Введение к работе
Актуальность темы. Проблема интенсификации производства продукции сельскохозяйственных животных в настоящее время в России, как и во многих странах мира, является одной из актуальнейших, поскольку она непосредственно связана с качеством питания человека. При этом в относительно сжатые сроки обеспечить отечественный потребительский рынок качественной мясной продукцией могут такие отрасли как птицеводство и свиноводство (А.П. Калашников, Н.И. Клеймёнов, 2003; А.М. Венедиктов, П.И. Викторов, Н.В. Груздев и др., 1988; И.А. Егоров, 2011).
Продуктивность сельскохозяйственной птицы и свиней обусловлена их генетическим потенциалом. Успешное внедрение современных достижений генетики в создание новых пород, линий и кроссов свиней и птицы позволили заметно сократить сроки откорма молодняка свиней и цыплят-бройлеров за счёт повышения скорости роста (А.Е. Чиков и др., 2009; С.И. Кононенко, Н.С. Паксютов, 2011).
В связи с этим изыскание прогрессивных и эффективных технологий содержания и кормления животных и птицы, основанных на новейших достижениях науки и предусматривающих использование более доступных и дешевых кормов, является актуальной проблемой (В.И. Фисинин и др., 2004).
Считается, что экономически эффективнее кормление свиней и птицы сбалансированными полнорационными комбикормами, изготовленными из собственного сырья с использованием в их составе добавок минерально-витаминных премиксов, причем они значительно дешевле стандартных комбикормов. Поэтому в кормлении свиней и птицы стало очень важно использовать зерно собственного производства (О.А. Нигоев, 2001; В.Х. Темираев, 2005;).
Однако применение этих зерновых ингредиентов в большом количестве увеличивает количество клетчатки, ингибиторов пищеварительных ферментов. Вот почему, для птицы и молодняка свиней особенно актуально обогащение рационов ферментными препаратами, расщепляющими оболочку растительных клеток, в результате чего, увеличивается доступ к их питательным веществам.
Кроме того, в процессе хранения в зерне злаковых и бобовых культур могут развиваться плесневые грибки, вырабатывающие микотоксины, которые могут негативно сказаться на обмене веществ и продуктивности свиней и сельскохозяйственной птицы. Поэтому при кормлении молодняка свиней и птицы следует предъявлять более строгие требования и к экологической характеристике компонентов рационов, особенно к зерну злаковых и бобовых культур местного производства (И.Д. Тменов и др., 2010; Р.Б. Темираев и др., 2011).
Исходя из вышеизложенного, считается актуальным изыскание технологий повышения продуктивности и рентабельности производства продукции свиноводства и птицеводства на рационах, зерновую основу которых составляют культуры местного производства, путем воздействия на организм свиней и птицы комбинацией ферментных препаратов и сорбента микотоксинов в качестве биологического стимулятора с целью повышения конверсии корма.
Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы было теоретически и экспериментально обосновать технологический прием увеличения продуктивности и качества продукции свиней и сельскохозяйственной птицы путем повышения биологической полноценности рационов на основе местных кормов за счет совместных добавок ферментных препаратов и сорбента токси-сорба.
При этом решались следующие задачи:
- установить оптимальные дозы и схему добавок ферментных препаратов и сорбента для повышения биологической полноценности кормления свиней и птицы;
- изучить особенности роста цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят, откормочного молодняка свиней, ремонтного молодняка свиней и птицы, а также оплату корма продукцией под влиянием ферментных препаратов и сорбента;
- дать характеристику физиологического состояния свиней и птицы путем проведения гематологических исследований;
- определить изменения активности ферментов в содержимом желудочно-кишечного тракта, переваримость и использование питательных веществ рациона у подопытных свиней и птицы при добавках апробируемых препаратов;
- провести оценку мясной продуктивности и качества мяса цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме при повышении биологической полноценности кормления;
- охарактеризовать яичную продуктивность, морфологические и инкубационные качества яиц кур-несушек, а также продуктивные и воспроизводительные качества свиноматок с учетом особенностей кормления;
- рассчитать экономическую эффективность производства продукции свиноводства и птицеводства при обогащении рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и сорбентом.
Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в условиях Центрального Предкавказья для повышения хозяйственно-биологических показателей и рентабельности производства продукции свиноводства и птицеводства, экспериментально доказана и теоретически обоснована целесообразность совместного скармливания ферментных препаратов и сорбента токси-сорб цыплятам-бройлерам, ремонтному молодняку и курам-несушкам, раноотнятым поросятам, молодняку свиней на откорме, ремонтным свинкам и свиноматкам применительно к составу рационов на основе кормов местного производства.
Выявлены особенности роста и эффективности конверсии корма в мясную продукцию цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме в контексте с повышением биологической полноценности местных кормов с помощью мультиэнзимных комплексов (МЭК) и сорбента токси-сорб.
Впервые теоретически обоснованы возможности ускорения роста и хозяйственного использования ремонтного молодняка сельскохозяйственной птицы и свиней, а также продуктивных и воспроизводительных качеств кур-несушек и свиноматок под действием апробируемых препаратов.
Получены новые данные, свидетельствующие об увеличении физиолого-биохимического статуса всех половозрастных групп свиней и птицы находившиеся под экспериментом, критерием оценки которых является интенсификация промежуточного и пищеварительного метаболизма (активизация ферментов желудочно-кишечного тракта, повышение переваримости и усвояемости питательных веществ кормов) путем рационального подбора МЭК и сорбента токси-сорб применительно к составу рационов на основе местных кормов.
