Содержание к диссертации
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования рынка услуг индустрии
гостеприимства 14
1Л. Услуги индустрии гостеприимства как объект экономического
исследования 14
Сущность рынка услуг индустрии гостеприимства 32
Функции и структура рынка услуг индустрии гостеприимства...,49 Глава 2. Анализ формирования российского рынка услуг индустрии
гостеприимства 63
2Л. Особенности становления рынка услуг индустрии
гостеприимства в России 63
Факторы инвестиционной привлекательности российского рынка услуг индустрии гостеприимства 78
Анализ развития территориальных рынков услуг индустрии гостеприимства 94
Глава 3, Основные направления и условия формирования рынка услуг
индустрии гостеприимства 112
3 Л, Тенденции развития российского рынка услуг индустрии
гостеприимства 112
3.2, Перспективы развития территориальных рынков услуг
индустрии гостеприимства 128
Заключение 143.
Список использованной литературы 157
Приложения 168
Введение к работе
Актуальность темы исследования. Кардинальные изменения в мировом гостиничном хозяйстве, связанные с развитием инновационных технологий предоставления гостиничных услуг, повышением степени технической оснащенности гостиничных предприятий, формированием крупных гостиничных комплексов и сетей, обеспечивающих комплексное и ориентированное на потребителя обслуживание, привели к трансформации сферы гостиничных услуг в современную индустрию гостеприимства.
В России индустрия гостеприимства получила мощный импульс к ускорению в процессе рыночных преобразований экономики и ее интеграции в гостиничный сектор глобальной мировой хозяйственной системы. Расширение экономического пространства в условиях глобализации существенно повысило требования к конкурентоспособности и устойчивости гостиничного бизнеса, что обусловило необходимость его функциональной, структурной и институциональной реорганизации, формирования новых механизмов рыночного взаимодействия.
Отечественный рынок услуг индустрии гостеприимства находится в процессе своего становления. Современный этап этого становления характеризуется существенными противоречиями, обусловленными наложением и переплетением остатков прежней советской системы гостиничного хозяйства, продуктов рыночного становления гостиничного бизнеса в трансформируемой экономике России, усиливающихся процессов глобализации. Наличие хозяйственных отношений, обладающих различным уровнем и потенциалом развития, накладывает отпечаток па реализацию функций и структурную организацию рынка услуг индустрии госте приимства, состояние его качественных и количественных характеристик, целевую направленность. Устойчивому развитию российского рынка услуг индустрии гостеприимства препятствует и сохранение его пространственной асимметрии, связанное с неоднородностью
экономического пространства страны и неравномерностью пространственной динамики инвестиционного капитала в ходе рыночных реформ.
В сложившихся обстоятельствах формирование российского рынка услуг индустрии гостеприимства приобретает ранг приоритетной научной проблемы, которая лишь начинает осваиваться отечественной экономической наукой и общественно-хозяйственной практикой. Выявление специфики становления отечественного рынка услуг индустрии гостеприимства и обоснование стратегического подхода к его формированию позволят раскрыть реальный потенциал российского рынка услуг индустрии гостеприимства и определить наиболее эффективные пути его дальнейшего развития.
Степень разработанности проблемы. Различные теоретические и прикладные аспекты комплексной проблемы формирования рынка услуг индустрии гостеприимства изучались многими зарубежными и российскими исследователями.
Основные методологические подходы к исследованию сферы услуг разработаны в классических трудах Д. Белла, К. Гренрооса, М Кастсльса, Ф. Котлера, К. Лавлока, К, Маркса, А. Маршалла, А, Смита, Д. Томаса, Р. Чейза,
A, Фишера и др.
Фундаментальные аспекты теории стратегического управления исследованы в работах И. Ансоффа, М Вебера, X. Вольфганга, П. Дракера, Г, Минцберга, М. Портера, Д. Тиса, А. Чандлера, А. Шуена и др.
Особенности функционирования и развития сферы услуг в условиях рыночной трансформации и глобализации экономических отношений рассмотрены в работах Л. Абалкина, О. Белокрыловой, В. Видяпина, X. Ворачека, В. Грибова, Э. Деминга, П. Диксона, Е. Жильцова, Г. Журавлевой,
B. Иноземцева, О. Иншакова, Д. Львова, Р. Мердика, Н, Мироновой, Р.
Рассела, Б, Рендера, К. Хаксевера, А. Челенкова и др.
Отдельные аспекты становления и развития сферы туризма и индустрии гостеприимства в современной экономике России нашли
отражение в работах В. Азара, Е, Балашовой, М. Биржакова, Дж. Боуэна, Р. Браймера, Л. Вагсна, Ю. Волкова, Е. Джанджугазовой, X. Инграма, В. Квартальнова, Ф. Котлера, Дж. Мейкенза, Г. Папиряна, С. Туманова, Дж, Уокера, Е.Филипповского, Л. Чудновского и др.
