Содержание к диссертации
Введение 4
Глава 1. Теоретические основы научно-технического прогресса в
молочной отрасли АПК 11
Закономерности научно-технического развития сферы производства и переработки молока и его особенности на современном этапе (системно-эволюционный подход) 11
Организационно-экономические основы инновационной деятельности в молочной перерабатывающей отрасли АПК (институциональный подход) 22
1.3. Экономическая сущность инноваций и механизм их реа
лизации на предприятиях молочной промышленности 40
Глава 2. Условия развития инновационных процессов в молоч
ной промышленности России 56
2.1. Анализ производства молочной продукции в РФ на со
временном этапе 56
Особенности формирования региональных рынков молочной продукции (на примере Пензенской области) 66
Прогнозирование развития рынка цельномолочных продуктов Пензенской области 83
Глава 3. Методические основы выбора инноваций на предпри
ятиях молочной промышленности 95
3.1. Алгоритмизация процесса выбора инноваций для пред
приятия молочной промышленности 95
3.2. Формирование ассортиментной программы предприятия
на основе инновационных продуктов 102
3.3. Оценка вклада инновационной деятельности предприятия
в развитие НТП в молочной отрасли АПК 114
Выводы и предложения 118
Библиографический список использованной литературы 123
Приложения 141
Введение к работе
Актуальность темы. Важнейшим стратегическим приоритетом социально-экономической политики РФ является интенсивное развитие АПК, одной из основных в системе которого является молочная отрасль. Несмотря на то, что во второй половине 20-го века в производстве молока и молочной продукции были достигнуты определенные успехи, в целом развитие отрасли осуществлялось экстенсивным путем (наращивание объемов молока-сырья достигалось за счет увеличения поголовья молочного стада, продуктивность коров оставалась низкой, а полученное молоко-сырье имело физико-химические свойства, не позволяющие вырабатывать широкий ассортимент молочных продуктов), что обусловило необходимость ее реформирования в целях интенсификации производства в процессе перехода к рыночным отношениям. Однако проведенная в начале 90-х гг. прошлого века приватизация предприятий, производящих и перерабатывающих молоко, и переход к частной форме собственности привели к разрыву устоявшихся хозяйственных связей между товаропроизводителями в системе АПК и, как следствие, к сокращению производства всех видов молочной продукции. В 2004 году было произведено только 57% молока от объемов 1990г., из которых на перерабатывающие предприятия поступило всего 42%, а потребление молочных продуктов в РФ составило 58% от физиологической нормы. Фактически не только не были достигнуты цели реформирования, но значительно снижен имевшийся ранее уровень, что обусловило отставание РФ от лидеров мировой молочной индустрии.
Создавшаяся ситуация свидетельствует, что отрасль на современном этапе не в полной мере выполняет свои функции по удовлетворению потребностей населения в молочных продуктах и находится в состоянии глубокого кризиса, выход из которого возможен только при условии ускорения научно-технического прогресса (НТП), основанном на широком внедрении в промышленное производство новейших достижений науки и техники. Однако на
5 современном этапе большинство товаропроизводителей работает с использованием физически и морально устаревших технологий и оборудования (обновление материально-технической базы не превышает 2-3% в год при необходимом уровне в 8-10%)), поэтому предлагаемый на рынке ассортимент не позволяет обеспечить для населения РФ физиологическую норму потребления молочной продукции.
Замедление темпов НТП обусловлено низкой инновационной активностью предприятий, что свидетельствует об отсутствии механизма эффективного взаимодействия между участниками процесса освоения научно-технических новшеств. Актуальность проблемы формирования организационно-экономического механизма использования научно-технических достижений на молокоперерабатывающих предприятиях обусловили выбор темы диссертационного исследования.
Состояние изученности проблемы. Теоретические и методологические основы развития научно-технического прогресса в обществе исследуются многими зарубежными и отечественными учеными-экономистами. Среди зарубежных авторов следует назвать И. Шумпетера, Б. Твисса, Б. Санто, Э. Менсфилда и др., среди отечественных - Н.Д. Кондратьева, СЮ. Глазьева, П.Н. Завлина, Л.И. Гохберга, С.Д. Ильенкову, Ю.В. Яковца, В.И. Кушлина, В.Г. Клинова и др. В их трудах использование достижений науки и техники в промышленном производстве определяется как важнейший фактор экономического роста в обществе.
