Введение к работе
Актуальность темы. Одной из важнейших задач агропромышленного комплекса является изыскание резервов увеличения производства продукции животноводства и особенно говядины. При этом особое внимание следует уделять специализированномя мясному скотоводству .
В настоящее время основное количество говядины в России получают от скота молочных и комбинированных пород и лишь незначительную долю - за счет разведения мясного скота. Имеющееся поголовье мясного скота представлено отечественными казахской белоголовой, калмыцкой породами, а также животными классических импортных пород. Причем британские мясные породы и их производные перестали в полной мере соответствовать современным требованиям рынка из-за чрезмерно пережиренного мяса. Поэтому важное значение приобретает увеличение производства говядины за счет промышленного скрещивания коров молочных и комбинированных пород с быками-производителями специализированных мясных пород, а также создание новых высокопродуктивных мясных пород.
В последние годы расширяется использование крупных высокорослых пород а особенно симментальской. Однако крупные франко-итальянские породы недостаточно хорошо акклиматизируются в нашей стране, поэтому основное внимание целесообразно уделить симмен-талам (Ф.И. Хуснутдияов, Н.С. Минаев, 1980; Л.Н. Крыканова, 1983; И.А. Черекаева', 1984; Д.Л. Левантин, А.Н. Тестова, 1985; Л.З.Ма-зуровский, В.И. Косплов, Р.Ф. Мантутов, 1993; А.В. Черекаев,1993).
В зоне Южного Урала симменталы имеют широкое распространение. Это создает условия для их плодотворного использования в промышленном скрещивании. С другой стороны, симментальскую породу целесообразно использовать для создания новой мясной породы с высокими продуктивными качествами, соответствующими требованиям мирового рынка. Все это подчеркивает актуальность изучения сочетаемости симменталов при скрещивании с другими породами.
В работе излагаются результаты скрещивания телок симментальской породы с быками немецкой пятнистой а лимузинской пород в зоне Южного Урала в сравнении с чистопородными симменталами и герефордами. Использование герефордов диктуется необходимостью сравнения генотипов, участвующих в создании новой мясной породы.
с широко распространенной классической мясной породой.
Цель и задачи исследования. Целью настоящего исследования было изучение в сравнительном аспекте эффективности выращивания помесей симменталов с немецкой пятнистой, лшузияской породами, чистопородных симментальских и герефордских бычков.
Для определения наилучших вариантов при использовании в промышленном скрещивании, а такте для выявления желательных сочетаний генотипов при создании нового мясного типа на основе симменталов, на изучение были поставлены следующие задачи:
-
Сравнить рост и развитие бычков разных пород и генотипов.
-
Изучить формирование мясной продуктивности бычков, качество мяса с учетом эффективности конверсии питательных веществ корма в пищевую продукцию.
-
Исследовать некоторые интерьерные показатели и выявить их взаимосвязь с сезоном года и в.озрастом.
-
Изучить товарные свойства шкур, химический состав и физико-технологические характеристики готовых кож.
-
Определить экономическую эффективность выращивания бычков в зависимости от генотипа и возраста их убоя.
Научная новизна. Впервые в зоне Южного Урала была:
-
Изучена эффективность скрещивания симментальских телок и производителей немецкой пятнистой поводы.
-
Проведена сравнительная хозяйственно-биологическая, ком плексная оценка разных генотипов, участвующих в выведении новог мясного типа скота.
На защиту выносится доказательство эффективности межпород; ного скрещивания' симменталов с быками-производителями крупных европейских пород, целесообразность использования полученных сочетаний при создании нового мясного типа скота.
Практическая значимость работы. Исследования позволили выявить дополнительные резервы увеличения производства говядины за счет промышленного скрещивания телок симментальской породы с быками великорослых пород. Кроме того полученные помеси . представляют интерес при создании новой мясной породы, как сочетающие в себе лучшие качества исходных пород.
Реализация результатов исследований. Данная работа выполнена в контексте научно-технической проблемы 0.51.25, задания П.Об'.Е и является частью исследовании отдела разведения по созданию новой породы мясного скота. Результаты научно-хозяйственного опыта внедрены в экспериментальном хозяйстве БНИШСа Оренбургской области. Полученные генотипы участвуют в схеме выведения нового мясного типа скота на основе симменталов.
Апробация.'Материалы исследований докладывались и получили положительную оценку: на научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1990-1994 гг.), I межвузовской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов "Актуальные вопросы сельскохозяйственного производства" (Уральск, 1991), Ш межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, посвященной 60-летию образования Кыргызского сельскохозяйственного института имени К.И.Скрябина "Проблемы научного обеспечения повышения эффективности сельскохозяйственного производства" (Бишкек, 1992), международной научной конференции молодых ученых и специалистов "Селекционно-биотехнологические методы повышения генетического потенциала сельскохозяйственных животных (Киа.1:, 1994), Ученом' Совете Всеросспйского научно-исследовательского института Мясно/ го скотоводства (1994).
Объем работ;;. Диссертация изложена на 168 страницах машинописного текста, содержит 42 таблицы, 6 рисунков, 4 приложения. Список литературы включает 171 источник, в том числе 57 иностранных. Работа состоит из введения, обзора литературы, результатов собственных исследований, выводов, практических предложений, списка литературы, приложений.