Следует отметить, что указанные исследователи в своих трудах основное внимание уделяют проблемам развития рынков туристских услуг и коллективных средств размещения» между тем, по мнению соискателя явственно обозначилась потребность в теоретическом осмыслении и обобщении тех изменений, которые происходят в связи со становлением качественно нового феномена - рынка услуг индустрии гостеприимства, а также обосновании принципов и стратегии формирования указанного рынка.
Актуальность и недостаточная проработанность ряда аспектов проблемы обусловили выбор темы диссертации, постановку его цели и задачи исследования.
Цель и задачи исследования. Цель диссертационного исследования состоит в установлении особенностей формирования российского рынка услуг индустрии гостеприимства и выявлении перспектив его развития в условиях современного этапа развития отечественной экономики.
Поставленная цель исследования обусловила необходимость решения комплекса взаимосвязанных задач:
уточнить экономическое содержание и конституирующие признаки услуги индустрии гостеприимства;
раскрыть сущность рынка услуг индустрии гостеприимства;
определить функции и структуру рынка услуг индустрии гостеприимства;
выявить особенности становления российского рынка услуг индустрии гостеприимства;
исследовать факторы инвестиционной привлекательности российского рынка услуг индустрии гостеприимства;
проанализировать тенденции развития рынка услуг индустрии гостеприимства;
выявить наиболее приемлемые пути формирования рынка услуг индустрии гостеприимства.
Объект и предмет исследования. Объектом исследования является рынок услуг индустрии гостеприимства, формирующийся в современной российской экономике. Предметом исследования выступают экономические отношения и механизмы хозяйствования, складывающиеся в процессе формирования отечественного рынка услуг индустрии гостеприимства. Область исследования по паспорту специальности 08.00,05: п. 15.103. Совершенствование организации, управления в сфере услуг в условиях рынка; п. 15.111- Формирование и развитие отраслевых, региональных и общенациональных рынков услуг.
Теоретико-методологической основой исследования явились фундаментальные концепции формирования и развития современной сферы услуг, представленные в классических и современных работах зарубежных и отечественных ученых. В процессе исследования были использованы концептуальные положения теории экономических систем, транзитивной экономики, стратегического управления, маркетинга услуг.
Инструментарно-методический аппарат исследования- В основу исследования поставленной проблемы положен системный подход, в том числе его функциональный и структурный аспекты. В работе использованы методы количественного и качественного анализа, статистических исследований, стратегического анализа и планирования, экономического прогнозирования.
Информационной и нормативно-правовой базой выступили данные, содержащиеся в трудах российских и зарубежных ученых по проблемам развития рынка услуг, сферы туризма и индустрии гостеприимства, управления в социальной сфере; законы Российской Федерации, указы Президента и постановления Правительства РФ; информационные и
аналитические материалы Всемирной туристской организации, российских и зарубежных информационно-статистических и аналитических агентств; материалы научных конференций и семинаров; данные федеральных и региональных статистических органов; финансовая отчетность ряда гостиничных предприятий, Интернет-ресурсы.
Рабочая гипотеза диссертационного исследования исходит из характеристики рынка услуг индустрии гостеприимства как качественно нового социально-экономического феномена, развитие которого обусловлено процессами глобализации, развития инновационных технологий предоставления гостиничных услуг, повышения степени технической оснащенности гостиничных предприятий, формирования крупных гостиничных комплексов и сетей, обеспечивающих комплексное и ориентированное на потребителя обслуживание. Отечественный рынок услуг индустрии гостеприимства находится в стадии своего становления, что определяет его специфические (транзитивные) функциональные и структурные характеристики. Реализация реального потенциала указанного рынка предполагает исследование внешней и внутренней среды его формирования, а также выявление основных тенденций его развития как в целом, так и в разрезе его структурных составляющих.
Основные положення работы, выносимые на защиту, 1. Качественные изменения в гостиничном секторе хозяйственной системы, связанные с процессами глобализации, развитием высоких технологий, сдвигами в функциональной и структурной организации, привели к формированию нового качества гостиничных услуг, трансформации их в услуги индустрии гостеприимства. Последние характеризуются общими признаками, свойственными услугам в целом, специфическими признаками, определяемыми особенностями гостиничного бизнеса, и новыми признаками, обусловленными развитием функционального содержания индустрии гостеприимства (комплексный
характер, новые технологии предоставления, целевая ориентация на максимальное удовлетворение запросов потребителей).
