Введение к работе
Актуальность исследования. Развитие молочного скотоводства в условиях рыночных отношений является сложным и многообразным процессом, включающим в себя эффективное использование факторов производства, конъюнктурной и стратегической составляющей предприятия. В рыночной среде сельскохозяйственным организациям необходимо учитывать специфические особенности их функционирования при формировании производственной программы, снабжении, сбыте, выполнении государственных заказов на продукцию. Самостоятельность в хозяйственном отношении предприятий молочного направления предполагает оперативное реагирование на текущую рыночную конъюнктуру, особенно к потребительским требованиям, маневрирование ресурсами, варьирование ценами в целях адаптации к постоянным изменениям внешней среды.
Сокращение объемов производства молока, снижение кадрового потенциала, рост затрат, ограниченность ассортимента и низкие цены на молочную продукцию, а также отсутствие действенной государственной поддержки приводит к значительным финансовым потерям отрасли и сдерживает воспроизводственные процессы в сельском хозяйстве. На конечные результаты животноводства влияет и то, что, по сравнению с растениеводством, оно отличается более длительным производственным циклом и высокими инфраструктурными издержками.
В соответствии с Федеральным законом от 29 декабря 2006 года № 264 - ФЗ «О развитии сельского хозяйства» и Постановлением Правительства РФ от 14 июля 2007 года № 446 «О государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы» были выделены приоритетные отрасли, включая животноводство, что обусловлено, прежде всего, растущим спросом на животноводческую продукцию по мере роста доходов населения. Кроме того, повышаются требования потребителей к качеству продукции. Потребители на молочном сегменте потребительского рынка консолидировались, предъявляют высокие требования к качеству, заинтересованы в покупках охлажденного, натурального, а не порошкового молока. В 1991-1999 гг. наблюдалась тенденция снижения производства молока с 55,7 млн. т до 32,3 млн. т, в 2000-2011 гг. – стабилизации на уровне 31-34 млн.т, увеличение в 2011 г. - до 31,7 млн. т. Рост производства молока обусловлен, прежде всего, за счет повышения продуктивности животных (удой молока увеличился с 2731 кг в 1990 г. до 3776 кг в 2010 г.), государственной поддержки молочного скотоводства (в 2008-2011 гг. из федерального бюджета и бюджетов субъектов Российской федерации было выделено 94 млрд. руб.), других факторов.
Вступление России в ВТО окажет негативное воздействие, прежде всего, на развитие молочного скотоводства как наиболее трудоемкой отрасли сельского хозяйства. С одной стороны, российский рынок молочной продукции остается достаточно емким, с другой стороны производство молока в России отличается более высокими затратами и ценами по сравнению со странами Западной Европы. Исходя из этого, еще в большей степени обострится ситуация в молочном скотоводстве, возникнет необходимость снижения затрат на производство продукции, повышения ее качества, ведения отрасли с учетом состояния рынка молока и молочной продукции, формирования эффективных механизмов государственной поддержки сельских товаропроизводителей.
Все это предопределяет уточнение отдельных аспектов теоретических положений в отношении повышения эффективности молочного скотоводства и совершенствования методов управления отраслью в условиях конкурентной среды, прежде всего, управления затратами непосредственно в сельскохозяйственном производстве, что определило выбор темы и актуальность исследования.
Степень изученности проблемы. Поисками путей повышения эффективности сельскохозяйственного производства занимались многие российские и зарубежные ученые-экономисты. Теоретические основы эффективности производства были заложены в трудах ведущих экономистов разных стран: Л.И. Абалкина, А. Вебера, Н.Д. Кондратьева, В.И. Ленина, К.Маркса, Д. Рикардо, А. Смита, А.В. Чаянова и других.
Основоположниками теории рыночной конкуренции являлись Дж. Гэлбрэйт, А., Курно, К. Маркс, А. Маршалл, В. Парето, М. Портер, Ф. Котлер, Й. Шумпетер и другие. Теория конкуренции получила развитие в работах А.А. Амбарцумова, В.В. Бойкова, Т.П. Розановой и других российских ученых.
Вопросы эффективности сельскохозяйственного производства рассматриваются в научных трудах А.И. Алтухова, В.Р. Боева, А.П. Зинченко, В.А. Клюкача, Э.Н. Крылатых, В.В. Кузнецова, В.З. Мазлоева, А.Г. Папцова, Э.А. Сагайдака, И.С. Санду, А.Ф. Серкова, В.А. Свободина, А.В. Ткача, И.Г. Ушачева и других.
Изучению взаимосвязей между сферами и предприятиями подкомплекса, определения направлений экономического развития молочного скотоводства в период перехода к рыночным отношениям посвятили свои исследования российские ученые: Борхунов Н.А., Брикач Г. Е., Буценко П.С., Добрынин В.А., Жоголева Е.Е., Камышев А.П., Киркорова Л.А., Миронова Н.Н., Никифоров П.В., Оболенский К.А., Оглоблин Е.С., Рассадин Д.М., Суровцев В.Н., Тюренкова Е.Н., Хайруллин А.Н., Эльдиев М.Д. и др.
Однако в условиях усиления конкуренции на рынке молочной продукции возникает необходимость изучения проблемы повышения эффективности молочного скотоводства, учета факторов конкурентной среды на структуру производства, формирования системы управления затратами и качеством молока как необходимого условия увеличения прибыли и финансовых ресурсов сельскохозяйственного предприятия. Требуется современный научный подход к формированию организационно-экономического механизма управления затратами и качеством молочной продукции в сельскохозяйственном предприятии.
Цель и задачи исследования. Цель исследования заключалась в обосновании теоретических положений, разработке методических и практических рекомендаций повышения эффективности молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях в современных условиях.
