Содержание к диссертации
Введение 4
Глава 1 Материальные ресурсы пищевой промышленности и повышение эффективности их использования 13
1. Роль и значение эффективного использования сырьевых и материальных ресурсов в пищевой промышленности РФ 13
2. Основные направления повышения эффективности использования сырьевых ресурсов в странах с развитой рыночной экономикой 20
3. Анализ ресурсосбережения в СССР и в современной России 28
4. Пути и факторы экономии сырья и материалов в пищевой промышленности 36
1.5 Сущность организационно-экономического механизма и предпосылки повышения эффективности использования материальных ресурсов 43
Глава 2 Экономические условия и предпосылки совершенствования организационно-экономического механизма мясной и молочной промышленности Краснодарского края 47
2.1 Оценка современного состояния сырьевой базы мясной и молочной промышленности Краснодарского края 47
5. Производство молока и молочных продуктов 47
6. Производство мяса и мясопродуктов 52
2.2 Экономическое положение и предпосылки совершенствования хозяйственного механизма функционирования перерабатывающих предприятий мясной и молочной промышленности 57
2.2.1 Анализ предпосылок развития предприятий молочной промышленности 57
2.2.2 Оценка существующих экономических предпосылок развития мясной перерабатывающей промышленности 62
2.3 Анализ существующих методических подходов к оценке эффективности использования материальных ресурсов 66
2.4 Изучение взаимосвязи экономических показателей 72
Глава 3 Организационно-экономические предпосылки эффективного использования материальных ресурсов в пищевой промышленности 78
3.1 Аналитическая модель оценки использования материальных ресурсов в рамках организационно-экономического механизма пищевой промышленности Краснодарского края (на примере мясной и молочной промышленности) 78
3.2 Границы экономической эффективности использования материальных ресурсов в пищевой промышленности и оптимальный объем производства 93
3.2 Организационно-экономические предпосылки повышения эффективности использования материальных ресурсов в пищевой промышленности 96
Заключение 122
Список использованной литературы 131
Приложение А - Объем переработки сырья ведущими предприятиями молочной промышленности 140
Приложение Б - Анализ структуры ассортимента предприятиями молочной промышленности 145
Приложение В - Анализ использования производственных мощностей 150
Введение к работе
Начиная с 90-х годов, пищевая промышленность России функционирует в условиях тяжелейшего экономического кризиса. Предприятия оказались в условиях, отнюдь не способствующих решению проблем продовольственного обеспечения страны, научно-технического прогресса и конкурентоспособности продукции, в ряду которых важное место занимает проблема эффективного использования материальных ресурсов отрасли.
На современном этапе проблема эффективного использования материальных ресурсов обостряется в связи с непрекращающимся ростом цен на сырье и материалы. Индустриальные страны мира, такие как США, Япония, страны Западной Европы решают данную проблему, совершенствуя механизм отраслевого ресурсосбережения в части замещения и воспроизводства сырья, что обусловлено, как постоянным удорожанием ресурсов, так и все более возрастающим его дефицитом.
На мировом уровне нельзя выделить какую-либо единую и универсальную систему управления ресурсосбережением, которая была бы одинаково применима для всех. Однако следует отметить, что все разрабатываемые программы и мероприятия управляются политикой цен и движением на мировом рынке ресурсов. В свою очередь, политика ресурсосбережения в каждой отдельной стране осуществляется в соответствии с уровнем развития экономики и с учетом национальных интересов использования ресурсов путем масштабного внедрения достижений научно-технического прогресса и расширения сети научно-исследовательских организаций, оказывающих консультационные услуги. В тоже время, монополизация рынка, возможное перепроизводство продуктов питания, способствующее занижению цен реализации продукции, создает объективные предпосылки снижения эффективности использования материальных ресурсов, поэтому АПК развитых стран уже на протяжении многих десятилетий не может обойтись без привлечения государственных субсидий для обеспечения процессов воспроизводства.
В современных условиях в России прослеживается необходимость использования опыта высокоразвитых стран в области достижений науки и организации производства с учетом национальных интересов. Развитие и дальнейшее совершенствование хозяйственного механизма в российской пищевой промышленности должно способствовать экономному и рациональному использованию материальных ресурсов и полной или почти полной ликвидации непроизводственных затрат и потерь.
Работа в области экономии сырья и материалов пищевой промышленности проводилась в республиках бывшего СССР постоянно и наиболее активизировалась в середине 80-х годов. Основными направлениями внедрения ресурсосберегающих мероприятий в те годы были:
1. совершенствование норм, нормативов и ужесточение системы нормирования расходов материальных ресурсов;
2. разработка прогрессивных способов транспортировки к местам переработки;
3. работа по максимальному использованию традиционных и вовлечению новых видов сырья;
4. внедрение прогрессивных технологических процессов и современного оборудования;
5. переработка вторичных ресурсов;
6. ужесточение контроля за использованием сырья материалов;
7. внедрение научно-технических и организационно-экономических мероприятий, разработанных в ходе анализа хозяйственной деятельности конкретных предприятий и отраслей;
8. внедрение прогрессивной системы расчетов с поставщиками материальных ресурсов.
