Содержание к диссертации
Введение
1. Краткая характеристика тениозов, спирометроза, фасциолеза
1.1.1. Определение болезнен 10
1.12. Краткий биологический цикл 13
1.1.3. Восприимчивость 19
1.1.4. Эпгооотологаческие данные 20
1.1.5. Патогенез 23
1.1.6. Клинические признаки 24
1.1.7. Патологоанатомические изменения 25
1.1.8. Диагностика 25
1.1.9. Дифференциальная диагностика- 26
1.1.10. Лечение и профилактика 27
1.1.11. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя дикого кабана
при смешанных инвазиях 30
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
2.1. Цель и задачи 31
2.2. Материалы и методы исследований 32
2.3. Краткая характеристика национального парка «Завидово» 34
2.4. Эпизоотическое состояние хозяйства 36
2.5. Распространенность цестодозов и смешанных инвазий в национальном парке «Завидово» 50
2.6. Органолептические показатели мяса дикого кабана при смешанных инвазиях 52
2.7. Физико-химические показатели мяса дикого кабана при смешанных инвазиях 53
2.8. Микробная обсемененность мышц и некоторых внутренних органов дикого кабана при смешанных инвазиях 54
2.9. Некоторые токсикологические показатели мышц и внутренних органов дикого кабана при смешанных инвазиях 56
2.10. Лечебно-профилактическая дегельминтизация диких плотоядных животных (лисица, енотовидная собака) при цестодозах 57
3. Обсуждение полученных результатов 60
4. Выводы 77
5. Сведения о практическом использовании научных результатов-78
6. Рекомендации по использованию научных выводов -79
7. Мероприятия по профилактике и снижению заболеваемости диких животных гельминтозами 80
8. Библиографический список 85
9. Приложения ~ 104
Введение к работе
Актуальность. Представители дикой фауны являются резервуарами и переносчиками многих инфекционных и гельминтозных болезней животных и человека. Давление на природу, вызываемое деятельностью человека при освоении природных ресурсов, приводит к сокращению числа диких животных, изменению ареала их обитания, кормовой базы, что приводит к возникновению вспышек болезней, которые раньше на данных территориях регистрировались лишь спорадически.
Среди множества гельминтозных заболеваний сельскохозяйственных и диких животных особую тревогу вызывает распространенность цестодозов и смешанных инвазий среди диких животных.
Цестодозы и смешанные инвазии (цистицеркоз + фасциолез, спарганоз + фасциолез) диких животных не только наносят огромный экономический ущерб охотничьим хозяйствам, но и представляют определенную опасность для человека.
Проблема лечебно-профилактической обработки диких плотоядных животных при гельминтозах, ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя диких животных при смешанных инвазиях в доступной нам литературе освещена слабо. В связи с этим требуется проведение дополнительных экспериментальных исследований, которые позволят разработать мероприятия по снижению наносимого паразитами ущерба.
Болезни и ветеринарно-санитарную экспертизу мяса диких промысловых животных и пернатой дичи в разных аспектах изучали многие авторы: Ложкин Э.Ф., 1964; Житенко П.В.,1969, 1971, 1973, 1974, 1988; Макаров В.А., 1970, 1981, 1985; Горегляд Х.С., 1971; Устименко Л.И., 1972, 1973, 1974; Василюк И.Ф., 1975; Одинец Н.Н., 1978, 1980; Фролов В.П., Власенко В.В., 1987; Рыковский А.С., 1988, 1993; Касаткин В.С., 1992; Беспрозванных О.И., 1992; Егоров А.Н., 1992, 1999; Боровков М.Ф., Умаров К.К., 1994, 2001; Фертиков В.И., Сонин М.Д. и др., 1999; Горохов В.В., Успенский А.В., Максимов А.А. и др., 2001; Успенский А.В., 2004; Горохов В.В., 2004; Быков А.А., 2004 и другие. Сведения о научно-обоснованной ветеринарно-санитарной оценке продуктов убоя дикого кабана при смешанных инвазиях весьма скудны.
В «Правилах ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов», утвержденных в 1983 г. с дополнениями и изменениями 1988 г., ветеринарно-санитарная оценка мяса и внутренних органов при смешанных инвазиях у диких животных вообще не указана.
Большой круг дополнительных и резервуарных хозяев (от амфибий, пресмыкающихся, млекопитающих, вплоть до человека) значительно осложняет борьбу с гельминтозами диких и домашних животных.
Цель и задачи исследований. Цель нашей работы – изучение комплекса органолептических, физико-химических, микробиологических и токсикологических (ртуть, свинец и ХОСы) показателей продуктов убоя дикого кабана при смешанных инвазиях (тенуикольный цистицеркоз + фасциолез, спарганоз + фасциолез), разработка научно-обоснованной ветеринарно-санитарной оценки мяса при данных заболеваниях, разработать лекарственную форму для лечебно-профилактической дегельминтизации диких плотоядных животных (лисица, енотовидная собака) против цестодозов и методику ее применения, и мероприятий по профилактике и снижению заболеваемости диких животных этими гельминтозами.
