Введение к работе
Актуальность темы. Увеличение производства мяса и прежде всего говядины, является одной из сложных проблей агропромышленного комплекса и аграрной науки.
Важным резервом укрепления ресурсов мяса является ускоренный рост производства говядины, прежде всего путем создания устойчивых экономических условий новых форм хозяйствования, всемерного ускорения научных разработок, интенсификации производства на основе достижений науки и передовой практики.
Значительный вклад в разработку научно-практических основ интенсификации производства говядины внесли Е.Ф.Лискун (1933), К.А.Акопян (1956), С.Я.Дудин (1957), Э.Н.Доротюк (1970,1978,1991), У.Н.Насыров (1974,1985), Б.А.Вагрий (1976), Я.Л.Левантин (1976, I960), А.З.Черекаев (1976,1978), Г.И.Белков (1977,1980), И.Х.Хиди-ров (1983,1989), З.Т.Туракулов (1985), А.А.Абдурашитов (1985), К.Х.Хабибуллин (1991), И.П.Заднепрянский (1993) и др.
Вместе с тем, в республике, характеризующейся отличительными почвенно-климатическими субрегионами, производство мяса сокращается, необеспечивается производство говядины в необходимом количестве и качестве.
До сих пор не выявлен генэтический потенциал мясной продуктивности большинїтва разводимых пород крупного рогатого скота и яков в целях рационального их использования для производства 'говядины к тяжелого кожевенного сырья. Остается мало изученными, вопросы развития мясного скотоводства, межпородного скрещивания в вертикальной климатической поясности (высокогорье, среднегорье и долины) зон, а особенно в молочном скотоводстве, составляющей основу мясных ресурсов хозяйств и районов.
В условиях остродефицитности зернофуража остаются недостаточно изученными вопросы выращивания молодняка крупного рогатого скота на малоконцентратном рационе, замена части концентрированных зелеными, сочными и грубыми кормами, а также целесообразное использование нагула.
Кроме того исследований по выявлению товарно-технологических свойств кожевенного сырья, продуктов их промышленной переработки в сравнительном аспекте не проводилось.
'Актуальность проблемы увеличения производства говядины, улучшения качества и снижения себестоимости, решение которой имеет большое народно-хозяйственное значение, послужило основанием для выполнения настоящей работы.
У;!ь_и_2а*ачи. Целью настоящей работы япляется изыскание путей и методов, способствующих разработке научно-практических основ реализации генетического потенциала скотоводства, интенсификации производства высококачественной, говядины, повылеиию его пкономи-чоской т№октивности и получении тяжелого кожевенного сырьл в республика Таджикистан.
3 связи с отим были поставлены слодуп:пие задачи:
изучить мясную продуктивность бычков калмыцкой породы и ее помесей с местным скотом в условиях высокогорья;
показать объективность выращивания и откорма молодняка различных мясных пород скота с использованием нагула в условиях горной зоны;
