Содержание к диссертации
С.
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ И ФУНКЦИОНИ
РОВАНИЯ МОЛОЧНОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК 9
Сущность и организационно-экономические факторы развития молочного подкомплекса 9
Основы функционирования молочного подкомплекса АПК 18
Критерий и показатели оценки эффективности производства и переработки молока 28
2. СОВРЕМЕННЫЙ УРОВЕНЬ РАЗВИТИЯ И ЭКОНОМИЧЕСКАЯ
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОЧНОГО
ПОДКОМПЛЕКСА АПК КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ 40
Экономическая оценка состояния молочного скотоводства Краснодарского края 40
Корреляционно-регрессионный анализ факторов, влияющих на среднегодовой удой 57
Современное состояние молокоперерабатывающих предприятий Краснодарского края 61
Развитие интеграционных связей в молочном подкомплексе АПК 77
3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОГО МЕХАНИЗМА
ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ МОЛОЧНОГО ПОДКОМПЛЕКСА АПК
КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ 91
Порядок формирования цен в молочном подкомплексе АПК 91
Совершенствование экономических отношений между сферами молочного подкомплекса 105
Диверсификация производства в молочном подкомплексе АПК 129
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 152
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 157
ПРИЛОЖЕНИЯ 172
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Великий русский физиолог И.П. Павлов дал исключительно ясное и краткое определение роли молока как пищевого продукта, указав, что молоко единственный известный нам продукт, который изготавливается самой природой специально, как продукт питания.
Для достижения потребления молочных продуктов населением на уровне развитых стран необходима всемерная поддержка отечественных товаропроизводителей, восстановление и последующее развитие молочного животноводства, усиление интеграционных процессов в подкомплексе, мобилизация внутренних ресурсов предприятия.
В настоящее время рост эффективности функционирования молочного подкомплекса все более определяется уровнем развития производственно-экономических взаимоотношений. Сложившиеся пропорции и взаимосвязи между партнерами подкомплекса требуют дальнейшего совершенствования.
Изменение условий хозяйствования в настоящий момент делает исследование актуальным, вызывает необходимость выявления характерных закономерностей и разработки конкретных рекомендаций по совершенствованию экономического механизма функционирования молочного подкомплекса.
Состояние изученности проблемы. Методологические основы функционирования АПК и молочного подкомплекса детально разработаны и изучены в трудах Багмута А.А., Боева В.Р., Гладилина А.В., Добрынина В.А., Крылатых Э.Н., Мазлоева В.З., Оглоблина Е.С., Прудникова А.Г., Семенова А.А., Семенова М.И., Сигидова Ю.И., Тихонова В.А., Трубилина И.Т.,Федорука П.С., Шутькова А.А. и других ученых.
В современных условиях требуют дополнительного изучения и поиска новых путей решения вопросы, связанные с совершенствованием организационных форм интеграции в сфере производства и переработки молока, рычагов управления, повышения эффективности работы предприятий.
Разработка новых теоретических подходов к проблеме эффективного
4 функционирования молочного подкомплекса и рекомендации по совершенствованию его хозяйственной деятельности обусловили выбор темы диссертационной работы и направлений исследования.
Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальностей ВАК. Исследование выполнено в рамках специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйствам, п. 15.34 - «Обоснование прогнозных сценариев развития агропромышленного комплекса, предприятий и отраслей сельского хозяйства», п. 15.40 - «Реформирование сельского хозяйства; эффективность функционирования предприятий различных организационно-правовых форм», п. 15.42 - «Стратегическое управление агропромышленным комплексом, предприятиями и отраслями сельского хозяйства».
Цель и задачи исследования. Целью диссертационной работы является развитие теоретических положений и разработка системы эффективных мероприятий по совершенствованию формирования и функционирования молочного подкомплекса АПК в Краснодарском крае.
В соответствии целью исследования были поставлены следующие задачи:
уточнить теоретические положения формирования и развития молочного подкомплекса в региональном АПК;
дать оценку современного состояния производства и переработки молока в Краснодарском крае;
- изучить влияние факторов на экономическую эффективность произ
водства и реализации молока и молочной продукции в хозяйствах-
производителях, предприятиях по переработке и торговле;
раскрыть роль молочной промышленности как основного интегратора в агропромышленном формировании регионального молочного подкомплекса;
проанализировать достоинства и недостатки различных форм сбыта молока;
9 - определить научно-обоснованные предложения по совершенствованию
ценового механизма;
5 - разработать предложения и рекомендации по регулированию экономических отношений между сельскохозяйственными товаропроизводителями, перерабатывающими предприятиями, населением на основе взаимовыгодного сотрудничества.
Объект и предмет исследования. Объектом исследования послужил молочный подкомплекс АПК Краснодарского края. Углубленный анализ выполнен по материалам 267 сельскохозяйственным предприятиям центральной и северной зоны и 41 молокоперерабатывающему предприятию Краснодарского края. Конкретные разработки сделаны на основе данных базовых предприятий: ЗАО агрофирма «Мир» Усть-Лабинского района, ОПХ племзавод «Кубань» Гулькевичского района, ЗАО «Победа» Каневского района, племзавод им. В.И. Чапаева Динского района, ЗАО «Колос» Ленинградского района, ЗАО Фирма «Калория» Каневского района Краснодарского края.
