Введение к работе
Актуальность темы диссертационного исследования. Успешное развитие экономики России предполагает расширение и совершенствование сферы услуг, немаловажную роль в которой играет розничная торговля. В современных условиях эффективное и интенсивное развитие отечественных розничных торговых сетей, в особенности реализующих продукты питания, невозможно без применения логистики. Необходимость применения системно-логистического подхода к торговой сфере связано с тем, что именно торговля в рыночных условиях регулирует хозяйственные отношения по всей цепочке поставок от производителей пищевых продуктов до их конечных потребителей. Рассматривая логистические системы в розничной торговле как сложные и организационно завершенные микро-, мезо- и макроэкономические системы, состоящие из взаимосвязанных в едином процессе управления материальными (товарными) и сопутствующими им потоками звеньев, совокупность которых, границы и заделы функционирования объединены общими целями, следует отметить целесообразность их (логистических систем) совершенствования и трансформации в зависимости от постоянно изменяющихся факторов внешней среды и обострением конкуренции. Необходимость совершенствования функционирования логистических систем в сетевой розничной торговле обусловлено динамичным развитием торговли в последние годы: с 2005 по 2010 годы выручка торговых организаций демонстрировала один из самых высоких темпов роста, который составил 24,2%, уступая только финансовым услугам, рыболовству, строительству и образованию. Оборот розничной торговли в 2011 г. составил 19075,0 млрд. рублей, что в товарной массе составляет 107,2% к 2010 г., розничные торговые сети формировали в среднем по Российской Федерации 19,9% общего объема оборота розничной торговли. В обороте розничной торговли пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями удельный вес оборота торговых сетей в 2011 г. составил 22,5%, при этом в 32 субъектах Российской Федерации доля сетевых торговых структур в общем объеме оборота розничной торговли превышала среднероссийский уровень. За четыре месяца 2012 г. оборот розничной торговли в Российской Федерации составил 6305,8 млрд. руб. (107,2 % к соответствующему периоду 2011 года). С увеличением конкуренции в сфере розничной торговли в связи со значительным ростом количества розничных торговых сетей, особенно торгующих пищевыми продуктами, учитывая усложнения рыночных отношений в цепях поставок, а также законодательные инициативы со стороны Правительства РФ в сфере розничной торговли, постоянное совершенствование логистических систем розничных торговых сетей является важной задачей при расширении ассортимента предоставляемых товаров и услуг для повышения качества обслуживания покупателей. К важнейшим факторам, обусловливающим целесообразность постоянного улучшения организации и функционирования логистических систем розничных торговых сетей, можно отнести: быстрый рост числа сетевых розничных торговых предприятий и существенное увеличение объемов материальных (товарных) потоков в крупных розничных торговых сетях; необходимость оперативного реагирования розничных сетей на постоянно изменяющийся покупательский спрос, что значительно увеличивает объемы работ, связанные с доставкой и обработкой продовольственных товаров; заметное удлинение внутрисетевых и внешних коммуникаций в результате активной территориальной экспансии крупных региональных розничных сетей; недостаточно высокий уровень развития транспортной и складской инфраструктуры во вновь осваиваемых районах (Дальний Восток, Крайний Север), что затрудняет логистическое обеспечение торговых предприятий, размещенных на данной территории; расширение ассортимента продаваемых пищевых продуктов с учетом мультиформатного подхода к организации работы сетевых розничных торговых предприятий; изменение роли производителей и посредников, сотрудничающих с розничными торговыми сетями и «встраивающихся» в их логистические системы; постоянно возрастающая сложность логистических систем в розничной торговле за счет постоянного изменения составляющих их элементов, с одной стороны, и обеспечение целостности системы и стремление реализовать заданную целевую функцию – с другой; необходимость сокращения внутренних издержек розничных торговых сетей за счет использования преимуществ логистических систем в условиях обострения конкуренции на рынке торговли, что усугубляется вступлением России в ВТО. В связи с этим особую актуальность на данном этапе экономического развития Российской Федерации приобретает проблема совершенствования функционирования логистических систем розничных торговых сетей, реализующих пищевые продукты.