выявить nf/Jie к живность промышленного скрещивания и использования в зткх целях вирангированных ыолочно-ияеньгх коров для про-изводс-ва мяса, с элементами технологии мясного скотоводства, в усл,лР!'ях долинной зоны;
определить эффективность интеїісипноіо выращивания и откорма молодняка мелочных пород, m традиционней технологии, в условиях долитгй зоны;
изучить рост, развитие и мясную продуктивность S.HBOTHUX иертр-псеттр* породы и ее гсчтптуцизированниг" помесей при выращивании их до вге^к^й -той массы; --
изучить осо^єнності' роета, разр'-",кя и мясной псодутвности пям"рского о^стипч я^л;
нзуч"ть "опасные свойства таур и качестве переработанного кожевенного рцпьс; '
_ ypr-jr-npr-b -эксн^мическуо зт^г'.стянреть рпрачиг.ання молодняка "нботиг"' р-з n'tr?::"' гс>Г'"-'П''.п чя мясо
ZZIP'-^Z H2Ii!2;:'2 Теоретически и якспер^енталып обое.норача ,.0.^.,„.,..,.00„.ь рд^;,-гон'.'я "алмыцкои порода скота и целесообразность -ее кс-г^ьотаїпт.в выс:к"г"р:гч зоні республики в межпородном cvro: ::'";"', дл~ уеь.~учон:'п производства мяса
"г: го дел en''. о'.'те::",:;н!:',о'*ь гспо.*:ьзога:-::'Д зітрз:-г"/роган:;ісх молочно-
іітг'пі", і -v-p ''слочпілх к'pen с. і'Сіг.'.-.ьпгт'пч]!':'! бі.т,:ін-проі!зятт;и--смиГ. сг.иіиализ;:р'. ґліі!:!'' -іі^ігч :і ; " л^г'і-'х r.opci/г/ота 'I'arj.v-r?t-" "* -" : .:"і."и, .:алміг;''л'' к ч^рио-песроГО п потучєні':' почесних ууп"1.':-, .';_г" г; 'vn:'",".""Bi м'?'", » .".' гп.іг?1 зоно, каг по тсхіюлс-гі>и і/яс!Гго ек^топедстгл, г ач і: по "pur;:';ч иіігі'. Tf.'-'іюлогик.
Г.'-гч-таиа оТФєкіі-рчось пнрй:::'^!!:'.'! и отор.л .чолол.нгга разл-ччцг мясник перед 'казанская ''с.'лгєлсбіія, к а гшцчая и afap-"і'Я-тг — т-гп4 ; '.:г'С":і Г j сч:-~з з горні.x услор;<пх с -использование:.:
НІ^УЛа
"f"ii r'H оптгаалышЛ срок забоя на мясо молодняка черно-пестроге гко"-*, or голш-ииилирспаинь."' г: ом с о-? при вцрапг/вании их до высокой у/г. м .массы, "ама срапг.і'тсліллг оценка хозяйственной целесооб-рпзн"с—. промышленного скро^нгання чер::о-пестрой и голштиискоИ п^чо^Л г г.'чічо?': г,с??о ч^оя
""" г:о;;': ':с'беч:"с:< р'лта, рт>~;'-:'з і: Уарипр^-вангя чясно4 гір^^,,,-.,^., ,,„., \-л|"'.1."1.ч го ггдп і'-.т;ri':.r< ш.ісочсгор;:.''! - пачгрс^ого
за-! гачос з-.ччзя v^pur-oprc-; а -OE-.apurx свойств ді'ур
"''"- ":"J.2:- -Z 3:ian::v сь ру--!!--'- ""-;"?;ь-"'".пГ7',стг;Є:П"ь:,з гссл-туї-Г'Ч'-'"^ :; --.4^::1 -'зо'-!:"^:"'" ^ і; ггт- - - г, - - -- -:-мТ,- -гл,ууп розерцн ynonv-
Ч^;;:"" . . - --,,- - -С-Г,-, і ;хл<Г ' Гі ІЦ Е ОС!Г. ПІЇТ' 3 . H».X рОСПуЙЛІ'КИ , 0Л0ЦІ1-
ал-.м:'.;.'."":.-: :л рач".-.';:н:';: ччлочччс, "^ouHO-'Tci-ibix и Г-.яонкх пород крул.г,.'- р'/агого с.-: "а
Уз.ач ".;.:-:">, Ч"" -.ллнстг-,'>.--' ---c-roropiMii зэпм, в услолчл-' п^с-.лн:; -,:"ч'ГБуЮкіе" :-.-.. -с::-, р.аг; ..',;:-'~ :=..: ;!;:-" г.чродг : о-з геггль* гачи? - ::рс,"!'л;л-.."ноч счге':.;"ан-",« п ^ачес'ге отцовег.о;1., сп''1'''—ч/с- ;:рпгпл-::;чч ':""т .-г'/Ч'-с гг. *"ч'-~-ра гг-вчгепчя иясно" пр: лу"''';"':' ' """"н:"', ч-г" ятїі'Л'Сі -т:!;'?0.;;:!;;,! для планового rif; ? :"_—а:"г ":"р","Д' г. > :ух рзгч :.'.::.
