Содержание к диссертации
ВВЕДЕНИЕ 3
ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА: СУЩНОСТЬ, ПОКАЗАТЕЛИ, ФАКТОРЫ 8
1.1. Понятие и сущность эффективности производства 8
1.2. Место и роль мукомольных предприятий на потребительском рынке зерна 20
1.3. Методические основы повышения эффективности производства мукомольных предприятий 34
анализ и оценка современного состояния и эффективности производства продукции мукомольных предприятий 45
2.1.Анализ и оценка эффективности производства и финансового состояния 45
2.2.Анализ и оценка эффективности использования материальных и трудовых ресурсов 55
2.3 .Анализ экономических отношений предприятия с поставщиками сырья и покупателями продукции 64
ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА МУКОМОЛЬНЫХ ПРЕДПРИТИЙ 86
3.1.Внутренние резервы повышения эффективности производства 86
3.2.Управление качеством зерна и зернопродукции 99
3.3.Совершенствование системы расчетов с поставщиками зерна 111
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 122
ЛИТЕРАТУРА 126
ПРИЛОЖЕНИЯ 136
Введение к работе
Переход к рыночным отношениям, появление предприятий различных форм собственности, инфляция, недостаток финансовых ресурсов, отсутствие действенного экономического механизма, регулирующего обеспечение населения различными продуктами питания, и другие негативные явления требуют решения проблем, связанных с функционированием предприятий в новых экономических условиях.
Специфика мукомольных предприятий состоит в том, что в издержках производства до 80% приходится на сырье (зерно). На каждую тонну зерно-продукции расходуется 1,2-1,4 т зерна. На потребительском рынке зерна мукомольные предприятия выступают, с одной стороны, как потребители зерна, а с другой - как продавцы зернопродукции на рынке хлебопродуктов. Поэтому все изменения, связанные с деятельностью, как сельскохозяйственных предприятий - поставщиков зерна, так и предприятий системы хлебопродуктов, отражаются на эффективности производства мукомольных предприятий.
В настоящее время мукомольная промышленность находится в трудном положении. Из года в год сокращаются возможности отечественного зернового производства обеспечивать качественным зерном мукомольные и крупяные предприятия, а в последующем и хлебозаводы стандартной мукой.
В объемах закупок снижается доля пшеницы с высоким хлебопекарным качеством. В 1995-1996 гг. по сравнению с 1985-1990 гг. в Российской Федерации доля сильной пшеницы уменьшилась с 14,5 до 4,6%, а твердой (классной) -с 2,2 до 0,6%. Происходящие изменения в развитии зернового производства отрицательно сказываются на деятельности мукомольно-крупяной промышленности. Идет спад объемов производства муки, крупы. В 1996 г. по сравнению с 1990 г. производство муки в Российской Федерации снизилось в 1,8, а крупы - в 3 раза. Количество убыточных предприятий и организаций мукомольной и комбикормовой промышленности за 1996-1997 гг. увеличилось по Российской Федерации с 26,9 до 33,6% по Западной Сибири - с 21,3 до 40%.
Исследование проблем повышения эффективности производства на мукомольных предприятиях требует системного подхода, его составляющими являются внутренняя (технология, управление, люди) и внешняя (поставщики, потребители, конкуренты, законы и учреждения государственного регулирования) среда воздействия.
Развитию теоретических и методологических проблем эффективности производства и воспроизводства посвящены труды основоположников экономической теории А.Смита, Д.Рикардо, К.Маркса и современных отечественных ученых: Л.И. Абалкина, Г.А. Александрова, С.А. Аханова, А.А. Барсова, B.C. Вечканова, В.Р. Хачатурова и другие. Большое внимание эффективности производства на предприятиях агропромышленного комплекса в условиях рыночных отношений уделяют: А.П. Балашов, В.Р. Боев, И.Н. Буздалов, СЮ. Ванштейн, В.М. Габов, М.П. Гриценко, СЕ. Ильюшонок, В.А. Клюкач, А.И. Костяев, В.В. Кузнецов, И.В. Курцев, В.В. Милосердов, Ю.А.Новоселов, В.Н. Папело, П.М. Першукевич, А.В.Петриков, А.Т. Стадник, И.Г. Ушачев, Я.И. Черкасский, А.А. Черняев, А.С Шелепа, А.А. Шутьков и другие.