В современных условиях необходимо учитывать опыт централизованной советской экономики и одновременно ликвидировать те недостатки планового хозяйства, которые не позволили отечественным производителям достичь оптимального уровня показателей эффективности использования материальных ресурсов в пореформенный период, среди которых следует отметить высокую материалоемкость, энергоемкость и, как следствие этого, низкую рентабельность и конкурентоспособность продукции. Таким образом, внедрение ресурсосберегающих мероприятий должно осуществляться с учетом сложившихся производственно-экономических связей в пищевой промышленности, в рамках совершенствования организационно-экономического механизма функционирования отрасли.
После резкого спада производства, допущенного в 90-х годах, для того, чтобы компенсировать недобор, недопроизводство всех видов продукции пищевого назначения и обеспечить подъем предприятий и отраслей пищевой и перерабатывающей промышленности, необходим значительный экономический рост. Поэтому, повышение эффективности использования сырьевых и материальных ресурсов требует решения целого комплекса вопросов организационного и экономического характера, включая совершенствование хозяйственных связей, форм организации общественного производства, а также распределения материальных и сырьевых ресурсов в условиях рынка.
Целенаправленные исследования по созданию классификации показателей эффективности использования материальных ресурсов в нашей стране стали проводиться только с середины 60-х гг. XX в. в условиях экономической реформы по улучшению управления промышленностью. Работа в области планирования и нормирования материальных ресурсов на уровне Госплана СССР предусматривала использование методик, предполагающих анализ детальной экономической информации и многообразие расчетов. За прошедшее десятилетие подобных исследований проводилось мало, что было обусловлено как всемерным разрушением хозяйственных связей на территории всей страны, так и сокращением объема научно-исследовательских работ из-за недостаточного их финансирования.
Важнейшим методологическим вопросом разработки системы показателей эффективности использования материальных ресурсов является определение критерия эффективности их использования. На современном этапе развития экономики совершенствование оценки данного критерия путем выделения из общих затрат материальных и сведения их к минимуму при управлении отраслями позволит решать задачи расширенного воспроизводства, непрерывного экономического роста и устойчивого развития экономики.
Цель диссертационной работы - разработка научных основ и выявление организационно-экономических предпосылок повышения эффективности использования материальных ресурсов в современных экономических условиях, предполагающих оптимизацию экономических механизмов, логических моделей и целевых программ функционирования отраслей в условиях рыночного реформирования экономики.
Поиск резервов экономии материальных ресурсов и повышения конкурентоспособности продукции следует осуществлять с учетом факторов внешней среды внутри каждой конкретной отрасли промышленности с обязательным изучением их влияния на результаты функционирования отрасли. В этом и заключается основной подход к решению проблемы эффективного использования материальных ресурсов настоящего диссертационного исследования.
Для достижения цели диссертационной работы поставлены и решены следующие задачи:
-теоретическое обоснование основных принципов и подходов к ресурсосбережению и повышению эффективности использования материальных ресурсов;
-уточнение классификации отраслевых факторов формирования материальных запасов и затрат;
-оценка экономических условий и предпосылок развития мясной и молочной промышленности Краснодарского края;
-анализ существующих методических подходов к оценке эффективности использования материальных ресурсов;
-изучение взаимосвязи экономических показателей, характеризующих эффективность использования материальных ресурсов, с другими показателями экономической эффективности;
- выявление и формирование организационно-экономических предпосылок совершенствования хозяйственного механизма и повышения эффективности использования материальных ресурсов в пищевой промышленности с применением аналитической модели оценки эффективности использования материальных ресурсов (материалоемкости продукции).
Предмет исследования - организационно-экономические предпосылки повышения эффективности использования материальных ресурсов в пищевой промышленности.
Объект исследования - предприятия мясной и молочной промышленности Краснодарского края.
Методологической и теоретической основой диссертационного исследования выступает диалектический метод, системный подход к исследуемым процессам. В ходе работы использованы Законы, Указы Президента РФ и Постановления Правительства РФ по рассматриваемому в диссертации кругу вопросов. В процессе исследования диссертантом были изучены труды зарубежных и отечественных ученых, затрагивающие вопросы эффективности использования материальных ресурсов: Абалкина Л.И., Воронина С.Н., Воскобойника М.П., Егорова Е.А., Керашева М.А., Кролли О.А., Леонтьева В., Лифанчикова А.Н., Поляка A.M., Сахарова Г.В., Шаталовой Т., Портера М., и др.
