Введение к работе
Актуальность темы. Одним из путей интенсификации производства является использование высокоактивных штаммов продуцентов. Применение нового штамма продуцента, ооладагщего способностью к сверхсинте-зу необходимого фермента идя грушш ферментов позволяет увеличить мощность предприятия без дополнительных капитальных вложений. Кроме того, применение нового высокопродуктивно го штамма дает возможность улучшить все основные показатели производства: увеличить выход готовой продукции с единицы сырья, снизить расход воды, пара, электроэнергии, рабочей силы и, как следствие, снизить себестоимость готовой продукции.
В решениях Т/Л съезда КШС и в основных направлениях экономического и социального развития народного хозяйства СССР на 1981 -1985 гг. и на период до 1990 г. предусматривается значительное увеличение производства ферментов, создание высокопродуктивных штаммов микроорганизмов, разработка химико-технологических процессов получения биологически активных веществ с заданными свойствами при использовании недефицитного сырья.
Б связи с этим исследования, связанные с созданием новых высокопродуктивных штаммов,' с разработкой технологии культивирования и выделения ферментов являются актуальными.
Цель работы закликалась в получении шсокопродуктивного штамма ASp. foetldu»"'- продуцента пектолитических ферментов и разработке технологии пектолитических ферментов.на основе подученного мутанта.
В задачу исследований входило шята:ть наиболее эффективные мутагенные факторы, вызывающие максшлыюе накопление положительных мутаций; получение штаммов гиперпродуцентот» пектолитических ферментов, изучение морфолого-биохимических и культуральвых свойств про-
бор оптимальной питательной среда, обеспечивающей активный синтез пектоллтических ферментов в условиях глубинного культивирования; разработка условий культивирования и выделения ферментного препарата, изучение его свойств и условий действия.
Научная новизна работы. Проведено изучение индуцированной химическими и физическими мутагенами изменчивости штамма Aspergillus foetldue по признаку образования пектолитических ферментов. Выделен ва основе усовершенствованного многоступенчатого метода селекции еовый штамм — гиперпродуцент пектолитических ферментов, в настоящее время самый продуктивный в СССР. На новый штамм получено авторское свидетельство Ж 53S0&:.
Установлено, что помимо сверхсинтеза ферментов пектолитическо-го комплекса, полученный штамм синтезирует активный комплекс целлю-лолиткческих ферментов. Изучено влияние различных условий культивирования ва способность-штамма регулировать биосинтез отдельных ферментов пектслитического и пеллюлолитического комплекса.
Практическая ценность работа. В результате проведенных исследований впервые разработана комплексная технологическая схема получения пектолитических ферментных препаратов с замкнутым никлом. Разработанный способ ферментативной обработки свекловичного жома и солодовых ростков позволил, помимо интенсификации процессов биосинтеза ферментов, сократить расходы свекловичного жома и солодовых ростков на приготовление питательной средн. Предложенный способ получения питательной среди с использованием для гидролиза свекловичного жома и солодовых ростков ферментов, содержащихся в ультрафильтрате, позволяет снизить расход воды яа технические нужда. Внедрение технологии пектолитических ферментов на основе нового штамма Аар. foetldua м-45 позволило увеличить выход ферментного препарата с 10 условных кг до 60 условных кг о I м3 глубинной культуры.
Экономический эффект от использования штамма составил в 1976-
Т979 гг. 2.064.409,6 рублей только на Приволжском биохимической заводе. Полученные данные до составу ферментативного комплекса пр-паратов позволяют рекомендовать его для гидролиза.полисахаридаого сырья в различных отраслях пищевой промышленности и. сельском хозяйстве. Использование препарата Пектофоетидин ПОх для .получения гормональных препаратов из лекарственных растений, увеличивает выход сапогевинов на 15-37$.
Апробация работы. Результата исследований были, представлены и обсуждены па Третьей Всесоюзной конференция по генетическим основам селекции промышленных микроорганизмов (Минск, 1975 г.), ва Втором- Всесоюзном совещании по ферментам микроорганизмов (Минск, IS78 г.), на УІ съезде ВМО (Рига, 1980 г.).
Публикации. По материалам диссертации опубликовано- 8 работ, получепо два авторских свидетельства. - —-——:— - ——'
Объем и структура диссертации. Работа изложена ва 19Э страницах машинописного'текста, содержит 19 рисунков н "44 ' таблиц.