";і";;'-",.~' 4004-33,.^344:1 crrjcJcr j-a.o" :-"!."гр-гоі:','П гіродугтч-чш^
"*^"-? "-. г"-0-:^- олз.»:ло:''::е.;;;кн:г-- "ясних поро,- с хотя.,
-,-iv .--.-г-.~~-. г..з *,-- ..- г5,с| -ч.-;-; ;>", о.бе;:~г:-;-очгуоогас г ч?о-чы" с""" ~ рг'т-'-г'Г т-ос*-::а г.р-^лттйт^ч.'г" зат,т;;: - э*^Л!-:""-'г,!:"'0 г'спггт,-
?^^,.;. - .„. ... r. ^..., ^.г. : _г;!,::Г;,..ьп..:г, г-т- ;;_-; 1Ла D уЗЗЛ'.ІЧвШГ.І
"Г':-"-"—'а '"^а ? слч:."о:-::"' пз.гу' с г"Т"."~р:.о" длч о.к";"ек!чі
у.г "''-:"-^ в'-са —ч",-:-.. '"р~. а:;:-:н": v-'.p.-'.r. па елуїг.'цу прироста жіір.іЯ
массы.
Матгр.гачи оксперимон-пчьп'Р- 1-00.^01^-:.0 позволили пр-дтол.кть производству „існоіпнт-: "ь;;і:'ї гот<.','п.ж пі,;;міі;;:нл 7ясі;"" ; c".*,'f ""'і-n.v~<";t ннодршг.ія rij^-.ttrj.їм;.,o;v. е-ро^ннан.о:, используя і.:;ра.,:.;;-данное потолоььг короп.
Гїодучг.лпіге да.і.і'іГс п несло va.:;;:;--.- ви .ст инрсдслогіну" ясность о мясной продуктивности чсрпо-пестрого, ;пвнці:сго ско-а и иг понесе." более целочаправлен:г!,:у пс.дени-о планово" -4jot3'mh"c:c:
*;'о!.;ітлсі:сііі;о исследования позволили с.уа.с-пг.іпо дог.'.' нить псе є:вр. нмев'пие мес-о пробо л: г, состоянии изученности ^и'хозя^^т'.'.'ілі'-.г качес-п г-.-г. Гл\:і<ра, r.:i>iL-—>. плине л-лнч-.-"Є7ь::і/''- ".р'"-т; ->:-ч,-;:гп,-чоскне -~собсішгетч г>"-і'п окот;,па : ;:го-.:г- п, cpao і.-,;,-Ь с и: crpo-днч^а-.п: и другий роги нон'
"'лучлн:"и" срг.дпг.'л ( ^-^.4^11---.--:1-.::^-40^^1^- c,-"V-rv "-«евонного снс:>г сі.оеойст .плг.н соЧск-нстР, его оценко, укгоплепию ресурсного потенциала предприятие* обуріи-'» прожитчіностг, а также хозяйст-поставшиков и их окотмнческсго пи\:улир:)взн:'Я.
Приведенные в работе данные позволяют судить о степени гоалн-опцнн генетического п^тс"';; a-i .ясной гр^-'.учтнг.нос-и п. ог' качесты у жиро'НЬГ' г. з'сло'ня" д":::-;,);:",, горн:" :* ггсо,*,;г"г;пЛ зон "оспуб-л*'кч То.дж"кнста'г, с-'^д;:и.:и. по пр:'редно-к-:н.:-ат7Ч'_'Є!<и:.:, паетбнздю-кормогчп усл-'о: ян т-;-х регионов другі:-': стран и могу? быть пеп^ль-о.ованм в ccrtcn{;,~!iii"-nTo:.::j:->rf работе, разработке плана районирования ппрод сельс":'чг~зг',с'і eiin;--' .чип -м;--, л>".:;і о-ои'ч р.--- о'-хндацнй учебны"; ггеобий для учебных заведений сельскохозяйственного и биологического профиля
Реализация_результатоп_исследований.По результатам исследовани опубликованы: "Рекомендации по рационалыюму использованию мясного скота для производства говядины в условиях высокогорное зоны Таджи кистана" (.Душанбе, І9ВЗЇ; "Рекомендации по развитию мясного скотоводства в горной зоне Таджикистана" (Душанбе, 1991), основные поло зкения которых внедрены в хозяйствах республики.