Научная новизна работы заключается в следующем:
- обоснована необходимость создания организационно-экономических предпосылок (совершенствования существующих предпосылок) повышения эффективности использования материальных ресурсов с учетом новых условий конкурентной экономики, решения задач расширенного воспроизводства, непрерывного экономического роста и устойчивого развития предприятий и отраслей АПК;
выявлены отраслевые особенности и уточнена классификация путей и факторов экономии сырья и материалов в пищевой промышленности в современных условиях;
проанализированы существующие методические подходы к оценке эффективности использования материальных ресурсов, изучена взаимосвязь показателя материалоемкости продукции с другими показателями экономической эффективности и выявлена наиболее значимая экономико-математическая модель для принятия управленческих решений;
в рамках организационно-экономического механизма пищевой промышленности Краснодарского края разработана аналитическая модель оценки эффективности использования материальных ресурсов в пищевой промышленности (на примере мясной и молочной промышленности Краснодарского края).
Изучение литературных и других источников позволило автору диссертационной работы сформировать свои суждения по ряду затрагиваемых вопросов и на этой основе выявить предпосылки повышения эффективности использования материальных ресурсов, совершенствуя, тем самым, организационно-экономический механизм.
При обработке и анализе фактических материалов были использованы методы математической статистики, экономического анализа с применением компьютерной техники.
Фактические материалы, использованные в диссертации были получены при анализе данных производственно-финансовой деятельности, а также отраслевой статистической информации.
Практическая значимость диссертации заключается в возможности использования предложенных разработок, направленных на повышение эффективности использования материальных ресурсов как комплекса мер по оздоровлению и устойчивому развитию пищевой промышленности.
Научная апробация работы. Основные результаты исследования, сформулированные в диссертации, апробировались в установленном порядке и представлены на международной научной конференции «Прогрессивные пищевые технологии - третьему тысячелетию» (Краснодар - 2000), II Всекубанской научно-практической конференции «Проблемы бухгалтерского учета, аудита и налогообложения, перспективы развития финансовой системы» («Краснодар - 2000), Первой городской научно-практической конференции молодых ученых «Интеллект молодых - родному городу» (Краснодар - 1998).
По теме диссертации опубликовано восемь работ, общим объемом 1,95 печатного листа.
Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, приложений.
В первой главе «Материальные ресурсы пищевой промышленности и повышение эффективности их использования» исследуются теоретические аспекты вопросов эффективного использования ресурсов. Рассмотрено изменение роли и значения эффективного использования сырьевых и материальных ресурсов для пищевой промышленности России в современных условиях. Определены основные отраслевые факторы формирования материальных запасов и затрат с целью выбора объекта, имеющего наибольшую привлекательность для исследования. Проанализированы основные направления повышения эффективности использования сырьевых и материальных ресурсов в странах с развитой рыночной экономикой, в республиках бывшего СССР и в новых условиях современной России. На основе изучения зарубежного и мирового опыта определены пути и факторы экономии сырья и материалов в пищевой промышленности. Обоснована необходимость поиска резервов экономии материальных ресурсов и повышения конкурентоспособности продукции, создание предпосылок для совершенствования организационно-экономического механизма повышения эффективности использования материальных ресурсов.
Во второй главе «Экономические условия и предпосылки совершенствования организационно-экономического механизма мясной и молочной промышленности Краснодарского края» оценивается современное состояние сырьевой базы мясной и молочной промышленности Краснодарского края, производится оценка ее влияния на развитие перерабатывающих предприятий мясной и молочной промышленности, выявляются предпосылки стабилизации производства. Проводится анализ существующих методических подходов к оценке эффективности использования материальных ресурсов, анализируются экономические показатели. Изучается взаимосвязь экономических показателей, характеризующих эффективность использования материальных ресурсов с другими показателями экономической эффективности (прибылью, рентабельностью), выявляется наиболее значимая модель для принятия управленческих решений.
В третьей главе «Организационно-экономические предпосылки эффективного использования материальных ресурсов в пищевой промышленности» уточняются и обобщаются основные методические подходы к оценке эффективности использования материальных ресурсов в условиях развивающихся рыночных отношений. Предложена аналитическая модель оценки эффективности использования материальных ресурсов в пищевой промышленности, позволяющая определять реальный уровень материалоемкости при известном влиянии внешних факторов. Предложенная модель анализа и методологический подход к оценке эффективности использования материальных ресурсов могут служить концептуальной базой для исследований и дальнейших доработок в рамках исследуемых вопросов создания предпосылок совершенствования организационно-экономического механизма снижения материалоемкости, и как следствие этого - увеличение рентабельности и повышение конкурентоспособности продукции. Проведенный модельный анализ доказывает необходимость совершенствования организационно-экономического механизма. Определены основные направления и экономические элементы стимулирования эффективности использования материальных ресурсов. Учитывая объективные экономические предпосылки обеспечения подъема АПК и пищевой промышленности определены границы экономической эффективности и оптимального изменения объема производства в отрасли и оптимального уровня экономических показателей на современном этапе развития.
В заключении обобщаются результаты, выводы и предложения по рассматриваемому кругу вопросов.
Похожие диссертации на Организационно-экономические предпосылки повышения эффективности использования материальных ресурсов в пищевой промышленности (На примере мясной и молочной промышленности Краснодарского края)
