Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1 Теоретические основы развития гостиничного хозяйства как со ставляющей индустрии туризма 14
1.1 Туризм как социально-экономическая система 14
1.2 Основные направления развития мирового гостиничного хозяйства 21
1.3 Современные тенденции совершенствования гостиничного бизнеса в России 31
Выводы по главе 46
Глава 2 Методические аспекты создания эффективной системы управ ления гостиничным хозяйством 49
2.1 Оценка эффективности управления 49
2.2 Оптимизация структуры управления гостиничным комплексом 75
2.3 Направления повышения эффективности управления в сфере гостиничного хозяйства 85
Выводы по главе 99
Глава 3 Механизм формирования системы стратегического управления на предприятиях гостиничной индустрии 104
3.1 Интеграционные процессы повышения эффективности управления в гостиничном бизнесе 104
3.2 Методические основы стратегии развития рынка гостиничных услуг 124
3.3 Формирование механизма стратегического управления на предприятиях гостиничной индустрии 147
Выводы по главе 169
Заключение 176
Список использованных источников 185
Введение к работе
Современная индустрия туризма является одной из крупнейших, высокодоходных и наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства. На долю туризма приходится около 10 % мирового валового национального продукта, 7 % мировых инвестиций, 5% налоговых поступлений, каждое 16 рабочее место и 11 % мировых потребительских расходов.
Основной туристский регион мира - Европа. Ее доля в общем числе иностранных туристов превышает 70 %, а доля валютных поступлений - 60 %. При этом подавляющая часть туристов, посещающих Северо-западную часть Европы, останавливается в скандинавских странах и Финляндии, тогда как Санкт-Петербург, который, по сведениям ООН, в шкале популярности среди крупнейших международных туристских центров занимает восьмое место (опережая Прагу, Вену, Мюнхен и Берлин) в настоящее время посещает всего около 3 млн. зарубежных туристов. Ежегодно недополучаемый городом доход от индустрии туризма исчисляется сотнями миллионов долларов, а двукратное увеличение притока зарубежных туристов в Санкт-Петербург к 2010 году способствовало бы притоку в город около 7,5 млрд. долл.
Развитие туризма в России заметно отстает от реальных возможностей, определяемых природно-географическими условиями, наличием большого количества исторических и культурных памятников, интересом в мире к нашей стране и ее отдельным регионам. По сведениям Всемирного совета по туризму и путешествиям, сектор туризма и путешествий в российской экономике оценивается как 14 по абсолютной величине в мире, ПО в мире (из 174 стран) по отношению к национальной экономике и 15 по оценке долговременного развития (прогноз на 10 лет).
Туристская отрасль играет решающую роль в региональной экономике, именно на нее возложена миссия по трансформации сферы туризма из расходной в доходную, бюджетообразующую отрасль регионального хозяйства. Для этого необходимо осуществить целый комплекс мероприятий как отраслевого, так и межотраслевого характера и привлечь значительные инвестиционно-финансовые ресурсы.
Данная отрасль, как свидетельствует мировой опыт, способна внести значительный вклад в региональную экономику не только за счет собственной деятельности, но и путем оказания мощного стимулирующего воздействия практически на все другие отрасли хозяйствования: экономику, промышленность, строительство, транспорт, сельское хозяйство, бытовое обслуживание и другие сферы.
Создание современной индустрии туризма невозможно без предприятий гостиничной индустрии, которые являются ключевым элементом в данной сфере деятельности. Гостиничный комплекс представляет собой сложную систему экономических отношений, который включает в себя услуги по размещению, питанию, а также банковские, медицинские, спортивно-оздоровительные, бытовые, услуги связи и другие.
Формирование в России рыночных отношений обусловило существенные изменения в содержании управления гостиничным комплексом. Для повышения эффективности его деятельности необходима выработка эффективной стратегии развития, которая соответствует сложившейся рыночной ситуации. Стратегия развития является одним из важнейших направлений стратегического управления предпринимательской структурой, деятельность которой характеризуется высоким уровнем нововведений, значительной степенью риска и способностью быстро адаптироваться к изменениям внешней среды.
В бизнесе к процессу формирования стратегии развития применяются различные подходы, отражающие изменения среды функционирования, экономики отрасли, региона и государства. Однако ни один из известных подходов, ни одна из моделей разработки стратегии не может рассматриваться как универсальный инструмент стратегического управления. Необходимость практического использования моделей стратегии развития диктует потребность в теоретических и методических разработках в этой сфере.
Для формирования положительных тенденций в области развития и продвижения гостиничного бизнеса и придания ему устойчивого характера необходимо осуществить переход от фрагментарного к комплексному решению проблем его развития и продвижения путем разработки и реализации соответствующей стратегии, направленной на создание благоприятной правовой, организационной и экономической среды, обеспечивающей эффективное управление данным процессом.