В связи с этим перед нами были поставлены следующие задачи:
1. Изучить эпизоотологические данные по цестодозам и смешанным инвазиям диких животных в национальном парке «Завидово» Тверской области.
2. Определить органолептические и физико-химические показатели мяса дикого кабана при смешанных инвазиях (тенуикольный цистицеркоз + фасциолез, спарганоз + фасциолез).
3. Установить микробную обсемененность продуктов убоя дикого кабана при смешанных инвазиях (тенуикольный цистицеркоз + фасциолез, спарганоз + фасциолез).
4. Определить содержание некоторых токсикантов (ртуть, свинец и ХОСы) в мышцах и внутренних органах.
5. На основании результатов комплексных исследований предложить научно – обоснованную ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя дикого кабана при смешанных инвазиях (тенуикольный цистицеркоз + фасциолез, спарганоз + фасциолез).
6. Разработать и внедрить лекарственную форму для лечебно-профилактической дегельминтизации диких плотоядных животных (лисица, енотовидная собака) против цестодозов и методику ее применения, комплекс мероприятий по профилактике и снижению заболеваемости диких животных цестодозами.
Научная новизна. Изучен комплекс органолептических, физико–химических, микробиологических и некоторых токсикологических показателей мяса при данных заболеваниях.
Дана научно – обоснованная ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя дикого кабана при смешанных инвазиях (цистицеркоз тенуикольный + фасциолез, спарганоз + фасциолез).
Впервые разработана таблетка - приманка для лечебно-профилактической дегельминтизации диких плотоядных животных (лисица, енотовидная собака) против цестодозов и методика ее применения.
Определена распространенность цестодозов диких плотоядных животных и смешанных инвазий дикого кабана в национальном парке «Завидово» Тверской области.
Практическая значимость. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя дикого кабана при смешанных инвазиях позволяет практическим ветеринарным врачам научно – обоснованно определять пути использования мяса на пищевые цели.
Разработанные методики изготовления таблетки-приманки и ее применения при цестодозах диких плотоядных животных позволяют значительно снизить и ЭИ и ИИ не только диких плотоядных животных половозрелыми цестодами, но и диких копытных животных их личиночными стадиями.
Результаты диссертационной работы могут быть использованы в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственных рынков, на станциях по борьбе с болезнями сельскохозяйственных животных, в национальных парках, заповедниках, заказниках и в охотничьих
хозяйствах всех типов.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены на 3 конференции по учебно-методической, воспитательной и научно – практической работе ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина» 11-13 апреля 2006 г; г. Москва, межкафедральном совещании специалистов факультета ветеринарной медицины ФГОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина» (протокол № 12 от 11 ноября 2008 г.).
Публикации результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 6 печатных работ.
Определение болезнен
Тениозы - инвазионные болезни диких и домашних плотоядных животных вызываются многочисленными видами цестод Cestoda, относящихся к отряду Cyclophyllidea, семейству Teniidae, роду Taenia.
Возбудители тениоза сходны по внешнему строению. Они представляют собой длинную ленту, состоящую из сотен, а иногда и тысяч члеников. Ленты достигают в длину от 1 см до 5 м. Головка паразита снабжена четырьмя присосками и хоботком, вооруженным хитиновыми крючьями (рис. 2 б). Яйца круглой или овальной формы покрыты четырьмя оболочками. В яйце содержится зародыш — онкосфера.
Различные виды тений дифференцируются по количеству и размеру хитиновых крючочков и по устройству матки.
Спирометроз - инвазионное заболевание домашних и диких плотоядных животных, вызываемое цестодой Cestoda Spirometra erinacei europaei (Rud., 1819),отряд Psendophyllidea, семейство Diphyllobthriidae, род Spirometra Midler.
Ботрии с широкими неровными краями. Матка в виде спирали. В кишечнике дефинитивных хозяев паразитирует до 3,5 лет и достигает длины до 1,5 - 4 м. Яйца овальные покрыты толстой оболочкой, снабженные на одном из полюсов крышечкой. На противоположном полюсе имеется небольшое утолщение. Внутри яйца находится одна крупная яйцеклетка, окруженная желточными клетками.
Цистицеркоз гидатигенный - гельминтозное заболевание многих видов животных (хищников - Carnivora, грызунов - Rodenria, парнокопытных - Artiodaciyla и др.), вызываемое личиночной стадией Cysticercus tenuicollis ленточного червя Taenia hydatigena Pallas, 1776. Тонкошейный цистицерк, в форме пузыря величиной от горошины до куриного яйца, полунаполненный прозрачной жидкостью, заключен в собственную оболочку (кутикулу), на ее стенке находится сколекс, вооруженный присосками и крючьями.