Степень разработанности научной проблемы. Теоретической и методологической базой диссертационной работы послужили фундаментальные и прикладные труды в области логистики отечественных и зарубежных ученых, в частности, работы А.У. Альбекова, Б.А. Аникина, Н.В. Астафьевой, Д.Дж. Бауэрсокса, А.М. Гаджинского, М.П.Гордон, В.В. Дыбской, Л.А. Делюкина, Т.Е. Евтодиевой, Е.И.Зайцева, М.Е. Залмановой, А.А. Канке, С.Б. Карнаухова, Д. Дж.. Клосса, В.Н. Клочкова, К.Ю. Ковалева, Д.Д. Костоглодова, И.П. Кошевой, М. Кристофера, М.М. Кузнецова, А.Б. Левиной, М.А. Матушкина, Л.Б. Миротина, О.А. Митько, Н.К. Моисеевой, К.Л. Келлера, Ф. Котлера, В.Э. Новикова, О.А. Новикова, Т.Н. Одинцовой, А.В. Пахомовой, А.Н. Плотникова, Б.К. Плоткина, Т.А. Родкиной, А.Н. Родникова, И.О. Рыжовой, В.Г. Санкова, В.И. Сергеева, Л.А. Сосуновой, Л. Спаркса, В.И. Степанова, А.Н. Стерлигова, С.А. Таран, В.Н. Трегубова, А.М. Туркова, А.П. Тяпухина, С.А. Уварова, Дж. Ферни, А.В.Фоменко, Л.М. Харисовой, Е.Р. Храмцовой, Д.В. Черновой, А.Д. Чудакова, П.Е. Щеглова, В.В. Щербакова, О.В. Шкирман и др. Вопросы организации, технологии и управления розничными торговыми предприятиями изложены в работах таких авторов как Э.А. Арустамов, Л.А. Брагин, Е.А. Бузукова, Б. Вейтц, Т.П. Данько, Л.П. Дашков, А.В. Зырянов, М. Леви, К.А. Канаян, Р.М. Канаян, С.А. Каплина, Е.Г. Кащенко, И.Н. Красюк, А.Б. Левина, Л.В. Осипова, В.К. Памбухчиянц, О.В. Памбухчиянц, Т.Н. Парамонова, В.Н. Платонов, Ф.П. Половцева, И.А.Рамазанов, И.М. Синяева, В.В. Снегирева, С.В. Сысоева, О.В. Чкалова и др. Исследованию различных аспектов деятельности сетевой торговли посвящены труды В.Б. Александрова, С.А. Амичба, О.Н. Болычева, И.А. Войцеховской, М.М. Галеева, А.А. Есютина, Е.В.Карповой, П.Ю. Офицерова, Е.Н. Пановой, Д.В. Сидорова, Н.Е. Стасишина, М.Ю. Шерешевой и др. Вопросы, связанные с изучением торговых форматов, отражены в работах таких ученых как И.И. Благодарский, О.В. Винокурова, О.В. Брижашева. Ю.А. Горская, А.В. Овчинникова, Я.Г. Попова, В.В. Радаев и др. Однако существующие на сегодняшний день форматы розничных торговых сетей, реализующих пищевые продукты, не учитывают в должной степени особенности логистических систем в качестве основополагающего фактора их формирования и развития с целью наиболее полного удовлетворения потребностей покупателей в качественных товарах и услугах, таким образом, этот вопрос остается слабоизученным, что обусловливает необходимость проведения данного исследования.
Цель настоящего диссертационного исследования состоит в уточнении теоретических и методических положений, связанных с совершенствованием функционирования логистических систем розничных торговых сетей, реализующих пищевые продукты. В соответствии с намеченной целью в диссертационном исследовании поставлены следующие задачи:
уточнить понятие сетевой торговой логистики;
дополнить классификацию логистических систем;
предложить трехуровневую модель логистического формата розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты;
разработать алгоритм определения формата розничной торговой сети;
разработать методические рекомендации по определению системы показателей, характеризующих формат розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты, с учетом особенностей функционирования логистических систем и параметров логистических потоков.