То^ргтичлскне к лрт'тичее.тие выводи экспериментов использован при р'.зр-.бс--'.с -""очц'ЗП';:".-! уенлония глу~-.:.го ii'zr.i.f-xz.i::.- ... ст'-рнзпе ч:го в-.ост.о.не г ~-с.-.-. я и .7- >>:: ~ ''! < разг-тнг ?о-і.о~т:оьг: стго Рог-пуолп "-i^T'ic;::" '{"у::.іи5с, І?9?,^ п Пп/гцг.пдн!' посткризиснто г.осотансв чопи- v ді-іок:-."--.;ого разви~ия ^ппотнооедства Республики Таджикистан 'гуулчЛс, rS*J2).
Мп^орпа-'м, прєдс-\іг.ле;.-;:;о в диссертации, на гали применение при разрабо-ке планов народного районирования сельскохозяйственных
іивотшх в республика и внедреїш в хозяйствах и районах, где провезлись научно-производственные опыты.
По теме диссертации опубликовано 3 2 работ.
Основные положения, выносимые на защиту:
возможности реализации генетического потенциала мясной проективности молодняка иолочной (черно-пестрой), комбинированной [швицкой) и специализированных мясных пород (казахской белоголовой, еалыыцкой и абердлн-ангусской) и популяций местного скота в усло-іиях долинной, горной и высокогорной зон Таджикистана;
особенности роста, развития и мясная продуктивность двух-юродных поиесей: иестного скота (с калмыцкой), швицкой (с калмыц-сой, казахской белоголовой и черно-пестрой), черно-пестрой (с гол-ітинской) породами в условиях Таджикистана;
рост, развитие и особенности формирования мясной продуктив-юсти экотипа яков Памира;
эффективность использования сочетания нагула и откорма при -шрацивании молодняка мясных пород (казахской белоголовой, кал-ицкой, абердин-ангусской) и местного скота в условиях горной, а акже выранжированных коров с помесными телятами, полученными от а скрещивания с производителями мясных пород (калмыцкой и казах-ікой белоголовой) в долинной зоне Таджикистана;
оптимальный возраст реализации на мясо бычков различных гено-ипов в условиях Таджикистана;
товарное свойство шкур и продуктов их промышленной перера-іотки.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы ;оложены и получили положительную оценку на: Республиканской науч-ю-практлческэй конференции (1981); иаучна-техгачэском Совет-з MGX [*зз:(зль:оЛ рг5эр:ы ?->ггфхлхл Тод^газган :Дунч5э, 1933, 1ЭЭП; \і Мэарзспубллканской научно-практической конференциях молодых ченых и специалистов (Оренбург,1992^X11 Межрегиональной научно-;рактической конференции молодых ученых л специалистов' (Оренбург, .933); Республиканском семинаре "Проблемы селевых и оплзневых :влений освоения и использования новых земель в горных районах" Душанбе, 1993); расширенном производственном совещании отдела се-екции и технологии мясного скотоводства THiGLl (Душанбе, 1993), чеком Совете ТЖЖ (Душанбе, 1993).
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 461 страницах машинописного текста, содержит 180 табл. 23 рисунка, 60 приложений. Она состоит из введения, обзора литературы, описания материала и методики, глав собственных исследований, выводов, предложений производству. Список литературы включает 448 наименований, из них 51 на иностранных языках.
