Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО РАЗВИТИЮ РЫНКА
МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 10
Сущность, основные условия и особенности формирования рынка молока и молочной продукции 10
Принципы и методы государственного регулирования рынка молока и молочной продукции 27
Механизм организации и регулирования рынка молока и молочных
продуктов в развитых странах 51
ГЛАВА 2. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ РЫНКА МОЛОКА И
МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 63
Исследование объемов производства и предложения молока и молочной продукции на рынке 63
Анализ уровня спроса и потребления молокопродуктов 81
Экономическая целесообразность интеграции производства 95
ГЛАВА 3. СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ РЕГИОНАЛЬНОГО РЫНКА МОЛОКА
И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ НА ОСНОВЕ ИНТЕГРАЦИИ
ПРОИЗВОДСТВА 114
Организационный механизм функционирования агропромышленных финансовых групп 114
Экономическое обоснование создания интеграционной структуры . 135
Методика определения эффективности создания АПФГ при развитии регионального рынка молока и молочной продукции 154
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 169
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 172
ПРИЛОЖЕНИЯ 182
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Устойчивое обеспечение населения страны молоком и молочными продуктами является одним из важнейших условий стабильности государства и его продовольственной безопасности. Решение этой проблемы во многом определяется эффективностью деятельности предприятий региональных АПК, которая характеризуется в настоящее время низкими темпами развития. Кроме того, отсутствует научно обоснованная стратегия, ориентированная на удовлетворение потребительских предпочтений и быстрое реагирование на изменения окружающей среды.
Сложившаяся система хозяйствования стала причиной низкой эффективности молочно-продуктового подкомплекса, которая не стимулирует структурную перестройку и рост производительности труда, носит затратный характер, не заинтересовывает аграрный сектор в развитии производства, а переработчиков - в безотходной комплексной переработке молока. Наряду с этим отмечаются переоценка возможностей саморегулирования рынка и недостатки в организации процессов государственного регулирования экономики. В ходе аграрных реформ не был в должной мере использован положительный зарубежный опыт государственного регулирования рынка молока и молочной продукции.
Гарантированное обеспечение населения молоком и молочной продукцией, формирование рыночной инфраструктуры, развитие конкуренции, устранение резких колебаний цен на продовольствие должны быть признаны условиями успешного функционирования организаций. В связи с этим проблема развития рынка молока и молочных продуктов на основе выявления местных резервов и возможностей усиления процессов концентрации производства предприятий представляется весьма актуальной.
Состояние изученности темы. Вопросам преобразования экономики аграрного сектора посвящены труды Алтухова А.И., Боева В.Р., Буздалова И.Н., Гайсина Р.С., Головатюка М.З., Гончарова В.Д., Коваленко Н.Я., Коро-
лева Ю.Б., Курцева И.В., Мазлоева В.З., Маргулиса Е.И., Першукевича П.М., Рябовой Т.Ф., Серкова А.Ф., Филатова O.K., Шутькова А.А., и др. Проблемы развития молочного подкомплекса рассмотрены в работах Гатаулина A.M., Диланяна З.Х., Добрынина В.А., Иоффе М.Я., Карлюка И.Я., Трикоза Р., Узуна В.Я., Фомина Д.А., Фролова В.И., Храмцова А.Г.
Однако ряд вопросов, связанных с совершенствованием экономических отношений между сельскохозяйственными производителями и молокопере-рабатывающими предприятиями, отсутствием обоснованной стратегии повышения эффективности производства молока и молочных продуктов на базе широкого использования экономических рычагов, кооперации и интеграции производства, улучшения системы государственного регулирования рыночных отношений с учетом экономических и других особенностей требуют более глубоких исследований.
Все это свидетельствует о недостаточности исследования данной проблемы, что и предопределило выбор тематики диссертационной работы.
Цель исследования - разработка научно обоснованных положений и практических предложений по развитию рынка молока и молочной продукции.
Для достижения цели поставлены и решены следующие задачи:
раскрыть экономическую сущность, разработать теоретические положения по формированию и условиям функционирования рынка молока и молочной продукции;
определить принципы и методы государственного регулирования мо-лочнопродуктового рынка;
изучить зарубежный опыт функционирования и государственного регулирования рынка молока и молочной продукции;
провести анализ объемов производства, изучить современный уровень спроса и потребления молока и молокопродуктов, выявить тенденции и определить направления дальнейшего развития рынка;
- обосновать научно обоснованные положения по стратегическому раз
витию молочнопродуктового рынка.
Объектом исследования явились перерабатывающие предприятия молочнопродуктового подкомплекса Республики Башкортостан.
Предметом исследования выступают процессы формирования, функционирования, регулирования рынка молока и молочной продукции и взаимоотношения между предприятиями.
Методология, методы и информационное обеспечение исследования. Теоретической и методологической основой исследования являются труды классиков экономической теории, работы российских и зарубежных ученых-аграрников, нормативно-правовые и законодательные акты Российской Федерации и Республики Башкортостан по исследуемой проблеме.
Методы исследования определялись конкретным содержанием поставленных задач. Применены следующие методы исследования: монографический, абстрактнологический, системный подход, группировок, расчетно-конструктивный, корреляционно-регрессионный, экспертных оценок.