Реалии сегодняшней экономической действительности, выразившиеся в резком возрастании экономического фактора при осуществлении туристской деятельности в регионе, определяют важнейшее и обязательное условие ее осуществления на региональном уровне — научное обоснование развития и продвижения гостиничного бизнеса.
Применительно к современному этапу в решении проблемы повышения эффективности управления предприятиями гостиничной индустрии важнейшую роль играет характер экономических отношений, возникающих в ходе реализации внутрисистемных связей хозяйственного механизма. Именно построение, устойчивость, многообразие и интенсивность реализации взаимосвязей в производственных, распределительных, обменных и потребительных процессах, удовлетворение экономических нужд региональной туристской деятельности является сегодня главным условием эффективной хозяйственной деятельности предприятий гостиничной индустрии.
В связи с этим актуальность темы диссертационного исследования определяется потребностью в теоретически обоснованных и практически значимых разработках, обеспечивающих эффективное управление (регулирование) процессом функционирования и развития предприятий гостиничной индустрии. Разработка концептуальных и методических основ по созданию высокоэффективного и конкурентоспособного гостиничного хозяйства обеспечит широкие возможности для удовлетворения растущих потребностей российских и иностранных граждан в туристских услугах, а также внесет значительный вклад в экономику региона, в том числе за счет налоговых поступлений в бюджет, притока иностранной валюты и инвестиций, увеличения количества рабочих мест.
Степень разработанности проблемы. Проблематика организации и экономики туризма, развития рынка туристских услуг рассматривалась в работах отечественных и зарубежных ученых и практиков, таких как Балабанов И.Т. [6], Биржаков М.В. [10, 11], Воловода А.В. [25], Гвозденко А.А. [28], Гуляев В.Г. [37, 38, 4, 41], Ефремова М.В. [51], Здоров А.Б. [61], Карпова Г.А. [68], Квартальное В.А. [72, 73], Морозов В.А. [100]. Вопросы менеджмента и маркетинга в туризме и гостиничном бизнесе освещались такими авторами, как Абчук В.А. [1], Багиев Г.Л. [4], Берн Р.Дж. [9], Васильев Г.А., Гайдаенко Т.А. [17], Джанд-жугазова Е.А. [42], Друкер П.Ф. [45, 46], Зайцева Н.А. [59], Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. [66], Квартальное В.А. [71], Ковалев С.Н. [76], Котлер Ф. [80, 81], Морозов М.А. [102], Папирян Г.А. [112], Чудновский А.Д. [184], Эванс Дж., Берман Б. [186], Янкевич B.C., Безрукова Н.Л. [193]. Направления развития и совершенствования гостиничного хозяйства исследовались такими учеными, как Богданов И.А. [15], Волков Ю.Ф. [21, 22, 23], Волкова А.А. [24], Ефимова О.П., Ефимова Н.А. [50], Ковалев С.Н. [76, 77], Ляпина И.Ю. [88], Медлик С, Играм X. [93], Морозова Е.Я., Тихонова Э.Д. [103], Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. [178], Яковлев Г.А. [191]. Тенденции разработки и оптимизации управленческих решений изучались такими авторам, как Балдин К.В., Воробьев С.Н., Уткин В.Б. [7], Бирман Л.А. [13], Друкер П.Ф. [47], Литвак Б.Г. [84], Никифоров В.И. [107], Пужаев А.В. [129], Ременников В.Б. [132], Ряхов-ская О.Н. [143], Смирнов Э.А. [147], Уокер Дж.Р. [157], Файоль А., Эмерсон Г., Форд Г. [161], Фатхутдинов Р.А. [164], Юкаева B.C. [189].
Кроме того, были проанализированы международные правовые акты, нормативно-правовые документы, концепции, программы, проекты, связанные с развитием и продвижением гостиничного хозяйства в мире, стране, Санкт-Петербурге и Ленинградской области.
Вместе с тем анализ приведенных источников показывает еще недостаточную разработанность в теоретическом и методическом плане аспектов соз дания эффективной системы управления гостиничным хозяйством. Отсутствуют работы по такому важному его элементу, как формирование системы стратегического управления на предприятиях гостиничной индустрии.
Таким образом, необходимость научно-методического рассмотрения хозяйственных инструментов, обеспечивающих оптимальную реализацию экономических возможностей региона в его туристскую способность посредством повышения эффективности управления предприятиями гостиничной индустрии, определили цель, задачи, объект и предмет данного исследования.
Цель диссертационного исследования заключается в разработке теоретических основ и методических положений, обеспечивающих повышение эффективности управления гостиничным бизнесом с целью оптимальной реализации экономических возможностей региона в его туристскую способность.
