Введение к работе
Актуальность проблемы. Согласно разработанной правительством РФ программе «Развитие свиноводства на 2008-2012 годы и на период до 2020 года», к 2012 году производство свинины должно было вырасти на 14%, а к 2020 году промышленные производители должны полностью обеспечить рынок страны собственными объемами свинины.
На современном этапе после вступления России в ВТО из-за падения цен на живой вес свиней на 30% и удорожания зерна на 50% рентабельность даже самых эффективных свинокомплексов снизилась, и производство свинины в начале 2013 года стало убыточным. Такое положение дел привело к введению на всех предприятиях свиноводческой отрасли жесточайших режимов экономии, пересмотру технологии кормления и содержания животных, интенсификации производственного процесса с целью максимально снизить затраты на производство продукции и конкурировать с дешевой продукцией стран-импортеров свинины на внутреннем рынке РФ.
Эффективность производства свинины обусловлена множеством факторов: кормлением, технологией содержания, но ведущую роль играет использование различных пород и гибридов, их адаптационные качества к различным условиям среды, особенно к промышленной технологии. Это касается как разведения давно выведенных и хорошо адаптированных в разных зонах нашей страны пород свиней, таких как крупная белая, ландрас, дюрок, скороспелая мясная, так и пород зарубежной селекции, выведенных в последнее время, их гибридов, массовый завоз которых осуществлялся в разные регионы нашей страны без достаточного научного обоснования.
У животных импортных пород привлекают, прежде всего, их откормочные и мясные качества и вместе с тем обусловленные данным фактором способности затрачивать меньше корма на производство свинины. Именно эти показатели продуктивности в большей степени определяют рентабельность содержания животных той или иной породы или породного сочетания и приводят к снижению себестоимости полученного от них мяса, что особенно актуально в новых условиях, т. е. после вступления России в ВТО.
Однако продуктивность и жизнеспособность животных этих категорий в нашей стране еще недостаточно изучена, особенно в долговременной перспективе. Не ясна способность животных к проявлению своего генетического потенциала продуктивности и жизнеспособности в новых для них климатических и экологических условиях.
Поиск эффективных схем скрещивания, введения новых кормовых добавок в рационы свиней, оптимизация микроклимата в свиноводческих помещениях, селекция на повышение продуктивности свиней с помощью генов-маркеров и по мясным качествам с помощью прижизненных измерений, целенаправленное выращивание высокопродуктивных ремонтных свинок – все это является актуальным, так как приводит к снижению себестоимости получаемой продукции, что особенно необходимо для выживания свиноводства как отрасли в новых экономических условиях.
Цель и задачи исследований. Цель настоящей работы заключается в изучении и повышении приспособительных, воспроизводительных, откормочных и мясных качеств чистопородных свиней зарубежной и отечественной селекции путем использования различных технологических приемов. Это оценка эффективности разных вариантов скрещивания пород между собой, разработка новых методов содержания и кормления животных в условиях промышленной технологии крупных свиноводческих комплексов.
Были поставлены следующие задачи:
– провести сравнительный анализ воспроизводительных качеств свиноматок пород крупная белая, ландрас, дюрок при чистопородном разведении, двух- и трехпородном скрещивании в разных сочетаниях пород;
– дать характеристику хряков разных пород ирландской селекции (крупная белая, ландрас и дюрок) по генам-маркерам продуктивности ESR, NCOA1, FSHB, RYR1 и изучить зависимость воспроизводительных качеств хряков от генотипов по этим генам;
– провести прижизненную оценку молодняка свиней разных пород по мясным качествам с помощью современных высокоточных приборов; выявить корреляционные связи между признаками; рассчитать поправочные коэффициенты для пересчета показателей мясной продуктивности на 100 кг живой массы;
– выявить влияние интенсивности выращивания ремонтных свинок на их воспроизводительные качества и сроки хозяйственного использования;
– оценить откормочные и мясные качества молодняка свиней при двухпородном и трехпородном скрещивании в разных сочетаниях;
– дать сравнительную оценку качества мяса и шпика свиней ирландской и российской селекции;
– оценить гистологические особенности строения мышц свиней;
– улучшить качество спермы хряков-производителей пород крупная белая, ландрас и дюрок и их воспроизводительные способности при введении в рацион некоторых кормовых добавок; исключении теплового стресса;
– сравнить воспроизводительные качества свиноматок, находящихся на рационах с разным уровнем протеина и лизина, в супоросный и подсосный периоды.