Проблемы научно-технического развития АПК в условиях современных рыночных отношений рассматриваются в работах А.Н. Богатырева, О.В. Большакова, О.А. Масленниковой, И.С. Санду, В.И. Тужилкина, Т.Н. Смирновой и др. Ими выявлены основные направления развития НТП в различных отраслях АПК, предложены методики оценки эффективности инновационной деятельности предприятий, проанализированы возможности влияния государства на развитие инновационных процессов в АПК, однако практически
не уделяется внимания исследованию проблем внедрения новшеств непосредственно в производство.
Особенности научно-технического развития отечественной молочной отрасли АПК рассматриваются в работах В.Д. Харитонова, В.Н. Сергеева, З.С. Зобковой, Е.И. Сизенко, А.В. Мартынова и др., а тенденции развития мировой молочной индустрии отражены в работах К. Маршалла, Р. Фенвика, Н. Гельке, Т. Коули, Дж.Смита. Следует отметить, что ряд авторов (Н. Гель-ке, Дж. Смит, А.В. Мартынов) интенсивное развитие отрасли напрямую связывают с совершенствованием рыночных отношений и усилением их влияния на производственно-коммерческую деятельность предприятий, что вызывает необходимость производства конкурентоспособной продукции на основе инноваций.
Таким образом, процессы освоения научно-технических достижений в молочной отрасли АПК РФ исследованы еще недостаточно. Особого изучения требуют организационно-экономические аспекты внедрения научно-технических достижений на молокоперерабатывающих предприятиях в условиях современных рыночных отношений.
Цели и задачи исследования. Целью диссертационной работы является развитие теоретических и методических положений по формированию организационно-экономического механизма внедрения научно-технических разработок на молокоперерабатывающих предприятиях.
В соответствии с целью решаются следующие основные задачи:
исследовать эволюцию научно-технического прогресса в сфере производства и переработки молока и определить особенности его развития на современном этапе;
определить организационно-экономические условия осуществления процессов внедрения достижений НТП в молочной отрасли АПК и уточнить экономическую сущность инноваций в молочной перерабатывающей отрасли АПК;
7 - разработать модель организационно-экономического механизма внедрения научно-технических разработок на молокоперерабатывающих предприятиях;
проанализировать состояние производства молочной продукции в РФ и определить региональные особенности осуществления инновационной деятельности на предприятиях молочной промышленности в условиях рыночных отношений;
разработать методику выбора научно-технических разработок, позволяющую формировать ассортимент молокоперерабатывающего предприятия на основе инноваций.
Объект исследования. Объектом исследования являются молокопере-рабатывающие предприятия Пензенской области.
Предмет исследования. Предметом исследования выступают экономические отношения хозяйствующих субъектов в процессе осуществления инновационной деятельности на предприятиях молочной перерабатывающей промышленности в рыночных условиях.
Теоретические и методологические основы исследования. Теоретической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов по проблемам НТП и инноваций, в том числе в системе агропромышленного производства, а также материалы научно-практических конференций, статьи в научных сборниках и периодической печати.
В работе применены следующие методы исследования: системно-эволюционный - при исследовании закономерностей и особенностей развития НТП в сфере производства и переработки молока, институциональный -при изучении взаимодействия хозяйствующих субъектов в процессе освоения научно-технических достижений в современных рыночных условиях, абстрактно-логический - при создании модели организационно-экономического механизма инноваций на предприятиях молочной промышленности, экономико-статистический и маркетинговый - при анализе рынка молочной
8 продукции РФ и прогнозировании его развития, экономико-математический - при разработке алгоритма выбора научно-технических разработок для осуществления инноваций на предприятиях, функциональный - при оценке конкурентоспособности инновационных продуктов и вклада результатов инновационной деятельности предприятия в НТП отрасли.
