Содержание к диссертации
с.
Введение 4
Глава 1. Состояние вопроса и задачи исследования 9
1.1. Теоретические аспекты формирования страте-
гии развития гостиничного хозяйства. 9
1.2. Управление проектом строительства, рекон-
струкции, модернизации гостиниц 22
1.3. Состояние гостиничного хозяйства и перспективы
его развития 29
Глава 2. Формирование механизма управления процессом
развития гостиничного хозяйства 43
2.1. Методические основы формирования механизма
управления процессом развития гостиничного
хозяйства 43
Исследования потребительского спроса и гостиничного предложения в крупном городе 51
Процесс структурно- качественных преобразований в гостиничном хозяйстве 63
Эксплуатация гостиничного хозяйства на основе совершенствования управления и привлечения эффективного собственника 74
Глава 3. Практическая реализация механизма управления
процессом развития гостиничного хозяйства 89
Методические рекомендации по созданию франчайзинговой цепи гостиниц 89
Экономическая эффективность
процесса развития гостиничного хозяйства... 105
3.3. Применение результатов исследований
в системе подготовки персонала 112
Заключение 124
Список использованной литературы 129
Введение к работе
Актуальность проблемы
Одним из направлений реформирования жилищно-коммунального хозяйства Российской Федерации является развитие гостиничных комплексов муниципальных образований. По общероссийскому классификатору гостиницы отнесены к отрасли жилищно- коммунального хозяйства (ЖКХ). Учитывая, что в условиях рынка спрос на качественное функционирование гостиничных комплексов систематически повышается, первоочередными являются проблемы структурно-качественных преобразований гостиничного хозяйства, задачи по созданию успешной и привлекательной гостиничной индустрии, соответствующей общепринятым мировым стандартам.
Основными направлениями развития гостиничного хозяйства являются: новое строительство, реконструкция, модернизация гостиниц на основе оснащения их современным оборудованием, внедрения новых технологий, формирования системы управления гостиничным комплексом, а также создания национальных и международных гостиничных цепей.
Отставание гостиничного хозяйства Российской Федерации от экономически развитых стран обусловлено рядом причин:
слабой разработанностью методологических аспектов системного подхода в формировании гостиничной индустрии и управления полным комплексом услуг;
увеличением изношенности материально- технической базы гостиниц;
отсутствием благоприятного инвестиционного климата в сфере ЖКХ и гостиничных комплексов крупных городов;
недостаточным уровенем управления развитием гостиничного хозяйства;
несовершенством нормативной и законодательной базы и др.
5 Следовательно, необходимо решение задач по созданию организационно- экономических и правовых условий для осуществления процессов развития и эффективного управления гостиничными комплексами муниципальных образований.
Нерешённость ряда методологических и практических проблем и определили выбор данной темы исследования.
Целью диссертационной работы является исследование и разработка методологических основ и практических подходов к управлению процессом развития гостиничного хозяйства на базе его структурно-качественных преобразований.
Поставленная цель определила необходимость решения следующих задач:
-определение понятия и содержания процесса развития гостиничного комплекса и гостиничного хозяйства;
-обобщение научных взглядов на состояние гостиничного хозяйства и перспективы его развития;
-исследование рынка потребительского спроса и гостиничного предложения, обоснование основных направлений и требований к формированию гостиничных комплексов муниципальных образований;
-разработка методических основ и практических рекомендаций создания системы управления развитием гостиничного хозяйства в крупном городе;
-рекомендации по совершенствованию организационно-экономических методов управления гостиничным хозяйством на основе формирования франчайзинговой цепи.
Предметом исследования выступают совокупность экономических и организационных отношений, возникающих в процессе управления развитием гостиничного хозяйства крупного города, как части отрасли жилищно-коммунального хозяйства.
Объектом исследования является гостиничное хозяйство Н. Новгорода.
Методологической основой исследования послужили работы
отечественных и зарубежных учёных - экономистов, законодательные и нормативные документы по строительству и эксплуатации гостиниц. Обобщён и проанализирован статистический материал по ряду крупных городов РФ: Москвы, Санкт- Петербурга, Н.Новгорода, определены основные тенденции развития гостиничного хозяйства. Решение сформулированных задач осуществлялось с применением современных экономико - математических методов, графического моделирования, экспертных опросов и системно -факторного анализа.
Научная новизна исследования:
-сформулирована концепция управления процессом развития гостиничного хозяйства на основе исследования тенденций его структурно -качественных преобразований за счёт строительства, реконструкции и переоснащения гостиниц современным оборудованием;
-исследован рынок потребительского спроса и гостиничного предложения и даны прогнозные оценки его развития;
-обоснованы критерии и требования к формированию гостиничных комплексов крупных городов, даны прогнозы изменения динамики затрат при возведении и эксплуатации гостиниц;
-разработаны методологические основы развития гостиничного хозяйства на основе следующих методик и рекомендаций:
по совершенствованию системы сертификации и контроля качества оборудования и сервисного оснащения гостиниц при их строительстве и реконструкции;
по разработке и совершенствованию структуры управления гостиничным хозяйством в общей системе ЖКХ;
по организационно - экономическим методам формирования и развития гостиничной сети на основе франчайзинговых цепей;
по совершенствованию методов обоснования экономической эффективности развития гостиничного хозяйства;
по обучению, повышению квалификации персонала современному менеджменту в системе управления гостиничными комплексами.
Практическая значимость и реализация предложенных решений
Разработаны рекомендации по развитию гостиничного хозяйства, методики по изучению рынка, оценке факторов и обоснованию перспектив развития гостиниц с использованием франчайзинга для применения в практической деятельности руководителями гостиниц и администрацией Н.Новгорода. Материалы исследований используются в учебном процессе ННГАСУ и Филиале Сочинского государственного университета туризма и курортного дела в Г.Н.Новгород. Основные положения диссертации докладывались на двух региональных научно- практических конференциях. По результатам исследований опубликовано 7 работ, в том числе учебное пособие для студентов "Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах", имеющее гриф Министерства образования РФ, и получившее положительный отзыв в центральной печати.
Структура и объём диссертации
Диссертация состоит их введения, трёх глав, включающих десять параграфов, заключения и списка использованной литературы. В работе представлено 135 страниц машинописного текста, 10 рисунков и 15 таблиц.
На защиту выносятся:
-методологический подход к оценке состояния гостиничного хозяйства, формированию и регулированию гостиничного комплекса крупного города;
-обоснование критериев и требований к процессам формирования гостиничных комплексов за счёт нового строительства, реконструкции гостиниц и переоснащения их новым эксплуатационным и сервисным оборудованием;
-методические основы разработки и совершенствования системы управления и тенденции развития гостиничного хозяйства;
-рекомендации по совершенствованию системы управления деятельностью гостиниц и по созданию франчайзинговой цепи гостиниц города;
-предложения по рациональной загрузке гостиничного хозяйства, его развитию и эффективной эксплуатации.
Диссертационная работа выполнена в соотвествии с Паспортом ВАК специальности 08.00.05 "Экономика и управление народным хозяйством": экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (строительство) пункт 15.75, в котором предусмотрены исследования тенденций развития сферы деятельности ЖКХ. Паспорт ВАК утверждён протоколом первого заместителя министра промышленности, науки и технологии от 16.02.01 г. № МК- 1- пр.
Вместе с этим, по Общероссийскому классификатору отраслей народного хозяйства, код по ОКОНХ 90220, гостиницы отнеснеы к отрасли ЖКХ.
