной резистентности организма животных и сохранности поросят. Результаты исследований внедрены на ООО «Свинокомплекс «Горка» Рыбинского муниципального района Ярославской области.
Положения, выносимые на защиту
-
Молочный сахар-сырец – эффективная натуральная кормовая добавка в составе комбикормов для молодняка свиней в возрасте до 100 дней. Оп-тимальная норма ввода добавки в комбикорм составляет 20 % по массе.
-
Добавление в корм молочного сахара-сырца поросятам в возрасте до 100 дней улучшает биохимический и морфологический состав крови, а также некоторые показатели естественной резистентности, повышая энергию роста и сохранность молодняка по отношению к контролю.
-
Применение молочного сахара-сырца при производстве свинины эконо-мически выгодно, что позволяет рационально использовать молочную сыворотку и улучшить экологическую обстановку.
Апробация материалов исследования
Материалы диссертации доложены и обсуждены: на Всероссийской научно-практической конференции «Технологические проблемы сельскохозяйственного производства» (Ярославль, 2007), на международной научно-прак-тической конференции «Актуальные проблемы ветеринарного акушерства, гинекологии и биотехники размножения животных» (Ставрополь, 2007), на международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы науки в агропромышленном комплексе» (Кострома, 2008), на международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы аграрной науки и образования» (Ульяновск, 2008), на международной научно-практической конференции «Современные проблемы интенсификации производства свинины в странах СНГ» (Ульяновск, 2010), на XV международной научно-практической конференции аспирантов и молодых учёных «Инновационные направления развития АПК и повышение конкурентоспособности предприятий, отраслей и комплексов – вклад молодых учёных» (Ярославль, 2012).
Публикации
По материалам диссертации опубликовано 8 научных работ, в том числе две работы в центральных изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Объём и структура диссертации
Диссертация содержит 178 страниц компьютерного текста, 44 таблицы, 17 рисунков. Рукопись состоит из четырёх глав (обзор литературы, материал и методы исследования, собственные исследования, обсуждение результатов), выводов, практических рекомендаций, приложений и библиографического указателя, включающего 215 наименований публикаций (153 отечественных и 62 зарубежных).