Теоретико-методологическая основа исследования. Теоретической и методологической основой диссертационной работы послужили труды российских экономистов, работы ученых из стран ближнего и дальнего зарубежья, нормативные и законодательные акты, регламентирующие вопросы хозяйственной деятельности и производственных отношений в Российской Федерации. Методологическая основа диссертационного исследования представлена комплексом фундаментальных методов научного познания, в частности, принципами диалектического единства качественной и количественной оценки, системного анализа, индукции и дедукции, взаимосвязи теории и практики.
При решении поставленных задач в диссертации использовались следующие методы: монографический, экономико-статистический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, экспертных оценок, экономико-математический с применением ПЭВМ.
Информационной и эмпирической базой послужили данные Государственного комитета Российской Федерации по статистике, Краснодарского краевого комитета государственной статистики, годовые отчеты и документы
ф бухгалтерского учета предприятий молочного подкомплекса, справочно-
нормативные материалы, а также данные проведенного автором экспертного опроса.
Положения диссертации, выносимые на защиту:
- теоретические обобщения по вопросам формирования и функциониро-
щ вания молочного подкомплекса;
научное обоснование воздействия на эффективность функционирования молочного подкомплекса различного рода факторов;
оценка современного уровня развития молочного подкомплекса АПК;
теоретическое обоснование концептуальных подходов, направленных на совершенствование экономических отношений между партнерами молочно-го подкомплекса как одного из основных элементов экономического механизма функционирования АПК;
постановка задачи и построение экономико-математической модели оптимизации производственной программы для молокоперерабатывающих предприятий.
Научная новизна работы состоит в следующем:
систематизированы факторы внешней и внутренней среды, определяющие условия развития молочного подкомплекса;
разработана система показателей экономической эффективности предприятий молочной промышленности для развернутой характеристики и оперативного анализа;
- даны рекомендации по совершенствованию экономических отношений
между производителями молока, перерабатывающими предприятиями и организациями торговли (кооперация, интеграция, инвестиционная деятельность, лизинг);
- определены параметры совместимости экономических интересов сель
хозпроизводителей и молокоперерабатывающих предприятий. В результате
* моделирования установлено, что в условиях кооперации закупочная цена обес-
печивает безубыточность производства при среднегодовом удое молока на ко-
7 рову 3500 кг, а доли отраслей в цене реализации молочной продукции должны соответствовать структуре затрат на ее производство;
разработаны предложения по совершенствованию государственного ценового регулирования в молочном подкомплексе АПК (гарантированная (защитная цена на молоко с учетом повышающих коэффициентов, субсидирование производства, льготное кредитование и налогообложение);
обоснована система формирования закупочных цен на молоко в зависимости от показателя «алкогольная проба»;
разработана методика и экономико-математическая модель оптимизации производственной программы для молокоперерабатывающих предприятий с учетом всех технологических особенностей производства. Приведены оптимальные варианты решения, повышающие экономическую эффективность промышленной переработки молока.
Теоретическая и практическая значимость работы.
Теоретическая значимость диссертации состоит в том, что концептуальные положения, методологические подходы и выводы позволяют дополнить и уточнить существующие научные представления о содержании процессов и направлений развития молочного подкомплекса АПК Краснодарского края.
Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что разработанные предложения и рекомендации автора могут оказать реальную помощь в повышении эффективности как молочного подкомплекса в целом, так и отдельных его предприятий. Внедрение предложений по вертикальной интеграции поможет молочным комбинатам и сельскохозяйственным предприятиям решать насущные проблемы. Рекомендации по совершенствованию ценового механизма будут являться стимулом для товаропроизводителей улучшать качество молока, совершенствовать породный состав молочного стада. Разработанная компьютерная программа по оптимизации производственной программы может быть использована в повседневной деятельности молочных комбинатов.
Основные выводы и предложения могут быть использованы при обосно-
8 вании развития молочного подкомплекса. Апробация результатов работы.
Результаты исследования внедрены на ЗАО Фирма «Калория» Каневского района и ЗАО «Колос» Ленинградского района Краснодарского края.
Основные положения научного исследования докладывались на Всероссийской научно-практической конференции «Глобализация и проблемы экономического развития России» (г. Туапсе, 2002 г.), четвертой и пятой региональной научной конференции молодых ученых «Научное обеспечение агропромышленного комплекса» (г. Краснодар, 2002 г. и 2003 г.), второй Всероссийской дистанционной конференции «Современные проблемы устойчивого развития агропромышленного комплекса России» (г. Ростов-на-Дону, 2004 г.), на научных конференциях преподавателей и сотрудников Кубанского государственного аграрного университета.
Публикация результатов исследования. Основные результаты диссертации опубликованы в 9 научных работах, общим объемом 14,5 печатных листов, в том числе одной монографии (12,5 п.л.).
Объем и структура диссертационной работы.
Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, объединяющих 10 разделов, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа изложена на 196 страницах машинописного текста, содержит 35 таблиц, 16 рисунков, 5 приложений. Список литературы включает 181 источник.
