Введение к работе
Актуальность работы. Рациональное использование и переработка вторичного белоксодержаоего сырья (ВВС) является одной из главных проблем агропромышленного комплекса Узбекистана. Недооценка эффективности применения в кормах местного крупнотоннажного ВБС - хлопкового строга it рисовой мучки (отруби), приводит к перерасходу дефицитного зерна на фоне низкого содержания глазного компонента - сирого протеина, и удорожание комбикормов. Средняя кормовая единица содержит 60-65 г перевариваемого протеина вместо 95-100 г по норме. 20-25 % дефицит перевариваемого протеина в рационе корлов жвачных животных приводит, как это известно, к значительному недобору животноводческой продухции в объеме 30-34 %, повышении ее себестоимости в 1,5 раза, увеличении расхода кормов на 30-40 % по сравнении с рационами, сбалансированными по этому ингредиенту.
В нашей Республике ежегодно вырабатывал? 0,7-0,9 млн.т хлопкового орота, содержащего 33-42 % сырого протеина, до 0,02 % свободного госсипола и более 20 % клетчатки, а также свыше 55 тыс.т рисовой мучки. Низкое кормовое качество хлопкового шрота, содержащего 45-50 % растворимого белка, токсические проявления свободного госсипола при вскармливании шрота птицам, а также явное ухудсенне качества сырой рисовой мучки в результате интенсивного протекания нежелательных ферментативных процессов с участием липазы и перокендазы, не позволяет эффективно использовать эти вицы ВЕС в кормопроизводстве и животноводстве. Масло-жировая промышленность не в состоянии вырабатывать обезвреженный хлопковый шрот с содержанием свободного госсипола ыенее 0,01 % и клетчатки около 10 %, а ри-соперерабатувапщне заводы не вооружены технологией стабилизации кормозого качества мучки. Однако, несмотря на это, указанные отрасли располагают необходимой технической базой и научным потенциалом для оперативного репения вышеизложенных актуальных проблем по существенному улучшение кормовой бази Узбекистана.
Тема диссертации исходит из основных направлений исследований ТалХГИ, включенных в перечень важнейших НМОКР ГКНТ РУ iff Госрегистрации 01930000928).
Цель научной работы состоит в разработке и освоении биотехнологических способов получения облагороженных белок-содержащкх кормовых продуктов (ОЕП) из местного ВВС - хлопкового шрота и рисовой мучки, эффективных для широкого исполь зования в животноводстве.
В соответствии с этим . сформулированы и решены следующие основные задачи:
разработать нетодику экспериментальных исследований;
исследовать и разработать оптимальные технологические параметры экстрагирования ВЕС и фракционирования получаемой суспензии',
исследовать технологию сбраживания суспензий и экстрактов молочнокислыми бактериями (tfKB) и пекарскими дрожжами (ПД);
разработать .оптимальные параметры биотехнологкческого процесса на основе математической обработки результатов экспериментальных исследований;
изучить качество полученных ОЕП и обосновать их исполь зование в качестве белоксодерлащих добавок к комбикормам;
осуществить производственные испытания и частичное внедрение разработанной биотехнологии переработки ВЕС с использованием получаемых белковых добавок в птицеводстве и животноводстве;
- рассчитать экономический эффект от использования ре
зультатов НИР и сформулировать практические рекомендации.
Научная новизна работы. Разработаны новые способы получения ОЕП, включающие процессы: экстрагирования ВЕС 0,2 % раствором едкого награ, разделения образованной суспензии по методу фильтрации или центрифугирования на жидкую (экстракт) и твердую (жом) фракции, сбраживания суспензий и экстрактов МКБ или ПД. В результате биотехнологической переработки получаются ОЕП и УЕЛ (углеводно-белковый продукт) из:
- хлопкового шрота с весьма низким содержанием свобод
ного (около 0,005 %) и связанного (до 0,1 %) госснпола, по
вышенным количеством растворимого протеина, состав которых
облагораживается продуктами биоконверсин: молочной кислотой,
этиловым спиртом, витаминами В и С и другими ценными соеди
нениями, улучшающими и усиливающими обмен веществ в живом
организме',
- рисовой мучки, з которой наряду с вышеизложенными эффектами облагораживания состава суспензий и экстрактов под воздействием МКБ или ПД, установлено значительное увеличение содержания белков и незаменимых шннокислот, особенно при дрожжевой обработке.
В острых токсикологических опытах абсолютно смертельная доза у ОШ, полученных из хлопкового шрота и рисовой мучки, не установлена, что свидетельствует о глубоком обезвреживании этих продуктов.
Практическая ценность работы. Разработанная биотехнология решает сложные задачи улучшения качества комбикормов за счет рационального использования хлопкового шрота и рисовой мучки. Рекомендуемая технология сравнительно проста, не связана с применением сложного нетрадиционного оборудования, малоэнергоеыка, неметаллоемка и может быть внедрена без значительных капитальных затрат в птицеводческих, свиноводческих и других животноводческих хозяйствах.
Результатами неоднократных производственных испытаний ОШ, полученных из хлопкового ирота, в рационе кормов для птиц-бройлеров и свиней, установлена их высокая практическая значимость. Достигаются высокие привесы и улучшается сохранность животных. 10-20 % добазка ОШ в комбикорма обеспечивает дополнительный привес у: бройлеров - 300 г/гол., свиней - 9,2 кг/гол. Выбраковка животных в ходе откорма сокращается на 20-30 %.
Кормовая ценность ОШ состоит в том, что они, наряду с легкоусзаиваемыми белками, содержат: жизнедеятельные МКБ; витамины В к С; молочную кислоту и другие соединения, улучшающие усваиваемость не только ОБИ, но и исходного комбикорма, а также предотвращающие проявления патогенной микрофлоры в желудочно-кияечном тракте.
Достигнутые результаты связаны с глубоким обезвреживанием госсипола и улучшением кормовых свойств ирота, подвергнутого биоконверсин.
Рекомендуемая к пирокому внедрению биотехнология усили-
вает охрану окружшэщей среды и отличается универсальностью, т.к. легко применима для переработки других видов ВБС: рисовой мучки, соевого и клещевинного егротов.
В ходе испытаний и частичного освоения научной разработки в птицеводстве и свиноводстве в 1989-1996 г.г. получен фактический экономический эффект свкзе 1,2 илн.руб., что в пересчете на цены по состоянию на 01.04.96 г. составляет более 150 тыс.сун.
Апробация работы. Основные результаты диссертационной работы докладывались и были одобрены на конференциях профессорско-преподавательского состава ТеоХТИ (1989-19Э6 г.г.), Международном научно-техническом симпозиуме "Разработка, создание и эксплуатация сельскохозяйственных малин в условиях рыночной экономики" (г.Таихент, 1994 г.), Международной научной конференции "Научно-техничесхий прогресс в пидевой промышленности" (г.Самарканд, 1996 г.).
Основные результаты диссертационной работы приняты к внедрении решением НТС Узптицепрома (1933 г.). В 1990 г. разработанная биотехнология получения ОШ из местного ВБС выиграла Межреспубликанский конкурс "Высокоэффективные процессы производства продовольствия".
Публикации. Основное содержание диссертационной работы опубликовано в 15 научных трудах, в том числе 4 статей и 5 изобретений.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из следу
ющих основных разделов: введение, обзор литературы, экспери
ментальная часть, математическая обработка результатов иссле
дования, производственные испытания разработанной технологии
и ее ожидаемая экономическая эффективность, выводы,