Разработан эффективный технологический прием повышения мясной продуктивности и качества мяса раноотнятых поросят, молодняка свиней на откорме, цыплят-бройлеров, а также яичной продуктивности и физико-биохимических свойств яиц несушек при комплексном использовании апробируемых добавок.
Научно и экономически обоснована экономическая эффективность производства свинины, птичьего мяса и куриных яиц путем обогащения рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и препаратом токси-сорб.
Практическая значимость работы заключается в том, что разработан и апробирован способ повышения продуктивности и качества продукции, а также снижения расхода корма на единицу продукции и увеличения рентабельности производства мяса раноотнятых поросят, молодняка свиней на откорме, цыплят-бройлеров, куриных яиц за счет умелого подбора схемы скармливания ферментных препаратов и сорбента токси-сорб.
С целью направленного формирования продуктивности и качества продукции свиноводства и птицеводства в РСО-Алания разработаны практические рекомендации по оптимальным дозам и комбинациям добавок апробируемых кормовых добавок с учетом состава местных кормов:
- цыплятам-бройлерам, ремонтному молодняку и курам-несушкам в комбикорма на ячменной основе следует скармливать ферментные препараты Фекорд (Я) в дозе 800 г/т, целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и препарат токси-сорб в дозе 1500 г/т корма;
- раноотнятым поросятам, молодняку свиней на откорме, ремонтным свинкам и свиноматкам целесообразно задавать МЭК целловиридин Г20х в дозе 100 г/т и сорбент токси-сорб в дозе 1500 г/т корма.
Экспериментально доказано, что предложенный технологический прием повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка свиней и птицы, яичной продуктивности, инкубационных качеств куриных яиц, продуктивных и воспроизводительных качеств свиноматок за счет умелого подбора апробируемых препаратов обеспечивается интенсификацией пищеварительного (активизацией ферментолиза питательных веществ местных кормов) и промежуточного обмена.
Указанные рекомендации утверждены на заседании коллегии Министерства сельского хозяйства и продовольствия РСО-Алания (протокол №8 от 28.09.2012 г.) и предложены к внедрению на сельскохозяйственных предприятиях занимающихся производством продукции свиноводства и птицеводства.
Реализация результатов исследований. Результаты исследований внедрены в ОАО племенной репродуктор «Михайловский», птицефабрика ГП «Северо-Осетинский», ОАО свинокомплекс «Кировский» РСО-Алания.
Результаты практических разработок используются в учебном процессе при подготовке зооветспециалистов по специальностям 111100 «Зоотехния», 111801 «Ветеринария» и по дисциплинам: «Кормление сельскохозяйственных животных», «Животноводство», «Свиноводство», «Птицеводство».
Основные научные положения диссертации, выносимые на защиту:
- дозы и схема добавок ферментных препаратов и сорбента токси-сорб в кормлении свиней и птицы;
- особенности роста цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят, откормочного молодняка свиней, ремонтного молодняка свиней и птицы, а также оплата корма продукцией;
- характеристика физиологического состояния свиней и птицы по результатам проведения гематологических исследований;
- активность ферментов в содержимом желудочно-кишечного тракта, переваримость и использование питательных веществ рациона у подопытных свиней и птицы;
- мясная продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров, раноотнятых поросят и молодняка свиней на откорме;
- яичная продуктивность, морфологические и инкубационные качества яиц кур-несушек, продуктивные и воспроизводительные качества свиноматок;
- экономическая эффективность производства продукции свиноводства и птицеводства при обогащении рационов на основе местных кормов ферментными препаратами и сорбентом.
Апробация работы. Основные материалы диссертации доложены и обсуждены на научных конференциях профессорско-преподавательского состава и аспирантов ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (2004-2012); международной научно-практической конференции, посвященной 65-летию образования Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии «Использование инновационных технологий для решения проблем АПК в современных условиях» (Волгоград, 2009); международной научно-практической конференции «Инновационные пути развития животноводства» (Ставрополь,2009); юбилейной международной научной практической конференции, посвященной 40-летию образования СКНИИЖ «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар, 2009); международной научно-практической конференции «Научные основы повышения продуктивности сельскохозяйственных животных» (Краснодар,2010); всероссийской научно-практической конференции «Проблемы инновационного развития агропромышленного комплекса» (Ижевск, 2009); всероссийской научной конференции «Актуальные проблемы экологии и сохранения биоразнообразия» (Владикавказ, 2009); всероссийской научно-производственной конференции «Новые направления в решении проблем АПК на основе современных ресурсосберегающих инновационных технологий» (Владикавказ, 2010); региональной научно-практической конференции «Аграрная наука производству» (Владикавказ, 2010); на совместном заседании кафедр животноводства и звероводства, биологии, кормления, разведения и генетики сельскохозяйственных животных, товароведении и экспертизы товаров ФГБОУ ВПО «Горский ГАУ» (Владикавказ, 2013).
Публикация результатов исследований. По материалам диссертационной работы опубликованы 37 научных работ, в том числе в изданиях, рекомендованных ВАК РФ – 14, монографий – 1.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 412 страницах машинописного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов исследований и их обсуждения, выводов, предложений производству, библиографии. Содержит 138 таблицы. Список использованной литературы включает 428 наименование, в том числе 97 на иностранных языках.