Реализация поставленной цели диссертационного исследования предопределила решение следующих задач:
1. Провести анализ инструментов регулирования развития туризма как социально-экономической системы, определить роль и значение гостиничной индустрии как основной составляющей туристской сферы.
2. Выявить основные направления развития мирового гостиничного хозяйства и современные тенденции совершенствования гостиничного бизнеса в Российской Федерации.
3. Определить характеристики качества управления, показатели учета деятельности предприятий гостиничной индустрии, элементы оптимизации управленческой структуры гостиницы, установить направления повышения эффективности управления в сфере гостиничного хозяйства.
4. Разработать подходы для исследования сферы гостиничного хозяйства, установить приоритетные направления ее развития, определить этапы формирования системы стратегического управления и классификационные признаки, характеризующие выбор стратегии на предприятиях гостиничной индустрии.
5. Установить основные интеграционные процессы, способствующие повышению эффективности управления в гостиничной сфере.
6. Разработать методические основы стратегии развития рынка гостиничных услуг.
7. Сформировать механизм стратегического управления на предприятиях сферы гостиничного хозяйства.
Объектом диссертационного исследования является гостиничный бизнес
Предметом исследования являются теоретические и методические основы, обеспечивающие повышение эффективности управления предприятиями гостиничной индустрии.
Теоретическая и методологическая основа исследования. Теоретической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных специалистов в области экономической теории, организации и экономики туристской деятельности, развития и совершенствования гостиничного хозяйства, их применение к поставленным целям и задачам исследования. Методологической основой исследования являются системный подход, диалектический метод, методы, основанные на теории принятия решений, экономическом анализе, математическом программировании, методы оптимизации, расчетно-аналитический метод, методы математической статистики и рейтинговой оценки.
Обоснованность и достоверность результатов исследования, выводов и рекомендаций обеспечивается:
использованием в качестве теоретической и методической основы диссертации фундаментальных исследований и прикладных работ ведущих отечественных и зарубежных ученых по проблемам организации и экономики туристской отрасли, развития и совершенствования гостиничного хозяйства;
анализом и обобщением федеральных и региональных законов, концепций, целевых программ, проектов и научно-практических разработок по вопросам организации и развития туризма и гостиничного хозяйства в Российской Федерации и Северо-западном федеральном округе;
применением в ходе исследования системного подхода, методов, основанных на теории принятия решений, экономическом анализе, математическом программировании, методов оптимизации, математической статистики, экономико-математического моделирования;
апробацией результатов исследования на 2-й Всероссийской научно-практической конференции «Стратегии и инструменты управления экономикой: отраслевой и региональный аспект» и научно-практических конференциях и семинарах, проводимых на базе Балтийской академии туризма и предпринимательства и других вузов, отражением основных результатов диссертационной работы в публикациях автора.
Научная новизна исследования заключается в разработке теоретических, концептуальных основ и методических положений, способствующих повышению эффективности управления предприятий гостиничной индустрии с целью оптимальной реализации экономических возможностей региона в его туристскую способность.
К научным результатам, определяющим новизну диссертационного исследования, относятся:
разработаны теоретические основы развития гостиничного хозяйства на основе анализа инструментов регулирования развития туризма, выявления основных направления развития мирового гостиничного хозяйства и современных тенденций совершенствования гостиничного бизнеса в Российской Федерации;
выработаны методические положения создания эффективной системы управления гостиничным хозяйством на основе оптимизации управленческой структуры;
разработаны приоритетные направления развития гостиничного бизнеса, характеризующие выбор стратегии на предприятиях гостиничной индустрии на основе определения подходов для исследования сферы гостиничного хозяйства;
обоснованы основные интеграционные процессы, способствующие повышению эффективности управления в гостиничной сфере на основе проведения единой политики в области качества и разработки единой системы стандартов для гостиниц;
разработаны методические основы стратегии развития предприятий гостиничной индустрии на основе рационального распределения задач и функций между управленческими уровнями регулирования рынка гостиничных услуг;
разработан механизм стратегического управления на предприятиях сферы гостиничного хозяйства на основе более эффективного использования предпринимательского резерва и повышения финансовой устойчивости предприятия.
Положения, выносимые на защиту:
1. Теоретические основы развития гостиничного хозяйства как составляющей индустрии туризма.
2. Методические аспекты создания эффективной системы управления гостиничным хозяйством.
3. Интеграционные процессы повышения эффективности управления гостиничным бизнесом.
4. Методические основы стратегии развития рынка гостиничных услуг.
5. Механизм стратегического управления на предприятиях гостиничной индустрии.
Теоретическая значимость результатов диссертационного исследования заключается в том, что разработанные теоретические, концептуальные подходы и методические положения повышения эффективности управления гостиничным бизнесом с целью оптимальной реализации экономических возможностей региона в его туристскую способность развивают теории экономики, организации и управления применительно к сфере туризма.