2. Рынок услуг индустрии гостеприимства представляет собой подсистему экономических отношений, связанных с куплей - продажей специфического продукта - услуги, предоставляемой гостиничными предприятиями туристам и иным категориям пользователей на комплексной основе с целью максимального удовлетворения их потребностей в гостеприимстве. Его ключевыми характеристиками являются: распространение сферы интересов гостиничного бизнеса на услуги, ранее предоставляемые предприятиями других отраслей; доступность гостиничных услуг для массового потребителя; глобальная интеграция и сетевая концентрация гостиничной индустрии; создание национальных и транснациональных гостиничных цепей; развитие материальной и кадровой базы, обеспечивающей специализацию в области высокотехнологичных услуг; индивидуализация обслуживания и сосредоточение на потребностях клиентов; широкое внедрение новых средств коммуникации и информационных технологий; усиление роли управления организацией производства и качеством услуг,
3. Рынок услуг индустрии гостеприимства как социально-
экономическая система выполняет общерыночные функции, реализация
которых применительно к указанному рынку имеет определенную
специфику (коммерческая, ценообразующая, информационная,
регулирующая), функции, обусловленные его особой экономической природой (обеспечение потребностей населения в гостеприимстве, развитие гостиничной инфраструктуры) и характером взаимодействия с другими подсистемами общественного воспроизводства (стимулирование развития смежных отраслей, рационализация использования ресурсного потенциала). Структура рынка услуг индустрии гостеприимства определяет способы соотношения и взаимодействия элементов указанного рынка в процессе выполнения его функций.
Российский рынок услуг индустрии гостеприимства находится в процессе трансформационных преобразований, специфика которых выражается в переплетении противоречивых тенденций: с одной стороны, наблюдается старение гостиничного фонда, преобладание в структуре средств размещения некатегорииных объектов, несоответствие уровня, качества и структуры услуг потребностям населения, а также ценовой политике гостиничных предприятий, пространственная асимметрия; с другой стороны, - постепенное повышение конкурентоспособности рынка за счет развития интеграционных процессов, введения в эксплуатацию новых объектов, появление международных отельных брендов, формирование национальных гостиничных сетей, внедрение современных информационных технологий, стандартов качества услуг.
Трансформация гостиничной индустрии в конкурентоспособную отрасль хозяйственного комплекса страны связана с задачами повышения ее инвестиционной привлекательности. В силу пространственной асимметрии российского рынка услуг индустрии гостеприимства инвестиционная привлекательность его основных территориальных составляющих (Москвы, Санкт-Петербурга и других территориальных образований) различна. Выделение указанных рынков, а также их ценовых сегментов (верхний, средний и бюджетный) позволяет установить инвестиционные предпочтения в каждом сегменте, а также дать оценку состояния и перспектив роста указанных сегментов,
Потребности обеспечения эффективного и устойчивого развития рынка услуг индустрии гостеприимства на перспективу обусловливают необходимость стратегического анализа тенденций его формирования. Для их выявления необходимо обобщение результатов анализа количественной и качественной специфики отечественного рынка услуг индустрии гостеприимства, и факторов, ее определяющих. Совокупность факторов и тенденций формирования рынка услуг индустрии гостеприимства отражает
функциональное содержание отношений, складывающихся на данном рынке, и его целевую направленность.
7. Построение эффективного сценария развития российского рынка услуг индустрии гостеприимства целесообразно осуществлять по принципу выбора доминирующих факторов, выявленных в результате обобщения совокупности ключевых характеристик указанного рынка. Оптимальные комбинации элементов основных направлений развития задают те или иные виды конкретных, осуществляемых на практике мер по совершенствованию объектов гостиничного хозяйства. Инструментальные возможности процесса обеспечения устойчивого развития объектов гостиничного хозяйства реализуются посредством координации усилий основных субъектов рынка услуг индустрии гостеприимства.