Спарганоз - инвазионное заболевание домашних и диких свиней, плотоядных, птиц, рептилий, амфибий и человека, вызываемое личиночной формой Spargamim erinacei europaei цестоды Spirometra erinacei enropaei (RucL, 1819),
ГТлероцеркоиды (spargamim) имеют длину от нескольких миллиметров до 30 сантиметров и более. Нами в межмышечной соединительной ткани бедренных мышц дикого кабана обнаружен спарганум длиной 53 см. Извлеченные из хозяина, они имеют червеобразную форму, сокращенные утолщенные участки тела с глубокими поперечными складками, а утонченные, расслабленные - без складок. Передний конец обычно сокращен наиболее сильно. На голове имеется ботридиальная щель (рис. 2 в).
Фасциолез - заболевание животных и человека, возбудителем которого являются трематоды Trematoda, относящиеся к отряду Fasciolida, семейству Fasciolidae, роду Fasciola: фасциола обыкновенная - Fasciola gepatica L., 1758 (рис. 2 г), и реже фасциола гигантская - Fasciola gigantica.
Fasciola gepatica достигает 20-30 мм в длину и 8 мм в ширину. Форма паразита листовидная. Ротовая присоска на переднем конце тела имеет диаметр 1 мм. На дне ее находится ротовое отверстие, ведущее через глотку в пищевод и кишечник.
Краткий биологический цикл
Развитие тений происходит с участием промежуточных хозяев — сельскохозяйственных и диких животных. Дефинитивные хозяева заражаются при поедании ими мяса или органов, пораженных цистицерками (личиночной формой).
В их кишечнике личинки превращаются в половозрелых цестод в течение 2-3 месяцев, после чего животные выделяют с фекалиями зрелые членики (табл. 1, рис. 1).
Членики покидают фекалии, расползаются по траве и рассеивают многочисленные яйца, загрязняя пастбища и водоемы.
Промежуточные хозяева тений заражаются при проглатывании с кормом и водой зрелых члеников или яиц.
Под действием желудочного сока оболочки яиц растворяются, и зародыш с помощью крючочков проникает через слизистую оболочку в кровеносные и лимфатические сосуды, а затем в органы и ткани, где через 2 3 месяца развиваются цистицерки.
Для Spirometra erinacei europaei характерен треххозяинный цикл развития. Дефинитивными хозяевами являются хищники, дикие и домашние плотоядные животные: волки, лисы, шакалы, собаки, кошки и другие виды.
Половозрелый гельминт паразитирует в их тонком кишечнике.
Развитие Spirometra erinacei europaei состоит из пяти фаз: 1 фаза -яйцо, эмбриогенез которого происходит в воде; 2 фаза - корацидий, вылупляющийся из яйца и ведущий свободноплавающий образ жизни; 3 фаза - процеркоид, развивающийся в теле промежуточного хозяина и 4 фаза - плероцеркоид, развивающийся в теле дополнительных хозяев и 5 фаза -взрослая цестода, развивающаяся в тонком отделе кишечника дефинитивного хозяина. Она и вырабатывает яйца, которые с фекалиями попадают во внешнюю среду.
Промежуточные хозяева - различные виды циклопов (Acanthocyclops viridis, Mesocyclops leuckarli n др.) заражаются, поедая корацидия, который на 10 день выходит из яйца и свободно плавает в воде. В теле циклопа через 12-14 дней из корацидия развивается первая паразитическая личинка цестоды - процеркоид. Передний конец процеркоида вооружен шипиками.
Вторая инвазионная личинка паразита - плероцеркоид (спарганум) развивается в подкожной клетчатке, мышцах, полостях тела и внутренних органах животных - дополнительных хозяев: амфибий, пресмыкающихся, млекопитающих, вплоть до человека (кроме рыб).
Плероцеркоид, съеденный дефинитивным хозяином (волк, лиса, рысь, собака, кошка и другие виды хищников), на 11-14 день в их тонком отделе кишечника достигает половой зрелости.
Для развития плероцеркоида необходима миграция личинки. Часто они, не изменяя фазы своего развития при поедании одного животного другим, переходят из организма съеденного животного в организм съевшего. Проникая через стенку двенадцатиперстной кишки, плероцеркоид почти полностью отбрасывает тело, а в процессе миграции вновь начинается его рост (рис. 2 а).
Некоторые виды, являющиеся дефинитивными хозяевами, выполняют роль и дополнительных. При заражении процеркоидом в организме дефинитивных хозяев развивается не половозрелая цестода, а плероцеркоид (спарганум). В этом случае они являются дополнительными хозяевами.