Практическая значимость диссертационного исследования состоит в том, что научные положения диссертации ориентированы на возможность их практического применения в реальных условиях региональной туристской деятельности и использования как инструмента управления предприятиями гостиничной индустрии, а также в образовательном процессе высших учебных заведений туристского профиля.
Основные положения и выводы диссертационного исследования реализованы в практической деятельности гостиниц «Коринтия Невский Палас», «Александрия», «Крестовский остров», образовательном процессе и научно-исследовательских работах Балтийской академии туризма и предпринимательства.
Апробация и публикация результатов исследования. Основные положения и результаты диссертационного исследования апробированы на Международной научной конференции «Региональное развитие: экономика, управление и право», 2-й Всероссийской научно-практической конференции «Стратегии и инструменты управления экономикой: отраслевой и региональный аспект» и научно-практических конференциях и семинарах, проводимых на базе Балтийской академии туризма и предпринимательства и других вузов.
Автор имеет десять научных работ по теме диссертации общим объёмом 5,6 п.л.
Структура и объем диссертации. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников. Объём работы составляет 200 листов, в том числе 11 рисунков и 18 таблиц. Библиография диссертационной работы составляет 200 наименований.
Во введении обоснована актуальность темы диссертационного исследования, определены цель, задачи, объект и предмет исследования, установлены теоретическая и методическая основа исследования, научная новизна, теоретическая и практическая значимость, показаны апробация и публикации автора.
В первой главе «Теоретические основы развития гостиничного хозяйства как составляющей индустрии туризма» проведен анализ инструментов развития туризма как социально-экономической системы. Построена структура рекреационного хозяйства. Выявлено усиление междисциплинарного подхода к изучению туристской индустрии, что предопределяет необходимость поиска универсальных дефиниций. Обосновано, что услуги размещения являются системообразующим элементом индустрии туризма и обладают способностью генерировать мультипликативный эффект воздействия на смежные отрас ли экономики. Определены основные направления развития мирового гостиничного хозяйства. Установлены объективные предпосылки развития мировой гостиничной индустрии (централизация и интеграция управления). Раскрыты тенденции объединения гостиниц в гостиничные цепи и консорциумы. Обоснованы современные тенденции совершенствования гостиничного бизнеса в Российской Федерации. Установлены основные сегменты российского рынка гостиничных услуг, средние показатели загрузки номерного фонда, факторы, влияющие на коэффициент использования гостиничного фонда. Определены основные направления развития сферы туристского обслуживания.
Во второй главе «Методические аспекты создания эффективной системы управления гостиничным хозяйством» установлены характеристики качества управления. Обоснованы показатели учета деятельности предприятий гостиничной индустрии, элементы оптимизации управленческой структуры гостиницы. Определены направления повышения эффективности управления в сфере гостиничного хозяйства. Разработаны подходы для исследования сферы гостиничного хозяйства, установлены приоритетные направления ее развития. Определены этапы формирования системы стратегического управления и классификационные признаки, характеризующие выбор стратегии на предприятиях гостиничной индустрии. Установлены возможности оптимизации гостиничного хозяйства на основе применения системного подхода. Выявлены особенности, характерные черты, направления, этапы, классификационные признаки, характеризующие выбор стратегии развития и повышение эффективности функционирования предприятий гостиничной индустрии.
В третьей главе «Механизм формирования системы стратегического управления на предприятиях гостиничной индустрии» обоснованы основные интеграционные процессы, предусматривающие организацию профессионального управления, гарантирующего операционные результаты и, соответственно, своевременный возврат инвестиций. Установлены преимущества гостиничных цепей. Определены основные формы взаимодействия между собственником и управляющим в современном гостиничном бизнесе, компоненты и со ставляющие контракта на управление. Выявлены виды услуг, предоставляемых управляющими компаниями в рамках договоров на управление. Разработаны методические основы стратегии развития рынка гостиничных услуг. Определены стратегии, затрагивающие развитие рынка гостиничных услуг в регионе, реализуемость которых зависит от рационального распределения задач и функций между управленческими уровнями регулирования рынка гостиничных услуг. Разработаны уровни управления предприятиями гостиничной индустрии. Установлены цели и функции управления гостиничным бизнесом на различных уровнях. Сформирован механизм стратегического управления на предприятиях сферы гостиничного хозяйства. Выявлены этапы, элементы и типы системы управления предприятиями гостиничной индустрии. Обоснованы и построены варианты системы управления предприятиями гостиничной индустрии.
В заключении сформулированы выводы и предложения, вытекающие из результатов исследования, определены направления дальнейших исследований.
Похожие диссертации на Механизм повышения эффективности управления предприятиями гостиничной индустрии
