Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Диверсификация производства как направление развития 8 промышленных предприятий
1.1. Теоретические аспекты диверсификации производства на 8
промышленных предприятиях
1.2. Методические принципы оценки деятельности 30
диверсифицированных предприятий
Глава 2. Состояние развития диверсификации производства 43
2.1. Современные тенденции диверсификации производства на 43
промышленных предприятиях
Проблемы развития производства замороженных полуфабрикатов 56 на предприятиях РФ
Оценка деятельности диверсифицированных предприятий 83
Глава 3. Основные направления развития диверсификации 98 производства замороженных продуктов
3.1. Разработка и совершенствование стратегий диверсификации 98
производства
Совершенствование техники и технологии производства 119
Создание и поддержание ассортиментного ряда продукции 131
Разработка и реализация оптимальных стратегий ценообразования 150
Повышение эффективности взаимодействия производственных 160 подразделений
Заключение 174
Список использованной литературы 176
Приложение 184
Введение к работе
Актуальность темы. Современное состояние российского
потребительского рынка в последнее время обеспечило благоприятную среду для развития пищевых предприятий, и, в частности, компаний, производящих замороженную продукцию. Тенденции увеличения покупательной способности населения, повышения требований к качеству товара, а также уменьшения свободного времени потребителей создали дополнительные возможности расширения рынка, повышая спрос на продукты быстрого приготовления, особенно на замороженные готовые блюда. Вместе с тем, все большее значение приобретает действие таких факторов, как насыщение рынка и рост конкуренции, что особенно проявляется в условиях мирового экономического кризиса. Пока он не вызвал в России существенного снижения спроса на продовольственные товары, но, по некоторым прогнозам, в ближайший год падение розничных продаж продуктов может составить около 10%.
Чтобы сохранять приемлемый уровень рентабельности, производители замороженной продукции должны решать задачи повышения эффективности деятельности. На современном этапе на рынке замороженных продуктов все более актуальными становятся те мероприятия повышения эффективности, которые могут быть реализованы без привлечения значительных финансовых средств и основываются на совершенствовании методов управления и организации производства. В этой связи стратегия диверсификации должна стать одной из доминирующих стратегий развития предприятий, так как делает предприятие более чувствительным к изменениям внешней среды, чутким к восприятию новых потребностей рынка и позволяет устранить диспропорции воспроизводства и перераспределения ресурсов.
Степень разработанности проблемы. Теоретические аспекты диверсификации производства и капитала как базовой стратегии экономического развития достаточно полно разработаны в различных направлениях западных научных школ. Основные методологические подходы к исследованию и теоретическая база диверсификации установлены и разработаны в классических трудах А. Смита, Дж. Ст. Милля, К. Маркса, К. Менгера, А. Маршалла, А.Пигу, Дж. Кейнса, Д. Норта.
Заметный вклад в развитие теории диверсификации и стратегического управления внесли такие ученые, как М. Горт, Е. Есинара, А.Томпсон, А.Стрикленд, И. Ансофф, Г. Минцберг, П. Друкер, Н. Фридмен, М.Портер, Ф.Котлер и др. В этих работах исследовались вопросы взаимосвязи диверсификации и уровня конкурентоспособности, причины перехода к стратегии диверсификации, принципиальные позиции банков по отношению к диверсифицированным компаниям, анализировались факторы успеха таких компаний. Однако зарубежный опыт не может быть просто скопирован, в наших условиях требуется выполнить его анализ и выбор приемлемых подходов. В настоящее время в этой области известны работы Л.И. Абалкина, О.С. Виханского В.В. Глухова, В.А. Дуболазова, О.В. Завьялова, А.И. Илларионова, ВА. Козловского, Б.И. Кузина, Г.Х. Попова, И.М. Разумова, РА. Фатхутдинова, И.Н. Черчиковой и некоторых других. Однако в данных научных изысканиях вопросы диверсификации рассматриваются, в основном, в контексте проблем макроэкономической стабилизации экономики.
Различные аспекты проблемы диверсификации применительно к пищевой и мясной промышленности освещены в научных трудах А.А. Балашова, В.П.Грузинова, В.Б. Дардика, В.В. Денискина, В.Б. Киселева, СЕ. Краснова, М.М.Магомедова, А. К. Павлюченкова, Л. Т. Печеной, А.С. Рогова, Т. Ф. Рябовой, Н. С. Тульской, O.K. Филатова и др. Вместе с тем отдельные теоретические и прикладные вопросы формирования условий для реализации стратегии диверсификации в современных условиях остаются недостаточно разработанными. Вопросы практического освоения стратегии диверсификации на промышленном предприятии, производящем замороженную продукцию, разработаны не были. Актуальность изложенных проблем, а также недостаточная разработка для практической деятельности в современных условиях хозяйствования определили выбор направления данного исследования.
Цель исследования заключается в разработке теоретических и методических аспектов, обоснованных предложений и практических рекомендаций повышения эффективности деятельности предприятий, производящих замороженную продукцию, на основе диверсификации.