Объектом исследования являются материальные (товарные) потоки и сопутствующие им информационные, финансовые, трудовые и сервисные потоки в розничных торговых сетях, реализующих пищевые продукты.
Предметом исследования является совершенствование функционирование логистических систем розничных торговых сетей, реализующих пищевые продукты, направленное на их развитие.
Область исследования. Диссертационное исследование соответствует специальности 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством (логистика), пунктам Паспорта номенклатуры специальности ВАК РФ (экономические науки): 4.2. Принципы проектирования и функционирования логистических систем на микро-, мезо- и макроуровнях; определение цели и критериев оценки систем; 4.12. Моделирование сетевой структуры цепей поставок и конфигурации логистических сетей; 4.26. Логистика в сфере услуг.
Теоретической и методологической основой исследования послужили фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых в области логистики и в сфере организации, технологии и управления розничными торговыми предприятиями и сетевой торговлей, материалы научно-практических конференций по изучаемым вопросам, законодательные и нормативные акты, регулирующие деятельность в сфере услуг розничной торговли. При решении поставленных в диссертации задач были использованы методы экономического, сравнительного, статистического, факторного, структурного анализа, а также методы научного моделирования, научной абстракции, системного анализа, причинно-следственных связей, экспертных оценок. Методическая схема диссертационного исследования приведена на рис. 1.
Информационную базу исследования составили законодательные и нормативные акты РФ, статистические данные Росстата и Территориального органа Федеральной службы государственной статистики по Саратовской области, аналитическая информация научно-исследовательских институтов, аналитические материалы A.T. Kearney, Nielsen, РБК, INFO-Line, КОМКОН, Ромир, научные и прикладные публикации в области изучаемой проблемы, информация, размещенная на официальных сайтах розничных торговых сетей, результаты авторского исследования логистической деятельности предприятий сетевой розничной торговли.
Научная новизна полученных результатов состоит в следующем:
1. Уточнено понятие сетевой торговой логистики, представляющей собой раздел торговой логистики, изучающей планирование, организацию и контроль функционирования потоковых процессов в одноформатных и мультиформатных сетевых торговых системах и направленной на их развитие и усиление конкурентных преимуществ в сфере розничной торговли с целью удовлетворения требований потребителей, отличающееся от существующего понятия «торговая логистика» измененным объектом исследования, позволяющим учесть состав потоков, что делает возможным выделение новых форм организации материальных (товарных) и сопутствующих им потоков в логистических системах розничных торговых сетей различных форматов.
Объект исследования
Предмет исследования
Цель исследования
Задачи
Материальные (товарные) потоки и сопутствующие им информационные, финансовые, трудовые и сервисные потоки в розничных торговых сетях, реализующих пищевые продукты
Организация материальных (товарных) и сопутствующих им потоков в розничных торговых сетях, реализующих пищевые продукты, направленная на их развитие
Уточнение теоретических и методических положений по применению логистического подхода в сфере услуг розничной сетевой торговли пищевыми продуктами
Логистика в сфере услуг сетевой розничной торговли пищевыми продуктами
Уточнить понятие «сетевой торговой логистики»
Разработать схему организации потоков в логистической системе розничной торговой сети
Дополнить классификацию сетевых логистических систем
Предложить логистическую трехуровневую модель формата розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты
Разработать методические рекомендации по определению системы показателей, характеризующих формат розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты, с учетом параметров логистических потоков
Методы исследования
Методы экономического, сравнительного, статистического, факторного, структурного анализа, научной абстракции, научного моделирования, системного анализа, причинно - следственных связей и экспертных оценок
Результаты диссертационного исследования
Уточнено понятие «сетевой торговой логистики», представляющей собой раздел торговой логистики, изучающей планирование, организацию и контроль функционирования потоковых процессов в одноформатных и мультиформатных сетевых торговых системах и направленной на их развитие и усиление конкурентных преимуществ в сфере розничной торговли с целью удовлетворения требований потребителей.
