Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы организационно-экономического обеспечения
функционирования гостиничной индустрии 10
Сущность и содержание организационно-экономического обеспечения функционирования предприятий гостиничной индустрии 10
Особенности организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии на макро-, мезо- и микроуровнях...26
1.3 Современные тенденции развития гостиничной индустрии 44
Глава 2. Исследование организационно-экономического обеспечения
функционирования гостиничной индустрии г.о. Тольятти 52
Мониторинг функционирования индустрии туризма и гостеприимства г.о. Тольятти 52
Анализ организационного обеспечения функционирования гостиничной индустрии г.о.Тольятти 81
Анализ экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии г.о,Тольятти 95
Глава 3. Рекомендации по совершенствованию организацией но-экономического
обеспечения функционирования гостиничной индустрии 119
Разработка модели организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии 119
Методика анализа организационно-экономического обеспечения
функционирования гостиничной индустрии 129
3.3 Разработка прогнозной модели оценки эффективности организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии... 133
Заключение 151
Список литературы 154
Приложения
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Переходное состояние российской экономики в значительной мере характеризуется существенными переменами в сфере услуг. Преобразования охватили широкий круг проблем, коснулись многих индустриальных основ обслуживающей деятельности, принесли новые элементы в экономические отношения системы услуг. На современном этапе экономического развития России происходит формирование государственной поддержки отраслей, играющих роль мультипликаторов социально-экономического развития в масштабах отдельных территорий и национального хозяйства в целом, к числу которых относится индустрия туризма и. гостеприимства.
Предприятия гостиничной индустрии представляют собой важное инфраструктурное подразделение рекреаци он но-туристского комплекса, без которого развитие туризма не представляется возможным.. По данным специалистов группы ЭКСПАНС, в настоящее время в Российской Федерации насчитывается свыше 4,5 тыс. гостиниц, из которых лишь 22% соответствует уровню мировых стандартов. Износ материальной базы гостиниц в среднем по России составляет 69%. Общее количество гостиниц в Поволжском регионе составляет 685 единиц. При этом лишь 24% гостиниц соответствуют мировым стандартам, то есть могут претендовать на размещение иностранных туристов.
Развитие внутреннего и въездного туризма приводит к значительным изменениям в организационно-экономическом обеспечении функционирования предприятий гостиничной индустрии, применению новьгх систем управления гостиницами, внедрению новых оценочных показателей, способствующих повышению качества принимаемых управленческих решений в области организационно-экономического обеспечения функционирования предприятий гостиничной индустрии. Повышению эффективности деятельности гостиничных предприятий, а также гостиничной индустрии в целом способствует разработка научно-о б основанных прогнозов спроса и определение на их основе оптимальных цен и структуры номерного фонда. Прогнозирование экономической эффективности гостиничной индустрии позволяет расставить приоритеты в направлениях государственных и частных инвестиций на реконструкцию, модернизацию и строительство новых гостиниц. Это делает
4 весьма актуальным освещение тех тенденций, которые предопределяют дальнейшее развитие и трансформацию индустрии гостеприимства.
Все вышеизложенное актуализирует потребность в совершенствовании теоретических и методических основ организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии.
Степень научной разработанности проблемы. Изучением вопросов функционирования и взаимосвязи организационных и экономических элементов систем занимались отечественные ученые, как Л. И. Абалкин, С. А. Жданов, И. К. Ларионов, Ю. М. Осипов, П. М. Павлов, В. Н. Соловьев, А. А. Турчак, Д. В. Шояенко и др. Они рассматривали понятия хозяйственного механизма, экономического механизма, экономического организма. Вопросы организационных аспектов функционирования систем рассматривали Э. А. Уткин, Б. 3. Мильнер, О. С. Виханский, В. С. Соловьев, В. Р. Веснин. Вопросам развития сферы услуг, организации гостиничной индустрии и экономики гостиничного хозяйства посвящены труды зарубежных авторов: Ф. Котлера, Дж. Боуэна, Дж. Мейкенза, Роберта А. Браймера, Уокера Дж. Р., а также отечественных авторов: С. И. Байлика, Ю. Ф. Волкова, Л. П. Воронковой, Е. А. Джанджугазовой, Л. И. Ерохиной, Н. И. Кабушкина, И. Ю. Ляпиной, А. Ю. Лапина, А. Л. Лесника, Е. Л. Писаревского, А. Д. Чудновского, Л. П. Шматько, Г. А. Яковлева и др.
