Введение к работе
Актуальность темы. Обеспечение населения высококачественной говядиной остаётся одной из острых проблем агропромышленного комплекса Российской Федерации. Рост производства конкурентоспособной говядины может быть достигнут за счёт обеспечения полноценным кормлением скота на основе повышения качества кормов и обогащения рационов необходимыми кормовыми добавками, в том числе и минеральными.
В работах Томмэ М.Ф. (1973), Левахина В.И. (1982), Гапиева Б.Х. (2003), Саломатина В.В. (2004), Калашникова А.П. и др. (2003), Лазаревич А.П. (2005), Горлова И.Ф. (2009) отмечается недостаток отдельных элементов питания, в т.ч. и минеральных веществ, в рационах крупного рогатого скота.
Горлов И.Ф. (2008, 2009) считает, что для восполнения рационов недостающими макро- и микроэлементами в животноводстве целесообразно использовать минеральные добавки.
К таким минеральным добавкам относятся селен, йод и цинк. При этом в работах Струка В.Н. (2006), Храмовой В.Н. (2006) отмечается, что наиболее эффективно использовать микроэлементы в органической форме.
Наиболее высокие результаты получены авторами при использовании се-ленорганического препарата «Селенопиран».
В лаборатории ООО создан и проходит испытания препарат «Иоддар-Zn», в состав которого входит йод в органической форме.
Сивко А.Н. (2009) отмечает высокую эффективность использования при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо комплексных минеральных добавок.
При наличии в рационах крупного рогатого скота дефицита селена и йода в Нижневолжском регионе актуальным является изучение эффективности использования в кормлении бычков, выращиваемых на мясо, препаратов «Иод-дар-Zn» и «Селенопиран».
Цель и задачи исследований. Целью диссертационной работы, которая выполнялась согласно тематическому плану ГНУ Поволжский НИИ производства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии (№ гос. регистрации 150.70.7713080668.06.8.0014), являлось изучение эффективности использования в рационах бычков, выращиваемых на мясо, в качестве минеральных подкормок препаратов «Иоддар-Zn» и «Селенопиран».
При этом решались следующие задачи:
установить поедаемость кормов, потребление,' переваримость и усвояемость питательных веществ рационов;
изучить весовой и линейный рост подопытных бычков;
изучить динамику основных гематологических и физиологических показателей подопытных бычков;
определить особенности формирования мясной продуктивности подопытного молодняка;
провести анализ химического, биохимического составов, кулинарно-технологических свойств мяса;
изучить конверсию протеина и энергии рационов в продукцию;
дать экономическую оценку использованию препаратов «Йоддар-Zn» и «Селенопиран» в рационах бычков, выращиваемых на мясо.
Научная новизна работы заключается в том, что впервые доказана зоотехническая и экономическая целесообразность комплексного использования в рационах бычков, выращиваемых на мясо, препаратов «Йоддар-Zn» и «Селенопиран», содержащих в своём составе йод и селен в органической форме.
Практическая значимость работы. На основании результатов исследований установлены возможности повышения мясной продуктивности и снижения затрат кормов на единицу продукции за счёт комплексного использования в рационах бычков препаратов «Йоддар-Zn» и «Селенопиран».
Положения диссертации, выносимые на защиту:
влияние комплексного использования препаратов «Йоддар-Zn» и «Селенопиран» на потребление и усвояемость бычками питательных веществ рационов;
формирование мясной продуктивности подопытных бычков и качественных показателей говядины;
зоотехническое и экономическое обоснование комплексного использования препарата «Йоддар-Zn» в чистом виде и в комплексе с препаратом «Селенопиран» в рационах бычков, выращиваемых на мясо.
Апробация работы. Основные положения диссертации доложены и получили положительную оценку на Всероссийской научно-практической конференции «Современные технологии производства и переработки сельскохозяйственного сырья для изучения конкурентоспособных пищевых продуктов» (г. Волгоград, 2007); «Совершенствование технологий производства продуктов питания в свете Государственной программы развития сельского хозяйства на 2008-2012 гг.» (г. Волгоград, 2008); на отчете ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии за 2008-2010 гг. (г. Москва); на расширенном заседании отдела животноводства ГНУ Поволжский НИИММП Россельхозакадемии (г. Волгоград, 2011).
Реализация результатов исследований. Результаты научно-исследовательской работы внедрены в племзаводах по разведению скота казахской белоголовой породы «Привольный» Светлоярского района и «Ромашковский» Пал-ласовского района Волгоградской области.
Публикация результатов исследований. По материалам диссертации опубликовано 13 научных работ, в т.ч. 3 - в ведущих рецензируемых научных журналах и изданиях, рекомендованных ВАК РФ.
Структура и объем работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, заключения, выводов, предложений производству, списка использованной литературы. Работа изложена на 114 страницах компьютерного текста, содержит 29 таблиц, I рисунок. Список литературы включает 290 источника, из них 43 - на иностранных языках.
