Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы системы производства и реализации сельскохозяйственной продукции в условиях рынка 11
I. I. Сущность и содержание системы производства и реализации продукции на сельскохозяйственных предприятиях 11
1.2. Формирование рыночных отношений как необходимое условие совершенствования системы производства и реализации сельскохозяйственной продукции 19
1.3. Особенности совершенствования системы производства и реализации овощей 28
Глава 2. Современное состояние и экономическая эффективность отрасли овощеводства 34
2.1. Характеристика условий функционирования отрасли овощеводства 34
2.2. Валовые сборы и экономическая эффективность производства овощей 45
2.3. Система сбыта и использования овощей в специализированных хозяйствах 62
Глава 3. Основные направления совершенствования системы производства и реализации овощей 81
3.1. Стабилизация факторов производства в овощеводстве 81
3.2. Развитие специализации и концентрации производства в овощеводстве 89
3.3. Совершенствование форм организации труда и материального стимулирования работников 95
3.4. Организация реализации овощей на основе маркетинговых подходов 95
Выводы и предложения 114
Библиографический список 125
Приложения 130
Введение к работе
Проводимые в последние годы в агропромышленном комплексе Российской Федерации экономические преобразования предусматривают коренное реформирование всей системы хозяйствования. Одной из основных стратегических задач современного этапа развития сельского хозяйства является обеспечение продовольственной безопасности и насыщение отечественного продовольственного рынка продуктами собственного производства.
Практическая реализация данной задачи предполагает выявление и всестороннее изучение путей и способов ее решения, которые должны обеспечить ускоренное выведение агропромышленного производства из состояния глубокого экономического кризиса. В сложной совокупности этих путей и мероприятий наиболее важными являются такие, как формирование эффективных организационных структур продуктовых подкомплексов, совершенствование экономических отношений между сферами производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции, повышение эффективности производства на основе рационального использования производственных факторов.
Проблема стабилизации и устойчивого развития продовольственных подкомплексов в системе АПК в последнее время становится еще более актуальной. Бе решение во многом будет зависеть от проводимой политики государства по отношению к сельскохозяйственным производителям. В условиях освоения рыночных отношений наряду с реорганизацией сельскохозяйственных предприятий коренным образом реформируется система государственного управления всем агропромышленным комплексом, получает развитие предпринимательская деятельность, возникают различные формы хозяйствования, основанные на мсжхозяйствеппой кооперации и ягропро-мышденной интеграции. Нормальное и эффективное функционированне агропромышленного комплекса зависит от согласованной деятельности входящих в него субъектов - предприятий, отраслей, обслуживающих звеньев и т.д., от надежности и прочности хозяйственных связей, а также от того, как складываются экономические взаимоотношения между производителями сельскохозяйственной продукции, ее переработчиками и реализаторами. В этой связи очень важно учитывать различные производственные факторы и предпосылки для того, чтобы в полной мере обеспечить единый технологический процесс, начиная от стадии сельскохозяйственной продукции и кончая доведенной ее до конечного потребителя.
Выделение в структуре агропромышленного комплекса различных подкомплексов хах организационно-экономических и технологических сочетаний предприятий и отраслей позволяет лучшим образом изучить проблемы, связанные с производством продукции, ее переработкой и реализацией. На уровне того или иного подкомплекса появляется возможность более глубокого анализа экономических взаимоотношений между различными предприятиями, более детального изучения влияния различных факторов на результат производства и на этой основе определение более рациональных путей повышения эффективности агропромышленного производства в целом. Следовательно, возникает необходимость рассматривать сочетание сфер производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции как единую хозяйственную систему, основанную на совокупности множества взаимосвязанных элементов и характеризующую производственные отношения между этими элементами.
Следует отметить, что в последнее десятилетие проблема совершенствования системы производства и реализации продукции в продуктовых подкомплексах уделяется особое внимание. Многие вопросы стабилизации отраслей, рационального использования ресурсов и доведения продукции до конечного потребителя находят широкое освещение в экономической литературе. Значительное вниманиє уделено анализу тенденций и закономерностей формирования рыночных отношений в продуктовых подкомплексах и особенно в сельскохозяйственной сфере. Поэтому в первую очередь необходимо дать научную оценку происходящим аграрным преобразованиям именно в этой сфере, определить перспективы развития отраслей сельскохозяйственного производства» выработать конкретные предложения по совершенствованию системы реализации продукции.
