Введение к работе
1.1. Актуальность темы. Решение продовольственной проблема в СССР, направленной на полное удовлетворение растущих потребностей населения нашей страны в продуктах питания, особенно мяса, настоятельно требует всемерного увеличения его производства и улучшения качества. Основную долю говядины 8 стране получают за счет выращивания и откорма чистопородного и помесного молодняка молочных и комбинированных пород. Поэтому от направления племенной работы в молочном скотоводстве во многом зависит дальнейший рост производства говядины.
В последнее десятилетие в нашей стране проводится большая
работа по качественному улучшению отечественного красного степ
ного скота путем использования голштинских бцков-производагзлей.
Ставится задача создать интенсивный молочный тип красного степ
ного скота.с удоем 5500-6000 кг молока а год и живой массой
550-600 кг. , '
Учитывая широкие масштабы проводимой работы, наряду с увеличением молочной продуктивности красного степного скота, важное значение имеет изучение мясных качеств подученного, от скрещивания молодняка, поскольку ато кошт повлиять на общее производство мяса в страна.
В связи с этим актуальными являются исследования зам».о-мерностея роста и оценка, мясной, продуктивности иомесных голвяа-низнровашых яиеотных, определение параметров выращивания на мяоо.и получения от них полноценных по массе и качеству туш,.а такяе ценного кожсырья. Имеющиеся результаты исоладоеаний по . изучению мясной продуктивности помеоныг голштиЕазировашшх хи-
4 штных во многих случаях противоречивы и в основном получены на родственное голштинской, черно-пестрой породе (А.М.Якусевич, Л.И.Глыгов, 1982; Ч.В.Юкна и др., 1983; Н.И.Ерохіша, Д.Л.Лєван-тин, 1984; Ю.Эргуев, А.Д.Тево, 1984 и другие).
1.2. Дедь и задачи исследование. Целью исследований являлось оценка роста, развития и мясной продуктивности у помесных голштинизироаанньк бычков в сравнении с чистопородными сверстниками красной степной порода на промышленном комплексе в разных технологичвоких условиях.
Для достижения цели поставлены задачи изучить: особенности роста, развития и оплаты «орма приростом живой массы у помесных бычков в сравнении с чистопородными сверстниками материнской породы; некоторые клинические и гематологические показатели чистопородных и помесных бычков; мясную продуктивность и.качество мяса чистопородных и помесных бычков; выход пищевого бьдка и определить коэффициент конверсии протеина у чистопородных и помесных бычков; товарно-технологические свойства шкур и кок чи- стопородных и помесных бычков; экономическую эффективность вы-, рашивания и откорма чистопородных л помесных бычков в разных условиях содержания.
т.а. flgytfty дрриянА- Впервые проведено комплексное сравнительное изучение роста, развития, клинических и .гематологических показателей,-мясной продуктивности, качества мяса и кок, коэффициента яонверсия протеина корма в белок животного происхождения чистопородных и оомеоных голштинизировашшх бычков в разных.технологических условиях.
. 1.4. Практическая ценность -работы. Птзоизводока оценка осо-бенносгей. роста .развития, мясной продуктивности н конверсии протеина корма в бедок животного происхождения у помесных гол-
5 .
штшшзиро ванных бычков, что приводит к повышению эффективности использования их при выращивании на мясо, а также установлена высокая эффективность использования выгульно-кормовых площадок на комплексе в летний период.
Результаты исследований имеют важное значение при оценке яивотных.нового типа красного степного скота по мясной продуктивности.
-
Реализация результатов исследований. Результаты ио- следований внедрены в совхозе "Космос" Еерисланского района- и ОПХ "Маркеево" Чаплинского района Херсонской области. Они используются также а процессе селекционно-племенной работы, проводимой в хозяйствах Херсонской области при создании массива окота нового молочного типа.
-
Апробация работы. Материала диссертационной работы доложены и обсудцены:
- на ХУЛ зональной конференции молодых ученых- по актуальным
вопросам развития животноводства юга'Украины (УНИКЕ "Аскания-'
Нова", май. 1985 года); ./,:'
. - на научно-технической конференции "Пути интенсификации
производства молока и гогяданн на Украине" (НИИЖІиП УССР,
ноябрь 1985 года); / ~.:\
на научногпроизводе таенной конференции "Ускорение научно-технического прогресса - в кивотноводство" (Днепроцетроазк.ое ; НПО "Элита", декабрь-1986.года);
на научно-практической конференции молодых ученых "Тв'ор-.-честзо молодих учених и специалистов - ускорению научно-технического прогресса" (Херсонский СХИ, октябрь 1987.-года); , '
на'ХУШ зональной конференции молодых ученых/'Вклад молодых учешж в:глзшгоіо агропромышленного комплекса' Украинской:ССР" j
СУНИШ "Аскания-іїова", сентябрь 1988 года);
на _1_ зональной конференции молодых ученж "Вклад молодых ученых :в'интенсификацию сельского хозяіістаа" (УНИМК "Аока-ния-Нова", июнь 1990 года);
на раошлренноы заседании отдела скотоводства УНИІШ "Аска-ния-Нова'.' 18 января 1991 года. . '
Г.7. Объем, работы. Диссертация излохена на 179 страницах машиноаисного текста и оостоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. її приложений. Работа содержит 22 таблица, 8 рисунков. Список литературы включает 310 наименований, в том чиоле 51 иностранных авторов. .