Не заражаются процеркоидами, а потому являются только резервуарными хозяевами, свиньи и птицы.
Цель и задачи
Цель нашей работы - изучение комплекса органолептических, физико-химических, микробиологических и токсикологических (ртуть, свинец и ХОСы) показателей продуктов убоя дикого кабана при смешанных инвазиях (тенуикольный цистицеркоз + фасциолез, спарганоз + фасциолез), разработка научно-обоснованной ветеринарно-санитарнои оценки мяса при данных заболеваниях, разработать лекарственную форму для лечебно-профилактической дегельминтизации диких плотоядных животных (лисица, енотовидная собака) против цестодозов и методику ее применения, и мероприятий по профилактике и снижению заболеваемости диких животных этими гельминтозами.
В связи с этим перед нами были поставлены следующие задачи:
1. Изучить эпизоотологические данные по цестодозам и смешанным инвазиям диких животных в национальном парке «Завидово» Тверской области.
2. Определить органолептические и физико-химические показатели мяса дикого кабана при смешанных инвазиях (тенуикольный цистицеркоз + фасциолез, спарганоз + фасциолез).
3. Установить микробную обсемененность продуктов убоя дикого кабана при смешанных инвазиях (тенуикольный цистицеркоз + фасциолез, спарганоз + фасциолез).
4. Определить содержание некоторых токсикантов (ртуть, свинец и ХОСы) в мышцах и внутренних органах.
5. На основании результатов комплексных исследований предложить
научно-обоснованную ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя
дикого кабана при смешанных инвазиях (тенуикольный цистицеркоз +
фасциолез, спарганоз + фасциолез).
6. Разработать и внедрить лекарственную форму для лечебно профилактической дегельминтизации диких плотоядных животных (лисица, енотовидная собака) против цестодозов и методику ее применения, комплекс
мероприятий по профилактике и снижению заболеваемости диких животных цесто дозами.
В течение 5 лет мы провели вскрытие 170 лисиц и енотовидных собак, отстрелянных в угодьях национального парка «Завидово». Мы не ставили своей целью выяснение всей гельминтологической фауны диких животных, поэтому не проводили полных гельминтологических вскрытий. Экстенсивность инвазии лисиц и енотовидных собак цестодами составила 13,6 % (Taenia hidatigena - 7,7 %, Spirometra erinacei europaei - 5,9 %), интенсивность инвазии - 4 цестоды. Количество волка столь не значительно (в разные годы от 5 до 10 особей), что его влияние на распространение гельминтозов не представляет особой опасности.
Нами осмотрено всего 719 туш дикого кабана. Из них выявлено 11% пораженных цистицеркозом тенуикольным и фасциолезом и 5,0 % -спарганозом и фасциолезом.
В работе использованы отчетные статистические данные за 1986-2005 гг.
Материалом для послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и внутренних органов и послужили продукты убоя 115 диких кабанов, добытых при селекционном отстреле в угодьях национального парка «Завидово» во все сезоны года.
Для органолептического исследования мяса всего было отобрано по 32 туши, которые были поражены цистицеркозом тенуикольным и фасциолезом, спарганозом и фасциолезом. В контроле находилось 10 туш животных.
Для проведения физико-химического и бактериологического исследований было отобрано 3 группы туш дикого кабана:
1 группа - пораженные цистицерками и фасциолами - 17 туш, 2 группа - 16 туш, пораженные спарганумами и фасциолами; 3 группа - 10 туш (здоровые животные).
Для определения качества мяса применяли органолептические и лабораторные методы исследований. Согласно ГОСТ 7269 - 79 «Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести», оценивали внешний вид, цвет, консистенцию, запах мяса, состояние жира и сухожилий, прозрачность и аромат бульона (проба варкой).
По ГОСТу 23392 - 78 «Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести» проводили бактериоскопию мазков -отпечатков, определяли содержание летучих жирных кислот и ставили реакцию с 5% - ным раствором сернокислой меди в бульоне.
Бактериальную обсемененность мышц, некоторых внутренних органов (печень, почки) и лимфатических узлов проводили по ГОСТу 21237-75 «Мясо. Методы бактериологического анализа».
Для токсикологического исследования (содержание ртути, свинца и хлорорганических соединений), которое проводили по общепринятым методикам, отбирали от каждой туши пробу мышечной ткани, долю печени и почку.
Послеубойный ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя дикого кабана проводили согласно методике, изложенной в действующих «Правилах ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов» (1983г.).
С целью установления происхождения мяса от больных или здоровых животных проводили органолептическое и физико-химическое исследования, а именно: характер ранения, степень обескровливания, изменения в лимфоузлах, наличие гипостазов, бактериоскопия мазков -отпечатков, определение рН, реакции на пероксидазу.
