Введение к работе
Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса России является увеличение производства мяса. При этом особое значение придается производству говядины, что объясняется как ее питательными достоинствами, так и широким распространением крупного рогатого скота, его способностью эффективно использовать пастбищную траву, дешевые грубые корма, отходы зернового производства, давать высокие приросты при значительно меньшем, чем у других видов животных, расходе концентратов.
Для проявления генетически обусловленной потенциальной способности организма синтезировать качественную продукцию необходимо создать условия кормления и содержания, обеспечивающие наиболее оптимальное течение обмена веществ в организме животных. При этих условиях промышленная технология получения продуктов животноводства будет рентабельной, и можно рассчитывать на длительное использование племенных животных, на снижение затрат кормов при производстве продукции, на сокращение сроков выращивания откормочного и ремонтного молодняка.
С целью интенсификации процессов метаболизма в организме применяют значительное количество различных препаратов. Это минеральные и витаминные добавки, ферментные и антистрессовые препараты, антибиотики и т.д. Всех их объединяет свойство оказывать значительное стимулирующее влияние на обмен веществ и, следовательно, на продуктивность животных.
Работами Б.Х. Галиева (1974), Н.И. Клейменова(1975), В.Д. Прибылова (1980), В.И. Левахина (1982), В.Г. Гугля, А.М. Еранова (1997), Н.А. Неретина (2000), Н.И. Ковзалова (2001) и др. установлено положительное влияние биологически активных веществ на здоровье и продуктивность животных, снижение затрат кормов и труда на производство продукции, повышение рентабельности производства говядины.
В настоящее время повысился спрос на новые фармакологические, химические препараты, кормовые добавки и другие стимуляторы роста, а вместе с этим возникла необходимость изучения и применения недорогих, безвредных, высокоэффективных препаратов для использования в животноводстве при производстве высококачественной экологически чистой говядины.
Соответственно, поиск компонентов природного происхождения и внедрение в практику кормовых добавок и средств, на их основе, оказывающих ростостимулирующее действие, является важной задачей.
К числу таких кормовых добавок растительного происхождения относится «Гувитан - С», содержащая натриевые соли гуминовых кислот, гуматомелановые и фульвокислоты, аминокислоты, пептиды, полисахариды, макро- микроэлементы (Са, Р, J), ферменты. Установлено, что «Гувитан - С» активизирует и нормализует обменные процессы в организме животного, восполняет потребность организма в макро- и микроэлементах, а также аминокислотах, выводит из организма радионуклиды и соли тяжёлых металлов, увеличивает прирост живой массы и продуктивность.
Однако нет сведений о влиянии его на физиологическое состояние животных, продуктивность и качество продукции, что и послужило поводом для проведения наших исследований.
Исследования проведены в соответствии с тематическим планом НИР ФГОУ ВПО «Уральская государственная академия ветеринарной медицины». Номер государственной регистрации 01220010 7335.
Цель и задачи исследований. Целью нашей работы являлось комплексное изучение мясной продуктивности, качества мяса и определение эффективности конверсии протеина и энергии корма в съедобные части туш бычков чёрно-пёстрой породы при использовании кормовой добавки «Гувитан – С».
Для достижения указанной цели были определены следующие задачи:
изучить рост и развитие бычков чёрно – пёстрой породы при использовании кормовой добавки «Гувитан – С»;
установить гематологические показатели подопытных животных;
оценить мясную продуктивность и качество мяса бычков при использовании кормовой добавки «Гувитан – С»;
определить выход белка, жира и конверсию протеина и энергии кормов в мясную продукцию подопытных бычков;
рассчитать экономическую эффективность выращивания и откорма бычков чёрно-пёстрой породы на мясо.
Научная новизна работы. В типичных эколого-кормовых условиях Южного Урала установлено влияние кормовой добавки «Гувитан-С» на рост, развитие и мясную продуктивность бычков черно-пестрой породы. Проведена комплексная оценка качества мясной продукции бычков черно-пестрой породы на фоне применения кормовой добавки «Гувитан-С». Изучена степень конверсии протеина и энергии кормов в мясную продукцию бычков черно-пестрой породы при использовании кормовой добавки «Гувитан-С». Обоснована целесообразность применения кормовой добавки «Гувитан-С» для повышения мясной продуктивности бычков черно-пестрой породы.
Практическая значимость работы. Выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины при выращивании бычков чёрно-пёстрой породы за счёт применения кормовой добавки «Гувитан – С».
Интенсивность их роста повысилась на 6,6 %, а прибыль увеличилась на 619,5 руб. при уровне рентабельности производства говядины 38,7 %.
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и одобрены на XII международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов «Вклад молодых ученых в реализацию приоритетного национального проекта «Развитие агропромышленного комплекса» (Троицк, 2008); на II всероссийской научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития пищевой промышленности и общественного питания» (Челябинск, 2008); на международной научно-практической конференции, посвященной 80-летию УГАВМ (Троицк, 2009); на региональной научно-практической конференции «Исследование проблем и процессов социально-экономического развития региона в современных условиях» (Челябинск, 2009); на межкафедральном совещании профессорско-преподавательского состава и аспирантов УГАВМ по рассмотрению материалов диссертации (Троицк, 2009).
Основные положения, выносимые на защиту:
особенности роста и развития бычков чёрно-пёстрой породы при использовании кормовой добавки «Гувитан – С»;
комплексная оценка мясной продуктивности с учётом выхода основных питательных веществ, конверсия корма в основные питательные вещества мясной продукции;
экономическая целесообразность применения кормовой добавки «Гувитан – С» при выращивании бычков чёрно-пёстрой породы на мясо.
Публикации результатов исследований. По теме диссертации опубликовано 9 научных работ, в том числе 1 статья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК России («Аграрный вестник Урала»).
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО «Племзавод Россия» Сосновского района Челябинской области. По материалам диссертационной работы выпущен информационный листок Челябинским ЦНТИ № 74-023-09.
Объём и структура диссертации. Диссертация изложена на 121 странице компьютерного текста, содержит 23 таблицы и 4 рисунка. Состоит из обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов и предложений производству. Список литературы включает 187 наименований, в том числе 21 на иностранном языке.