В качестве исходной информации использовались материалы статистических и ведомственных органов федерального и республиканского уровней, годовые отчеты сельскохозяйственных и молокоперерабатывающих предприятий, экономическая литература по проблемам формирования и регулирования рынка молока и молочной продукции, разработки научных учреждений, данные личных наблюдений и результаты исследований автора.
Наиболее существенные результаты, полученные лично автором, и их научная новизна:
- выявлены основные условия и особенности формирования рынка мо
лока и молочной продукции, которые проявляются в существенных колеба
ниях рыночной конъюнктуры по сезонам года, неэластичности предложения
в краткосрочном и среднесрочном периодах, значительном превышении со-
вокупного спроса над фактическим потреблением, локализации и регионализации рынков скоропортящейся молочной продукции;
-определены принципы, направления и методы государственного регулирования молочнопродуктового рынка, ориентированные на рост объемов производства отечественной продукции и создание благоприятной ценовой конъюнктуры;
проведена комплексная экономическая оценка уровня спроса и предложения на молоко и молочные продукты, позволившая установить, что в условиях ненасыщенных потребностей спрос характеризуется эластичностью, вызывающей снижение покупательных способностей населения;
установлены критерии развития интегрированных структур, учитывающие особенности функционирования молочнопродуктового подкомплекса, адаптированные к требованиям потребительских интересов;
разработана концепция развития молочной промышленности на базе создания интегрированных структур, способствующая обеспечению продовольственной безопасности страны и повышению совокупного спроса населения;
обоснован механизм создания, управления и функционирования агропромышленных финансовых групп, предусматривающий использование эффективного метода ценообразования, формирование благоприятных финансово- экономических отношений в рамках данной системы;
разработаны научно - методические положения по определению эффективности создания агропромышленных финансовых групп, включающие ряд общих и локальных показателей и позволяющие рассчитать ее отдельные составляющие на различных этапах преобразования интегрированной структуры.
Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения и результаты исследования докладывались на всероссийских и региональных научно-практических конференциях, в том числе: 8 Международной
научно-практической конференции «Актуальные проблемы развития пищевой промышленности и стандартизации пищевых продуктов» (МГТА, 2002), Всероссийской научно- практической конференции «Актуальные проблемы развития пищевой промышленности на современном этапе» (МГТА, 2003), Республиканской научно- практической конференции «Основные направления повышения эффективности экономики и управления предприятиями Республики Башкортостан» (филиал МГУТУ в г.Мелеузе, 2005), Международном форуме «Ярмарка банков и инвестиционных проектов в АПК» (МГУТУ, 2005), на семинарах кафедры «Экономика и предпринимательство».
Предложения по совершенствованию экономических взаимоотношений сельхозтоваропроизводителей с молокоперерабатывающими предприятиями, созданию интегрированной структуры приняты к внедрению Управлением сельского хозяйства и продовольствия Мелеузовского района Республики Башкортостан.
Отдельные теоретические и методические положения использованы в учебном процессе при преподавании дисциплины «Экономика АПК».
Практическая значимость результатов диссертационного исследования состоит в том, что отдельные, обоснованные в диссертации положения, могут найти широкое применение при разработке перспективных стратегий развития молочноперерабатывающих подкомплексов. В ходе исследования получены новые научные результаты, имеющие прикладное значение:
предложения по развитию вертикальной агропромышленной интеграции в молочнопродуктовом подкомплексе;
порядок создания агропромышленной финансовой группы, объединяющей в одной организационной структуре сферы производства, переработки, реализации молока и молочной продукции;
преимущества экономического механизма взаимодействия участников финансовой группы, которые заключаются в возможности получения льгот-
ных товарных кредитов в форме технологического обеспечения воспроизводственного процесса, проведения внутригрупповых клиринговых расчетов, экономии на налоговых отчислениях и трансакционных издержках, достижения синергетического эффекта и обоснованного распределения прибыли между участниками.
Основные результаты исследования могут быть использованы при совершенствовании организационно-экономического механизма регулирования молочнопродуктового подкомплекса в Республике Башкортостан и других регионах Российской Федерации.
Публикации. Основные результаты диссертационного исследования изложены в публикациях общим объемом 3,4 печатных листа, в т.ч. авт. вкл. 3,2 п.л., которые в полной мере отражают полученные исследователем научные и практические результаты, выводы и предложения.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, включающего 124 наименования, 19 приложений, изложена на 181 странице компьютерного текста, содержит 17 рисунков, 40 таблиц.
Первая глава «Теоретические положения по развитию рынка молока и молочной продукции» осуществлено исследование проблем, связанных с выявлением сущности, основных условий и особенностей формирования рынка молока и молочной продукции, раскрыты принципы и методы государственного регулирования рынка в развитых странах мира.
Во второй главе «Современное состояние рынка молока и молочной продукции в Республике Башкортостан» проведено исследование объемов производства и предложения молока и молочной продукции на рынке, выполнен анализ уровня спроса и потребления молокопродуктов, на основе этого доказана целесообразность формирования интеграции, прослежены организационно- экономические взаимоотношения хозяйствующих субъектов рынка молока и молочной продукции.
В третьей главе «Стратегия развития рынка молока и молочной продукции на основе интеграции производства» определены основные стратегические направления развития рынка молокопродуктов на основе интеграции, обоснована целесообразность создания интеграционной структуры, разработана методика определения экономического эффекта от создания агропромышленной корпоративной структуры.