Научная новизна. Впервые проведен сравнительный анализ:
- воспроизводительных, откормочных и мясных качеств свиней пород ирландской селекции – крупной белой, ландрас и дюрок в условиях промышленного свиноводческого комплекса при чистопородном разведении и скрещивании;
- дана характеристика хряков ирландской селекции пород крупная белая, ландрас и дюрок по генам-маркерам продуктивности ESR, NCOA1, FSHB, RYR1 и выявлена зависимость воспроизводительных качеств хряков от генотипов по этим генам;
- мясных показателей прижизненной оценки ремонтного молодняка ирландской селекции, вычислены коэффициенты корреляции между признаками, рассчитаны поправочные коэффициенты для пересчета показателей на живую массу 100 кг;
- качественных характеристик мяса и сала свиней ирландской селекции в сравнении с аналогичными показателями свиней российской селекции, проведена гистологическая оценка мышц свиней ирландской селекции.
Изучено влияние кормовой добавки «Баксин-КД» и «ГидроЛактиВ», влияние температурного стресса на качество семени и воспроизводительные способности хряков-производителей разных пород.
Практическая значимость. В результате проведенной работы даны рекомендации производству по использованию оптимальных систем разведения и скрещивания свиней пород российской и ирландской селекции (крупная белая, ландрас, дюрок) для получения наибольшего эффекта гетерозиса по воспроизводительным, откормочным и мясным качествам свиней.
Материалы диссертации использованы при составлении девяти планов племенной работы с племенными стадами. При непосредственном участии автора были лицензированы пять племенных репродукторов, два племенных завода и два селекционно-гибридных центра на предприятиях ЗАО «СВ-Поволжское» Самарской области и ООО «Вёрдазернопродукт» Рязанской области. На основе материалов диссертации разработан курс лекций и снята серия обучающих фильмов, которые используются для подготовки специалистов среднего звена и операторов свинокомплекса.
В работе даны рекомендации по использованию генов-маркеров многоплодия в селекции свиней, что позволяет провести оценку генотипов животных в более раннем возрасте.
Даны рекомендации по интенсивному выращиванию ремонтных свинок ирландской селекции в условиях промышленной технологии крупных свинокомплексов для получения более высоких воспроизводительных качеств и увеличения срока их хозяйственного использования.
Экспериментально доказано, что улучшению адаптации хряков, повышению качества их семени и воспроизводительных способностей способствует введение в их рацион кормовых добавок «Баксин КД» и «ГидроЛактиВ».
Апробация работы. Материалы диссертации доложены и одобрены на: ученых советах СибНИПТИЖа (2003-2004 гг.), 10-ой Международной научно-производственной конференции «Перспективы развития свиноводства» (г. Гродно, 8-9 июля 2003 г.), научно-практической конференции «Повышение устойчивости и эффективности агропромышленного производства в Сибири: наука, техника, практика» (г. Кемерово, 21-24 октября 2003 г.), 2й Международной конференции по селекции, ветеринарной генетике и экологии (г. Новосибирск, 12-14 ноября 2003 г.), 10-й Международной научно-производственной конференции «Перспективы развития свиноводства» (г. Гродно, 8-10 июля 2003 г.), на Всероссийской научно-производственной конференции «Актуальные проблемы производства свинины в Российской федерации» (Саратов, 1-2 июня 2011 г.), IV Международной научно-практической конференции преподавателей, молодых ученых, аспирантов и студентов «Инновационные процессы в АПК» (Москва, 11-13 апреля 2012 г); III Международной научно-практической конференции «Высокие технологии, фундаментальные и прикладные исследования в физиологии и медицине» (Санкт-Петербург, 26-28 апреля 2012 г.), на XV Международной научно-практической конференции «Аграрная наука – сельскохозяйственному производству Сибири, Монголии, Казахстана и Болгарии» (Республика Казахстан, г. Петропавловск, 30-31 июля 2012 г.), ХIХ Международной научно-практической конференции «Современные тенденции и технологические инновации в свиноводстве» (г. Горки, 4-6 октября 2012).
Публикация результатов исследований. По результатам исследований опубликовано 47 научных работ, в том числе 17 статей в ведущих рецензируемых научных журналах, рекомендованных ВАК РФ. Основные положения диссертации отражены в сборниках трудов СибНИИЖ, материалах международных, всероссийских, региональных научно-практических конференций, в журналах «Свиноводство», «Сибирский вестник сельскохозяйственной науки», «Зоотехния», «Мясная индустрия», «Животноводство России».
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа изложена на 321 странице машинописного текста, содержит 109 таблиц, 23 рисунка, 8 приложений. Список литературы включает 309 источников, в том числе 28 на иностранных языках.
