Влияние уровня кормления на интенсивность прироста живой массы и качество туш растущих откармливаемых свиней мясного типа Клименко Антон Сергеевич

Введение к работе

Актуальность работы. Свиноводство является наиболее интенсивной и эффективной отраслью животноводства, что в современных экономических условиях делает ее развитие одним из приоритетных направлений

Возросший за последнее время спрос российских потребителей на мясную свинину заставляет производителей уделять особое внимание факторам, увеличивающим выход постной свинины

Основными факторами, оказывающими влияние на мясность, являются генотип свиней и кормление

К настоящему времени в России накоплен значительный экспериментальный материал по вопросам кормления свиней Большая работа по изучению влияния кормления на обмен веществ и энергии, на продуктивность и использование питательных веществ в организме проведена такими учеными как Томмэ М Ф , Дмитроченко А П , Мысик А Т , Махаев Е А , Кабанов В Д , Баран Л С , Ткачев Е 3 , Шулаев Г Н и др Разработаны и внедрены детализированные нормы кормления свиней

Однако ранее проведенные исследования были выполнены на свиньях мясосального типа с производством свинины с большим содержанием жира В связи с увеличением спроса населения, собственно, на мясную свинину встал вопрос о проведении дополнительных исследований по изучению влияния факторов кормления на производство именно мясной свинины

Разрабатываемый в настоящее время новый ГОСТ на свинину, закупочная цена на которую будет определяться по выходу постного мяса или, так называемой мясности туш, заставил производителей искать пути улучшения качества свинины, а переработчиков - разрабатывать объективную систему оценки качества свинины В связи с этим приобретает актуальность разработка методов для определения мясности туш

Проведенная нами работа является одним из разделов тематического плана отдела кормления сельскохозяйственных животных ГНУ Всероссийского научно-исследовательского института животноводства РАСХН

Цель и задачи исследований.

Цель исследований - определить влияние разных уровней кормления и полноценности протеина на интенсивность прироста живой массы по периодам откорма и качество туш у растущих откармливаемых свиней мясного типа

Для достижения данной цели были изучены

1. Влияние разных уровней кормления растущих и откармливаемых свиней мясного типа на интенсивность прироста живой массы и затраты кормов по периодам откорма

2. Переваримость питательных веществ и обмен азота по периодам откорма

3. Убойные и мясные качества туш, морфологический и химический состав мяса

4. Взаимосвязь между убойной массой и массой туш с содержанием в ней мышечной ткани, выраженную через уравнение регрессии

5. Экономическая эффективность выращивания свиней

Для решения поставленной цели и задач исследования нами были проведены научно-хозяйственный и балансовые опыты в условиях физиологического двора ВИЖа, а также производственный опыт в ОНО «Кленово-Чегодаево», Московской области

Научная новизна Определено влияние разных уровней кормления и полноценности протеина на продуктивность, затраты кормов и мясные качества туш растущих откармливаемых свиней специализированных мясных пород (ландрас) Установлена необходимость повышения полноценности протеинового (аминокислотного) питания на 15 - 17%

Разработаны уравнения регрессии по определению мясных качеств туш в зависимости от предубойной живой массы свиней и толщины шпига на уровне последнего ребра

Практическая значимость работы. В целях повышения продуктивности и эффективности использования кормов растущими откармливаемыми свиньями специализированных мясных пород в условиях нашей страны рекомендовано повышать полноценность протеинового питания рационов против детализированных норм на 15 — 17 %

Для объективной оценки мясных качеств туш использовать косвенный метод по толщине шпига на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила по уравнениям

У, = 0,679 хМ,- 0,605 хНі

У₂ = 0,753 хМ₂- 0,629 хН,

У₃ = 0,789 хМ₃-0,608 хН,

где Mi - убойная масса по классификации ЕС, М₂ - масса туши со шкурой, М₃ - масса туши без шкуры, Hi - толщина жирового слоя на уровне последнего ребра в 6,5 см от линии распила

Апробация работы. Основные положения диссертации доложены на конференциях отдела кормления с -х животных в 2003-2006 гг

По материалам работы опубликованы 3 статьи

Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, схемы и методик исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, библиографического списка литературы, приложений

Похожие диссертации на Влияние уровня кормления на интенсивность прироста живой массы и качество туш растущих откармливаемых свиней мясного типа

Влияние повышенных норм протеинового, аминокислотного (лизинового) и общего уровня кормления на рост, развитие и последующие воспроизводительные функции ремонтных хрячков мясного типа Овчинников Александр Александрович

Влияние различных типов адъювантов на эффективность вакцин против инфекционных болезней свинейШемельков Евгений Владимирович

Влияние разного уровня энергетического питания на молочную продуктивность и технологические свойства молока коров таджикского типа швицезебувидного скотаДостов Мансур Тагоевич

Влияние уровня кормления и продолжительности подсосного периода под матерями телок герефордской породы на сроки ввода их в репродуктивное стадоЕрзиков Виталий Иванович

Влияние разного уровня кормления коров в летний период на обмен каротиноидов и витамина А Митин Борис Евгеньевич

Влияние разного уровня кормления и структуры рационов на продуктивность молодняка мясо-шерстных овецМонгуш Саяна Даржааевна

Влияние адаптационного периода свиней на продуктивные показатели при разном уровне кормленииСамсонова, Ольга Евгеньевна

Влияние полноценности кормления и использования йодистого крахмала при скрытых маститах на уровень естественной резистентности и продуктивность коровСиливирова Татьяна Леонидовна

Продуктивность и резистентность свиней степного типа при использовании пробиотиковПрохоренко Ольга Васильевна

Сочетаемость свиней краснодарского типа СМ-1 и породы ландрас французской и канадской селекций при скрещиванииШнахов Анзор Мухарбиевич