Введение к работе
Актуальность темы. На современном уровне развития зоотехнической науки невозможно составлять рационы без знания химических свойств основных питательных веществ, процессов их расщепления, скорости и места образования в разных отделах желудочно-кишечного тракта продуктов их гидролиза, а также прогнозирования последующей метаболической судьбы каждого компонента рациона на пути его превращения в животноводческую продукцию. Для молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого на мясо, повышение интенсивности роста и получения от него большего и лучшего качества мяса решается, в первую очередь, обеспечением максимально эффективного использования всех питательных веществ как пластического материала для биосинтеза мышечных белков и разработкой технологических приемов регулирующих процессы ферментации в рубце.
Для повышения переваримости и усвояемости питательных веществ кормов, усиления обменных процессов в организме животных и достижения высокой продуктивности широко применяются биологические стимуляторы. В качестве балансирующих добавок в рационах сельскохозяйственных животных широкую известность получили селенсодержащие препараты. Многие отечественные и зарубежные исследователи подробно описывают влияние селена в виде органических и неорганических соединений на минеральный, белковый, липид-ный и углеводный обмен (I.R. Arthur et al, 1997; В.А. Кокорев и др., 2002; Э.Р. Сайфульмулкжов и др., 2004; А.С. Филатов и др., 2005; М.И Рецкий и др., 2006; С.Ф. Суханова, О.А. Невзорова, 2007; В.В. Пронин и др., 2008).
Кроме синтетических селенсодержащих препаратов в рационах животных успешно применяется препарат органического селена натурального происхождения - Сел-Плекс, выпускаемого фирмой Оллтек (США). Анализ литературных источников показал, что вопросы нормирования Сел-Плекса в рационах бычков, выращиваемых на мясо, полностью не выяснены. В связи с этим, проведение комплексных физиолого-биохимических исследований обменных процессов у откармливаемого молодняка крупного рогатого скота при использовании в рационах органического селена является актуальным и имеет научное и практическое значение.
Работа является частью комплексных исследований лаборатории кормления сельскохозяйственных животных и технологии кормов ГНУ Башкирский НИИСХ Россельхозакадемии (номер госрегистрации 01.200.120298).
Цель и задачи исследований. Цель настоящих исследований - изучить особенности рубцового пищеварения, межуточного обмена и продуктивных качеств бычков в период выращивания и откорма при использовании органического селена в их рационах и определить наиболее оптимальные нормы его скармливания.
Для достижения этой цели решались следующие задачи:
- изучить показатели рубцового пищеварения у бычков при использовании Сел-Плекса;
определить особенности межуточного обмена при использовании Сел-Плекса и влияние его на общий физиолого-биохимический статус;
изучить влияние Сел-Плекса на рост, а также откормочные и мясные качества бычков;
определить оптимальную норму скармливания Сел-Плекса;
определить экономическую эффективность применения органического селена.
Научная новизна работы. Впервые в условиях Башкортостана дана сравнительная оценка влияния различных доз органического селена (Сел-Плекса) в составе рационов для откармливаемых бычков на показатели рубцового пищеварения, обменных процессов, роста, продуктивных качеств бычков, определены оптимальные нормы ввода Сел-Плекса в состав рационов и комбикормов и доказана экономическая целесообразность его применения при производстве говядины.
Теоретическая и практическая значимость работы. Результаты исследований позволяют получить новые данные о закономерностях изменения показателей, характеризующих рубцовое пищеварение жвачных, и особенностей межуточного обмена при использовании органического селена. Оптимальная дозировка Сел-Плекса 150 мг/кг сухого вещества рациона позволяет увеличить среднесуточный прирост на 9,76 %, снизить затраты корма на единицу прироста на 10,77 % и получить дополнительной прибыли в размере 27,77 рублей на 1 рубль затрат.
Положения, выносимые на защиту:
изменения показателей рубцового пищеварения при использовании Сел-Плекса и их характеристика;
особенности межуточного обмена при использовании органического селена и его влияние физиолого-биохимический статус;
динамика прироста живой массы, мясной продуктивности бычков и качество мяса при использовании Сел-Плекса;
экономическая эффективность применения органического селена в рационах откармливаемых бычков.
Реализация результатов исследований. Результаты, полученные в научно-хозяйственном опыте и производственной апробации, внедрены: в ОПХ «Уфимское» ГНУ Башкирского НИИСХ, в СПК «Краснояр» и ООО «Илиш-комбикорм» Илишевского района РБ.
Апробация работы. Материалы диссертационной работы доложены и одобрены на ежегодных отчетных научно-практических конференциях научных сотрудников, аспирантов и соискателей Башкирского НИИСХ, Международной научно-практической конференции «Актуальные вопросы аграрной науки и образования», посвященной 65-летию Ульяновской ГСХА (Ульяновск, 2008), на Всероссийской научно-практической конференции «Передовые технологии в животноводстве» в рамках проведения 70-летая кафедры кормления сельскохозяйственных животных (Уфа, 2008), на Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых (Казань, 2009).
Публикации. Основные научные результаты по теме диссертации опубликованы в 8 печатных работах, в том числе 4 в научных изданиях, рецензируемых ВАК.
Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, методики, результатов исследований и их обсуждения, заключения, выводов и предложений в производство, приложений, списка использованной литературы, который включает 280 источников, в том числе 73 на иностранных языках. Работа изложена на 137 страницах компьютерной верстки, содержит 27 таблиц и 8 рисунков.
