Диссертация, - 480 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья
Автореферат - 240 руб., доставка 1-3 часа, с 10-19 (Московское время), кроме воскресенья
Дунченко Нина Ивановна. Научное обоснование технологий производства и принципов управления качеством структурированных молочных продуктов : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04.- Москва, 2003.- 560 с.: ил. РГБ ОД, 71 03-5/167-3