В системе продуктовых подкомплексов особое место занимает овощеводство. Известно, что овощи являются важнейшим и наиболее ценным продуктом питания людей. Овощеводство по праву можно отнести к числу ведущих отраслей сельского хозяйства. В мире воз-делывается 600 видов овощей. Особенности почвенно-климатических условий, специфики производства и сложившихся традиций позволяют в России выращивать около 80 видов овощей. Продукция овощеводства поставляется на рынок, как в свежем, так и в консервированном виде, что позволяет обеспечить бесперебойное снабжение населения овощами. Многие виды овощей могут выращиваться как в открытом, так и в защищенном грунте. Это также позволяет обеспечивать потребителей продукцией овощеводства практически круглый год, что имеет немаловажное значение для поддержания нормального финансового состояния товаропроизводителей -овощеводческих хозяйств - в течение всего года независимо от сезона. Овощеводство включает не только производство овощей открытого и защищенного грунта, но и их хранение, переработку, производство семян и рассады овощных культур. Разнообразие овощной продукции, особенности технологии выращивания, необходимость поддержания продукции в надлежащем качестве с сохранением питательных свойств делают отрасль овощеводства наиболее сложной и трудоемкой. При изучении и анализе эффективности овощеводства необходимо учитывать различные биологические и хозяйственные признаки. Овощи - скоропортящаяся продукция. Многие овощи выращиваются из рассады, что требует специальных культивационных сооружений. В некоторых случаях механизация возделывания овощных культур усложнена. Все это свидетельствует о достаточно высокой трудоемкости и капиталоемкости отрасли овощеводства. Тем не менее, полезность овощей как продукта питания очевидна. Прекрасные вкусовые качества и высокое содержание необходимых человеку витаминов и минеральных веществ делают овощи незаменимым продуктом питания.
В последнее время наблюдается резкое сокращение валовых сборов овощей и снижение урожайности овощных культур практически во всех категориях хозяйств. Заметны потери овощной продукции при уборке урожая и при хранении. Не лишена недостатков и сама система заготовки, переработки и реализации овощей. Остро стоят проблемы расчетов за продукцию, повышения ее качества выполнения договорных обязательств предприятиями-партнерами, формирования настоящего рынка овощей. Ухудшение положения в овощеводстве связано также с нарушениями производственного процесса, отклонениями от общепринятых технологий, низкой отдачей производственного потенциала. Достаточно сказать, что применительно х новым условиям хозяйствования проблема рационального использования факторов производства и повышения их отдачи в отрасли овощеводства изучена слабо. В теории и практике повышения эффективности производства овощей многие аспекты являются спорными и носят дискуссионный характер, вследствие чего не находят однозначного решения. Часть теоретических положений, касающихся функционирования плодоовощного подкомплекса в условиях рынка, требует переосмысления в связи с развитием производственных отношений и формированием рыночного механизма хозяйствования. Недостаточная изученность проблемы совершенствования системы производства и реализации овощей в рыночных условиях и важность поиска оптимальных решений актуальнейших задач поулучшению обеспечения населения страны овощной продукцией послужили основанием для выбора темы данного диссертационного исследования.
Проблеме развития отрасли овощеводства и формирования рынка овощей уделяли внимание в своих научных работах такие ученые-аграрники, как Ю.И.Агирбов, Ю.Л.Варламенко, А. В. Глади -лин, И.Т.Дудоров, А.Я.Кибиров, Н.Я.Коваленко, А.В.Манохин, С.Я.Мухортов, Г.А.Семина, Б.И.Яковлев и др. Результаты исследований этих ученых использованы при разработке концепций национальных и региональных рынков овощной продукции и служат фундаментальной основой для определения стратегических направлений развития плодоовощного подкомплекса на перспективу.
Цель данной работы заключается в разработке и обосновании комплекса организационно-экономических мероприятий по совершенствованию системы производства и реализации овощей, обеспечивающих в условиях рыночных отношений устойчивое развитие плодоовощного подкомплекса. В соответствии с поставленной целью были определены для решения следующие задачи:
- изучить теоретические основы развития отрасли овощеводства в условиях становления рыночных отношений;
- проанализировать современное состояние и экономическую эффективность отрасли овощеводства;
- дать оценку системе сбыта и использования овощной продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями;
- изучить систему экономических взаимоотношений хозяйствующих субъектов, осуществляющих производство, переработку и реализацию овощей;
- обосновать основные направления совершенствования системы производства и реализации овощей в условиях рынка;
- выявить возможности улучшения размещения производства овощей в исследуемом регионе;
- обосновать рекомендации по улучшению организационной структуры в овощном подкомлексе, обеспечивающей эффективное управление на основе использования маркетинговой деятельности.