В соответствии с целью в диссертации были поставлены и решены следующие задачи:
рассмотрена сущность, мотивы и направления диверсификации, обоснованы методические аспекты оценки эффективности деятельности диверсифицированных предприятий, производящих замороженную продукцию;
проведен анализ состояния рынка замороженной продукции в РФ, выявлены особенности функционирования на нем диверсифицированных предприятий;
проанализировано современное состояние и выявлены проблемы развития производства замороженных полуфабрикатов, разработаны и обоснованы основные направления повышения эффективности деятельности предприятий, производящих замороженную продукцию.
Объектом исследования стали диверсифицированные предприятия, производящие замороженную продукцию и рынок замороженных продуктов РФ.
Предметом исследования является совокупность экономико-управленческих отношений в сфере повышения эффективности деятельности диверсифицированных предприятий на рынке замороженной продукции.
Теоретической и методической базой диссертационного исследования
явились труды отечественных и зарубежных ученых, посвященные проблемам теории и практики стратегического управления и диверсификации производства на промышленных предприятиях, а также вопросам эффективного функционирования предприятий. Для решения поставленных задач привлечены официальные материалы: законодательные и другие нормативные акты Российской Федерации, регулирующие хозяйственную деятельность предприятий.
Информационной базой исследования послужили данные статистических сборников Федеральной службы государственной статистики и статистические данные ее территориальных органов, данные бухгалтерского и управленческого учета предприятий, производящих замороженную продукцию, информация рейтинговых агентств, научные разработки Московского государственного университета прикладной биотехнологии, Московского государственного университета пищевых производств, Московского государственного университета технологий и управления и других учреждений.
Для решения поставленных в работе задач применялись статистические, экономико-математические, абстрактно-логический, расчетно-конструктивный, нормативный и другие методы исследования (экспертных оценок, системный, ситуационного анализа, балансовый и т.п.).
Научная новизна диссертации состоит в следующем:
определены основные методические подходы к формированию стратегий диверсификации на российских предприятиях, работающих на рынке замороженных продуктов, на основе построения взаимодействия структурных блоков компании в зависимости от вариантов развития конъюнктуры рынка - стабильном функционировании основного бизнеса и расширении основного бизнеса;
разработаны методические рекомендации анализа экономической эффективности диверсифицированных предприятий по пяти направлениям: финансовая стратегия, стратегия производства, кадровая стратегия, конкурентоспособность продукции и конкурентная стратегия.
обоснованы рекомендации по эффективному внедрению стратегии диверсификации на российских предприятиях, производящих замороженную продукцию, основанные на применении инновационного подхода в совершенствовании техники и технологии производства, оптимизации ассортиментного ряда продукции, использовании адаптивного ценообразования и повышении эффективности взаимодействия структурных блоков компании;
разработаны методические подходы к формированию оптимальной структуры ассортимента при существовании ограничений по объему продаж, по производственным мощностям, по доступности ресурсов и по цене;
предложена адаптивная ценовая стратегия, учитывающая конкурентную активность, силу брэнда, ассортиментные возможности предприятия и ценовую чувствительность покупателей;
разработаны подходы к формированию логистической системы предприятий на рынке замороженной продукции на базе стратегий минимизации общих логистических издержек, улучшения качества логистического сервиса, минимизации инвестиций в логистическую инфраструктуру, логистического аутсорсинга с применением технологии кросс-докинг.
Практическая значимость исследования. Основные положения и выводы диссертации могут быть использованы в дальнейших теоретических исследованиях проблем внедрения и использования стратегии диверсификации производства в российской экономике; при оценке эффективности деятельности диверсифицированных компаний. Предложения, обоснованные в диссертационной работе, могут использоваться в ВУЗах и образовательных учреждениях, осуществляющих подготовку и переподготовку кадров для предприятий пищевой промышленности и органов государственного, муниципального управления.
На защиту выносятся следующие научные положения:
обоснование системы показателей для оценки уровня эффективности деятельности предприятий, производящих замороженную продукцию;
методика формирования оптимальной структуры ассортимента на предприятиях, производящих замороженную продукцию;
методические подходы к разработке и реализации адаптивной ценовой стратегии на рынке замороженных продуктов;
методические подходы к построению логистической системы с применением технологии кросс-докинг, направленной на повышение эффективности взаимодействия производственных подразделений на рынке замороженной продукции.
Внедрение и апробация результатов исследования. Отдельные результаты исследования применяются предприятиями пищевой промышленности РФ, что подтверждается документами о внедрении. Основные положения диссертационной работы доложены на научно-практических конференциях, проведенных в Московском государственном университете прикладной биотехнологии (МГУПБ).
Публикации. По теме диссертации автором опубликовано 5 печатных работ общим объемом 13,9 п.л., в том числе авторского текста 10,1 п.л.
Структура диссертационной работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы и приложений. Работа содержит 175 страниц основного текста, 26 таблиц, 20 рисунков.
