Введение к работе
Актуальность работы. Основной задачей столового виноградарства является обеспечение равномерного потребления свежих ягод в течение года. Селекционеры создали набор сортов от сверхранних до поздних, благодаря которым сроки потребления свежего винограда непосредственно с куста доведены до 3 - 3,5 месяца. Труды экологов и микроклиматологов позволяют организовать потребление ягод одного сорта до 3 - 4 недель.
Внедрение в производство перспективных научных разработок по длительному хранению столового винограда позволяет обеспечить равномерное поступление гроздей на рынок вплоть до созревания ранних сортов земляники и других культур.
Связь работы с научными программами, планами, темами. Исследования проводились согласно тематическому плану Национального института винограда и вина Республики Молдова 07.06.02 по теме: Разработка материально- и энергосберегающей технологии производства и транспортировки, хранения и использования столового винограда (номер госрегистрации 0195 -М-000397).
Цель работы. Разработать концептуальную модель развития столового виноградарства и карту размещения сортов, обеспечивающих получение гроздей высокого качества для потребления в свежем виде и для длительного хранения.
Задачи исследований:
-
Провести оценку агроклиматических ресурсов, обеспечивающих получение столового винограда высокого качества многоцелевого использования и разработать схемы рационального размещения сортов для виноградарских регионов Молдовы.
-
Дать технологическую оценку по качеству, лежкоспособности районированных, перспективных и новых столовых сортов для Республики Молдова.
-
Разработать прогноз эффективности хранения винограда в зависимости от теплообеспеченности, условий влажности и солнечной радиации.
-
Разработать основы методики создания экологического конвейера производства и потребления лучших сортов столового винограда.
-
Использовать имеющиеся математические методы для определения и оценки силы влияния метеорологических факторов на лежкоспособность гроздей.
Научная новизна. Впервые дана детальная оценка агроэкологаческих ресурсов основных виноградарских регионов Молдовы, обеспечивающих получение столового винограда многоцелевого назначения. Впервые в условиях Молдовы дана комплексная технологическая оценка пригодности для длительного хранения районированных, перспективных и новых сортов винограда. Для ее осуществления разработаны современные математические подходы по оценке тепловых ресурсов, условий влажности и солнечной радиации в течение всего периода вегетации кустов, позволяющие уже перед закладкой на
хранение прогнозировать лежкоспособность и сроки реализации урожая данного года, заблаговременно подготовиться к длительному или краткосрочному хранению, а также оценить возможности финансовых поступлений от хранения.
Практическая значимость полученных результатов. Разработана оптимальная модель размещения столовых сортов винограда применительно к конкретным условиям основных виноградарских регионов Молдовы, включающая следующие элементы: хозяйственно-технологическую оценку сортов винограда, их рациональное размещение и использование; агрометеорологическое районирование ресурсов для столового виноградарства; создание конвейера производства и потребления столового винограда. Модель может использоваться виноградарями других государств.
Практическое использование модели позволяет создать благоприятные организационно-технологические условия производства, уборки, транспортировки, хранения и реализации винограда; продлить период его потребления непосредственно с куста до 3-3,5 , а с учетом хранения - 7-9 месяцев в году, сократив потери при хранении и транспортировке в 2,5-4 раза. Система комплексных мер по размещению, производству, хранению и реализации столового винограда внедрена в Республике Молдова с 1973 года на площади 5315 га и в Украине на площади 87 га.
Конкрегное личное участие автора заключается в подборе, теоретическом анализе литературы, выборе направления исследований, постановке цели и обосновании задач, проведении научных исследований, сборе и анализе экспериментальных данных, формулировании выводов и научных положений, апробации и внедрении в производство результатов исследований и проведении авторского надзора за внедрением результатов.
Апробация результатов исследований. Основные результаты исследований были доложены автором на отчетных заседаниях лаборатории хранения и на ученом совете Национального института винограда и вина, на кафедре технологии хранения и переработки с/х продуктов, на кафедре виноградарства и на ученом совете Аграрного университета Молдовы, на научных и научно -производственных конференциях по проблемам виноградарства (Кишинэу -1981, 1992,1995, 1999; Тбилиси- 1982; Краснодар - 1999).
Результаты исследований автора были использованы при разработке проекта Закона Республики Молдова о винограде и вине, принятого Парламентом 2 июня 1994, № 131 - ХШ (Monitorul Oficial, 1994 nr. 3), а также Концепции развития виноградно-винодельческого комплекса до 2020г. и Постановления Правительства Республики Молдова № 126 от 5 февраля 1998г. "О необходимых мерах по развитию виноградарства и виноделия в Республике Молдова на период до 2000 г.".
По материалам диссертации опубликовано 30 научных работ.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 297 страницах машинописного текста, состоит из введения, 9 глав, выводов, содержит 54 таблицы, 26 рисунков, 158 приложений. Список используемой литературы включает 220 наименований.
