Введение к работе
Актуальность темы. Увеличение производства молока высокого качества - одна из главных задач работников агропромышленного комплекса страны, поскольку решает две глобальные проблемы: экономическую - обеспечение продовольственной безопасности Российской Федерации и социальную - обеспечение трудоспособного населения рабочими местами. Однако в настоящее время молочное скотоводство находится в кризисном состоянии, что связано с переходом на новые экономические условия развития и новую кормовую базу отрасли. Применение в практике животноводства синтетических и природных кормовых добавок во многом удешевляет производство единицы продукции и позволяет восполнить рационы сельскохозяйственных животных многими биологически активными веществами, в частности - микроэлементами.
Известно свойство природных кормовых добавок, а именно, цеолитов, абсорбировать вредные вещества: тяжелые металлы, вредные газы и т.д.
В Уральском регионе имеется несколько крупных месторождений цеолитов. Эффективность природных алюмосиликатов в рационах сельскохозяйственных животных неоспоримо доказана работами отечественных и зарубежных ученых (A.M. Шадрин, 1990; 1993; Р.И. Калапчук, 1989;1990; И.Е, Злобина 1990, М.И. Рабинович, А.М. Гертман, 2003 и др.)
Однако анализ доступной нам литературы обнаруживает, что в настоящее время имеются лишь отдельные исследования по использованию природных цеолитов и витартила, в том числе, в рационе дойных коров. Кроме того, практически нет исследований по изучению их влияния на состав и свойства молока, технологические качества при переработке в молочные продукты.
Нет данных по изменению минерального состава молока при применении витартила в зонах воздействия выбросов металлургических предприятий. И хотя разработчики предлагают нормы скармливания, их специальное исследование практического применения для дойный коров не проводилось.
Цель и задачи исследований. Целью нашей работы явилась оценка использования витартила с установкой оптимальной дозы при кормлении дойных коров в зоне выбросов Магнитогорского металлургического комбината на их молочную продуктивность, состав и свойства молока. Цель работы обусловила постановку и решение комплекса исследовательских задач:
-определить молочную продуктивность коров при использовании витартила;
-изучить состав и свойства молока коров при использовании природного адсорбента;
-установить технологические свойства молока коров;
-обосновать необходимость использования витартила в зоне повышенного содержания тяжелых металлов;
-определить биологическую эффективность коров;
-дать экономическую оценку производству молока при использовании витартила, влияющий на молочную продуктивность коров.
Научная новизна результатов исследований. Впервые проведены комплексные исследования по установлению оптимальной дозы использования витартила для дойных коров, его влияние на молочную продуктивность, состав и свойства молока, его качество в зоне воздействия выбросов металлургических предприятий. Установлен алгоритм определения качества молока и готовых молочных продуктов.
Практическая значимость работы. Проведенные исследования позволили выявить дополнительные резервы повышения молочной продуктивности коров, улучшения биологической полноценности молока за счет использования витартила в виде кормовой добавки. Определены пути получения экологически безопасных продуктов в зоне воздействия выбросов предприятий тяжелой промышленности.
Основные положения, выносимые на защиту:
-молочная продуктивность, состав и свойства молока при использовании витартила;
-технологические свойства молока;
-пути снижения содержания тяжелых металлов в молоке и молочных продуктах;
-биологическая и экономическая оценка животных.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены: на международных научно-практических конференциях профессорско-преподавательского состава ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины» в 2007 - 2008 годах; на региональной научно-практической конференции (Курган) 2009; на объединенном заседании профессорско-преподавательского состава факультета биотехнологии УГАВМ, 2009.
Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 5 научных трудов, в том числе 1 статья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК России.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в СПК «Остроленко» Нагайбакского района Челябинской области.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 144 страницах компьютерного текста, содержит 44 таблицы и 14 рисунка. Состоит из обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и предложений производству. Список литературы включает 190 наименований, в том числе 38 на иностранном языке.
