Введение к работе
І. І Актуальность работы
В настоящее время в Российской Федерации производство мяса всех видов на одного жителя составляет 31 кг, в то время как в странах Европы и Америки этот показатель в 3 раза больше
Потребление мяса в нашей стране вместе с импортом в 2002 году составило 49 кг, или 60% от рациональной нормы, рекомендуемой медициной. В структуре потребления мяса по видам на долю баранины приходится 2,0%, вместо 5,0%, от предусмотренных оптимизационным прогнозом потребления мяса 78 кг в убойной массе на душу населения в год.
Исходя из этого проблема увеличения производства баранины и улучшения ее качества является важной задачей агропромышленного комплекса.
Поволжье - зона развитого овцеводства, где сосредоточено более 20% всех овец России, играет важную роль в обеспечении населения региона и всей страны бараниной и другой продукцией (шерсть, овчины и др.)
Для повышения экономической эффективности отрасли учеными РАСХН совместно со специалистами МСХ РФ разработаны типизированные базовые технологии производства продукции овцеводства, включенные в «Федеральный регистр технологии производства продукции животноводства» (Система технологий, Москва, Информагротех, 1999).
Актуальность нашей работы заключается в адаптации типизированных базовых для России технологий производства баранины И шерсти к природно-климатическим и экономическим условиям Поволжья, на основе всесторонних исследований по изучению мясной продуктивности овец, разводимых в Саратовской области, технологических, селекционных и организационных процессов ее производства.
1.2. Цель и задач» исследований.
Цель наших исследований состояла в разработке адаптивной (региональной) ресурсосберегающей технологии производства баранины в Поволжье.
Для достижения поставленной цели необходимо было:
- провести маркетинговые исследования современного состояния рынка
мяса Саратовской области и потребительского спроса на баранину.
' изучить особенности формирования мясной продуктивности овец мясо-шерстной (куйбышевской) и мясо-сальной (эдильбаевской) пород;
эффективность раннего отъема ягнят с последующим их дорашнванием и откормом;
влияние различных сроков ягнения на репродуктивные качества маток и мясную продуктивность растущего молодняка;
* Сравнительную эффективность разных уровней интенсивного нагула и откорма молодняка и выбракованных по возрасту маток;
эффективность откорма молодняка овей в летнее время с использованием зеленого конвейера;
влияние биологически активных добавок на мяcнyJOJфOдyктивнocть молодняка при откорме;
. промышленное скрещивание как технологический прием создания новых генотипов с повышенной мясной продуктивностью;
- создать на базе ЗАО «Зорннское» племрепродуктор куйбышевской породы и генофондное стадо эдил ьбаевской породы.
U. Научная новизна работы.
Новизна работы состоит в научном и практическом обосновании оптимальных сроков случки и ягнения маток, возраста отъема ягнят и убоя на мясо, разных технологических способов подготовки молодняка на мясо: нагул с подкормкой и без подкормки концентратами, откорм на площадках с использованием зеленого конвейера, комбинированный способ нагула и откорма, заключительный откорм взрослых овец.
Изучена эффективность при откорме ягнят биологически-активных добавок, эффективность промышленного скрещивания, как селекционного приема интенсивного производства баранины.
Впервые изучены особенности формирования мясной продуктивности вновь разводимых в Саратовской области скороспелых овец мясо-шерстной (куйбышевской) и мясо-сальной (здильбаевской) пород; проведены социологические исследования конъюнктуры рынка мяса потребительского спроса на баранину Саратовской области.
Указанные вопросы выносятся па зашиту в качестве основных положений диссертации,
1.4. Практическая ценность работы.
Установлена высокая экономическая эффективность адаптивной ресурсосберегающей технологии производства баранины в Поволжье, включающей такие элементы: как зимнее ягнение маток, ранний отъем ягнят, использование биологических особенностей овец — интенсивно расти в раннем возрасте, на* гул и откорм выбракованных по возрасту маток в едином технологическом цикле С выращиванием, нагулом и откормом ягнят, использование БАД в составе рационов откармливаемого молодняка, позволяющие увеличить производство и улучшить качество баранины.
Установлена целесообразность и экономическая эффективность (на 8,0-12,0%) применения промышленного скрещивания адаптированных овец ставропольской и цигайской пород с бараками мясо-шерстных и мясо-сальных пород. Внедрение адаптивной ресурсосберегающей технологии в хозяйствах всех форм собственности обеспечивает производство баранины С рентабельностью 44-56%.
1.5. Апробация работы.
Материалы диссертации были доложены на научно-практических конференциях Саратовского ГАУ им. Н.И. Вавилова (Саратов, 2002-2005).
Всероссийской научно-практической конференции. Ветеринарная медицина. Современные проблемы н перспективы развития, Саратов, 2002; МНПК «Стратегия и основные направления развития овцеводства и козоводства в России» Ставрополь, 2002; Волгоградской ГСХА «Проблемы агропромышленного комплекса». Волгоград, 2003; П Всероссийской научно-практической конференции «Научно-технический прогресс в животноводстве России - ре-
сурсосберегающие технологии производства экологически безопасной продукции животноводства» ВИЖ Дубровицы, Подольский райок, Московской области, 2003; МНПК «Актуальные вопросы зоотехнической науки в АПК». Донской ГАУ, 2004; МНПК «Фундаментальные и прикладные проблемы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных в изменившихся условиях системы хозяйствования и экологии». Ульяновская ГСХА, Ульяновск, 2005; МНПК «Проблемы и перспективы овцеводства я козоводства». Ставропольский НИИ животноводства и кормопроизводства, Ставрополь, 2005.
1.6. Публикации результатов исследований.
Основные результаты диссертации отражены в 27 научных публикациях, в научно-производственных журналах «Зоотехния», «Овцы, козы, шерстяное дело», в материалах международных научно-практических конференций, в рекомендациях, в сборниках научных трудов: ВИЖ, СНИИЖК, Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова.
1.7. Объем и структура диссертации.
Диссертация изложена на 253 страницах машинописного текста, содержит 94 таблицы, 12 рисунков.
Список литературы включает 341 наименований, в том числе 16 иностранных авторов.
Научные исследования, внедрение результатов в производство проводились лично автором диссертации, а также совместно с сотрудниками, аспирантами Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И. Вавилова, Всероссийского НИИ животноводства.