Документальной основой работы являются нормативно-правовые акты, регламентирующие различные аспекты деятельности промышленных предприятий в РФ. В процессе исследования использовались информационные материалы Госкомстата России и Пензенской области.
Научная новизна работы. Научная новизна диссертационной работы определяется тем, что:
- проанализирована эволюция НТП и закономерности его развития в сфере производства и переработки молока, выявлены этапы, характеризующие стадии развития способов и форм организации производства молочной продукции на фоне смены технологических укладов и определены особенности формирования современного качественно нового уклада, совершающегося при осуществлении инновационных процессов на всех фазах воспроизводства молочной продукции;
- изучены условия взаимодействия хозяйствующих субъектов в процесе
внедрения научно-технических разработок на молокоперерабатывающих
предприятиях в рыночной экономике и выявлено, что одним из существен
ных факторов активизации инновационных процессов является совершенст
вование организационно-экономических форм хозяйствования на основе
кооперации и агропромышленной интеграции;
- уточнена экономическая сущность инноваций (с учетом специфики
молокоперерабатывающей отрасли), которые представляют собой молочные
продукты с новыми полезными свойствами, позволяющими удовлетворять
спрос различных категорий потребителей и повышать прибыльность произ
водственно-коммерческой деятельности хозяйствующих субъектов;
9 предложена модель организационно-экономического механизма осуществления инновационной деятельности на молокоперерабатывающих предприятиях, представляющая собой систему взаимосвязанных элементов, обеспечивающих комплексный подход к реализации процессов внедрения научно-технических разработок в производство молочной продукции с учётом рыночных тенденций;
- разработана методика выбора научно-технических разработок для производства инновационных продуктов, позволяющая формировать конкурентоспособную ассортиментную программу предприятия молочной промышленности.
Практическая значимость результатов исследования. Теоретические выводы и обобщения, выполненные автором, позволяют промышленным предприятиям принимать обоснованные решения по поводу внедрения нововведений в свою производственно-коммерческую деятельность, дающих возможность избежать неэффективного использования ограниченных сырьевых и финансовых ресурсов.
Разработанные автором научные и практические материалы переданы для использования в Управление сельского хозяйства Пензенской области, а также внедрены на ООО «Лада-Молоко» (Пензенская обл., р.п. Малая Сер-доба), что подтверждено соответствующими документами.
Теоретические положения, выявленные в результате исследования, используются в учебных курсах для студентов как экономических, так и технических специальностей ВУЗов, изучающих экономику, организацию и управление в агропромышленных отраслях.
Апробация работы. Основные положения диссертации опубликованы в открытой печати в виде статей и тезисов, а также докладывались на научно-практических конференциях в г. Пензе и г. Москве. По теме диссертации опубликовано 11 работ общим объемом 2,7 п.л.
Объем и структура работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы, включающего 208 наименований, и 11 приложений. Содержание изложено на 156 страницах машинописного текста, работа содержит 28 таблиц, 17 рисунков.
Во введении обоснована актуальность темы, сформулированы цели, задачи и методы исследования, представлены научная новизна и практическая значимость работы.
В первой главе «Теоретические основы научно-технического прогресса в молочной отрасли АПК» рассмотрена специфика проявления закономерностей развития НТП в сфере производства и переработки молока, организационно-экономические основы осуществления инновационной деятельности в молочно-продуктовом подкомплексе АПК, уточнена экономическая сущность инноваций в молочной промышленности и предложена модель организационно-экономического механизма их реализации.
Во второй главе «Условия развития инновационных процессов в молочной промышленности России» проанализировано состояние производства и переработки молока в РФ на современном этапе, выявлены причины невосприимчивости товаропроизводителей к нововведениям, спрогнозировано развитие регионального рынка цельномолочных продуктов при условии активизации инновационной деятельности предприятий молочной промышленности.
В третьей главе «Методические основы выбора инноваций на предприятиях молочной промышленности» предложен алгоритм действия механизма выбора научно-технических разработок и на его основе осуществлено формирование ассортиментной программы для конкретного предприятия молочной промышленности (ООО «Лада-Молоко»).
В выводах и предложениях получили отражение основные научные и практические результаты проведенных исследований.