Предложена дополненная классификация сетевых логистических систем, включающая ряд новых признаков, характеризующих кол-во: включаемых сетей, используемых форматов, торговых предприятий, РЦ, наличие СТМ, степень автоматизации логистических и торгово-технологических процессов и т.д.
Разработана схема организации потоков в логистической системе розничной торговой сети,
включающая материальные (товарные) потоки и сопутствующие им информационные, финансовые, трудовые и сервисные потоки.
Предложена логистическая модель формата розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты, включающая три уровня формата магазина/розничной торговой сети:
- основной,
- дополненный,
- расширенный (логистический ).
Разработаны методические рекомендации по определению системы показателей, характеризующих формат розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты, с учетом параметров логистических потоков основного, дополненного и расширенного (логистического ) форматов
Рисунок 1 – Методическая схема диссертационного исследования
Объект исследования
Предмет исследования
Цель исследования
Задачи
Материальные (товарные) потоки и сопутствующие им информационные, финансовые, трудовые и сервисные потоки
в розничных торговых сетях, реализующих пищевые продукты
Функционирование логистических систем розничных торговых сетей, реализующих пищевые продукты, направленное на их развитие
Уточнение теоретических и методических положений, связанных с совершенствованием функционирования логистических систем розничных торговых сетей, реализующих пищевые продукты
Уточнить понятие сетевой торговой логистики
Предложить трехуровневую модель логистического формата розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты
Дополнить классификацию логистических систем
Разработать алгоритм определения формата розничной торговой сети
Разработать методические рекомендации по определению системы показателей, характеризующих формат розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты, с учетом особенностей функционирования логистических систем и параметров логистических потоков
Методы исследования
Методы экономического, сравнительного, статистического, факторного, структурного анализа, научной абстракции, научного моделирования, системного анализа, причинно ледственных связей и экспертных оценок
Результаты диссертационного исследования
Уточнено понятие сетевой торговой логистики, представляющей собой раздел торговой логистики, изучающей планирование, организацию и контроль функционирования потоковых процессов в одноформатных и мультиформатных сетевых торговых системах
и направленной на их развитие
и усиление конкурентных преимуществ
в сфере розничной торговли с целью удовлетворения требований потребителей.
Предложена дополненная классификация логистических систем, включающая ряд новых признаков, характеризующих кол-во: включаемых сетей, используемых форматов, торговых предприятий, РЦ, наличие СТМ, степень автоматизации логистических
и торгово-технологических процессов и т.д.
Предложена модель логистического формата розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты, включающая три уровня формата магазина/розничной торговой сети:
основной,
дополненный,
расширенный (логистический).
Разработан алгоритм определения формата розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты, включающий три этапа и рекомендации по развитию формата розничной торговой сети
в зависимости от количества
магазинов в ней
Разработаны методические рекомендации по определению системы показателей, характеризующих формат розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты, с учетом особенностей функционирования логистических систем
и параметров логистических потоков
Рис. 1. Методическая схема диссертационного исследования
Логистические системы розничных торговых сетей
2. Предложена дополненная классификация логистических систем, включающая ряд новых признаков, характеризующих количество включаемых сетей, используемых форматов, торговых предприятий, распределительных центров, наличие собственных торговых марок, степень автоматизации логистических и торгово-технологических процессов и т.д., отличающаяся учетом особенностей функционирования логистических систем розничных торговых сетей и позволяющая организовать циркулирующие внутри нее материальные (товарные) и сопутствующие им потоки.
3. Предложена трехуровневая модель логистического формата розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты, включающая следующие уровни формата магазина/розничной торговой сети: основной, дополненный, расширенный (логистический), отличающаяся от общепринятой трактовки формата торгового предприятия дополненным и расширенным перечнем параметров формата за счет логистической, рыночной и информационной составляющей, позволяющая проанализировать характер взаимодействия элементов логистической системы розничной торговой сети при организации потоков разных уровней и с учетом этого организовать потоки.
