Содержание к диссертации
Введение 4
Глава 1. Развитие рыночных отношений в системе хлебопродуктового подкомплекса и необходимость их государственного регулирования 10
1.1. Составляющие, структура, функции и место хлебопродуктового подкомплекса на продовольственном рынке 10
1.2. Восстановление управляемости и стимулирование развития и модернизации хлебопродуктового подкомплекса в КБР 24
1.3. Результаты экономических и институциональных преобразований в хлебопродуктовом подкомплексе КБР 41
Глава 2. Анализ состояния и тенденций развития рынка зерна и хлебопродуктов в Республике Кабардино-Балкария 55
2.1. Сырьевая база промышленного хлебопродуктового подкомплекса и макроэкономические факторы его развития 55
2.2. Анализ динамики развития республиканского потребительского рынка хлебопродуктов и его влияние на эффективность производства хлебопродуктов 66
2.3. Экономические взаимоотношения субъектов хлебопродуктового подкомплекса 77
Глава 3. Прогнозирование развития хлебопродуктового подкомплекса Кабардино-Балкарской Республики
3.1. Прогнозирование спроса на хлеб и хлебобулочные изделия 89
3.2. Прогноз параметров повышения эффективности функционирования рынка хлебопродуктов 124
Заключение 136
Список использованной литературы 141
Приложения 157
Введение к работе
Актуальность темы. Сложные социально - экономические преобразования, происходящие в России, обусловили структурные и количественные трансформации во всех отраслях экономики. Одна из важнейших проблем заключается в повышении эффективности функционирования и управления развитием промышленного хлебопродуктового подкомплекса АПК, как стратегически значимой сферой общественной деятельности во многом определяющей уровень жизни населения страны, ее продовольственную и экономическую безопасность.
На долю круп и хлебопродуктов приходится около 50% энергетической ценности годового рациона человека, значительная часть углеводов и белка. Для полного удовлетворения потребностей населения в хлебопродуктах при структуре питания по научно обоснованным нормам и соответствию перерабатывающих мощностей в сырье необходимо производить не менее 165 кг продовольственного зерна на душу населения. Таких объемов ежегодного производства достичь пока не удается.
Другой важнейшей причиной функционирования хлебопродуктового подкомплекса являются относительно высокая себестоимость производства его конечных продуктов. Причем издержки хранения, переработки и сбыта зерна за период реформ имели устойчивую тенденцию к росту. Данное обстоятельство требует комплексного изучения проблемы экономики и управления промышленностью подкомплекса и его торговой инфраструктуры по всем технологическим переделам продвижения товара к населению.
Трансформация индустриальной составляющей хлебопродуктового подкомплекса АПК в систему рыночных отношений на фоне кризисной ситуации в экономике требует радикальной корректировки экономической политики его субъектов в целях внедрения в практику современных методов менеджмента и маркетинговой логистики, активизации институциональных механизмов. Данное положение в полной мере относится к хлебопродуктовому подкомплексу Кабардино-Балкарской республики (КБР).
В республике отсутствует целевая экономическая и протекционистская политика по совершенствованию структуры элементов подкомплекса, поддержке промышленного сектора, росту его конкурентоспособности и преодолению дефицита хлебопродуктов на региональном рынке. В части структурных преобразований предстоит провести реструктуризацию и модернизацию предприятий, активизировать кооперативные и интеграционные процессы.
Данное положение обусловливает необходимость теоретических обоснований, методологических и методических разработок по выбору предприятиями экономической политики, обеспечивающей их реструктуризацию, финансовое оздоровление, на основе совершенствования менеджмента и маркетинга, создания интегрированных формирований. Проблеме повышения эффективности АПК посвящены работы Алтухова А.И., Боева В.Р., Борисенко А.Н., Милосердова В.В., Кузнецова В.В., Усенко Л.Н., Федорук СП. и других авторов. Большинство научных трудов охватывают преимущественно проблемы экономики и организации производства агропромышленной продукции. В меньшей степени исследователями охвачены проблемы стабилизации и эффективного развития промышленности рынка хлебопродуктов и рыночной ориентации хозяйственной деятельности его субъектов.
Актуальность темы диссертации обусловлена не только народнохозяйственной значимостью хлебопродуктового подкомплекса, но и недостаточной научной проработанностью отдельных ее аспектов. В частности, целесообразен поиск нестандартных путей решения проблем управления предприятиями мукомольно-крупяной и хлебопекарной промышленности, являющихся потенциальными интеграторами субъектов рынка хлебопродуктов КБР.
Вышеуказанные положения предопределили выбор темы, цель и задачи, логику изложения и архитектонику диссертационной работы.
Цель и задачи исследования заключаются в разработке системы организационно-экономических мер по управлению процессом стабилизации и эффективного развития промышленного хлебопродуктового подкомплекса КБР на основе активизации кооперативных и интеграционных процессов, применения современных методов менеджмента и маркетинговой логистики его субъектами, а также диверсификации хозяйственной деятельности перерабатывающих предприятий.