Научная новизна диссертационного исследования состоит в разработке концепции формирования российского рынка услуг индустрии гостеприимства, обосновании принципов его развития и определении стратегии формирования региональных рынков услуг индустрии гостеприимства в современных условиях» Полученное в работе конкретное приращение научного знания представлено следующими основными элементами:
- уточнена сущность рынка услуг индустрии гостеприимства как
подсистемы экономических отношений, связанных с куплей - продажей
особого рода услуги - комплексного, высокотехнологичного товарного
продукта - процессинга, производимого экономическими субъектами,
представленными многообразными формами предпринимательской
деятельности по приему и обслуживанию гостей с целью наиболее полного
удовлетворения разносторонних потребностей последних в гостеприимстве;
- уточнены и структурированы функции услуг индустрии
гостеприимства: общерыночные функции (коммерческая, ценообразующая,
информационная, регулирующая); функции, обусловленные его особой
экономической природой (обеспечение потребностей населения в
11 гостеприимстве, развитие гостиничной инфраструктуры); функции, определяемые характером взаимодействия с другими подсистемами общественного воспроизводства (стимулирование развития смежных отраслей, рационализация использования ресурсного потенциала);
- на основе анализа процесса становления российского рынка услуг
индустрии гостеприимства установлены его особенности, выражающиеся в
специфических (транзитивных) функциональных и структурных
характеристиках (динамичный рост спроса при несоответствии спроса и
предложения по объему и структуре; дисбаланс цены и качества
предоставляемых услуг; доминирование некатегорийных объектов;
усложнение гостиничной инфраструктуры за формирования счет новых
секторов, концентрирующих современные технологии предоставления услуг;
пространственная асимметрия, определяющая специфические формы
предложения, масштабов и структуры спроса на услуги индустрии
гостеприимства в мегаполисах и российских регионах);
- с учетом анализа особенностей формирования отечественного рынка
услуг индустрии гостеприимства, и факторов, его определяющих,
сформулированы принципы устойчивого развития указанного рынка:
соответствие стратегии формирования рынка услуг индустрии
гостеприимства общей стратегии развития хозяйственной системы;
адекватность способов и форм развития рынка услуг индустрии
гостеприимства стратегическим целям развития; ориентация на
инновационный путь развития; решающая роль факторов финансового и
человеческого капитала в процессе формирования рынка услуг индустрии
гостеприимства; динамическое согласование экономических интересов
основных субъектов рынка услуг индустрии гостеприимства; социальная
ответственность государства за устойчивое и эффективное развитие
указанного рынка;
- на основе выявления доминирующих факторов формирования
российского рынка услуг индустрии гостеприимства обоснован эффективный
сценарий его развития, предполагающий следующие императивы экономической политики: поддержки импульса экономического роста, консолидации ресурсов и инвестиций для ускоренного развития перспективных зон роста, создания современной гостиничной инфраструктуры, повышения качества и комплексности услуг, внедрения новых технологий управления;
- определен комплекс инструментов, обеспечивающих реализацию императивов экономической политики на рынке услуг индустрии гостеприимства, сочетающих в себе нормативно-правовые (совершенствование механизмов льготного выделения площадей, взимания дифференцированных арендных платежей, сертификации предприятий), административно-организационные {создание единой системы учета и контроля туристских ресурсов, единого специализированного реестра фирм и гостиниц, организация гостиничных цепочек замкнутого технологического типа, организацию перехода гостиничных предприятий на новую систему сертификации, заключение генерального соглашения об основах сотрудничества туроператоров и объектов размещения), бюджетно-налоговые (политика в области налогообложения имущества, снижение ставки налога на прибыль, гарантии обеспечения возврата привлекаемых средств при инвестировании) и финансово-инвестиционные (использование новых схем финансирования инвестиционных проектов в гостиничном комплексе, проведение инвестиционных тендеров на реконструкцию и строительство объектов гостиничного хозяйства) инструменты.
Теоретическая значимость исследования заключается в том, что полученные в нем положения и выводы развивают и дополняют ряд существенных аспектов теории услуг и теории переходной экономики, а также могут служить методологической основой для разработки концепции развития рынка услуг индустрии гостеприимства.
Отдельные результаты диссертационного исследования могут быть использованы в целях совершенствования структуры, содержания и
методики преподавания ряда учебных курсов высшей школы: «Экономика туризма», «Менеджмент индустрии гостеприимства», «Региональная экономика», «Стратегический менеджмент», «Управление организациями в сфере услуг», а также спецкурсов по формированию национального рынка услуг индустрии гостеприимства.
Практическая значимость работы состоит в том, что содержащиеся в ней основные выводы и рекомендации могут быть использованы при разработке программ развития рынка услуг индустрии гостеприимства, а также для разработки системы управления организациями данной сферы в условиях современного этапа развития российской экономики.
Разработанные в диссертации рекомендации использованы в целях
совершенствования содержания и структуры учебных курсов «Экономика
туризма», «Региональная экономика», «Стратегический менеджмент»,
«Управление организациями в сфере услуг» в Волгоградском
государственном университете, а также при разработке региональной программы развития туризма и индустрии гостеприимства в Волгоградской области.
Публикации результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования нашли отражение в 8 научных публикациях соискателя общим объемом 2,8 п. л.
Структура диссертационной работы. Исследование состоит из введения, трех глав, включающих восемь параграфов, заключения, списка использованных источников {168 наименований) и приложений. Работа содержит 32 таблицы и 5 рисунков.