4. Разработан алгоритм определения формата розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты, раскрывающий сущность каждого уровня в предложенной трехуровневой логистической модели формата и позволяющий с помощью ряда показателей оценить соответствующий уровень формата магазина/розничной торговой сети с учетом особенностей функционирования логистических систем и при необходимости наметить направления по его дальнейшему совершенствованию и развитию, ориентируясь, в первую очередь, на количество магазинов в сети и наличие соответствующей логистической инфраструктуры.
5. Разработаны методические рекомендации по определению системы показателей, характеризующих формат розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты, учитывающие особенности функционирования логистических систем и основанные на выборке параметров логистических потоков, соответствующих основному, дополненному и расширенному (логистическому) формату и позволяющие оценить темпы развития розничной торговой сети на основе расчета интегрального индекса логистического формата в настоящий момент времени и в перспективе, с целью предоставления оперативной статистической информации владельцам локальных и региональных розничных торговых сетей для более рационального функционирования логистической системы розничной торговой сети и совершенствования организации логистических потоков.
Теоретическая и практическая значимость работы.
Теоретическая значимость диссертационного исследования заключается в выделении в рамках торговой логистики нового направления – сетевой торговой логистики, предполагающей постоянное совершенствование функционирования логистических систем розничных торговых сетей с учетом особенностей организации материальных (товарных) и сопутствующих им потоков в розничных торговых сетях, реализующей пищевые продукты, что позволяет выявить логистические аспекты развития современных сетевых торговых форматов и предложить методические рекомендации по определению системы показателей, характеризующих формат розничной сети, и расчету интегрального индекса логистического формата. Основные научные выводы, рекомендации и методические разработки выполненного исследования характеризуются практической направленностью. Их использование сетевыми розничными торговыми предприятиями поможет в определении существующего торгового формата с учетом параметров логистических потоков и выявлении дальнейших направлений развития логистической системы розничной торговой сети, реализующей пищевые продукты.
Результаты исследования также могут быть использованы в учебном процессе по специальности «Коммерция» и направлению обучения «Торговое дело» в рамках дисциплин «Организация, технология и проектирование торговых предприятий», «Организация коммерческой деятельности торговых предприятий», «Коммерческая логистика», «Коммерция», «Логистика».
Апробация результатов диссертационного исследования осуществлена как в практическом, так и в теоретическом плане в виде публикаций по проблемам развития логистики в розничных торговых сетях, реализующей пищевые продукты. Основные положения, разработанные в диссертации, прошли апробацию на: 8-й Международной научно-практической конференции «Торговля в 21 веке» (Кемерово, 2010); 9-й Международной научно-практической конференции «Торговля в 21 веке» (Кемерово, 2011); научных чтениях, посвященных памяти В.Б. Островского «Глобальный кризис: вызовы и возможности для агропродовольственного комплекса России» (Саратов, ИАгП РАН, 25-26 октября 2010 года); Всероссийской научно-практической конференции «Логистика, инновации, менеджмент в современной бизнес - среде» (Саратов, СГТУ, апрель 2011 года); Всероссийской научно-практической конференции «Развитие теории и практики управления в условиях становления инновационной экономики» (Саратов, СГТУ, май 2011 года); Международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию кафедры экономики и организации предприятий АПК «Проблемы и перспективы устойчивого развития АПК (Саратов, СГАУ имени Н.И. Вавилова, декабрь 2011 года), Всероссийской заочной научно-практической конференции «Развитие теории и практики управления в условиях инновационной экономики» (Саратов, СГТУ, апрель 2012 года).
Публикации. По теме диссертации опубликовано 26 научных статей общим объемом 9,08 авторских печатных листа, из них 3 работы – в журналах, рекомендованных ВАК РФ.
Структура диссертации соответствует решению поставленных задач и состоит из введения, трех глав, включающих 9 параграфов, заключения, списка литературы и приложений.