Реализация поставленной цели вызвала необходимость решения следующих основных задач:
- изучить теоретические основы и принципы функционирования хлебопродуктового подкомплекса в условиях рыночной экономики;
- определить специфические особенности структурного формирования рынка хлебопродуктов;
- проанализировать современное состояние, тенденции развития и факторы эффективности функционирования республиканского хлебопродуктового подкомплекса по технологическим переделам;
- определить основные количественные параметры и пути развития промышленного хлебопродуктового подкомплекса КБР в среднесрочной перспективе;
- разработать предложения по активизации кооперативных и интеграционных процессов в подкомплексе, позволяющих повысить конкурентоспособность хозяйствующих субъектов;
- разработать и адаптировать стратегию управления хлебозаводом в условиях неустойчивой экономики;
- разработать и обосновать комплекс мер по регулированию межотраслевых отношений в хлебопродуктовом подкомплексе КБР, обеспечивающих снижение производства и сбыта хлебопродуктов.
Предметом исследования является процесс формирования рынка хлебопродуктов в КБР и экономические отношения между его субъектами.
Объектами исследования стали хлебопродуктовый подкомплекс КБР, предприятия хлебопекарной, мукомольно-крупяной промышленности, зернопроизводящие, зернозаготовительные и торговые организации.
Теоретической и методологической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных ученых по экономической теории, теории управления, ее программно-целевого метода моделирования производственно-коммерческих процессов в сложных системах, законодательные и нормативные акты в области реформирования экономики.
Эмпирическая база исследования включает материалы статистических сборников РФ и КБР, научные отчеты ВНИИЭиН, СКНЦ ВШ, информацию Минэкономики и Минсельхозпрода КБР, монографических и анкетных исследований, данные годовых отчетов, бизнес-планов и инвестиционных проектов промышленных предприятий по переработке зерна.
При обработке информации и в процессе исследований использовались общенаучные логические приемы - анализ и синтез, а также специфические методы: монографический, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, статистико-экономический, нормативно-балансовый, экономико-математический и другие, объединенные системным подходом к проблеме.
Научная новизна полученных результатов исследования заключается в разработке системы организационно - экономических мер по эффективному развитию индустрии хлебопродуктового подкомплекса КБР и формированию рынка хлебопродуктов:
- предложены меры по совершенствованию экономического механизма взаимоотношений между субъектами хлебопродуктового подкомплекса;
- разработана целевая программа развития республиканского рынка хлебопродуктов на основе кооперативных и интеграционных процессов, где интегратором выступает ОАО «Нальчикский хлебозавод»;
- разработана методика и осуществлен прогноз потребительского спроса на продукцию ОАО «Нальчикский хлебозавод».
Практическая значимость работы заключается в разработке предложений по повышению эффективности функционирования промышленного хлебопродуктового подкомплекса КБР на основе факторного анализа. Рекомендации носят адресный характер и используются управленческими структурами при разработке мероприятий, обеспечивающих эффективное развитие рынка хлебопродуктов.
Так, ОАО «Нальчикский хлебозавод» в настоящее время внедряет разработанный автором бизнес-план инвестиционного проекта на период до 2005г., предусматривающий целевую ориентацию хозяйственной деятельности на рыночную конъюнктуру на основе маркетинговых исследований и прогнозирования потребительского спроса на продукцию хлебозавода.
Стратегическая значимость хлебопродуктового подкомплекса и абсолютная незаменимость выпускаемых им товаров предопределяет приоритетность снабжения материально-техническими, финансовыми и другими ресурсами, необходимыми для его интенсивного развития, а также протекционистскую государственную политику, организационно-экономическое, правовое, методическое и инфраструктурное обеспечение.
Выявлена значительная совокупность факторов, предопределяющих негативную для эффективного развития подкомплекса внешнеэкономическую среду. Среди этих факторов наиболее существенными являются: ценовой диспаритет на выпускаемые субъектами подкомплекса товары и необходимые для их производства материально-технические ресурсы; диспропорции в развитии сфер и отраслей подкомплекса; разрушение производственного потенциала и разрыв хозяйственных связей между его субъектами; критическое финансово-экономическое положение участников рынка зерна и хлебопродуктов препятствующее их модернизации; неудовлетворительное инфраструктурное обеспечение их деятельности; утрата управляемости подкомплексом и институциональная разобщенность его составляющих элементов.
Объективная необходимость стабилизации и эффективного развития хлебопродуктового подкомплекса КБР должна обеспечиваться: модернизацией и технико-технологическим обновлением всех его элементов, совершенствованием хозяйственного механизма в целях обеспечения равной заинтересованности субъектов рыночных отношений в росте эффективности производства товаров и их движения по технологической цепи к конечному потребителю, а также стимулированию потребительского спроса на рынке конечной продукции подкомплекса.
На республиканском уровне управления решение проблемы эффективного обеспечения населения конечными для хлебопродуктового подкомплекса товарами базируется на разработке и поэтапной реализации организационно-экономических и технико-технологических проблем рационального использования производственно-экономического потенциала всех субъектов подкомплекса: внедрения современных методов менеджмента и маркетинговой логистики, эффективных форм организации производства, сбыта и труда, ресурсосберегающих технологий, маркетинговых стратегии хозяйственной деятельности.
Важнейшей составляющей республиканской программы сбалансированного и эффективного развития хлебопродуктового подкомплекса, восстановления межотраслевых и межхозяйственных связей между его субъектами является программа активизации кооперативных и интеграционных процессов между его элементами, включая торгово-посреднические структуры и другие объекты инфраструктурного обеспечения. Данную программу целесообразно реализовывать поэтапно, начиная с простых договорных форм кооперации с переходом к более сложным - концернам, корпорациям, холдинговым компаниям и другим, обеспечивающим эффективность управления процессом производственно-хозяйственной деятельности с завершенным технологическим циклом, финансовыми ресурсами, а также имеющейся у участников интеграции собственностью.