Проблемами эффективности, связанными с деятельностью зерноперера-батывающих предприятий на зерновом рынке, занимаются: СВ. Донскова, В.Г. Воронин, А.Н. Жигалов, В.В. Журавлев, Л.И. Кочетков, Г.А. Краснощеко-ва, А.Д. Куделя, Т.Ф. Рябова, Е.В. Стрелков, Л.А. Трисвятский и другие.
Настоящим исследованием предполагается изучить деятельность мукомольных предприятий, их место на потребительском рынке и их взаимосвязи с другими субъектами рынка, в том числе сельхозтоваропроизводителями. Разработать систему мер по повышению эффективности воспроизводственного процесса данных предприятий. Определить влияние на их эффективность внутренних и внешних факторов. Такое комплексное исследование по данной категории предприятий в современных условиях хозяйствования проводится впервые.
Цель исследования - разработать теоретические и методологические ос новы по эффективному функционированию мукомольных предприятий в рыночных условиях.
Исходя из поставленной цели, сформулированы для исследования следующие задачи:
- дать обоснование сущности и показателям эффективности производства;
- показать место и роль мукомольных предприятий на потребительском рынке зерна;
- разработать методические основы, анализ и оценку деятельности мукомольных предприятий в условиях многоукладной экономики;
- выявить основные внутренние и внешние факторы, влияющие на эффективность производства мукомольных предприятий;
-разработать систему мер по повышению эффективности производства мукомольных предприятий: организационных, экономических, технологических.
Объектом исследования являются, организационно-экономические процессы развития предприятий в рыночных условиях.
Объектами изучения и анализа явились мукомольные предприятия Новосибирской области. Более детально отдельные вопросы изучены по материалам ОАО «Новосибирский мелькомбинат № 1».
Предмет исследования - система организационно-экономических условий и факторов, обеспечивающих эффективную работу мукомольных предприятий.
Методология и методика исследования. Теоретической и методологической основой исследования послужили труды классиков экономической науки, российских и зарубежных специалистов, законодательные акты и решения Правительства Российской Федерации, научные рекомендации по проблеме исследования. В зависимости от решаемых задач использовались стати-стико-экономический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, монографический, а также разнообразные приемы экономических исследований.
Источниками информации послужили: статистические материалы Госкомстата Российский Федерации, Новосибирской области, годовые отчеты и данные первичного учета мукомольных предприятий области.
Научная новизна исследования заключается в следующем:
- уточнены сущность и методические основы экономической эффективности предприятий в современных условиях хозяйствования;
-развиты теоретические положения и методические основы функционирования мукомольных предприятий на потребительском зерновом рынке;
- разработаны методические основы анализа и дана оценка деятельности мукомольных предприятий;
-обоснована комплексная система мероприятий, обеспечивающая эффективную работу мукомольных предприятий.
Практическая значимость работы.
Разработанные методические подходы по выявлению условий и факторов эффективной работы предприятий, а также система мер по повышению экономической эффективности мукомольных предприятий могут быть использованы на других предприятиях агропромышленного комплекса. Значимость мукомольных предприятий в новых условиях хозяйствования должна учитываться при разработке программ развития зернового производства. Предложения по повышению эффективности производства: совершенствование производственно-финансовой деятельности, система мер по повышению качества зерно-продукции, основные направления внедрения научно-технических достижений, совершенствование взаиморасчетов с поставщиками зерна - обеспечат устойчивое развитие мукомольных предприятий.
Апробация работы. Диссертационная работа выполнена в соответствии с планом научно-исследовательских работ Сибирского НИИ экономики сельского хозяйства по теме: 03.06 «Разработать научные основы развития кооперации и интеграции сельскохозяйственных товаропроизводителей с перерабатывающими предприятия».
Основные положения работы опубликованы и обсуждались на Всероссийской научно-практической конференции (июль 1998 г.), на международной научно-практической конференции (июль 1999 г.), областных, Всероссийских семинарах по проблемам зернового рынка и эффективной деятельности мукомольных предприятий.
По теме исследования опубликовано 5 научных работ. Результаты исследований внедрены на ОАО «Новосибирский мелькомбинат № 1» и других мукомольных предприятиях Новосибирской области.
Похожие диссертации на Повышение эффективности производства на мукомольных предприятиях АПК