Анализ научных работ показал, что основными направлениями исследований в области гостиничной индустрии стали проблемы нормативно-правового регулирования, сертификации и классификации гостиниц, анализ их экономической деятельности на микроуровне, в то время, как вопросам взаимодействия гостиничных предприятий на определенной территории с целью решения общих проблем организационного и экономического характера, возникающих в процессе их функционирования, уделяется недостаточно внимания.
Предметом диссертационного исследования являются организационно-экономические отношения, возникающие в процессе функционирования гостиничной индустрии.
Объектом диссертационного исследования выступает совокупность предприятий гостиничной индустрии г.о. Тольятти.
Целью диссертационного исследования является разработка и обоснование теоретических и методических положений по совершенствованию
5 организационно-экономического обеспечения функционирования предприятий гостиничной индустрии.
Постановка цели работы предопределила необходимость решения следующих взаимосвязанных задач:
Конкретизировать сущность категории организационно-экономического обеспечения функционирования предприятий сферы услуг.
Определить особенности организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии.
Исследовать современные тенденции развития гостиничной индустрии.
Проанализировать организационную и экономическую составляющую обеспечения функционирования гостиничной индустрии.
Определить совокупность факторов, влияющих на формирование организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии.
Разработать экономико-математическую модель оценки эффективности организациош-ю-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии.
Разработать рекомендации по совершенствованию организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии.
Теоретической и методологической основой исследования поставленных проблем явились фундаментальные и прикладные научные труды российских и зарубежных специалистов в области теории организации деятельности экономических систем, в том числе туристско-гостиничного кластера, управления процессами функционирования хозяйственных комплексов на федеральном, региональном и местном уровне, а также математического моделирования экономических процессов. Для проведения настоящего диссертационного исследования были использованы такие общенаучные методы исследования, как анализ и синтез, методы аналитического и прогностического моделирования, системный и программно-целевой подходы, методы сравнительного статистического и экономического анализа.
Информационную основу диссертационной работы составляют статистические данные Всемирной туристской организации, Федерального агентства по туризму, Федеральной службы государственной статистики РФ, Самарского областного комитета государственной статистики, Тольятти некого
городского отдела государственной статистики, субъектов гостиничного хозяйства, а также результаты собственных исследований автора.
Правовой базой исследования явились действующие законодательные и нормативные акты федерального уровня, субъектов федерации и муниципальных органов по вопросам государственного и местного управления, организации и регулирования гостиничного обслуживания и развития туризма.
Научная новизна полученных автором результатов исследования заключается в следующем:
- Предложено авторское определение организационно-экономического
обеспечения функционирования гостиничной индустрии, которое основано на
систематизации различных точек зрения путем выделения специфических
территориальных подходов и результирующих показателей.
Выявлены специфические признаки гостиничных предприятий, отличающие их от прочих средств размещения туристов, на основе систематизации различных подходов к определению гостиничных предприятий и сформулировано авторское определение гостиничной услуги, отражающее ее комплексный характер; предложена авторская классификация гостиничных услуг с учетом особенностей их оказания.
- Предложена методика оценки организационной составляющей обеспечения
и кадрового потенциала предприятий гостиничной индустрии.
Построена модель организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии на определенной территории, предусматривающая применение современных и эффективных форм взаимодействия предприятий гостиничной индустрии.
Построена экономико-математическая модель оценки эффективности организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии, включающая в себя три блока факторов, выделение которых является следствием рассмотренных теоретико-методологических подходов.
Предложены авторские подходы к разработке программы развития гостиничной индустрии.
Теоретическая значимость диссертационного исследования заключается в
том, что проведенные в нем систематизация и уточнение понятийного аппарата,
анализ ключевых проблем и предлагаемые пути их решения способствуют
совершенствованию организационно-экономического обеспечения
функционирования гостиничной индустрии, а также вносят определенный вклад
7 в развитие подхода к совершенствованию механизма функционирования гостиничной индустрии на мезоуровне.
Практическая значимость исследования определяется возможностью использования результатов в работе региональных и муниципальных органов управления, занимающихся проблемами развития гостиничной индустрии, при подготовке комплексных программ социально-экономического развития городского округа, программ развития туризма и гостиничной индустрии Самарской области и г.о.Тольятти.
