Введение к работе
Важнейшей задачей современного животноводства является увеличение производства конкурентоспособных экологически безопасных продуктов питания. В государственной программе «Развитие сельскохозяйственного производства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.» предусматривается долю импортного мяса и мясопродуктов снизить до 25,0% против 35,0%. Необходимо отметить, что в мясном балансе страны до 45% составляет доля говядины.
При производстве говядины на животных оказывают негативное влияние многочисленные факторы, в том числе и стрессы.
По мнению Селье Г. (1979), Левахина В.И. (1982), Фомичева Ю.П. (1984), Плещенко СИ. и др. (1987), Сало А.В. (1992), Горлова И.Ф. (1998), Сизова Ф.М. (1999), Баширова В.Д. (2002), Эзергайль К.В. (2003), воздействие технологических стрессов на животных вызывает изменение гомеостаза, в результате чего происходят значительные потери и снижение качества мясного сырья.
Горлов И.Ф. (2007) считает, что проблема стресса в животноводстве требует принятия комплексных мер по сокращению потерь живой массы в процессе выращивания и реализации животных. При этом одним из наиболее эффективных путей снижения стрессового напряжения организма животных он считает использование антистрессовых средств.
По мнению ученых, наиболее эффективным решением вопроса коррекции стрессовой адаптации является использование экологически безопасных антистрессовых средств, стимулирующих рост и развитие животных. В связи с этим изучение эффективности использования в качестве антистрессовых средств биологически активных добавок «Тодикамп-Лакт», «Рабиоглилакт» и «Тыквоглилакт» весьма актуально.
Цель и задачи исследования. Основной целью нашей работы, которая выполнялась в соответствии с Федеральной научно-технической программой (задание 04.02) и тематическим планом ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (№ гос. регистрация 15070.7713080668.06.8.001.4), являлось изучение возможности снижения стрессового напряжения организма и сокращение потерь мясной продукции при выращивании бычков казахской белоголовой породы на мясо за счет использования в рационах биологически активных добавок «Тодикамп-Лакт», «Рабиоглилакт» и «Тыквоглилакт». При этом решались следующие задачи:
— определить потребление и переваримость питательных веществ рационов;
— изучить рост и развитие подопытных бычков при скармливании им биологически активных добавок;
— исследовать морфологические и биохимические показатели крови подопытного молодняка;
— установить динамику этологических показателей подопытных животных в период стрессовых нагрузок;
— изучить продуктивность и качество мясо бычков, потреблявших биологически, активные добавки;
— определить экономическую эффективность использования биологически активных добавок: «Тодикамп-Лакт», «Рабиоглилакт» и «Тыквоглилакт».
Научная новизна исследований заключается в том, что впервые изучено влияние новых биологически активных добавок «Рабиоглилакт» и «Тыквоглилакт» на организм бычков, мясную продуктивность и качество говядины, выявлено антистрессовое свойство добавок, доказана экономическая целесообразность их использования для ослабления стрессового напряжения у молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо. На основания результатов исследований получено решение о выдаче патента РФ на изобретение по заявке № 2008111824 (приоритет от 08.03.08).
Практическая значимость работы состоит в том, что выявлены дополнительные резервы увеличения производства говядины за счёт сокращения потерь мясной продукции при выращивании и реализации скота на убой. Скармливание молодняку биологически активных препаратов «Рабиоглилакт» и «Тыквоглилакт» в период стрессового напряжения их организма позволяет дополнительно получать в расчёте на 1 голову до 29,3 кг абсолютного прироста живой массы и повысить уровень рентабельности производства на 17,0%. Положения диссертации, выносимые на защиту:
- влияние биологически активных добавок «Тодикамп-Лакт», «Рабиогли-лакт» и «Тыквоглилакт» на потребление и перевариваемость питательных веществ рационов, рост и развитие бычков в период стрессовых нагрузок;
- динамика клинических, этологических и гематологических показателей подопытных бычков при воздействии технологических стресс-факторов;
- формирование мясной продуктивности и качества говядины при введении в рацион животных биологически активных добавок в период стрессового напряжения их организма;
- экономическая целесообразность использования биологически активных добавок «Тодикамп-Лакт», «Рабиоглилакт» и «Тыквоглилакт» для коррекции стрессовой адаптации бычков, выращиваемых на мясо.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО «Добринское», племзаводе «Привольный» Волгоградской области, ООО «Привольный-Агро».
Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на международной научно-практической конференции «Проблемы мясного скотоводства» (г. Оренбург, 2008), на международной научно-практической конференции «Современные технологии производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на научном отчете ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии за 2007-2008 гг.; на расширенном заседании отдела животноводства ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2009).
