Разработка способов улучшения качества пшеничного хлеба на основе биохимической модификации липидов основного и дополнительного сырья Чурилина Надежда Витальевна

Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья

Автореферат - бесплатно, доставка 10 минут, круглосуточно, без выходных и праздников

Чурилина Надежда Витальевна. Разработка способов улучшения качества пшеничного хлеба на основе биохимической модификации липидов основного и дополнительного сырья : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 Москва, 2006 261 с. РГБ ОД, 61:07-5/1381

Похожие диссертации на Разработка способов улучшения качества пшеничного хлеба на основе биохимической модификации липидов основного и дополнительного сырья

Научное обоснование и разработка способов улучшения качества и ассортимента диетических хлебобулочных изделий в Республике УзбекистанАтаев Алим Атаевич

Разработка способов улучшения качества коньяка в послекупажный период До Минь Тьянь

Разработка способов улучшения качества хлебобулочных изделий и повышения их микробиологической чистоты на основе регулирования свойств водыГакова Ольга Анатольевна

Разработка научных основ и способов повышения безопасности зернового сырья в технологии хлебобулочных изделийКузнецова, Елена Анатольевна

Разработка технологии применения нетрадиционного сырья для улучшения качества грузинского хлебаБолквадзе, Лили Джемферовна

НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ХЛЕБА ПРИ ВЫПЕЧКЕ И ПУТИ СНИЖЕНИЯ ПОТРЕБЛЕНИЯ ЭНЕРГИИМаюшков, Владимир Ильич

Повышение качества пшеничного хлеба на основе совершенствования технологии хмелевой закваскиСатцаева Инна Коминтерновна

Совершенствование технологии хлеба с использованием ржаной муки на основе биохимической модификации высокомолекулярных полисахаридов Малофеева Юлия Николаевна

Подбор сырья и разработка технологии овощных криопорошков с использованием электромагнитной и солнечной энергии в условиях ДагестанаРамазанов, Абдулгамид Магомедович

Разработка технологии консервирования плодоовощного сырья с применением консервантов нового поколения на натуральной основеГрачёва Анастасия Юрьевна