, 2. МАТЕРИАЛ И ЫЕТОДИКа ИСОВДОВАБИЙ v
Научно-производственный опыт был проведен на промышленном комплексе совхоза "Космос" Херсонской области по следующей
схеме.(табл.1).
Таблица I Схема опыта
-» — — — —!_,__._ .у. _____ _ _ _ _|_ _ _ _ _ _ — — _ _ _ —
]Цод- | jl период - выращи-i П период - откорм
Группа !гру_-{п i_... „вание \- т т ~ ~ — ~
! па і ;с Z0 дн.Гс 4 мас іс 6 меа ;а 12-мес до
J t їдо 4 ыео|до 6мес ;до 12 мес ;І8 «ес воз-
j Г ;возраста;возраста jвозраста /раста
Контроль- Г 15 В аоыеще- В летнем В условиях В помещении.
наяСоычкл нии зав-, лагере закрытого без выгулов
краской з 15 рытого поманеная На выгульно-
отапной . типа с ре- кормовой
порода) гулируемым площадке '
микроклима
том
пытная. 2 15 . В помещении
бычки по- без внгулов
месирт, і 15 На выгульно-
«рвчвая втеа- площадке'
ная х голштйн- ._дм«юм«ю
caasjttaipoj»-)
.7
Для опыта в 20-30-дневном возрасте были сформированы две группы бычков-сверстников по 30 голов в каадой. Контрольная группа - бычки красной степной породы и опытная группа - бычки-ломеси I поколения красная степная х голнгаинокая порода.
Производственный цикл выращивания и откорма животных составил 503 дня и был разделен на два периода. Продолнигельность I периода составила 153дня, в это время телята получали ЗЦЕЛ, комбикорм ростовой, сено ж зеленую массу. Второй период длился' 350 дней, животные получали комбикорм или зерноомесь, силоо, сенаж, а а летний период зеленую массу злаковых и бобовых-трав.
Животные содержались в клетках группами по 15 голов на железобетонных палевых полах, поение проводилось .из автопоилок.
Бычки Е<онтроль..ой и опытной групп до 12-месячного возраста' находились в одинаковых условиях кормления и содержания: до 4-месячного возраста содержались в специальном закрытом помещении с регулируемым микроклиматом, с 4- до.6-месячного возраста - в летнем лагере,.с 6- до 12-месячного возраста в условиях закрытого помещения. С 12-месячного возраста бычки 3 и 4 подгруппы соответственно контрольной и опытной групп пользовались вигульно-кормовой плсиаадкой с заходом для отдыха а помещение, а бычки подгруппы I и 2 аодержалиоь во внутренней части этого же помещения.
Набор кормов ,'рационоа для аивотных всех групп в течение опыта был идентичным. Рационы .включали корма типичные для юга Украины, и были сбалансирования согласно нормам ВИК-.
, Основные результаты опыта учитывали при помощи: определения доедаемости кормов (ежедекадно, в течение двух смежных оутоЮ; ежемесячного анддавдуаяьногс- взвешивания кивохных; изучения.основных лілійник як).'.;эррё г: ычисления индекоон телосложения;
определения микроклимата помещений; изучения некоторых гематологических и клинических показателей; изучения поведения бычков, в течение активного времени оуток; определения показателей мясной продуктивности, качества говядины и коэффициента нонвер-оии цротенна при убое бычков в возрасте 17,5 месяца; определения качества шкур и готовых кож; расчета экономической эффективности.
Лабораторные исследования были проведены в институте "Ас-кания-Нова" по общепринятым методикам. Контрольный убой был проведен на Херсонском мясокомбинате. Исследования качества готовых кож бнли проведены на Вознесенском кожзаводе Николаевской области, а основные актинометрические показатели были 'взяты на ШЗ г.Херсона.
Материалы исследований обработаны методом вариационной статистики (Н.А.Плохинский, 1969).
