Введение к работе
Актуальность темы исследования. Повышение эффективности функционирования практически всех отраслей промышленности России и отдельных регионов неразрывно связано с повышением конкурентоспособности предприятий (организаций). Низкая конкурентоспособность отечественных предприятий в условиях либерализации внешнеэкономических связей привела к вытеснению их не только с внешних, но и с внутренних рынков зарубежными производителями.
Особое место среди отраслей промышленного производства занимают отрасли, работающие непосредственно на конечного потребителя, прежде всего пищевая промышленность. От функционирования предприятий этой отрасли зависит возможность повышения качества жизни населения, наполнение регионального бюджета, однако, именно в этой отрасли наиболее велика конкуренция на локальных рынках, причем важнейшим инструментом конкурентной борьбы является ассортиментная политика предприятий.
Соответственно, для успешного функционирования и развития предприятия немаловажное значение имеет правильно разработанная товарная (а в ней ассортиментная) политика; для успешной реализации которой необходим комплексный анализ рынка; конкурентных преимуществ предприятия и конкурентоспособности товара. Все это позволит выработать соответствующие направления деятельности предприятия в части расширения или усовершенствования ассортимента выпускаемой продукции.
Высокий уровень значимости успешной реализации ассортиментной политики как основы формирования конкурентоспособности хлебопекарных предприятий, и недостаточная разработанность проблем взаимосвязи конкурентоспособности предприятия, ассортимента и других проблем современных условий функционирования, определяют актуальность диссертационного исследования.
Методологической базой диссертационного исследования явились труды российских и зарубежных ученых: Г.Л. Азоева, Г.Л. Багиева, Н.В. Войтоловско-го, Е.П. Голубкова, Е.А Горбашко, Е.Т Гребнева, Э. Деминга, Д. Джурана, П.С. Завьялова, А Н Захарова, А.И Ковалева, ММ Лобанова, Д.Т Новикова, В.В Ок-репилова, Ю.М Осипова, Н.И Перцовского, Портера М., Р.А. Фатхудинова, В.Ю. Черемисина, И.П. Чепурного, А.Н Чубинского, А.Ю. Юданова, В.Е. Хруцкого и других авторов, в которых достаточно широко освещены вопросы формирования конкурентоспособности предприятий и товаров. В процессе исследования изучались теоретические разработки по управлению ассортиментной политикой: Л. Г Гапошиной, И.В Егорова, П.С. Завьялова, А.И Ковалева, Ф. Котлера, И.И. Кретова, Жан-Жак. Ламбена, И.М. Пнфимя О М Ник-пцагапй По достоинству оценивая вклад ученых в разработ|су*!ШннШЧ1йвЛЛ&^МЬрует
| СПетср
отметить, что некоторые аспекты остаются малоизученными и дискуссионными в пищевой промышленности, и в частности применительно к хлебопекарной отрасли, в связи с чем объективно необходимо и целесообразно проведение дополнительных исследований.
Цель настоящего исследования - на основе комплексного исследования спроса на хлебобулочные и кондитерские определить место и роль ассортиментной политики в формировании конкурентных преимуществ и выработать методические основы управления конкурентоспособностью предприятия на основе оптимизации товарного ассортимента.
В соответствии с целью исследования в диссертационной работе поставлены следующие задачи:
-обосновать значимость ассортиментной политики в обеспечении конкурентоспособности предприятия;
-выявить особенности рынка продовольственных товаров и специфику маркетинга в этой отрасли;
-выделить факторы, влияющие на формирование ассортимента хлебопекарных предприятий;
-провести сравнительный анализ состояния и перспектив развития хлебопекарной и кондитерской промышленности России и Оренбургской области;
-изучить потребительские предпочтения на рынке хлебобулочных и кондитерских товаров;
-выработать методические основы определения привлекательности розничной торговой сети для покупателя;
-разработать методику определения конкурентоспособности продовольственных товаров.
Объектом исследования выступают предприятия хлебопекарной промышленности города Оренбурга.
Предметом исследования являются теоретические, методические и практические вопросы, непосредственно связанные с проблемой разработки оптимальной ассортиментной политики предприятий в условиях рыночных отношений как инструмента формирования и обеспечения определенного уровня конкурентоспособности предприятия.
Теоретической и методологической основой диссертации послужили труды отечественных и зарубежных исследователей в области определения конкурентоспособности продукции и предприятий; маркетинговых исследований, формирования товарной и ассортиментной политики предприятия в условиях рынка; законодательные акты РФ, соответствующие нормативные и методические материалы. Использованы общенаучные методы - анализ и синтез, метод экспертных оценок, экономико-математические методы.
В качестве статистической базы использовались справочные данные Государственного комитета по статистики Российской Федерации, Государственно-
го управления статистики Оренбургской области, информационно-аналитического управления администрации Оренбургской области, а также материалы, полученные автором непосредственно на объектах исследования.
Апробация результатов исследования. Материалы диссертации докладывались на международных, всероссийских и региональных научных конференциях в городах Оренбурге, Актюбинске, Пензе в 2000-2004 гг. Полученные в ходе исследования теоретические выводы и практические предложения, использовались в процессе обучения студентов экономических специальностей в ГОУ ОГУ.
Результаты диссертационного исследования внедрены и использованы в деятельности на предприятиях: ОАО «Оренбургский хлеб», ОАО «Оренбургский хлебокомбинат», ЗАО «Хлебопродукт №2».
По теме диссертации опубликовано 8 работ общим объемом 2,4 печатных листа.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованных источников, насчитывающего 160 наименований. Работа изложена на 172 страницах машинописного текста, содержит 45 таблиц, 18 рисунков, 14 приложений.