Исходя из поставленной цели, в диссертационной работе решались следующие задачи:
уточнить теоретические и методические положения эффективного функционирования молочного скотоводства в современных условиях;
обосновать факторы повышения эффективности функционирования молочного скотоводства на основе анализа современного состояния молочного скотоводства;
определить основные направления и организационно-экономический механизм повышения эффективности молочного скотоводства;
разработать методические рекомендации и предложения повышения эффективности производства молока в сельскохозяйственных организациях в рыночных условиях.
Предметом исследования являются организационно-экономические отношения в сфере производства и реализации молока, определяющие эффективное функционирование и развитие молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях в современных условиях.
Объектом исследования являются сельскохозяйственные организации и отрасль молочного скотоводства. Наиболее глубоко исследование факторов и мероприятий повышения эффективности молочного скотоводства проведено на материалах Новгородской области.
Теоретической и методологической основой исследования послужили основные положения современной экономической теории, работы отечественных и зарубежных экономистов, Указы Президента РФ и постановления Правительства по вопросам развития агропромышленного комплекса, законодательные и нормативные документы.
Исследование данной проблемы проводилось на основе изучения массовых данных с использованием комплекса методов экономического исследования: графического, статистических группировок, индексного анализа, расчетно-конструктивного с применением экономико-математического моделирования, монографического, абстрактно-логического.
В качестве исходной информации использованы данные государственных статистических органов, годовых отчетов сельскохозяйственных предприятий регионального АПК, первичных документов, нормативная и справочная литература, личные наблюдения автора.
Научная новизна исследования. В диссертационной работе получены теоретические, методические и практические результаты, определяющие научную новизну и являющиеся предметом защиты:
уточнены организационно-экономические основы эффективного функционирования молочного скотоводства в современных условиях, в основе которых ориентация на конечный результат реализации продукции (получение максимальной прибыли при наименьших затратах) с учетом состояния рынка молочной продукции, управление затратами и качеством молока в сельскохозяйственных организациях;
систематизированы и определены критерии и показатели технологической, экономической, социальной и экологической эффективности в целях более полного изучения резервов отрасли и выявления факторов, способствующих повышению эффективности производства молока;
определены критерии и показатели определения общей эффективности молочного скотоводства с применением рыночных приемов оценки использования ресурсов, молочной продукции, дополнительного дохода отрасли от реализации молодняка на откорм, нетелей, органических удобрений на основе рыночной цены;
выявлены факторы, влияющие на развитие молочного скотоводства и повышение эффективности производства молока и молочной продукции, в современных условиях на основе факторного анализа эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии;
предложена методика оптимизации затрат на производство и реализацию молока и молочной продукции с применением метода экономико-математического моделирования;
разработаны модель системы управления затратами, основными элементами которой являются планирование, учет затрат и калькуляция себестоимости, учет и контроль фактических затрат, центры управления затратами, а также порядок формирования бюджетных документов и распределения ответственности на их составление и выполнение в сельскохозяйственном предприятии;
даны предложения по государственной поддержке молочного скотоводства - как важнейшего фактора оптимизации затрат и повышения эффективности функционирования отрасли, обеспечения конкурентных преимуществ сельскохозяйственных организаций на рынке молочной продукции с применением ценовой политики;
предложены методические рекомендации по повышению производства молока в сельскохозяйственных организациях, фермерских и личных подсобных хозяйствах, разработаны прогноз затрат и объемов производства молока на период до 2016 г., а также пессимистический и оптимистический варианты развития молочного скотоводства в регионе.
Практическая значимость результатов исследования состоит в том, что использование методических рекомендаций, моделей позволят повысить эффективность производства молока за счет, прежде всего, снижения затрат и повышения качества продукции, обеспечить конкурентоспособность молочной продукции.
Результаты исследований могут быть использованы в учебном процессе при подготовке фермеров, обучении экономистов-аграрников.
Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты данного исследования докладывались на научно-практических конференциях Новгородского государственного университета.
Результаты диссертационной работы использовались при разработке бюджета дотаций Управления сельского хозяйства и продовольствия для предприятий молочного подкомплекса АПК Новгородской области, нашли практическое применение в производственной деятельности ООО «Передольское», ООО «Новгородский Бекон».
По теме работы опубликовано 14 научных работ общим объемом 9,5 п.л., из них 4 работы в изданиях рекомендованных ВАК Минобрнауки России, монография «Эффективность молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях» (2012 г.).
Структура диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы.
Во введении обоснована актуальность темы исследования, сформулированы цель и задачи исследования, показаны научная новизна и практическая значимость работы и апробация.
В первой главе «Научные основы эффективного функционирования и развития молочного скотоводства» обоснованы организационно-экономические основы эффективного функционирования молочного скотоводства; определены факторы, влияющие на экономическую эффективность отрасли; раскрыты методические подходы определения эффективности молочного скотоводства.
Во второй главе «Оценка состояния и факторов, влияющих на развитие молочного скотоводства Новгородской области» дана оценка состояния молочного скотоводства Новгородской области, проведен факторный анализ эффективности производства молока; изложена методика оптимизации затрат на производство и реализацию молочной продукции с применением экономико-математической модели.
В третьей главе «Основные направления повышения эффективности молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях» предложена модель системы управления затратами на производство молока; даны предложения по государственному регулированию с позиций фактора оптимизации затрат и повышения эффективности функционирования молочного скотоводства; разработаны методические рекомендации по повышению эффективности и прогноз развития молочного скотоводства в Новгородской области».
Выводы и предложения содержат основные результаты проведенного исследования.