Результаты исследования использованы некоммерческим партнерством. «Туристическим информационным центром г. Тольятти» при разработке электронной визитной карточки города.
Отдельные положения работы могут быть использованы в учебном процессе при чтении курсов «Экономика предприятия», «Экономика отрасли».
Соответствие темы диссертации требованиям паспорта специальности ВАК (по экономическим наукам). Тема диссертационной работы соответствует специальности 08.00.05 - Экономика и управление народным хозяйством: экономика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами (сфера услуг): п. 15.103. Совершенствование организации, управления в сфере услуг в условиях рынка.
Апробация и реализация результатов работы. Основные теоретические и практические положения диссертационного исследования опубликованы в печати в виде статей, обсуждались на международных и всероссийских научно-практических конференциях: «Проблемы развития предприятий: теория и практика» (Самара, 2004 г.), «Состояние и перспективы развития инновационной деятельности в области сервиса Поволжского региона» (Тольятти, 2005 г.), «Проблемы развития предприятий: теория и практика» (Самара, 2005 г.), «Наука - промышленности» (Тольятти, 2005 г.), «Потенциал развития непроизводственной сферы в крупных промышленных городах Поволжского региона: взгляд молодых профессионалов» (Тольятти, 2006 г.). Также результаты исследования были озвучены на заседании гильдии организаций сферы развития туризма Торгово-промышленной Палаты г.о.Тольятти, 2006 г.
Публикации. За время выполнения диссертационного исследования было опубликовано 7 научных работ объемом 2,29 п.л., из них лично авторских 1,79
8 п.л., в том числе одна работа опубликована в изданиях по перечню ВАК общим объемом 0,88 п.л., из них лично автора 0.44 п.л.
Структура и содержание работы. Диссертационная работа изложена на 161 страницах, включает 14 рисунков, 52 таблицы, состоит из введения, трех глав, заключения, библиографического списка, включающего 109 наименований, 26 приложений.
Во введении дано обоснование актуальности темы диссертационного исследования, его те оретико-методической и практической значимости, раскрыта степень разработанности проблемы отечественными и зарубежными исследователями, определены цель, задачи, предмет и объект исследования, методическая и эмпирическая базы работы, методы исследования, научная новизна н практическая значимость работы.
В первой главе «Теоретические основы организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии» раскрыто экономическое содержание следующих категорий: «гостиничная индустрия», «гостиничная услуга», «организационно-экономическое обеспечение функционирования гостиничной индустрии»; выявлены специфические черты этих категорий; разработана классификация гостиничных услуг; определены факторы, влияющие на организационную и экономическую составляющую обеспечения функционирования гостиничной индустрии; определены направления анализа функционирования гостиничной индустрии на мезо-, и микроуровнях, а также тенденции ее развития в России и за рубежом.
Во второй главе «Исследование организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии г.о. Тольятти» проведен анализ правовой среды, влияющей на формирование организационного обеспечения гостиничной индустрии на макро-, мезо- и микроуровнях, анализ организационных структур управления гостиниц; проведен анализ экономических показателей на мезоуровне, то есть во взаимосвязи со смежными отраслями развития гостиничной индустрии на территории городского округа, рассчитаны мультипликаторы по разным группам туристов; проведен анализ экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии г.о. Тольятти, определены тенденции развития, особенности спроса, выявлены стратегические конкурентные группы гостиничных предприятий.
9 В третьей главе «Рекомендации по совершенствованию организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной индустрии»
разработаны и предложены рекомендации по совершенствованию
организационно-экономического обеспечения функционирования гостиничной
индустрии: разработана модель организационно-экономического обеспечения
функционирования гостиничной индустрии городского округа; разработаны
рекомендации по прогнозированию развития гостиничной индустрии на основе
изучения туристского потока, приведена экономико-математическая модель
эффективности организационно-экономического обеспечения
функционирования гостиничной индустрии. Сформулированы рекомендации по разработке программы развития гостиничной индустрии, в том числе предложено создание Ассоциации гостиничных предприятий для совместного решения возникающих проблем информационного характера, проблем повышения квалификации гостиничного персонала, сотрудничества с туристскими фирмами и органами власти. Разработана программа и план мероприятий Ассоциации.
В заключении автором изложены основные результаты выполненного исследования в виде выводов и рекомендаций.