Объектом исследования послужили сельскохозяйственные предприятия, производящие овощи, и предприятия сферы заготовки, переработки и реализации овощей. Углубленный анализ процессов формирования и использования продукции овощеводства проведен на материалах специализированных овощеводческих хозяйств, входящих в агрокомбинат "Свияга" Ульяновской области. Изучение вопросов экономических взаимоотношений предприятий сфер производства и реализации овощей проводилось на предприятиях по хранению, переработке и реализации овощей, а также в посреднических структурах, осуществляющих операции по закупкам и сбыту овощной продукции.
Предметом исследования являются сложнейшая система производства и сбыта овощей, процессы формирования товарных ресурсов овощной продукции, экономические взаимоотношения различных хозяйствующих субъектов овощного подкомплекса.
Теоретической и методологической основой исследования послужили фундаментальные положения экономической теории, труды российских и зарубежных ученых-экономистов, посвященные проблемам развития рыночных отношений в целом в АПК и отдельных продовольственно-сырьевых подкомплексах, разработки научно-исследовательских учреждений, нормативные и методические документы и материалы, законодательные акты Российской Федерации. Изучение проблемы осуществлялось на основе использования комплекса методов экономических исследований: монографического, экономико-статистического, расчетно-конструктивного, абстрактно-логического, балансового и экономико-математического с применением электронно-вычислительной техники.
В качестве источников информации послужили материалы государственных органов статистики разных уровней, данные годовых отчетов и документов первичного учета сельскохозяйственных и заготовительных предприятий» различные сведения, справки и результаты личных наблюдений автора.
Научная новизна исследования заключается в следующем:
- обобщены и уточнены теоретические основы системы производства и реализации овощей в условиях развития рыночных отношений;
- проведено комплексное изучение факторов производства и реализации овощей и особенности их проявления в овощном подкомплексе, установлены взаимосвязи между отдельными факторами и результатами производства;
- сформулированы основные принципы построения и функционирования системы экономических отношений хозяйствующих объектов, осуществляющих производство, переработку и реализацию овощей;
- обоснованы варианты структуры и размещения посевных площадей различных видов овощных культур с учетом условий производства и рыночной ситуации;
- определены потенциально возможные направления интеграционных процессов и наиболее приемлемые их формы в овощном подкомплексе;
- даны предложения по формированию и развитию деятельности маркетинговых служб на уровне объединений предприятий и аг-рокомбинатов.
Практическая значимость работы определяется возможностью использования результатов исследования для разработки конкретных целевых программ по развитию производства овощей, а также предложений по улучшению системы их сбыта. Реализация предлагаемых мероприятий позволит повысить эффективность отрасли овощеводства, создать дополнительные стимулы в наращивании объемов производства овощей, улучшить производственно-экономические отношения в овощном подкомплексе. Некоторые разработки могут оказать практическую помощь специалистам предприятий, часть материала может быть использована в учебном процессе при подготовке специалистов сельскохозяйственного производства.
Основные результаты исследования получили одобрение в управлении сельского хозяйства и продовольствия Ульяновской области, доложены на научно-теоретических конференциях Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. Вопросы совершенствования системы производства и реализации овощей освещены в научных публикациях, ряд предложений по формированию механизма экономических взаимосвязей предприятий овощного подкомплекса приняты к внедрению на уровне агропромышленного комбината "Свияга" Ульяновской области.
Диссертационная работа выполнена в Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии в соответствии с планом научных исследований по проблемам развития экономического механизма хозяйствования агропромышленного комплекса в условиях освоения рыночных отношений (№ Госрегистрации 01.09.2000 г. 011156).
Диссертационная работа является итогом многолетних исследований автора по проблеме стабилизации и развития овощного подкомплекса. Значение проведенного исследования заключается в целесообразности использования основных положений диссертации, применение которых на практике будет способствовать более рациональному построению агробизнеса и повышению отдачи производственного потенциала в отрасли овощеводства.
